القرنبيط واحد من أسهل الخُضار للطّهي، يتميّز بطعمه الرّائع وإمكانيّة تناوله مع أيّ شيءٍ تقريباً، ولتتمكّنوا من الاستمتاع بهذا الطّعم الرّائع سنُقدّم لكم فيما يأتي مجموعةً من النّصائح المُتعلّقة بالقرنبيط، إضافةً إلى طريقة سلق القرنبيط، ووصفةً لذيذةً لطهو القرنبيط على الطّريقة الهنديّة.
طريقة طبخ القرنبيط
المكونات
- كمية متوسطة من القرنبيط.
- ملعقة صغيرة من الزيتون.
- باقة (حزمة) من البقدونس.
- حبة من البصل الأخضر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ثلاث بيضات.
- ربع كوب من الدقيق.
- كوبين من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
طريقة طبخ القرنبيط الصحي
- نضع الماء في وعاء كبير على الموقد، وننتظر حتى تغلي الماء ثم نضيف إليها الكمون.
- نقطع القرنبيط إلى قطع متوسطة الحجم، ثم نضعه في الماء المغلي.
- نقطع البصل الأخضر والبقدونس، ونضيفهم إلى القرنبيط على الموقد.
- نصب اللبن في وعاء كبير، ثم نضيف إليه كل البهارات المذكورة، ثم نقوم بالتقليب مع إضافة زيت الزيتون.
- نضيف الدقيق إلى الخليط السابق ونخلط المكونات جيدا.
- نصفي القرنبيط من الماء جيدا ثم نضعه في الخليط، ونقوم بتنظيمه في صينية مناسبة، ثم نضعه في درجة حرارة متوسطة وننتظر حتى ينضج.
- وهكذا يكون القرنبيط جاهز للتقديم، ويمكن أن يقدم بمفرده، أو مع الخبز وبعض الخضروات.
شاهد أيضا طريقة عمل زبدة الفول السوداني في المنزل
طريقة قلي القرنبيط
المكونات:
- زهرة من القرنبيط.
- 4 حبات من البيض.
- كوب من الدقيق.
- كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من الشبت المفروم ناعماً.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة ناعماً.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
طريقة التحضير:
- يقطع القرنبيط إلى قطع متوسطة في الحجم، ثم يتم سلقه في الماء المغلي، مع إضافة كل من الملح والكمون إليه.
- اخلطي ما بين كل من الحليب والملح والفلفل الأسود والبيض، والثوم والدقيق والشطة، والكزبرة، والكمون، ويتم المزج جيداً إلى الحصول على الخليط السائل.
- يُغمس القرنبيط في الخليط، ثم يتم قليه في الزيت الساخن فى مقلاة على النار المتوسطة الحرارة، مع التقليب إلى الحصول على اللون الذهبي.
- يوضع القرنبيط المقلي المقرمش على ورق ماص للزيت الزائد.
- يقدم وبالهناء والشفاء.
شاهد أيضا طريقة استعمال الزعفران
طريقة تنظيف القرنبيط
- نملأ وعاءً بماء نظيف، ونُضيف من ملعقتين كبيرتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من عصير اللَّيمون أو الخلّ، وهذه الخطوة مُهمَّة جدّاً لتنظيف القرنبيط بشكلٍ جيّد.
- نُزيل الأوراق الخارجيّة من القرنبيط، ونُقطع زهرات القرنبيط بحذر، ونضعها في الماء المُحضَّر في الخطوة السابقة، ونتركها لتنقع به لمدّة عشر دقائق، ومن ثُمَّ نشطفها ونستخدمها.
مكوّنات بجانب القرنبيط
وهنا نورد بعض المكوّنات التي يُمكن استخدامها مع القرنبيط: هناك العديد من المكوّنات التي يُمكن إضافتها إلى القرنبيط، والَّتي تُعزز النكهة في القرنبيط ومنها: اللَّوز، والبندق، والجوز، وفُتات الخُبز، الزُبدة، الجُبنة كجُبنة البارمزان والشدر، والكريمة، وزيت الزَّيتون، والكاري، والفطر، والثوم، واللَّيمون، والبصل، والبقدونس، والكزبرة، والفلفل بأنواعه الحلو والحارّ، وصلصة الطماطم، وغيرها.
شاهد أيضا طرق عمل الفراخ بأنواعها
طريقة عمل القرنبيط المقرمش
المقادير:
قرنبيط “الكمية حسب الحاجة”.
رشة ملح.
رشة كمون.
2 بيض.
كوب حليب.
كوب دقيق.
رشة فلفل أسود.
ملح.
بهارات مشكلة.
بابريكا.
ملعقة خل.
بقدونس مفروم.
الطريقة:
في إناء على النار ضعي القرنبيط في ماء مغلي مع رشة من الملح والكمون واتركيه حتى ينضج.
صفي القرنبيط جيدًا من الماء واتركيه ليبرد.
في وعاء ضعي البيض مع رشة من الفلفل الأسود واخفقيهم جيدًا بالمضرب.
أضيفي الحليب بالتدريج على الخليط السابق.
ضعي الدقيق تدريجيًا على البيض بالتزامن مع إضافة الحليب مع الخفق بالمضرب حتى لا يتكتل الدقيق.
ضعي القليل من الخل على الخلطة واخفقي مرة أخرى.
بعد ان تحصلي على خليط كريمي ادخلي الخليط الثلاجة لمدة نصف ساعة.
اخرجي الخلطة من الثلاجة وأضيفي لها البقدونس المفروم وقلبي جيدًا.
في مقلاة على النار ضعي الزيت حتى يسخن جيدًا.
ضعي القرنبيط في الخلطة ثم ضعيه في الزيت الساخن واتركيه حتى يتحمر.
اخرجي القرنبيط من المقلاة على مناشف بيضاء ورقية ثم ضعيه في طبق التقديم مع رشة بقدونس وبالهنا والشفا
شاهد أيضا طريقة مطبق زبيدي
طريقة عمل القرنبيط موضوع
المكونات
- حبّة من القرنبيط مقسمة إلى زهرات قصيرة.
- القليل من الزيت للقلي.
- رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
- ثلاث بيضات.
- القليل من البقسماط للتغليف.
طريقة التحضير
- وضع البيض في وعاء والتتبيل بالفلفل الأسود والملح والخفق جيدًا، ثمّ غمس زهرات القرنبيط في مزيج البيض ثم في البقسماط ووضعها جانبًا.
- وضع زيت القلي في قدر ورفعه على النار حتى يسخن وقلي زهرات القرنبيط فيه حتى تتحمر ثمّ رفعها عن النار وتقديمها فورًا.
شاهد أيضا طرق مختلفة لعمل الباذنجان
طريقة عمل القرنبيط بطريقة سهلة
المكوّنات
- رأسان من زهرة القرنبيط
- كأس من الدقيق
- حبتان كبيرتان الحجم من البيض
- نصف كأس من اللبن السائل
- فصان من الثوم المدقوق
- حبة من الجزر
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة (اختياري)
- ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)
- ماء
- زيت للقلي
خطوات التحضير
- قطعي رأس القرنبيط إلى قطع متوسطة الحجم، ابشري الجزر باستخدام مبشرة الخضار.
- ضعي على نار متوسطة الحرارة وعاء به مقدار كبير من الماء، وأضيفي إليه القليل من الملح والفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الكمون، ودعيه إلى أن يغلي.
- اسلقي قطع القرنبيط في الماء المغلي واتركيه نحو خمس دقائق، ثم انشليه من الماء وصفيه باستخدام المصفاة للتخلص من الماء الزائد.
- في قدر عميق اخلطي كل من (البيض، الدقيق، اللبن، الكزبرة، الملح، الكمون، الفلفل الأسود، البقدونس، الجزر، الشطة) امزجي جيدًا حتى تندمج المكونات مع بعضها البعض ويذوب الدقيق.
- ضعي مقلاة على نار متوسطة وسَخني مقدار كبير من الزيت، ثم ضعي القرنبيط في مزيج الدقيق من جميع الجهات، ثم
- اقليه في الزيت وقلبيه على الوجه الأخر إلى أن يصبح ذهبي اللون.
- ارفعي قطع القرنبيط عن الزيت وضعيها على المصفاة الشبك، حتى يتخلص من الزيت الزائد ويصبح مقرمشًا من جميع الجهات.
- قدمي القرنبيط مع سلطة الزبادي أو الطحينة والخبز البلدي.
المصدر: وصفة
