يعتبر جوز الهند من الفاكهة الاستوائية المفيدة جداً للجسم , و سنتعرف على طريقة تقشير جوز الهندفي المقال التالي :
قشر جوز الهند
لقشر جوز الهند لها فوائد كثيرة وعظيمة منها:
- يعالج البشر وهو مرطب لها .
- يحمى البشرة من الأضرار خاصة أشعة الشمس فوق البنفسجية .
- يرطب البشرة والجلد خاصة لأنه سهل الإمتصاص .
- يساعد فى تقشير البشرة للتخلص من الجلد الميت .
- يستخدم فى إزالة الماكياج .
- يعمل على تفتيح البشرة .
- بلسم طبيعى للشفتين .
- يعمل على تفتيح البقع الداكنة فى الركبتين .
- يحتوى على مضادات للأكسدة فيقى الجسم من الأمراض مثل السرطان .
- يقلل نسبة الكوليسرتول فى الدم فيساعد على الحماية من أمراض القلب .
- يعالج إرتفاع ضغط الدم .
- يقوى المناعة لأنه غنى بمضادات الفيروسات والفطريات .
- يحسن من أداء عمل الكبد , الكلى والمرارة .
- يعالج نزلات البرد وإلتهاب الحلق .
- مفيد لمرضى السكرى لتحفيزه إفراز الأنسولين فى الجسم .
- يزيد من سرعة شفاء الجروح ويحيمها من التلوث والبكتيريا الضارة ويصلح الأنسجة التالفة .
- يعالج بعض الأمراض الجلدية مثل الصدفية , الأكزيما والإلتهابات الجلدية .
- له دور فعال فى تقوية العظام لإحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم .
- يزيد من قوة الأسنان .
- يحسن من عمل الجهاز الهضمى فيقلل من أعراض القولون ويعالج الإمساك .
- يعالج البكتيريا والفطريات الموجودة بالمعدة نظرا لإحتوائه على دهون غير مشبعة .
- التقليل من الإجهاد والتوتر الذهنى ولذى يستخدم فى عمليات التدليك والمساج .
- يزود الجسم بالطاقة نظرا لإحتوائه على أحماض دهنية وغنى بالبوتاسيوم والكالسيوم .
- مطهر للجلد خاصة جلد الوجه واليدين .
- مرطب طبيعى للشفاه .
- يعالج إضطرابات الجلد والامراض الجلدية .
- يقضى على الديدان المعوية .
- يحسن الحالة المزاجية نظرا لإحتوائه على فيتامين ب فيساعد فى علاج حالات الإكتئاب , الهلع و الوسواس القهرى .
- يحافظ على توازن متوى السكر بالدم .
- يحتوى على مضادات للإلتهاب مثل الفلافونويدات و البوليفينول فيخفف من إلتهابات الجهاز التنفسى وإلتهاب المفاصل .
- يحسن من عملية الهضم فيعالج الإمساك والإنتفاخ .
- يمنع من الإصابة بفقر الدم لأنه يحتوى على كمية كبيرة من الحديد الذى يحفز إنتاج كرات الدم الحمراء .
شاهد أيضا طريقة الطحينة
فوائد ماء جوز الهند
- 1- يساعد في تحسين القلب والأوعية الدموية
- 2- يساعد على خسارة الوزن
- 3- يعزز مستويات الطاقة
- 4- يخفض ضغط الدم
- 5- ينقي الجسم من السموم
- 6- يساعد على عملية الهضم
- 7- يساعد على تقوية العظام
- 8- يمنع ويعالج الجفاف
شاهد أيضا طريقة حفظ الثوم
كيف اجفف جوز الهند
يتم كسر الغلاف الخارجي من الثمرة إلى نصفين أو أكثر، حتى نستطيع عزل القشرة الخارجية عن الثمار البيضاء الداخلية من جوز الهند. يتم تقطيع الثمار البيضاء الموجودة في الداخل، ثم القيام بتقطيع وبشر هذه الثمار على حسب الرغبة. الجزء المبشور من هذه الثمار يتم وضعه في إناء، ثم يترك لمدة يوم كامل حتى تجف.
شاهد أيضا طريقة صنع المايونيز في البيت
طريقة استخدام جوز الهند الطازج
ستقوم بكسره، إن وجدت سائلًا داخله فأشربه.. طعمه لذيذ جدًا. تقوم ببشر وتقشير الجوز هند من الداخل لتخرج وريقات منه، يمكنك استخدامها كما هي، كبيرة وغليظة (تستخدم في مشروب السوبيا). أو تعيد استخدامها مستخرجًا منها زيت جوز الهند وحليب جوز الهند ثم يتبقى التفل لتعيد استخدامه في وصفات الطعام.
شاهد أيضا طريقة عمل مضغوط لحم
طريقة فتح جوز الهند الأبيض
- يجب أولاً إخراج السائل الموجود داخل الثمرة، ويكون ذلك باستخدام أداة مدببة الرأس كالمفك أو سكين حادّ، وتحتوي الثمرة على دائرة مميزة عن باقي الثمرة، وربَّما يكون هنالك دائرتان أو ثلاث للثمرة تسمى عيونًا، لذلك ندخل فيها المفك أو السكين لفتحها، أما إذا كانت صلبة جداً نستخدم مسماراً ومطرقة، ثم نفرغ السائل في وعاء لتناوله لاحقاً.
- نحضر سكيناً مسنناً، ونبحث عن الحد التي تلتحم فيه الثمرة مع بعضها في منتصف الثمرة، ونضرب هذا الحد بالسكين حتى تكسر الثمرة.
- يمكن وضع ثمرة جوز الهند في كيس بلاستيكي بعد إفراغها من السائل واستخدام المطرقة لكسر الثمرة.
- يمكن وضع الثمرة وتسخينها في المايكرويف لدقائق بسيطة ثم تبريدها في الثلاجه فتصبح القشرة أقل صلابة وسهلة الكسر.
شاهد أيضا طريقة عمل لبن رايب
طريقة قص جوز الهند بالنص
1- يجب تصفية عصير ثمرة جوز الهند أولا قبل فتحها، وذلك عن طريق صنع ثقب في ثمرة جوز الهند، بواسطة ثقباً مفك أو سيخ معدني، بعد تثبيت الثمرة على سطح صلب، ويجب وضع السائل في وعاء نظيف لشربه فيما بعد .
2- إمساك ثمرة جوز الهند باليد ووضع وعاء فارغ تحتها في حال كان متبقي بضع من ماءها عند فتحها .
3- ثمرة جوز الهند تشبه الكرة لذا يجب رسم خط عليها لكسرها بصورة سليمة، وهذا الخط يجب رسمه بين العينين الموجودين على الثمرة .
4- باستخدام سكين حاد، أو ساطور اللحم، أو المنجل، يجب الضغط حول الخط مع تدوير الثمرة في اليد، والاستمرار في ذلك حتى تنقسم الثمرة إلى نصفين .
5- ولفصل ثمرة جوز الهند عن قشرتها الخارجية، يمكن ذلك من خلال عدة طرق، بعد أن يتم كسرها يمكن إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة 180، لمدة ربع ساعة، وحينها ستنفصل القشرة عن الثمرة بسهولة بالغة، أو يمكن باستخدام سكين صغير أو ملعقة، فصل القشرة عن اللحم تدريجيا .
شاهد أيضا طرق قلي البطاطا
طريقة بشر جوز الهند
- يجب عليك التخلّص من الشعر الموجود على القشرة الخارجية، ثم إخراج الحليب من الحبة لتسهيل فتحها، أحضر مفكاً أو أية مادة مدببة وضع الحبة على سطحٍ مستوٍ وثبِّتها جيداً، ثمّ حاول ثقبها بالأداة المدببة، وإذا كان من الصعب فتحها باستخدام السكّين لوحدها استخدم مطرقة، ثم أحضر وعاءً واترك الحبة فيه حتى تخرج الحليب كاملاً.
- أحضر وعاءً وضعه على طاولةٍ مسطحةٍ وأمسك حبة جوز الهند بيديك بطريقةٍ محكمةٍ حتى تتمكّن من كسرها جيداً، ثم أحضر مطرقةً أو ساطور أو أية مادة مسننة، ثمّ ابحث عن منطقة التحام الحبة معاً؛ حيث تكون هذه هي أضعف نقطة فيها، واضرب عدة مرات على هذه المنطقة حتى تنقسم الحبة.
- افصل القشرة الخارجية عن الداخلية من خلال وضعها في فرنٍ ذي درجة حرارة عالية أو في فرن المايكرويف لعدّة دقائق.
- اكسر الحبة إلى قطعٍ صغيرةٍ، ثم استخدم سكينٍ أو أية أداة حادة لفصل القشرة عن المادة الداخلية.
- استخدم أداة البشر الخاصّة بجوز الهند أو أية مبشرة حادّة، وابشر الجزء الداخلي ذا اللون الأبيض، ليتكوّن لديك خليط ناعم من ثمرة جوز الهند.
- يمكنك استخدام مبشور جوز الهند مباشرة أو تنشيفه والاحتفاظ به.
شاهد أيضا طريقة عمل السي فود
طريقة عمل زيت جوز الهند
المكونات:
- ثمرة جوز الهند.
- شاكوش أو ساطور (لفتح حبة جوز الهند).
- خلاط طعام.
- ورق ترشيح أو قماش قطني.
- برطمان زجاجي.
طريقة التحضير:
- يجب اختيار حبة الجوز الطازجة ذات اللون البني، وتجنُب اللون الأخضر لما فيه دلالة على عدم نضجها، وقبل كسر الحبة يجب إفراغها من مائها، عن طريق عمل ثقبين من أعلى الثمرة، وتفريغ الماء بكوب، والاحتفاظ به جانباً، ثمّ كسر الحبة بطريقة سليمة، وأيسر هذه الطرق هي لف ثمرة جوز الهند بقطعة قماش، ثمّ الضرب عليها باستخدام الشاكوش بانتظام حتى تنكسر القشرة الخارجية، ثمّ فصل اللب الأبيض عن القشرة البنية الداخلية.
- تقطيع لب الثمرة الأبيض إلى قطع صغيرة قدر الإمكان، ثمّ وضع هذه القطع في الخلاط الكهربائي على سرعةٍ معتدلة، ويمكن إضافة قليل من الماء لتسهل عملية الخلط.
- تصفية الخليط الناتج، وذلك بفصل السائل على العوالق الصلبة في الخليط الناتج، وهنالك طريقتان لتصفية الخليط، هما: إما عن طريق ورق الترشيح، وذلك بوضع ورقة الترشيح بعد لفها بشكل مخروطي على فوهة البرطمان الزجاجي، ثمّ سكب الخليط تدريجياً حتى يتم تصفيته بشكل كامل، أو يمكن تصفية الخليط باستخدام القماش القطني، وذلك بوضع الخليط على أجزاء صغيرة في قطعة قماش، ولفها بشكل جيد، ثمّ عصرها بشدة حتى تنفصل السوائل بشكل كامل.
- بعد الحصول على السائل النقي من جوز الهند الصلب وتجميعه في البرطمان، ويكون السائل تقريباً كالحليب، يتمّ ترك البرطمان جانبا مدة 24 ساعة حتى تنفصل السوائل اعتماداً على مبدأ فرق الكثافة، وبعد 24 ساعة سيتم ملاحظة انفصال السائل إلى طبقتين، طبقة في الأعلى وهي حليب جوز الهند والطبقة الأخرى هي زيت جوز الهند، ويكون حليب جوز الهند قد تكوّن على شكل خثارة.
- للحصول على الزيت النقي يجب فصل الخثارة عن الزيت، ولتسهيل فصلها يتم وضع البرطمان في الثلاجة، أو في غرفة باردة إلى حين تصلب الخثارة التي في أعلى البرطمان.
- يتمّ نزع الخثارة المتجمدة بشكل كامل، وبذلك يستقر الزيت النقي في البرطمان، ويجب الاحتفاظ بزيت جوز الهند بظروف مناسبة في مكان جاف وبارد ومظلم بعيداً عن أشعة الشمس، مع التأكد من إحكام إغلاق البرطمان حتى لا يتعرض للهواء وهذا يؤدي إلى تأكسده.
المصدر: وصفة
