البروكلي نوع من أنواع الخضروات التي تشير العديد من الدراسات إلى أهمية تناولها بشكل كبير لأنها غنية بأهم الفيتامينات والمعادن التي لها أثر إيجابي على الصحة العامة للإنسان، والحد من خطر التعرض للأمراض المختلفة، وتتعدد فوائده للمرأة والرجال، ويمكن زراعة شجرة البروكلي للحصول على الأنواع المتعددة للبروكلي.
البروكلي
خضار البروكلي يعد أهم أنواع الخضروات التي يطلق عليها الخضروات الخارقة بفضل احتوائه على القيم الغذائية المرتفعة، ومعدل السعرات الحرارية في البروكلي قليل، وبالتالي ينصح بتناوله ضمن النظام الغذائي لأنه يقلل من خطر التعرض للزيادة الوزن.
أنواع البروكلي متعددة منها بروكلي بلو ويند، بروكلي بيلستار، والبروكلي المنبت، وبروكوليني، وبروكلي كالابريس، وبروكلي دي سيكو، وبروكلي أركاديا، والبروكلي الصيني، وبروكلي رومانسكو.
فوائد البروكلي
تتعدد الفوائد المختلفة للبروكلي ومنها الآتي:
- يساعد البروكلي في تعزيز صحة الجهاز المناعي الموجود في الجسم.
- وقاية الجسم من التعرض إلى الأمراض المختلفة من أهمها الأمراض السرطانية.
- توفير الحماية الكاملة إلى الجسم ضد الإصابة بأمراض القلب، وأمراض الأوعية الدموية.
- الحد من تعرض الجسم للالتهابات.
- وقاية الجسم من الإصابة بأمراض السرطان لأنه يتضمن مضادات الأكسدة بمعدل كبير، ويساعد في تخلص الجسم من السموم.
- زيادة صحة القلب والحد من التعرض إلى أمراض الأوعية الدموية والشرايين.
- الحد من التعرض الإصابة بأمراض السكري.
- تعزيز صحة البشرة والحفاظ على نضارتها، وحمايتها من التجاعيد، بالإضافة إلى وقاية البشرة من الأشعة فوق البنفسجية.
- الحد من ظهور التجاعيد في البشرة، وإخفاء علامات التقدم في العمر.
- الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي؛ لأنه يحتوي على الألياف بمعدل مرتفع.
فوائد البروكلي للمراة
- العمل على توازن الهرمونات لدى السيدات، وتعزيز الصحة العامة للمرأة وخاصة بعد فترة انقطاع الطمث.
- إنتاج الكولاجين بشكل كبير نتيجة لاحتوائه على فيتامين ج، ويعمل كأفضل مضاد أكسدة، ويساعد في علاج الأمراض الجلدية المختلفة.
- تعزيز صحة العظام لأنه يحتوي على الكولاجين، والكالسيوم، وعلاج المشاكل المختلفة المتعلقة بالعظام منها هشاشة العظام.
فوائد البروكلي للرجال
- علاج المشاكل المختلفة التي يتعرض إليها الرجال بشكل خاص منها ضعف الانتصاب نتيجة لاحتوائه على المعادن المختلفة.
- يساعد في زيادة عدد الحيوانات المنوية عند الرجال.
- زيادة القدرة الجنسية عند النساء بفضل احتوائه على المواد التي تزيد من الشعور بالشهوة الجنسية لدى الرجال.
- التحسين من الأداء الجنسي عند الرجال.
كيف أطبخ البروكلي
تتعدد طرق طبخ البروكلي ومنها الطرق التالية:
البروكلي مع الخضار السوتيه
- قم بتقطيع عدد 2 ثمرة كوسة ذات حجم متوسط مع ثمرتان جزر متوسطة الحجم إلى قطع صغيرة.
- ثم قم بإضافة الماء الساخن إلى الخضروات بعد التقطيع، وأرفع الإناء على نار متوسطة لمدة تصل إلى 20 دقيقة.
- ومن ثم قم برفع الخضروات من الماء الساخن، وقم بوضع 1/2 كيلو من البروكلي في الماء لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك قم بإضافة الخضروات مرة أخرى.
- ضع البهارات، ورشة فلفل أسود، وملح حسب الرغبة، وكمية بسيطة من زيت الزيتون مع التقليب بشكل جيد.
- احضر طبق التقديم، وقدم البروكلي مع الخضروات واستمتع بمذاق شهي.
طريقة تحضير شوربة البروكلي
- احضري إناء نصف كوب من البصل المفروم، وفصان من الثوم المفروم، وربع كوب من الكرفس، وملعقة زيت زيتون، وفلفل أسود وملح حسب الرغبة.
- ارفعي الإناء على النار لمدة عشر دقائق، ثم أضيفي نصف كيلو من البروكلي المقطع، ومرق الخضار، واتركي الإناء على النار لمدة 5 دقائق.
- أضيفي ثلث كوب من الشوفان إلى المزيج، ومعلقة من عصير الليمون مع التقليب، وبعد ذلك أرفعي الإناء من أعلى النار.
- وبعد أن يصبح الخليط بارد، قومي بإضافة المزيج إلى الخلاط الكهربائي مع الخلط حتى يصبح قوام المزيج ناعم.
- ضع المزيج في الإناء مرة أخرى حتى يصبح ساخن، ثم قدميه في طبق التقديم.
أضرار البروكلي
البروكلي يعد أفضل الخضروات الآمنة على الصحة العامة للإنسان وكذلك الحوامل والمرضعات، إلا أنه في حالة الإفراط في تناوله من الممكن التعرض إلى الآتي:
- زيادة الغازات في البطن والتعرض إلى الانتفاخ نتيجة احتوائه على المعدل العالي من الألياف.
- إصابة الأشخاص الذين يعانون من الحساسية المفرطة بحساسية الجلد.
