الماش هو من الحبوب البقولية الصغيرة والتي تتميز باللون الأخضر، تحتوي حبوب الماش على الكثير من العناصر الغذائية التي تفيد الجسم بشكل عام , لكن كيف أطبخ الماش في المنزل ؟ سنتعرف على ذلك في المقال التالي :
ماهو الماش
فوائد الماش
1- خفض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة
تمتاز حبوب الماش بأنها غنية بمضادات الأكسدة المختلفة، والتي تعمل بدورها على تحييد مستويات الجذور الحرة الضارة في الجسم.
إن تراكم مستويات الجذور الحرة في الجسم من شأنه أن يرفع من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة المختلفة، ومن بينها أمراض القلب والسرطان، بالتالي تناول حبوب الماش من شأنه أن يقللها.
2- تعزيز صحة القلب
من أهم فوائد الماش أنه يعمل على تعزيز صحة القلب وحمايته من الإصابة بالأمراض المختلفة، وأهمها النوبة القلبية.
عادة ما يتم تناول حساء الماش الساخن في الأيام الحارة، وذلك بسبب خصائصه المضادة للإلتهاب، والتي تحمي القلب، بالإضافة إلى دوره في خفض حرارة الجسم الداخلية والتخلص من العطش.
3- خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة
وجدت الأبحاث العلمية المختلفة، أن تناول حبوب الماش يساعد في خفض مستويات الكوليسترول السيئة المرتفعة في الجسم.
ففي الدراسات التي استهدفت الفئران، وجدت أن هذه الحبوب تتمتع بخصائص مضادة للأكسدة تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول بنسبة 5% تقريبًا.
4- ضبط مستويات ضغط الدم
تعتبر الإصابة بضغط الدم المرتفع من أكثر الحالات الصحية شيوعًا، وهذه الإصابة من شأنها أن تؤثر بشكل سلبي على صحة القلب والأوعية الدموية.
لكن ولحسن الحظ، يساعد تناول حبوب الماش في ضبط مستويات ضغط الدم في الجسم، وذلك بسبب غناها بكل من البوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف الغذائية.
5- فوائد الماش المختلفة
هناك العديد من الفوائد المرتبطة بتناول الماش إلى جانب ما ذكر سابقًا، ومن بينها:
- تعزيز عملية الهضم والتقليل من خطر الإصابة بالمشاكل الهضمية المختلفة
- الحفاظ على مستويات السكر في الدم بالمعدل الطبيعي
- المساعدة في عملية فقدان الوزن من خلال مدك بالشعور بالشبع لأطول فترة ممكنة خلال اليوم.
شاهد أيضا طريقة عمل الخبيزة
فوائد الماش للمراه
- تحتوي أعشاب الماش على الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية التي تفيد جسم المرأة بشكل عام.
- لو تناولت المرأة في فترة النفاس الماش ساعدها ذلك على تعويض العناصر الغذائية التي فقدتها من جسمها في فترة الحمل ويساهم في استعادة نشاط وحيوية المرأة بشكل أفضل.
- يعمل الماش على تنظيم مستوى الهرمونات في جسم المرأة وبالتالي يساهم في تنظيم وقت الدورة الشهرية بشكل جيد.
- الماش من الأعشاب المفيدة جدًا للمرأة في فترة الرضاعة لأنه يساعد في إدرار الحليب.
شاهد أيضا طريقة تتبيل لحم الشواء
شوربة الماش
المقادير
- ½ كيلو ماش
- بصلة وسط
- كوب شعيرية
- ½ كوب زيت
- ملح حسب الرغبة
- ماء حسب الحاجة
طريقة عمل شوربة الماش :
1. ارفعي وعاء عميق على النار.
2. ثم ضعي الماش و اغمريه بالماء .
3. اتركى الوعاء على النار حتى تمام النضج.
4. ثم ضفى الخليط فى مصفاة ضيقة و قومى بعضره بيدك.
5. تخلصى من القشر و احتفظى بالعصير .
6. ارفعى العصير مرة اخرى على النار .
7. ثم ضيفى الملح .
8. فى مقلاة على النار سخنى الزيت .
9.ثم ضيفى البصل و قومى بتحميره .
10. ثم صبى البصل بالزيت على الشوربة بالوعاء على النار .
11. قومى بالتقليب ثم اتركى الوعاء على نار متوسطة حتى تحصلين على قوام سميك .
12. ثم ضيفى الشعيرية و اتركى الوعاء على النار 10 دقائق .
13. ثم صبى الشوربة فى صحون التقديم .
14. تقدم ساخنة.
شاهد أيضا طرق طهي الفراخ
طريقة اكل الماش
اما ينقع ثم ياكل زي المكسرات او ينقع ثم يوضع مع الاكل اثناء الطبخ ويضل مع المطازيز وكلا الحالتين نافع هناك طريقة ثالثة يطحن ثم يخلط مع عسل ويوخذ ملعقة ص\م ومنهم من يطحن وياخذ ملعقة مع الحليب وكل الطرق يودئ لنس النتيجة
