المطبخ

طريقة عمل الملوخية بالجمبري

ملوخية بالجمبرى السويسي

المقادير

  • 1 كيلو ملوخية
  • 4 حبات طماطم متوسطة
  • 1بصلة كبيرة
  • 7 حباتثوم كبير الحجم أو أكثر لو صغير
  • 1/2 كيلو  جمبرى متوسط الحجم

خطوات التحضير

  1. قدمى لعائلتك و أصدقائك أشهى و أطيب الأطباق المصرية إليكى الملوخية بالجمبرى السويسى ذات المذاق المميز الرائع و إليكى الطريقة .

    تحضير الملوخية بالجمبرى السويسى

  1. نقطف الملوخيه كويس و نأخذ ونحن نقطفها جزء من العرق بسيط مع الورق حتى نعمل للملوخية عرق و بعدها نصفيها ونفردها على ورق جرائد فى مكان جيد للتهوئة حتى تنشف و نقلبها أو نغير الجرنال من وقت لآخر حتى اما تنشف جيداً بعدها  نخرطها بالمخرطة  جيداًحتى تصبح صغيرة جداً .

  2. بعدها جهزى البصلة وإخرطيها صغير ودقيها فى الهون حتى تذبل .

  3. بعدها جهزى الثوم و دقيه جيداً و جهزى الطماطم  و إقطعيها صغير .

  4. بعدها ضعى فى الحلة حبة زيت مش كتير لتشويح البصلة فيها وضعى معها  حبة ثوم صغيرين وإتركى الباقى و بعدها ضعى الجمبرى و إقليه حتى يتغير لونه  وبعدين ضعى عليهم الطماطم حتى  تذبل مع التقليب وبعدها ضعى الماء عليهم حوالى لتر من الماء  وعندما تغلى إضبطى الملح والفلفل الأسود و إتركيها تغلى قليلاً على نار هادئة حتى يستوى  البصل .

  5. ضعى عليها الملوخية وقلبيها حتى تصبح ثقيلة قليلاً و ليست خفيفة .

  6. فى نفس الوقت خذى الثوم واحدة  واحدة  وإدهسيه و معه قليل من الزيت وشوحيه فى الزيت حتى يصبح لونه  بمبى ثم ضعى عليه الملوخية بسرعة و إتركيها تغلى لمدة دقيقتين وبعدها تطفئ عليها  ولا تضعى عليها غطاء الحلة و قدميها فوراً

الملوخية بالجمبري فتكات

المكونات:

  • نصف كيلو جرام من الملوخية الناشفة.
  • كأسين من الماء.
  • مرقة دجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
  • نصف كيلو جرام من الجمبرى الصغير.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن النباتى.
  • ملعقتان من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
  • حبة واحدة من الطماطم المفرومة.
  • كزبرة خضراء.
  • فلفل حار.

طريقة تحضير الملوخية الناشفة بالجمبري للشيف شربيني:

  1. نقوم بسكب كأسين كبيرين من الماء فى وعاء الطهى ثم نضعه على النار المتوسطة.
  2. عند تمام غليان الماء نقوم بسكب الطماطم المفرومة والكزبرة الخضراء والفلفل الحار، نحرك الخليط بشكل جيد حتى تتجانس جميع المكونات.
  3. ثم نقوم بسكب حبات الجمبرى الصغيرة والملح والفلفل الأسود، ثم نترك الخليط على النار حتى تمام الغليان.
  4. نقوم بتنزيل الملوخية الناشفة، ثم نحرك الخليط بشكل سريع.
  5. نقوم بهرس الثوم والكزبرة الناشفة عن طريق الكبة أو المفرمة الكهربائية.
  6. نضع ملعقة من السمن على النار المتوسطة حتى تسخن، ثم نضيف لها الثوم والكزبرة المفرومين، نحرك المكونات حتى يذبل الثوم.
  7. نقوم بسكب الثوم والكزبرة على الملوخية والجمبرى، ثم نتركه على النار الهادئة حتى تمام الغليان، نقوم بتقديم الملوخية بالجمبرى ساخنة

ملوخية بالجمبري شبكة وصنارة

مقادير ملوخية بالجمبري

طريقة تحضير ملوخية بالجمبري

* شوحي الثوم والكزبرة في الزبدة واتركيها قليلا حتى تتشوح فى طاسة
* ضيفي الجمبري وقلبيه جيدا ثم ضيفي قليل من الفلفل الاسود واتركيه لمدة 3 دقائق حتى ينضج الجمبري
* ضعي الملوخية في وعاء اخر واتركيها حتى تسخن ثم ضيفي المرقة
* قلبيهم جيدا حتى تسخن وقبل الغليان ضيفي الجمبري بالطشة وقلبيهم وقدميها ساخنة

طريقة عمل الملوخية بالجمبري فاطمه_ابو حاتي

المقادير :

نصف كيلو جمبري مقشر حجم صغير

نصف كيلو ملوخية متخرطة

ملعقة كبيرة ثوم مفروم

ملعقة صغيرة كزبرة جافة

1 فلفل حامي مفروم

مكعب مرقة خضار
2 كوب شوربة سلق قشور الجمبري
ملح

الطريقة :
في حلة انزل معلقة صغيرة  او سمنة تسخن اوي نزلي 1/ الثوم ونص الكزبرة ونص الفلفل المفروم وقلبيهم لغاية مالثوم ياخد لون اصفر فاتح نزلي الجمبري وقلبي معاهم لغاية مياخد لون التسوية وبلاش تطولي علية هوا مش بياخد وقت في السوا .
2- اضيقف مكعب المرق وشوية من الملح وانزل الشوربة وانزل 1/3 تاني من الثوم ع الشوربة واسبها تغلي .
3- بعد متغلي غلوة انزل الملوخية وافكها لو اول مرة بتعملي ملوخية حطي كمية شوربة قليلة وظبطي قوام الملوخية بعد متحطيها وتفكيها والنار تكون هادية اول متغلي غلوة واحدة انزلها في الطاجن الملوخية لا ينفع تغلي كتير ولا تتغطا هتسود وتسقط .
4- نزلتها بعد مخدت غلوة في الطاجن نعملها الطشة في طاسة سخنة انزل معلقة صغيرة سمنة تسخن اول انزل الثوم المتبقي وبقيت الفلفل واقلب اول مالثوم يدخل في اللون الدهبي انزل الكزبرة واقلبهم تقلبتين الكزبرة ريحتها تطلع انزلها ع الملوخية واقدمة روعة جدا .

ملوخية بالجمبرى أميرة شنب

مقادير عمل الملوخية:

ملوخية

نصف كيلو جمبري مسلوق
شوربة الجمبري
ثوم مفروم
كزبرة خضراء مفرومة
صلصة طماطم
كزبرة ناشفة مفرومة
زبدة
زيت ذرة ملح

طريقة عمل الملوخية:

* ضعى الملوخية ثم الشوربة فى الحلة
* فى طاسة اخرى ضعى زيت ذرة و كزبرة ناشفة و الخضراء
* ضعى الجمبرى على الملوخية
* ضعى الثوم فى طاسة مع الصلصة ومرقة الجمبرى ويقلبوا جيدا حتى تغلى
* ضيفى اليها باقى الجمبرى و يقلب ثم يقدم بالهنا

طريقة عمل ملوخية بالجمبري الشيف شربيني

مقادير ملوخية بالجمبري

طريقة تحضير ملوخية بالجمبري

* في حلة على النار ضعي ماء ليغلي وافرمي الطماطم مع الكزبرة الخضراء والفلفل الألوان واضيفيها للماء

* ثم ضعي الجمبري والملح والفلفل واتركيها لتغلي

* اضيفي الملوخية وقلبيها جيدا

* افرمي الثوم باستخدام كبة كهربائية مع الكزبرة الجافة

* ضعي السمن في طاسة على النار ثم اضيفي اليها الثوم المفروم واتركيها لتحمر

* اضيفي الثوم المحمر إلى حلة الملوخية بالجمبري واتركيها لتغلي مرة واحدة ثم قدميها

 

السابق
اسباب انخفاض السكر عند الشخص السليم
التالي
دعاء لأخي بالإنجاب.. أجمل الأدعية لأخي بالذرية الصالحة

اترك تعليقاً