المطبخ

طريقة سلق الفول اليابس

طريقة سلق الفول اليابس

يعد الفول اليابس من البقوليات ذات ساق مضلعة، يبلغ ارتفاعها 80 سم تقريبًا , و سنعرض طريقة سلق الفول اليابس في المقال التالي :

فول يابس مقشر

المقادير

  • كيلو غرام من الفول اليابس.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون.

للتقديم

  • عصير حبة من الليمون الحامض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.

طريقة التحضير

  • يغسل الفول ويوضع في وعاء ويضاف له الماء وينقع بالماء البارد و بيكربونات الصودا ويترك لليلة كاملة مع تغير الماء لأكثر من مرة.
  • يصفى الفول من الماء ويغسل لعدة مرات.
  • يوضع الفول في قدر على نار متوسطة الحرارة وتغمر بالماء وتترك حتى تبدأ بالغليان ثم يضاف له ملح الليمون ثم يترك لمدة 60 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
  • يسكب الفول في طبق التقديم ويضاف له مسحوق الكمون والملح وشرائح الليمون الحامض.
  • يضاف عصير الليمون و الملح و الكمون ويكون جاهز للتقديم ساخنًا.

شاهد أيضا طريقة عمل الفول النابت

طريقة سلق الفول اليابس شام الاصيل

المكونات

  • 500 غرام فول يابس

طريقة التحضير

  • ١في وعاء ننقع الفول اليابس بكمية من الماء و نتركه لمدة 4 ساعات على الأقل
  • ٢نصفي الفول من ماء النقع و نضعه في طنجرة
  • ٣نغمر الفول بكمية من الماء و نضع الطنجرة على النار
  • ٤نترك الفول على النار لمدة 60 -90 دقيقة حتى تنضج حبات الفول
  • ٥نستخدم الفول اليابس في العديد من أطباق المقبلات و السلطات و الكثير من الأطباق الرئيسية

شاهد أيضا أسهل الأطباق الجزائرية

طريقة سلق الفول اليابس العريض

المكونات

  • كغ فول يابس كبير الحبة
  • ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ليمون
  • للتقديم :
  • عصير ليمون
  • ملح
  • كمون

شاهد أيضا طرق طهي البطاطس

طريقة التحضير

  • قومي بغسل الفول وانقعيه في الماء البارد وبيكربونات الصوديوم.
  • اتركيه ينقع لمدة ليلة كاملة مع تغيير الماء بعد أول 5 ساعات.
  • قومي بغسل الفول للتخلص من بيكربونات الصوديوم.
  • ضعي الفول في قدر على النار مع غمره بالماء وعند الغليان أضيفي الملح والليمون.
  • خففي في النار واتركيه حتى ينضج.
  • اسكبي الفول في طبق ثم رشي الكمون والملح وقطع الليمون.

شاهد أيضا طريقة عمل الخبيزة

مدة سلق الفول اليابس بطنجرة الضغط

يوضع الفول المنقوع في وعاء الضغط على النار ثم يغمر بالماء ثم يغلق القدر. تخفف النار ويترك الفول على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.

شاهد أيضا طريقة عمل خل الليمون

مدة طبخ الفول المدمس

المكونات:

  • 2 كوب من حبوب الفول.
  • 2 حبة من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • 2 ملعقة كبيرة من الطحينية.
  • 2 فص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
  • عصير ليمونة.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

شاهد أيضا طريقة تحضير أكلات سريعة

طريقة التحضير:

  • يوضع الفول في الماء، ويترك طوال الليل، ثم يتم وضعه في الماء المغلي، ويترك حتى تمام السلق، مع مراعاة التخلص من الرغوة أولاً بأول.
  • أضيفي ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم، ثم هدئي الحرارة، ويترك الفول حتى النضج التام.
  • تتم تصفية الفول من المرقة، ثم يوضع في طبق ويضاف إليه كل من الملح، وصلصة اللبن الزبادي، والطحينة، والثوم، وحامض الليمون.
  • يزين الطبق بالبقدونس، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود.
  • يقدم وبالهناء والشفاء.

شاهد أيضا طرق عمل الباذنجان

طريقة سلق الفول السوداني

طريقة التحضير:

  • إغسلي حبات الفول السوداني وضعيها في قدرٍ على النار.
  • إملئي القدر بالماء حتى يتغطى الفستق وأضيفي كوب ملحٍ لكل 3 كيلوغرامات فستق. أتركي القدر يغلي على نارٍ هادئة لمدة 3 ساعاتٍ.
  • يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا نقص خلال الغلي.

شاهد أيضا طريقة عمل الملوخية بالجمبري

تسريع تسوية الفول

الحل بسيط، يمكنك الاستعانة بنقع الفول في الماء ليلة كاملة، بنقعه في ماء ملغي، لمدة ساعتين، مع مراعاة تغيير الماء كل نصف ساعة، بذلك ستحصلي على نفس نتيجة النقع لمدة 10 ساعات. ولتسوية الفول بشكل سريع يمكن الاستعانة بحلة الضغط، ويمكنك الحصول على فول ناضج في ساعة واحدة.

شاهد أيضا طريقة الطحينة

 

المصدر: وصفة   

السابق
10 حيل في تحضير الطعام
التالي
5 وصفات لتسمين الاطفال الرضع مجربة | نظام غذائي للأطفال لوزن صحي ومثالي