ملح الليمون
والمعروف باسم حمض الستريك، وهو من مكونات طبيعية رائعة . بالإضافة إلى انها مصدر من فيتامين C.
يتم العثور على حمض الستريك طبيعيا في العديد من الفواكه والتوت ، ويضاف عادة إلى العديد من الأطعمة والمشروبات كمادة حافظة أو نكهة .
لها طعم لاذع ، ويعرف أيضا باسم ملح الليمون الحامض أو الملح . ، هناك العديد من الاشخاص يقبلون على استخدام حمض الستريك لتنظيف الصحون والأطباق .
حمض الستريك من عناصر طبيعية تماما ، والتي تنتجها الخلايا خلال دورة كريبس . حمض تحصل اسمها من عائلة الحمضيات ، التي تضم الليمون والليمون الحامض والبرتقال واليوسفي والجريب فروت و . الحمضيات ، وخصوصا منها أكثر الحامضة مثل الليمون والليمون الحامض ، ومدينون أذواقهم حاد مع حمض الستريك .
خل أبيض
الخل الأبيض عبارة عن سائل خفيف شفاف مائل إلى البياض، له طعم ورائحة قوية، ويعتبر أحد أنواع الخل الكثيرة والمفيدة لجسم الإنسان، ويتم استخراجه في معامل خاصة عن طريق تخمير الحبوب المختلفة مثل التفاح والعنب وغيرها لتتحول إلى كحول من ثم تحويلها إلى خل بفعل الخميرة، فينتج حمض الخل الذي يتم تخفيفه للحصول على الخل الأبيض ثم يتم تعبئته للحصول عليه بالشكل الذي نعرفه عادةً.
ما هي استخدامات الخل الأبيض؟
بعد أن أجبنا على سؤال ما هو الخل الأبيض؟ دعونا نتعرف على استخداماته. يكثر استخدام الخل الأبيض كغيره من أنواع الخل المعروفة حيث يدخل في العديد من الوصفات المنزلية المختلفة، سواءً في المطبخ أو في العديد من الاستخدامات الأخرى، وهنا سنحاول حصر استخدامات الخل الأبيض وفوائده المتعددة.
استخدامات الخل الأبيض في المطبخ
لا يخلو أي منزل من وجود الخل الأبيض بسبب استخداماته المتعددة في مجالات مختلفة حيث يستخدم الخل الأبيض فيما يلي:
• يساعد الخل الأبيض في إزالة البقع عن الملابس بسبب خواصه الحمضية الفعالة، حيث يمكن إضافة القليل من الخل لمسحوق الغسيل ليزيد من فعاليته في إزالة البقع.
• يمكن إضافة الخل الأبيض للبيض أثناء السلق لمنع تكسر قشرته.
خل الليمون للشعر
- يساعد هذا المزيج على تنظيف فروة الرأس من البكتيريا والفطريات التي تسبب ضعف الشعر.
- يستخدم كمقشر طبيعي لفروة الرأس لتخليصها من القشرة.
- يعمل على موازنة الإفرازات الدهنية في فروة الرأس.
- يقلل من مشاكل تقصف الشعر ويزيد من حيويته.
فوائد الخل والليمون للشعر الجاف
- يوقف من تساقط الشعر أثناء تسريحه، بسبب المكونات الطبيعية التي تحافظ على الشعر من الأطراف.
- يمنح الخل والليمون الرطوبة للشعر الجاف.
- يمنح الشعر النعومة واللمعان عن طريق تقوية الشعر من الجذور، وإمداده بالغذاء الكافي.
- يعالج مشاكل الشعر الأخرى المترتبة على الشعر الجاف مثل القشرة.
فوائد الخل والليمون للشعر المصبوغ
- تتسبب صبغة الشعر في تقليل نعومة الشعر، لهذا يعتبر خليط الليمون والخل من المرطبات والعلاجات الطبيعية لنضارة الشعر المصبوغ.
- يساعد المزيج على توفير توازن لحموضة الشعر، فبالتالي يوفر الحماية للشعر المصبوغ من القشرة.
- يعمل كمطهر طبيعي لفروة الرأس من البكتيريا المسببة للقشرة.
فوائد الخل والليمون للشعر الدهني
- يعتبر المزيج من المواد الطبيعية القابضة للجلد وبالتالي يخفف من تأثير الدهون على الشعر.
- يساعد على إزالة الروائح الكريهة من الشعر.
- يعمل على تقليل الإفرازات الدهنية والزيتية التي تتسبب في أن يصبح الشعر دهنيا.
- يساعد على تنظيف الشعر الدهني وفروة الرأس بعمق متغلغلة المسامات والجذور.
خل الليمون للتخسيس
خل الليمون للتنحيف ، الليمون هو من أكثر الفواكه الحمضية استخدامًا في العالم، وينتمي إلى عائلة الحمضيات، والتي تشمل أيضا البرتقال والليمون واليوسفي والجريب فروت، ويستخدم غالبًا لإضافة نكهة إلى المكونات والأطباق الأخرى بسبب رائحته المنعشة ونكهته الحامضة.
وتشمل الفوائد الصحية لليمون علاج عسر الهضم، والإمساك، ومشاكل الأسنان، والالتهابات الحلقية، والحمى، والنزيف الداخلي، والروماتيزم، والحروق، والسمنة، واضطرابات الجهاز التنفسي، والكوليرا، وارتفاع ضغط الدم، بالإضافة إلى علاج الشعر والبشرة، ويساعد على تقوية جهاز المناعة، وتنظيف المعدة.
وتعود فوائد الليمون الصحية إلى العديد من العناصر المغذية مثل فيتامين C وفيتامين B6 وفيتامين A وفيتامين E وحامض الفوليك والنياسين والثيامين والريبوفلافين وحمض البانتوثينيك والنحاس والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والفوسفور والبروتين، ويحتوي الليمون على مركبات الفلافونويد، وهي مركبات تحتوي على خصائص مضادة للأكسدة ومكافحة السرطان، ويساعد على الوقاية من السكري.
فوائد خل الليمون :
يساعد في علاج حالات الإمساك.
فقدان الوزن، من خلال اضافة بعض من خل الليمون إلى الوجبات الغذائية فإنه يساعد في حرق الدهون، والإحساس بالشبع لأطول فترة ممكنة.
للحصول على شعر ناعم ورطب من خلال تدليك فروة الرأس بها.
يعمل على التخلص من قشرة الشعر.
يستخدم في تنظيف الأرضيات وأسطح المنازل، كما أنه يساعد على التخلص من الروائح الكريهة.
يعالج مشاكل الجلد والإكزيما والطفح الجلدي، وذلك عن طريق تنظيف البشرة أولا بالماء الساخن لفتح المسام، ثم يخلط ملعقتان طعام من خل الليمون إلى كوب سكر مع القليل من الماء الساخن، وتدليك البشرة بها يوميا.
ويعمل على علاج احتقان الجيوب الأنفية، وذلك عن طريق خلط 3 أكواب من الماء الساخن وكوب من خل الليمون ووضع منشفة عليهما واستنشاق البخار بعمق.
يقضى على آلام عضلات الجسم أثناء فترة الحيض، عن طريق خلط ملعقة كبيرة من خل الليمون وملعقة صغيرة من العسل وكوب من الماء الساخن، وشربه قبل النوم.
لالتهابات المسالك البولية، عن طريق شرب ملعقة من خل الليمون مع الشاي المفضل لديك مع العسل للتحلية.
طريقة تحضير خل الليمون في المنزل:
مكونات
خل أبيض، 5 ليمونات، علبة محكمة الغلق.
نضع الليمون بعد تقطيعه لأجزاء في العلبة ثم نضيف إليه الخل ونقوم بتغطية الليمون تمامًا، ونتأكد من غلق العلبة جيدا، ونتركه لمدة أسبوعين.
صناعة الخل منزليًا
التحضير:
1- ضع جميع بقايا الفاكهة في وعاء زجاحي أو فخارة، بحيث يكون حجمها على الأقل يعادل لترين وربعا، بحيث تكون فتحة الوعاء واسعة.
2-أضف كل من الماء، والسكر الأبيض، أو السكر البني.
3-غطِ الوعاء بقطعة قماش مصنوعة من الموسلين، بحيث تمنع الغبار والحشرات من الوقوع في الخل.
4- ضع الجرة في مكان بعيد عن أشعة الشمس المباشرة، بحيث يختمر دون أي عوائق، واتركها لمدة ثمانية أسابيع، وتتكون خلال هذه الفترة طبقة سميكة، بحيث تكون على السطح وهذه الطبقة هي بالأصل “سيليلوز” تنتجه بكتيريا حمض الخليك، وهي مهمة جدا لتكون الخل.
5- صفِ الخل بعد مضي ثمانية أسابيع، بحيث تستخدم قطعة قماش أو شبكة أو مصفاة، ثم اتركه لأربعة أسابيع إضافية بعد تغطيته مرة أخرى، وتخلص من الطبقة التي تتكون على السطح مرة أخرى بعد مضي هذه الفترة.
6-خزن الخل في زجاجات لحين الاستخدام، حيث إن الكمية الناتجة تتراوح من كوبين إلى كوبين ونصف من الخل الفواكه الطبيعي ذي النكهة الرائعة.
طريقة عمل مخلل الليمون
مقادير مخلل الليمون
- 2 كيلو ليمون
- ½ كوب ملح خشن
- 2 ملعقة كبيرة عصفر
- 2 ملعقة كبيرة حبة البركة
- ½ كيلو فلفل حار
- ¼ كيلو فلفل رومي مفروم
طريقة مخلل الليمون
- اغسلي الليمون جيداً ثم اسلقي نصفه في قدر، واتركيه على النار حتى ينضج.
- صفي الليمون جيداً ثم ضعيه في كمية ماء كافية لمدة ثلاثة أيام، وقومي بتغيير الماء مرتين في اليوم .
- اخلطي العصفر مع حبة البركة والملح ثم جهزي برطمان محكم الغلق وضعي طبقات متتالية من الليمون والفلفل الحار إلى أن تنتهي الكميات .
- افرمي النصف الآخر من الليمون في الخلاط الكهربائي، ثم اسكبيه على برطمان الليمون وأضيفي خليط الملح بالعصفر وحبة البركة .
- أحكمي غلق البرطمان واتركيه لمدة 10 أيام ثم قدميه على مائدتك .
طريقة عمل خل التفاح
المكوِّنات
- صندوق من التفاح.
طريقة التحضير
- إحضار تفاح سليم وطازج، تقطيعه ووضعه في برطمان زجاجي وإحكام إغلاقه وتركه لمدة ثلاثين يوماً.
- إزالة الغطاء عن البرطمان وإغلاقه بشاشة تسمح بدخول الهواء، وتركه لمدة خمسين يوماً أو أكثر حيث يبدأ السائل في التكون في قاع البرطمان.
- عصر التفاح باليدين أو وضعهم في شاشة وعصرهم لإخراج السائل بالكامل، تخزين الخل في برطمان لاستخدامه.
