تشتهر دول المغرب العربي بالكثير من الوصفات ولكن قد تختلف المسميات من منطقة لأخرى و سنتعرف على كيفية صنع الغرايف في المقال التالي :
غرايف سهلة
المكوّنات
-
كاس سميد رقيق
-
كاس فرينة (طحين)
-
ملعقة كبيرة خميرة فورية
-
ملعقة كبيرة سكر
-
كيس فرفارة (خميرة حلويات)
-
3 كيسان ماء
-
للتزيين :
-
زبيب
-
زبدة و عسل
-
1/2 ملعقة صغيرة ملح
الخطوات
نخلط المكونات الجافة معدا خميرة حلويات و ندير الماء نخلط بالبرا ميكسور من بعد عاد ندير خميرة الحلويات و نخفق جيدا حتى نتحصلو على فقعات نغطيه و نخليه يختمر مابين 20 ولا 30 دقيقة
بعد الاختمار نسخت مقلاة غير لاصقة ونبقا نطيب فالبغرير تاعي و ندير حبات زبيب بشكل عشوائي
نقدمه مع العسل و الزبدة و شهية طيبة
شاهد أيضا طريقة تقشير جوز الهند
الغرايف ام وليد
المقادير
- 2 كأس سميد رقيق
- نصف كأس فرينة
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة الخبز
- ملح
- 1 حبة بيض
- 3 كأس ماء دافئ
- 1 خميرة الحلويات
شاهد أيضا طريقة تقطيع الرمان
طريقة التحضير
- نضع كل المكونات مع بعض باستثناء خميرة الحلويات
- نخلطها بخلاط الذراع (bras mixeur)
- ثم نضيف خميرة الحلويات و نواصل الخلط حتى تتجانس كل المكونات
- نترك الخليط يرتاح لمدة 15 دقيقة
- نضع مقلات ثقيلة على النار و نتركها لتسخن
- ثم نضع مغرفة كبيرة من الخليط في المقلاة و نتركها حتى تنضج
شاهد أيضا طريقة تخزين الليمون
الغرايف بالسميد
3كؤوس سميد رطب+ملعقة كبيرة فرينة+ملعقة كبيرة سكر+ملعقة كبيرة خميرة خبز+2 خميرة حلوى نخلط مواد جافة بملعقة نضيف ملح و 4كؤوس ماء دافئ
نخلط بميكسار حوالي 4 دقائق و نطيبوه مباشرة كيما الكراب اما اطبيب من جهه واحده و نحطو فوقها الي تحبو عليه عسل شكلاطه زبده و سكر ..حاجه هايله لفطور صباح
شاهد أيضا أكلات سريعة وسهلة
كيفية صنع الغرايف التونسية
المقادير:
2 بيض
2 مغارف كبيرة خميرة (خميرة الخبز )
1 مغرف كبيرة حليب
كيلة دقيق متوسط
كيلة و نصف ماء
قليل من الملح
كيفية تحضير الغرايف:
أخلط المقادير مع بعضها في الخلاط.
أترك العجينة لمدة ساعتين لتخميرها.
مــــلاحــــظــــة:
العجبنة تكون سائلة .
الطهي يكون على المقلات.
بعد الطهي أدهن بقليل بالزبدة و العسل او سكر حسب الرغبة.
شاهد أيضا طريقة صنع زيت السمسم
غرايف مغربية
المقادير
- 250 غرام من السميد الناعم.
- أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 500 مللتر من الماء الدافئ.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
شاهد أيضا طريقة عمل كاتشب
طريقة التحضير
- يخلط كلًا من السميد والخميرة والطحين والملح و السكر والماء الدافئ، في خلاط الطعام، حتى يصبح المزيج ناعمًا دون أي تكتلات.
- يضاف البيكنغ باودر، ويخلط لبضعة ثوانٍ ثم يترك المزيج مدة نصف ساعة حتى يتخمر، وبعدها يخلط من جديد لثوانٍ .
- تدهن مقلاة غير لاصقة، وتسخن على نار متوسطة إلى عالية، وبعدها تطهي قطع البغرير .
- يوضع القليل من المزيج في المقلاة، ويترك حتى تظهر الفقاعات على الوجه العلوي، ويصبح الوجه السفلي ذهبيًا.
- تكرر العملية حتى انتهاء كامل الكمية، ويصبح جاهزًا للتقديم .
شاهد أيضا كيفية صنع البريوش
