تعد عملية تحضير اللبن الرائب من العمليات سهلة التطبيق منزلياً؛ وذلك لأنها لا تحتاج لأدوات او مكونات معقدة , و سنتعرف على كيفية صنع الرايب في المقال التالي :
طريقة عمل اللبن الرايب السائل
اللبن الرايب أحد مشتقات الحليب، ويمكن تحضيره باستخدام حليب البقر أو الغنم، ولكلٍّ منهما الكثير من الفوائد لجسم الإنسان؛ فهو يحتوي على الفيتامينات مثل فيتامين سي وب6، والمعادن، والألياف الغذائية، والبروتين، وبكتيريا حمض اللاكتيك، وحمض النيكوتينيك، والفولات، والمنغنيز، والصوديوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم؛ فالبكتيريا النشطة التي تتواجد فيه تساعِد على حماية الجهاز الهضمي من عسر الهضم وحماية القولون من المشاكل نتيجة تكسيره للسموم التي تسبّب الالتهابات له، ويُفيد في إمداد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالأعمال وممارسة النشاط بشكلٍ طبيعي.
أثبتت الدّراسات أنّ هذه البكتيريا الموجودة فيه تساعِد على زيادة كفاءة عمل جهاز المناعة وخفض نسبة الكولسترول الضار في الدم ممّا يحمي الجسم من أمراض القلب والشرايين، لذلك يُنصح بإعطاء اللبن الرائب للرضع بشكلٍ كبيرٍ واستخدامه لوقف الإسهال الذي قد يصيب الطفل.
يزوّد اللبن الرائب الجسم بفيتامين د والكالسيوم، كما يمنع الإحساس بالعطش ممّا يجعله مفيداً في أوقات الصيام، ويخلِّص البطن من الانتفاخ والحموضة، ويقلّل من الوزن وخاصّةً إذا تم تناول كوبٍ منه قبل النوم مع ملعقةٍ من الليمون، فهو يحتوي على أكثر من 4001 نوعٍ من الأحماض الدهنية التي تحمي الجسم من السرطان وتنشط الجهاز الدوراني، ويعزز اللبن الرائب عملية التمثيل الغذائي التي تعمل على حرق الدهون وعدم السماح لها بالتجمّع.
إعداد اللبن الرائب الفلاحي
المكونات
- كيلوغرام من الحليب الطازج.
- كوب من اللبن الرائب أو الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- ارفعي الحليب عن النار الهادئة واتركيه ليسخن،
- ثمّ أضيفي له كوب اللبن والملح، واخلطي بشكلٍ جيدٍ ثمّ أنزليه عن النار.
- غطّي الوعاء بفوطةٍ نظيفةٍ، وضعيه في مكانٍ دافىءٍ لمدة ست ساعات.
- ضعي اللبن الرائب الذي حصلت عليه في الخلاط الكهربائي لتحصلي على مزيج كريمي القوام.
طريقة أخرى لعمل اللبن الرايب الفلاحي
- ضعي الحليب السائل في وعاءٍ عميقٍ للطهي وارفعيه على النار المتوسطة، واستمرّي بتحريكه بين الحين والآخر كي لا يحترق،
- واتركيه على النار حتى يغلي، ثم أنزليه عن النار وضعيه جانباً ليبرد قليلاً،
- ويُمكنك اختبار الحرارة بإدخال أصبعك فيه فإذا لم تستطيعي الاستمرار بإبقائه تكون هي الدرجة المناسبة.
- أضيفي علبة اللبن الرّائب والقليل من الملح واخلطي جيدّاً،
- ثم لفّي الوعاء جيداً وضعيه في مكانٍ دافىءٍ لمدة تتراوح ما بين ست ساعات أو ليلةٍ كاملةٍ.
- يمكنك استبدال الحليب الطازج بحليب البودرة المحلول بالماء بشكلٍ جيدٍ والذي يباع في الأسواق.
شاهد أيضا طريقة شوي البطاطا
طريقة عمل لبن رايب بيتى
المقادير
- لتران من الحليب السائل.
- أربع ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
طريقة التحضير
- يغلى الحليب لمدة ثلث ساعة، ثم يترك حتى يبرد قليلا لمدة عشر دقائق.
- يعبأ الحليب في إناء غير زجاجي ويضاف عليه اللبن، ويحرك جيدًا حتى يختلطا، ثم يحكم إغلاق الإناء.
- يغطى الإناء بغطاء أو بطانية من الأسفل ومن الأعلى، ويترك لمدة تتراوح بين ست إلى ثماني ساعات.
- يوضع اللبن الناتج في الثلاجة حتى يبرد جيدًا ثم يقدم.
شاهد أيضا طريقة تحضير دانون
طريقة تحضير الرايب بالنشا
المقادير
- نصف لتر الحليب
- 1 دانون الفاني اوحسب النوع المفضل لديكم
- ملعقة صغيرة النشاء
- سكر حسب الذوق ( 2 ملاعق او 3 كبار)
- لتزين
- الفواكه المشكلة لي عندك في الدار او ممكن استغناء عنها
الطريقة
- نخلط الحليب مع النشاء ثم يترك عاى النار حتى يغلى
- وبعد يترك حتى يدفى ثم نضيف اليه دانون وسكر ويطحن الكل في المولنيكس
- نصبه في قنينة زجاجية يغطى بمنديل ثم يترك جانبا لمدة 10 ساعات
- بعد ذلك سوف تلاحظون انه اصبح تقيلا وخاتر نحرك القنينة جيدا حتى ينسجم الخليط ثم نضعها في الثلاجة
- وعند تقديمه نصب الرايب في الكيسان
- ثم نزينه بقطعات صغيرة من الفواكه
- ويقدم بالصحة والراحة.
شاهد أيضا طريقة عمل كاتشب
طريقة عمل اللبن الرايب بالخل
المكونات
- كوب لبن
- 2 ملعقة خل
طريقة التحضير
- بسهولة وفي خلال عد من الدقائق القليلة، تقومين بإعداد اللبن الرائب، ففي البداية تقومين باختيار لبن خالي الدسم، ، وتضعيننه في كوب، ثم تضيفين له ملعقتين من الخل، وتقلبين جيدا.
- تتركين الكوب مع الخل في درجة حرارة الغرفة العادية، لمدة من 10 دقائق إلى 30 دقيقة.
- تلاحظين بعدها كيف تغير السُمك الخاص باللبن، وأصبح أكثر ثخانة، وبعدها يمكنك تغطية الكوب، وتناول اللبن الرايب، او استخدامه مع إعداد الكيك والحلوي وكذلك أطباق السلطة المختلفة.
شاهد أيضا طريقة تقطيع المانجو
طريقة عمل الرايب المغربي
المقادير
- خمس ملاعق من السكر.
- لتر من الحليب طبيعي.
- ظرف من الياغورت بنكهة الفانيلا.
طريقة التحضير
- يسكب الحليب في القدر عميق على النار، ويترك حتى يغلي.
- يرفع القدر من على النار ويترك حتى يصبح دافئًا.
- يضاف الياغورت والسكر فوق الحليب مع تحريك، ثم يسكب في الأكواب.
- تغطى الأكواب ثم توضع في مكان بارد مدة 6 ساعات حتى تتقشد.
- توضع الأكواب في الثلاجة، ثم تقدم باردة
شاهد أيضا طريقة صنع المايونيز في البيت
طريقة تحضير الرايب حليمة الفيلالي
- الرايب ديال المحلبات بسيط و بطريقة ناجحة 100%
- وصفة السيدة مليكة من الحي المحمدي
- المقادر : 1 لتر حليب + 2 فانيلا + سكر حسب الرغبة + ياغورت
- عندي طريقة ساهلة بزاف
- انا كنشد الحليب الكمية اللي انا بغيت و نفيضها و ندير فيها السكر سنيدة و صافي نحيدو حتى يبرد مزيااان و كنزيد فيه دانون واحد ولا زوج على حساب شحال د الحليب استعملت و نحركو شوية و نخويه ف زلايف و كنشعل الفران شوية يسخن و نطفيه و نحط فيه الزلايف و نخليه للغذا فالصباح كيصبح هو هذاك
المصدر: وصفة
