كيفية صنع البريوش

هو نوع من أنواع الخبز الفرنسي الفاخر الذي يمكن صناعته حلو أو مالح حسب الرغبة ويستخدم لحشو البريوش العديد من طرق الحشو المختلفة وذلك حسب الرغبة , و سنتعرف علي كيفية صنع البريوش في المقال التالي :

اسهل طريقة لعمل البريوش

المقادير

• 500 غرام من الطحين.
• ملعقه صغيرة من الملح.
• 40 غرامًا من السكر.
• 250 ملل من الحليب للخبز.
• ملعقة كبيرة من الخميرة للخبز.
• ثلاث حبات من البيض.
• 90 غرامًا من الزبدة الذائبة بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة التحضير

• يخلط الطحين، السكر، الخميره ثم البيض في العجانة، ثم تضاف الزبدة والملح والحليب تدريجيًا مع العجن لمدة 15 دقيقه تقريبًا.
• ترفع العجينة من العجانة وتوضع في وعاء تغطى وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها.
• تشكل العجينة كرات صغيرة أو توضع في صينية الكيكة الإنجليزية، وتترك مرة أخرى لتختمر ويتضاعف حجمها.
• يدهن وجه العجين بالبيض المخفوق مع القليل من الحليب والسكر.
• تخبز في فرن ساخن لمدة 20 الى 25 دقيقة.

شاهد أيضا طريقة صنع المايونيز في البيت

طريقة عمل البريوش التركي

المقادير

– دقيق (500 غ).
–  حليب دافئ (160 مل).
– خميرة فورية (15 غ).
– بيض (2 حبة).
– زيت زيتون (80 مل).
– سكر (ملعقة واحدة).
– ملح (ملعقة صغيرة ونصف).
– جبن مبشور (100 غ).
– بعض الزبدة.
– سمسم .

طريقة تحضير البريوش التركي:

– امزجي الخميره مع السكر والحليب الدافئ ، مع تغطيتها وتركها تتفاعل لمدة عشرة دقائق.
– انخلي الدقيق.
–  أضيفي البيضة والملح  والزيت.
– أضيفي خليط الحليب واخلطي حتى تتكون عجينة مطاطية وملساء.
–  لفّيها ودعيها تتخمر لمدة ساعة كاملة في مكان دافئ.
–  قسّمي العجين إلى عشرة قطع متساوية.
– افردي كل قطعة بشكل بيضاوي لسمك يساوي  نصف سم.
– ادهنيها بالزبدة.

شاهد أيضا طريقة تقطيع المانجو

طريقة عمل البريوش الطرابلسي

المقادير

• أربعة أكواب من الطحين الابيض المنخل.
• بيضتان مخفوقتان.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الحبيبات.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزبدة المذابة في درجة حرارة الغرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
• كوب من الماء الفاتر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ربع كوب من السكر الناعم.
• ثماني ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
• ربع كوب من المربى أو الشوكولاتة للدهن.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

• يوضع الطحين في وعاء ويضاف له الملح، والبيكنغ باودر، والسكر، والبيض، وخلاصة الفانيلا، والخل، مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
• تضاف الخميرة والحليب ثم يضاف الماء، بالتدريج مع العجن حتى تمتزج المكونات، وتتجانس مع بعضها البعض حتى يتكون عجين لين طري سهل التشكيل.
• تضاف الزبدة مع العجن المستمر حتى تمتزج المكونات، ويتجانس العجين ويطرى.
• يغطى العجين ويترك لمدة 30 دقيقة حتى يرتاح ويتخمر.
• تُرق العجينة وتُقص على شكل دوائر وتحشى بالمربى أو الشوكولاتة ثم تغلق على شكل كرواسون، وتُدهن بالمربى وترش بالسكر.
• تبطن صينية الفرن بورق الزبدة.
• ترتب حبات البريوش في الصينية مع ترك مسافة بين كل حبة والأخرى.
• يُحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 25 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الأحمر.
• ترفع الصينية من الفرن، وتترك حتى تبرد ثم ترتب في طبق التقديم، وتكون جاهزة للتقديم.

شاهد أيضا طريقة عمل الخبيزة

طريقة عمل البريوش حورية المطبخ

المقادير

• كيمية من الدقيق الأبيض بمقدار ثلاث أكواب.
• كمية من الملح.
• بيضة مخفوقة.
• كمية من الخميرة بمقدار ملعقة كبيرة.
• كميه من الزبدة بمقدار نصف أصبع.
• كمية من السكر البودرة بمقدار ربع كوب.
• كمية من بشر الليمون.
• كميه من الفانيليا بمقدار ملعقة صغيرة.
• كمية من الحليب بمقدار خمس ملاعق كبيرة.
• كمية من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

• نقوم في البداية بتحضير الخميرة من خلال وضعها في الماء الدافئ، والحليب الدافئ، ونضيف إليها كمية صغيرة من السكر، وننتظر فترة من الوقت تصل إلى خمس دقائق، حتى تفعل الخميرة، ويصبح لها الطبقة الرغوية، وتنتشر الرائحة الخاصة بها.
• نخلط الكمية المتبقية من السكر مع الدقيق، والبيض في إناء مناسب، ثم نضيف إليهم كمية الفانيليا، والملح، وبشر الليمون.
• نستمر في عجن الخليط بشكل يدوي، حتى تتشكل لدينا العجينة المتماسكة، والمناسبة.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الزبدة، والحليب إلى الخميرة، ونستمر في العجن بالشكل الجيد، حتى تصبح العجينة لينة.
• يتم تغطية الإناء من خلال ورق الفيل، ثم نضع قماشة على الفيل مع ترك الإناء فترة من الوقت في مكان حرارته دافئة قد تصل إلى 120 دقيقة،
• وكلما كانت الفترة أطول، كلما حصلنا على نتائج أفضل.
• يتم تقطيع العجينة إلى ثلاث قطع متساوية في الشكل، بحيث تعطى هذه القطع في النهاية اشكال المستطيلات،
• ونترك العجينة فترة من الوقت، حتى ترتاح تصل إلى 60 دقيقة.
• يتم ضبط حرارة الفرن الخبز على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نبدأ في دهن الصينية بالدقيق،
• ونضع بها كمية من الزبدة، وضع العجينة في الصينية.
• يتم خبز العجينة في الفرن على الرف العلوي لفترة من الوقت ليصل إلى عشرين دقيقة، ومع مراقبة العجينة، حتى لا تتعرض إلى الإحتراق.
• ثم يتم وضع الصينية في الرف السفلي، ونقوم بخلطها لفترة أخرى تصل إلى خمس دقائق، حتى تأخذ اللون الذهبي نخرجها من الفرن، وتكون جاهزة إلى التقديم.

شاهد أيضا طرق عمل الباذنجان

طريقة عمل البريوش الفرنسي الحلو