أطعمة لمرضى السكر لوجبات الفطور و الغداء و العشاء

الحفاظ على نظام غذائي سليم وتغيير العادات الغذائية أمر مهم لمرضى السكري، وينصح الأطباء بتوزيع كمية الكربوهيدرات في الأطعمة المتناولة لمرضى السكر خلال اليوم وعدم تركيزها فقط في الوجبة الواحدة لمنع الارتفاع الحاد في مستويات السكر في الدم.

أطعمة فطور و غداء و عشاء لمرضى السكر

وجبة الإفطار

تتكون من المواد الغذائية التالية:

• ثمرة طماطم صغيرة.
• كوب لبن.
• شريحتين توست.
• ملعقتين جبن أو لبنة كبيرة.
• ملعقة زيت زيتون صغيرة.

وجبة خفيفة

• ثمرة تفاح.

وجبة الغذاء

• كوب أرز أو مكرونة.
• نصف كوب خضار مطهو بملعقة زيت نباتي كبيرة أو كوب سلطة خضار.
• 60 جرام سمك أو صدر دجاج.
• نص كوب لبن.

وجبة العشاء

• نص كوب سلطة.
• 30 جرام جبن غير دسمه أو بياض بيضتين.
• نص كوب لبن.

يمكنك مشاهدة أضرار الشمندر لمرضى الضغط و الحامل

أطعمة لفطور لمرضى السكر

إليكم بعض الأفكار لصنع فطور صحي لمرضى السكر ولذيذ في ما يأتي:

• توست البيض والأفوكادو

إليك في ما يأتي طريقة تحضيره:

1. ضع نصف حبة من الأفوكادو المهروس فوق شريحة من خبز الحبوب الكاملة.
2. أضف القليل من الملح والفلفل.
3. أضف فوقها بيضة مسلوقة مع القليل من الخضار.

• التوست الفرنسي

يمكنك تحضيره كما الاتي:

1. قم بغمس شريحة من توست الحبوب الكاملة في خليط من البيض والحليب الخالي من الدسم والقرفة والفانيلا.
2. اقلها في القليل من الزيت النباتي.
3. ضع فوقه خليط من الفاكهة المهروسة مع القليل من بذور الشيا.

يمكنك الاطلاع ايضا على أضرار العنب لرضى الضغط و السكري و الرجيم

الفاكهة المسموحة لمرضى السكر

أطعمة صحية لمرضى السكري

هناك العديد من الأغذية، والأعشاب المسموحة والموصى بها لمرضى السكري من النمط الأول والثاني، إذ أنها تساعد بشكل كبير على السيطرة على مرض السكري، وتمنع حصول خلل في سكر الدم لدى المريض قدر الإمكان.

تتضمن القائمة الاتية أكلات لمرضى السكري:

• الأسماك الدهنية

تعد الأسماك الدهنية من أهم الأغذية الصحية المتواجدة عمومًا في العالم، إذ أنها غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية بالإضافة لأحماض أخرى هامة للصحة، ومن الأمثلة على الأسماك الدهنية: السلمون، والأنشوفي، والماكريل. يساعد تناول هذه الأسماك بانتظام مريض السكري بالسيطرة على مرضه، وحماية الأوعية الدموية لديه، وبالتالي توفير الحماية اللازمة للقلب وجهاز الدوران، وبهذا تعد من أكلات لمرضى السكري الفعالة والجيدة.

• البيض

يساعد تناول البيض بانتظام على خفض فرص الإصابة بأمراض القلب، لا سيما عند مرضى السكري، كما أن استهلاك البيض بانتظام يساعد على تقليل نسبة الكولسترول السيء في الجسم.

للحصول على الفوائد القصوى من البيض يفضل تناول البيضة بكاملها.

• البروكلي

يعد البروكلي أحد الأغذية الخارقة والرائعة من حيث قيمتها الغذائية، إذ يحتوي كل نصف كوب من البروكلي على ما يقارب 27 سعر حراري، ونسب كبيرة من المواد الغذائية المتنوعة، مثل: فيتامين ج (Vitamin C) والمغنيسيوم. قد وجد أن البروكلي يساعد على خفض نسب الأنسولين في الجسم وحماية الخلايا من الشوارد الحرة، مما جعل البروكلي أحد أكلات مرضى السكري المميزة.

• الثوم

لا تخفى فوائد الثوم العديدة على أحد، فهو ذو فعالية مميزة مع الأصحاء ومع مرضى السكري، وقد وجد أن الثوم يساعد في ما يأتي:

1. التخفيف من أي نوع من الالتهابات المنتشرة في الجسم.
2. خفض سكر الدم، وتقليل نسبة الكولسترول السيء.
3. خفض ضغط الدم المرتفع.

• الفراولة

إن الفراولة إحدى أنواع الفواكه المغذية والتي لا تعد لذيذة فحسب، بل غنية بعناصر غذائية هامة وعديدة كذلك، إذ أنها غنية بمضادات الأكسدة (Antioxidants) الهامة، كما أنها تساعد على تحسين مستويات السكر في الدم، وتخفيف نسب الكولسترول السيء. لذا يجب جعلها دائمًا ضمن قائمة أكلات لمرضى السكري، فهي لا تساعد على السيطرة على سكر الدم فقط بل تساعد أيضًا  على الحماية من أمراض القلب.

• المكسرات

تعد المكسرات أحد أصناف الأغذية المغذية والرائعة في المذاق، وتحتوي أنواع المكسرات المختلفة على نسب عالية من الألياف، مثل: اللوز، والكاجو، والبندق، والجوز، والفستق الحلبي. قد وجد أن استهلاك المكسرات بشكل دوري يساعد على خفض مستويات سكر الدم وعلى خفض الكولسترول السيء في الجسم، لذلك ينصح بوضع المكسرات ضمن قائمة أكلات لمرضى السكري.

• الخضار الورقية

الخضار الورقية ليست فقط فقيرة في محتواها من السعرات الحرارية، بل هي كذلك غنية بعناصر غذائية متنوعة ورائعة، وتحتوي معظم الخضار الورقية على نسب عالية من فيتامين ج، ومن مضادات الأكسدة. قد وجد أن الأطعمة الغنية بفيتامين ج تساعد بشكل خاص على خفض سكر الدم، ومن الأمثلة على هذه الخضار الورقية: الكالي، والسبانخ.

• الأعشاب والبهارات والبذور

يوجد مجموعة من الأعشاب والبهارات المفيدة في خفض سكر الدم والسيطرة عليه، ومنها الاتي:

• القرفة: يجب الحرص عند تناولها، فهناك أنواع معينة من القرفة يجب عدم تناول أكثر من ملعقة صغيرة واحدة منها يوميًا.
• بذور الشيا: تساعد بذور الشيا على خفض سكر الدم، وخفض الوزن، والتقليل من الشعور بالجوع.
• الكركم: يحتوي الكركم على عناصر فعالة تساعد على خفض سكر الدم كما أنه مفيد بشكل خاص للكلى.
• بذور الكتان: تساعد بذور الكتان على خفض فرص الإصابة بأمراض القلب، وخفض سكر الدم، وتحسين صحة الأمعاء.

يمكنك التعرف ايضا على أضرار الرمان على مرضى الضغط و السكري

نظام غذائي لأطعمة لمرضى السكري

يتعرض مريض السكر لارتفاع أو انخفاض السكر في الدم مما يعرضه لمخاطر صحية وآثار جانبية غير مرغوب فيها، لذلك سوف نقدم جدول وجبات مريض السكر ليوم كامل، والهدف من هذا الجدول هو تنظيم الوجبات الغذائية التي يعتمد عليها المريض حتى يتم التحكم في مستوى السكر في الدم وتجنب المزيد من المضاعفات والأضرار التي تلحق بالمريض:

وجبة الإفطار

تتكون من المواد الغذائية التالية:

• ثمرة طماطم صغيرة.
• كوب لبن.
• شريحتين توست.
• ملعقتين جبن أو لبنة كبيرة.
• ملعقة زيت زيتون صغيرة.

وجبة خفيفة

• ثمرة تفاح.

وجبة الغذاء

• كوب أرز أو مكرونة.
• نصف كوب خضار مطهو بملعقة زيت نباتي كبيرة أو كوب سلطة خضار.
• 60 جرام سمك أو صدر دجاج.
• نص كوب لبن.

وجبة خفيفة

• ثمرة برتقال.

وجبة العشاء

• نص كوب سلطة.
• 30 جرام جبن غير دسمه أو بياض بيضتين.
• نص كوب لبن.

وجبة خفيفة

• تناول 12 حبة من فاكهة العنب.

يمكنك الاطلاع ايضا على ما هو تأثير النشاط البدني في توازن السكري

الأطعمة الممنوع لمرضى السكر

تعرف على أبرز الأكلات الممنوعة لمرضى السكري:

1. الكربوهيدرات

تعد الكربوهيدرات مصدرًا مهمًا للطاقة، لكن يجب على مرضى السكري الحذر عند اختيار الكربوهيدرات التي يجب تناولها على مدار اليوم والتأكد من تناول النوع الصحيح.

حيث أن الكربوهيدرات تؤثر بشكل مباشر على مستويات الغلوكوز في الدم أكثر من العناصر الغذائية الأخرى، وعند ارتفاع نسبة الكربوهيدرات في الدم قد يؤدي ذلك إلى حالات صحية خطيرة، مثل: أمراض القلب أو أمراض الكلى.

من الكربوهيدرات التي يجب تجنبها الكربوهيدرات المصنعة التي تحتوي على القليل من العناصر الغذائية على سبيل المثال:

• المخبوزات المصنوعة من الدقيق الأبيض.
• الحلويات المضاف إليها السكر.
• الحبوب البيضاء، مثل: الأرز الأبيض.

2. البروتين

يساعد البروتين الجسم على بناء الأنسجة والحفاظ عليها، لكن قد يقوم الجسم بتكسير البروتين إلى سكر، حيث أنها تؤدي هذه الأطعمة البروتينية غير الصحية إلى زيادة الوزن، وارتفاع مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية في الجسم، وعدم التحكم في مستويات السكر في الدم.

من الأكلات الممنوعة لمرضى السكري و الأطعمة البروتينية التي يجب تجنبها:

• اللحوم التي تحتوي على نسبة دهون عالية، مثل: لحم البقر، والضأن.
• السمك المقلي كثيرًا.
• الدجاج بالجلد.

3. الألبان

تحتوي منتجات الألبان على الكالسيوم، والبروتين، والفيتامينات، لكن بعض الألبان تحتوي على دهون مشبعة وتكون كاملة الدسم، التي قد ترفع مستويات الكولسترول و تزيد من مقاومة الأنسولين.

تشمل منتجات الألبان التي يجب تجنبها:

• الحليب الصافي.
• زبادي كامل الدسم والمحلى.
• المنتجات التي تحتوي على الحليب مع السكر المضاف.

4. الدهون والزيوت

تقوم الدهون بتوفير الأحماض الدهنية الأساسية، مثل أوميغا3، حيث أنها جزء مهم من النظام الغذائي الصحي والمتوازن، لكن تعد الدهون المشبعة والزيوت المهدرجة جزئيًا والأطعمة المقلية من الأكلات الممنوعة لمرضى السكري، حيث أنها تزيد من نسبة السكر في الدم، لأنها تستغرق وقتًا أطول للهضم وبالتالي تحافظ على ارتفاع نسبة السكر في الدم على فترة طويلة، وتؤدي للإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

تشمل الدهون التي يجب تجنبها ما يأتي: الزبدة و زيوت معينة مثل زيت النخيل و البطاطس المقلية و الأطعمة السريعة و الوجبات الجاهزة.

5. السكر

تعد الأطعمة السكرية من الأكلات الممنوعة لمرضى السكري حيث أنها تحتوي على كربوهيدرات منخفضة و القليل من القيم الغذائية علاوة على ذلك تسبب ارتفاعًا حادًا في نسبة الغلوكوز في الدم مما يزيد من خطر الإصابة بالسمنة و أمراض القلب.

تشمل الأطعمة التي غالبًا ما تحتوي على نسبة عالية من السكر ما يأتي:

• الكعك.
• المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة.
• عصير الفواكه.
• الفواكه المجففة.
• المحليات الصناعية التي تزيد من نسبة السكر في الدم.
• العسل.

يمكنك الاطلاع على أطعمة ممنوعة و مسموحة لمرضى السكر في موقع إقرأ ايضا

يمكنك الاطلاع على أطعمة ممنوعة و مسموحة لمرضى السكر في موقع المملكة ايضا