ويلقى اللانشون رواجاً كبيراً خاصة بين الأطفال بل وتعتبر وجبتهم المفضلة،و لذلك نستعرض لكم طريقة عمل اللانشون في المقال التالي :
طريقة عمل اللانشون باللحمه
مقادير لانشون لحمة
كوب دقيق كوب زيت ربع كيلو لحمة مفرومة 5 بيضة 4 مكعب مرقة لحمة ملعقة كبيرة بصل بودرة نصف ملعقة كبيرة ثوم بودرة ملعقة كبيرة بابريكا نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة 4 مثلث جبنة ملح فلفل أسود
طريقة التحضير
إخلطى فى الكبة الزيت والدقيق ثم ضيفى الجبنة ومكعبات المرقة
ضيفى البيض والبابريكا والبصل البودرة والثوم البودرة والقرفة والزنجبيل والملح والفلفل الأسود
ضيفى اللحمة المفرومة على مراحل مع الاستمرار في الخلط
صبى الخليط فى كيس حرارى وإفرغيه من الهواء ثم ورق نايلون وورق المونيوم
إسلقى اللانشون فى الماء لمدة ساعتين ونصف ثم إتركي اللانشون ليبرد ثم قطعيه وقدميه
يمكن إضافة لون طعام احمر وزيتون أو فلفل أسود حبوب للانشون
شاهد أيضا طريقة عمل اللآنشون بدون لحم
طريقة عمل اللانشون بالفراخ
المقادير
1/2 كيلو فراخ بانيه
طريقة التحضير
ضعي جميع المقادير على الفراخ ثم اخلطي المقادير بالكبة جيدًا. ستحصلين على خليط متماسك.
لفي الخليط بكيس بلاستيك ثم بورق الفويل طبقتين على شكل اسطوانة واغلقيها جيدًا حتى لايدخلها الماء.
حضري وعاء أو صينية مستطيلة وضعي بها ماء يكفي لغمر الاسطوانة بالكامل.
أضيفي للماء ورق لورا وحبهان(هيل) وملح وفلفل واتركيه على النار حتى يغلي.
أغمري الاسطوانة في الماء المغلي واتركيها لتغلي ساعة – ساعة ونصف حتى نتأكد أن خليط لانشون الدجاج نضج من الداخل.
أخرجي الاسطوانة من الماء واتركيها تبرد.
قطعي اسطوانة اللانشون وضعيه في علبة محكمة الغلق بالبراد.
يمكنك حشو الساندويتشات أو إضافته لأطباق السلطة والجبنة بعد تقطيعه رفيعًا. وبالهنا والشفا.
شاهد أيضا طريقة تقطيع البطيخ
طريقة عمل اللانشون الاقتصادي
المكونات
6 بيضات.
6 مكعب جبنة كريمي.
2 مكعب مرقة لحمة.
نصف ملعقة صغيرة حبهان بودرة.
كوب دقيق.
بصل بودرة.
ثوم بودرة.
بابريكا.
لون طعام صحي.
كوب زيت.
ملح، فلفل أسود.
زيتون أسود حلقات.
طريقة التحضير – تخلط المكونات في الخلاط جيداً.
– يوضع الخليط في وعاء.
– ثم يوضع الوعاء في حمام أو إناء مائي على النار حتى تمام النضج.
– يترك ليبرد، ثم يقطع ويقدم.
شاهد أيضا طريقة البطاطا الحلوة
طريقة عمل اللانشون في البيت بدون لحمة
المقادير
ملعقة صغيرة ملح
3 بيضات بحرارة الغرفة
ملعقه صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة لون طعام احمر( اختياري)
نصف كوب زيت
مكعب مرقة ماجي
بابريكا
بهارات مشكلة
8 قطع جبنة مثلثات
6 معالق كبيرة دقيق
ملعقة صغيرة خل
ملعقة كبيرة فلفل أسود حب أو شرائح زيتون للنكهة
طريقة التحضير:
نحضر البيض ونكسر كل بيضه للتأكد من سلامتها ثم نأخد البيض ونضعه في الخلاط .
اضافة ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
اضافة لون الطعام
إضافة معلقة صغيرة من الخل الأبيض .
قبل الخلط نقوم بإضافة نصف كوب من الزيت فوق البيض والفلفل الأسود والخل وملون الطعام .
نقوم بضرب جميع المكونات السابقة في الخلاط .
بعد خلط المزيج السابق جيدا نقوم بإضافة مكعب مرقة دجاج .
ثم إضافة البابريكا .
إضافة البهارات المشكله على حسب الرغبة .
نخلط المزيج جيدا ثم نقوم بإضافة قطع الجبن أي نوع تفضله .
إضافة الدقيق بالتدريج مع التقليب بهدوء .
إضافة الملح ونقوم بتقليب المزيج مرة أخرى حتى يتجانس المزيج بشكل جيد .
ثم نضيف حبوب الفلفل الأسود أو شرائح الزيتون .
بإستخدام فرشاه نقوم بدهن الأكواب بالزيت جيدا من كل الجوانب .
ثم نصب الخليط فيها مع مراعاة ترك مسافة 2 سم تقريبا فارغة أعلى الكوب حتى لا تخرج المكونات من الكوب عند النضج .
نضع الأكواب في إناء على النار ونملئ الإناء الى منتصفه بالماء ثم نغطي الإناء ونترك الانشون ينضج لمدة 30 دقيقة .
نقوم بإختبار النضج بواسطة غرس عود خشبي في منتصف الكوب .
عند خروج العود نظيف وخالي من اي مكونات فهذه هي علامة نضج اللانشون .
نترك الأكواب حتى تبرد تماما ثم نقوم بإخراج اللانشون منها بكل سهولة .
ثم نقوم بتقطيع اللانشون الى شرائح رقيقة .
شاهد أيضا طريقة عمل عيش التورتيلا
طريقة عمل اللانشون السادة
المقادير
6 بيضات
5 مكعبجبنة كريمة
4 مكعب مرقة لحمة
نصف ملعقة صغيرة
حبهان مطحون
كوب دقيق بودرة بصل
ثوم بودرة
بابريكا لون طعام أحمر
نصف كوب زيت
طريقة التحضير
يضرب فى الخلاط الجبنة والبيض والدقيق والمرقة والزيت
يضاف ثوم و بصل بودرة و بابريكا و حبهان واللون
يوضع الخليط فى كيس حرارى فى شكل اسطوانى
يغلى فى الماء على النار لمدة ساعة وربع حتى تمام النضج و يترك ليبرد ثم يقطع ويقدم
شاهد أيضا طريقة الطحينة
طريقة عمل اللانشون في البيت سالي فؤاد
المقادير
اوراك دجاج مفرومة أو لحمة مفرومة ملعقة كبيرة عسل أبيض 2 بيضة ربع كوب زيت ذرة 2 ملعقة كبيرة دقيق 3 ملعقة جبنة مطبوخة ملح فلفل أبيض ملعقة كبيرة بودرة بصل نصف ملعقة صغيرة بوردة ثوم رشة جوزة الطيب ملعقة صغيرة بابريكا رشة كزبرة جافة رشة حبهان بودرة زيتون أخضر محشي جزر
طريقة التحضير
اخلطي الدجاج المفروم أو اللحمة المفرومة وكل التوابل ويضرب الخليط جيدا
ضيفي البيض والزيت والعسل و الجبن ويضرب الخليط جيدا
ضيفي الدقيق ويضرب الخليط جيدا مرة اخرى ثم ضعي الخليط على ورق زبدة واحشيه الزيتون الاخضر
لفيه جيدا بورق الزبدة ليشكل رول ويقفل من الجهتين ثم لفيه في ورق فويل ويلف جيدا ويقفل من الجهتين
ضعي رول اللانشون في بايركس صغير ثم ضعي البايركس الصغير في بايركس اكبر منه ومبطن بفوطة
ضعي في البايركس الكبير ماء مغلي حتى النصف ويدخل الفرن على درجة 160 لمدة ساعة ونصف
اتركيه ليبرد تماما ثم انزعي طبقة الفويل ثم ادخليه الثلاجة ليبرد تماما مع مراعاة وضعه في علبة محكمة
شاهد أيضا طرق طهي البطاطس
طريقة عمل اللانشون فاطمة ابو حاتي
المقادير :
نصف كيلو لحمة مفرومة فيها نسبة دهون
8 قطع جبنة مثلثات
6 بيضات
8 م ك دقيق
4 م ك نشا
كوب زيت
م ك عسل اسود
باكيت كبيرة مرقة فورية
م ك ملح
م ص من كل (ثوم بودر – بصل بودر – كبابة صيني – زنجبيل – بابريكا )
رشة حبهان بودر -قرفة
ن م ص لون احمر بودر صحي
2 م ك فلفل اسود حصا لو مفضل
للسلق :
2 م ك خل
ورق لورا
ملح
الطريقة :
في الكبة اضيف الجبنة والزيت والبيض والدقيق والنشا والعسل والمرقة الفورية والملح وكل البهارات واللون والمرقة ماعدا الفلفل الاسمر واللحمة واخلطهم كلهم لغاية ميتجانسو تماما .
هبتدي اضيف الحمة واخلطها كويس مع باقي المكونات واخيرا اضيف الفلفل الاسود الحصا واقلبهم مع بعض تقليبة خفيفة.
هاتي الاستريتش ونزلي الكمية المناسبة ليكي حباه قصير او طويل انتي اللي بتتحكمي في كميتك والحجم اللي تحبية ونزلية ع الاستريتش وابتدي لفي المهم تفرغي الهوا كويس وتظبطي شكل اللانشون وتقفلي علية كويس اوي وتلفية بالفويل واقفلة من الجهتين زي البنبوني .
كملي باقي الكمية بنفس الطريقة ونزلية علي مية مغلية فيها ملح وخل وده مهم جدا مش هيخلي الفويل يتفاعل ويفضل لونة بنفس اللمعان والللورا وغطي
اول متغلي هدي النار وسبيها تستوي لو مش عارفة استوت ولا لا وحبة تختبريها هاتي استيكس اضغطيها في اللانشون لو طلعت نضيفة يبا استوا طلعية سبية يبرد خالص فكية وابتدي قطعة بيعد في التلاجة من اسبوع ل10ايام زي الفل
المصدر: وصفة
