طريقة عمل مايونيز منزلي
المكونات
- 1 كوب زيت نباتي
- نصف ملعقة ملح صغيرة
- 1 بيضة
- 1 ملعقة عصير ليمون
- نصف ملعقة خل صغيرة
- 1 فص ثوم
طريقة التحضير:
- نقوم بخفق البيض بطريقة جيدة مع التقليب سريعا باستخدام الخلاط.
- ثم نقوم بإضافة الملح و الخل و الليمون مع الاستمرار في التقليب.
- ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الثوم إلى الخليط ونضع الزيت بشكل تدريجي و بطيء و ثابت
مع الحرص على الاستمرار في التقليب إلى أن يصبح القوام متماسك و بذلك يكون الخليط جاهز للتقديم.
طريقة عمل المايونيز الصحي
المقادير:-
1- نصف كوب من اللبن
2- معلقة كبيرة من الخل
3-قليل من الملح
4-كوب من الزيت أو ( حسب القوام المطلوب)
الطريقة:-
نضع جميع المكونات بالخلاط ما عدا الزيت ونضرب الخليط جيدا حتي يتجانس ثم نضيف الزيت على شكل خيط تدريجياً حتي الحصول على القوام المناسب.
طريقة عمل المايونيز بالثوم
المقادير
– ربع معلقة خل.
– نصف كوب زيت نباتي.
– مكعب ثلج.
– ربع كوب حليب.
ـ 3 فصوص ثوم مهروسة.
– ملعقة عصير حامض صغيرة.
ـ رشة ملح.
طريقة التحضير:
ضعوا في الخلاط الكهربائي مكعب الثلج وملعقة عصير الحامض والخل والملح والثوم ثم اضربوها، ثم ضعوا مقدارا من الزيت النباتي للخليط واضربوه في الخلاط للحظات ثم أضيفوا الحليب واضربوه الخليط في الخلاط مرة أخرى، ثم أضيفوا باقي مقدار الزيت النباتي أثناء عملية ضربه وبذلك تحصلون على مايونيز لذيذ وشهي.
طريقة عمل المايونيز بدون بيض باللبن
المقادير
- كوب صغير من الحليب السائلل بارد.
- ضرسان متوسطان من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كييرتان من عصير الليمون.
- كوبان صغيران من الزيت.
اسهل طريقة تحضير و تصنيع المايونيز بالحليب
- يوضع الحليب السائل في الخلاط الكهربائي ثم يضاف إليه كل من الثوم والملح وعصير الليمون وتخلط المكونات جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.
- يضاف إليه الزيت بالتدريج مع الاستمرار بالخلط حتى يصبح قوامه مناسب.
- يوضع في برطمان ويوضع في الثلاجة لحين الإستعمال.
- طريقة تقديم المايونيز بالحليب
- يقدم المايونيز بالحليب مع الأطباق الجانبية.
طريقة عمل المايونيز بدون بيض بالنشا
المكوّنات
- نشاء – نصف كوب
- ماء – كوب وربع
- ثوم – 6 فصوص
- ملح – ملعقة صغيرة
- عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان
- لبن زبادي – 3 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي – نصف كوب
طريقة العمل
1- في قدر، أخلطي النشاء مع كوب من الماء حتى يذوب النشاء.
2- ضعي القدر على نار متوسطة واستمري في التحريك حتى يثقل الخليط.
3- في وعاء الخلاط الكهربائي، اطحني الثوم ناعماً.
4- أضيفي الملح، خليط النشاء، عصير الليمون والزبادي. أخلطي المكونات في الخلاط حتى تمتزج.
5- أسكبي الزيت تدريجيا مع الاستمرار بخلط المكونات حتى تتجانس.
6- أضيفي الكمية المتبقية من الماء واخفقي للمرة الأخيرة حتى يصبح قوام الخليط كريمي.
7- قدمي المايونيز في طبق على سفرتك.
طريقة عمل المايونيز بالزبادي
المقادير
- 2 صفار بيض.
- 2 كوب زيت.
- علبة زبادي.
- رشة ملح.
- رشة سكر.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة مستردة.
- ملعقة خل.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نضيف المستردة مع صفار البيض ويخفق جيدا.
- يضاف الزيت مع الاستمرار في الخفق.
- ثم نضيف السكر والخل والفلفل والزبادي مع التقليب لنحصل على خليط متجانس.
- يوضع المايونيز في وعاء محكم الغلق ويترك في الثلاجة عند الاستخدام.
كيفية صنع المايونيز ام وليد
المقادير
1 حبة بيض
1 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة صغيرة خردل
1 ملعقة صغيرة ملح
نضع كل المكونات مع بعض في وعاء خلاط الذراع و نخلط لمدة ثواني قليلة فقط حتى نحصل على قوام المايونيز المطلوب
طريقة عمل المايونيز السوري
المقادير
- كوبان من الماء.
- ست ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- أربع ملاعق كبيرة من النشا.
- عصير ليمونة.
- نصف كوب من زيت دوار الشمس.
- ستة فصوص من الثوم
طريقة التحضير
- يُوضع الماء في قدرٍ ويُضاف له النشا ويُحرك جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا.
- يُوضع القدر على النار مع استمرار التحريك حتى يصبح المزيج سميكًا.
- يُقشر الثوم ويُهرس ويُوضع في الخلاط الكهربائي.
- يُضاف الملح وزيت دوار الشمس وتُخلط المكونات جيدًا.
- يُضاف خليط النشا تدريجيٍا مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات.
- يضاف عصير الليمون إلى الخليط ويُحرك جيدًا ثم يُترك جانبًا حتى يبرد.
- يُضاف إلى الخليط ست ملاعق كبيرة من المايونيز وتُخلط معًا.
- يُقدم المايونيز السوري في أطباق التقديم مع الدجاج المشوي والمقلي.
