مكرونة بشاميل

تعتبر مكرونة بشاميل من أكثر الأكلات المفضلة لدى الكثيرين وطبق رئيسي في جميع العزائم والولائم الرمضانية وفي المناسبات العائلية، فهي أكلة لذيذة وشهية للغاية وتتمتع بقيمة غذائية عالية جدًا

طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة

المقادير

– لسلق المعكرونة :
ملح : ملعقة صغيرة
الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
مرق دجاج : 1 مكعب
– لصلصة البشاميل :
حليب : 750 ملليلتر
صلصة البشاميل : مغلف (جاهزة)
– للحشوة :
طماطم : 3 حبات (مقطعة)
ملح : ملعقة صغيرة
ريحان ناشف : ملعقة صغيرة (مطحون)
الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون)
صلصة طماطم : علبة (علبة صغيرة الحجم)
البصل : 1 حبة (متوسط الحجم، مفروم)
لحم مفروم : نصف كيلو
الثوم : 3 فصوص (مهروس)
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
جبن موزاريلا : 300 غراماً
– معكرونة : مغلف (بالشكل المفضل لديك)

طريقة التحضير

1. اسلقي المعكرونة بالماء الساخن المضاف إليه ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من الزيت النباتي مع مكعب مرق الدجاج.

2. ضعي ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي بمقلاة على النار ثم ضعي البصل المفروم مع كمية الثوم المهروس واتركيه حتى يذبل.

3. قومي بتحضير صلصة البشاميل بهذه الأثناء وذلك بصب الحليب في طنجرة على النار مع إضافة كمية مغلف البشاميل الجاهز وقومي بالتحريك المستمر للمكونات.

4. أضيفي اللحم المفروم بعد ذبلان البصل، وحركي، واتركي اللحم على النار حتى يستوي جيداً.

5. حين التأكد من نضوج اللحم المفروم، ضعي الطماطم المفرومة ورشي جميع البهارات مع الملح أيضاً ثم ضيفي صلصة الطماطم مع إضافة القليل من الماء.

6. عندما تتسبك صلصة البشاميل وتصبح جاهزة، وأيضاً حين نضوج المعكرونة قومي بإضافة المعكرونة المسلوقة المصفاة في طنجرة البشاميل وتحريكها سوية، ثم خذي نصف كمية المعكرونة واسكبيها بقاع صينية الفرن.

7. اسكبي كمية صلصة الطماطم مع اللحم المفروم كلها فوق طبقة المعكرونة الأولى، ووزعي الصلصة على كامل الصينية، ثم ضعي باقي كمية المعكرونة المخلوطة بالبشاميل كطبقة ثالثة.

8. أخيراً، رشي جبنة الموزاريلا كطبقة رابعة وأخيرة، وأدخليها الفرن المحمى مسبقاً لمدة 30 دقيقة ثم قدميها ساخنة.

شاهد أيضا طرق قلي البطاطا

مكرونة بشاميل بالدجاج

المقادير

– للبشاميل :
الزبدة : 5 ملاعق كبيرة
مرق دجاج : مكعب
طحين : 5 ملاعق كبيرة
حليب : 3 اكواب
جبن موزاريلا : 2 كوب (مبشور)
– معكرونة : عبوة (بينه)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– صدر الدجاج : 2 صدر (فيليه مقطع مكعبات صغيرة)
– البازلاء : نصف كوب (مجمدة)
– الكزبرة : كوب (طازجة ومفرومة)
– طماطم : علبة (مفرومة)
– الماء : نصف كوب
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

اسلقي المكرونة بحسب التعليمات على العبوة واغسليها بماء بارد وصفيها واتركيها جانباً.
سخني الفرن على حرارة 175 درجة.
سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
اضيفي البصل والفلفل الأخضر والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تطرى المكونات.
أضيفي الدجاج وقلبي لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج.
اضيفي البازيلا والكزبرة المفرومة والطماطم المفرومة والملح والماء والفلفل الأسود واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك المقادير معاً.
لتحضير البشاميل: ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة.
أضيفي مكعب مرق الدجاج وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي الطحين وقلبي حتى يذوب ويتحمص مع الزبدة.
اضيفي الحليب مع استمرار التحريك حتى يصبح المزيج كريمياً وكثيفاً.

اخلطي المكرونة المسلوقة مع نصف كمية البشاميل.

ضعي نصف كمية المكرونة والبشاميل في طبق الفرن.
وزعي نصف كمية خليط الدجاج ونصف كمية جبن الموزاريلا المبشور فوقها.
أضيفي باقي كمية المكرونة فوق طبقة الدجاج والموزاريلا ثم وزعي باقي كمية خليط الدجاج فوقها.
وزعي باقي كمية جبن الموزاريلا على الوجه.
أدخلي الطبق للفرن لمدة 30 دقيقة ثم ازيليه من الفرن واتركيه ليبرد مدة 5 دقائق وقدميه ساخناً.

شاهد أيضا طريقة عمل لبن رايب

مكرونة بشاميل منال العالم

المقادير

صلصة المكرونة 

مقادير حشو المكرونة بالبشاميل منال العالم

صلصة البشاميل لعمل مكرونة بالبشاميل لمنال العالم

خطوات عمل مكرونة بالبشاميل منال العالم

طريقة عمل معكرونة بالبشاميل سهلة

مقادير مكرونة بالبشاميل سهلة

• 100 غرام من الزبدة
• 4 ملعقة كبيرة من الدقيق
• 500 غرام من المكرونة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
• 4 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
• 200 غرام من جبنة الموزاريلا المقطعة لشرائح
• ملح (حسب الرغبة)
• 4 كوب من الماء
• 300 غرام من جامبون البقر المقطع لمكعباتٍ صغيرة
• 1 كوب من الفطر المعلب المقطع

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل سهلة

• تُسلق المكرونة باتباع التعليمات المرفقة على العبوة.
• تُصفى المكرونة من الماء وتوضع في مصفاة جانبًا.
• يوضع الحليب والملح في إناء على النار ويضاف الماء والدقيق والفلفل الأبيض والزبدة.
• تُقلّب المكونات السابقة جيدًا بالملعقة الخشبية حتى يذوب الدقيق.
• يُقلّب المزيج باستمرار حتى لا يتكتل ثم يضاف الفطر وشرائح جامبون البقر.
• يُقلّب المزيج حتى يغلي المزيج ثم تضاف المكرونة وتُخلط المكونات.
• يُسكب المزيج في طبق الفرن وتوزع شرائح جبنة الموزاريلا على الوجه.
• يوضع الطبق في فرن ساخن درجة حرارته 200 مئوية ويُترك لمدة 15 دقيقة.
• يُخرج الطبق من الفرن بعد أن تذوب الجبنة ثم تقدم المكرونة بالشاميل ساخنة.

شاهد أيضا طريقة عمل مضغوط لحم

مكرونة بشاميل بالجبنة

المقادير
“تكفي 4 أشخاص”
مقادير المكرونة:
ربع كيلو مكرونة قلم
1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” زبدة
كوب إلا ربع “100 جرام” جبنة شيدر مبشورة
نصف كوب “50 جرام” جبنة رومي مبشورة
ماء مغلي للسلق
مقادير صوص البشاميل:
5 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” دقيق أبيض
1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” زبدة
4 كوب حليب سائل
نصف كوب جبنة شيدر مبشورة
نصف كوب جبنة رومي مبشورة
ملح
فلفل أسود مطحون
مكرونة بالخضار والبشاميل .. مغذية وموفرة

خطوات التحضير

نبدأ بتحضير البشاميل .. في وعاء كبير وعلى نار متوسطة، نضع الدقيق والحليب ونقلبه حتى يثقل.
نرفع الوعاء من على النار، ونضيف إليه الملح والفلفل الأسود والزبدة والجبنة الشيدر والجبنة الرومي، ونقلب حتى تذوب الجبنة.
في الوقت نفسه .. في وعاء كبير على نار مرتفعة، نسلق المكرونة في ماء مغلي مضاف إليها ملح لمدة 10 – 12 دقيقة حتى تنضج.
نصفي المكرونة من الماء، ونضيف إليها الزبدة ونصف كمية الجبنة الرومي والجبنة الشيدر وهي ساخنة حتى تذوب الجبنة بفعل سخونة المكرونة.
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وندهن صينية أو قالب الفرن بالزبدة.
نوزع مقدار مغرفة كبيرة من البشاميل في القالب، ونضع فوقه المكرونة ونساويها.
نصب باقي البشاميل فوق المكرونة، ونرش عليه باقي كمية الجبنة.
ندخل قالب المكرونة بالجبنة الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم نعرضه للهيب الشواية دقائق ليحمر.
نخرج المكرونة من الفرن، ونتركها لتهدأ قليلاً.
نقطع المكرونة بالبشاميل والجبنة، ونقدمها ساخنة مع صدور الدجاج المقرمشة.

شاهد أيضا كيف أتخلص من مرارة الباذنجان

مكرونة بشاميل روعة

.. المقادير ..

اما مقادير البشاميل فهي :

.. الطريقة ..

اولا :

لعمل اللحمة المفرومة 

ثانيا :

لسلق المكرونة 

ثالثا:

لعمل الباشميل 

رابعا :

لتحضير الصينية 

طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة

مقادير عمل مكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة

كيس مكرونة- نصف كيلو لحم مفروم- 2 بصل مفروم- ملح- فلفل أسود- بهارات
مقادير صلصة البشاميل
كوبان لبن- ملعقتين ونصف كبيرة دقيق -ملعقتين كبيرتين زبدة- بيضة -ملعقة صغيرة ملح-جبن ملعقة صغيرة معجون طماطم

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة

تسلق المكرونة مع إضافة الملح وتصفى
يحمر البصل في زيت ثم يضاف اللحم ويترك ليتحمر ثم يتبل بالبهارات والملح ومعجون الطماطم
يترك حتى ينضج تماماً، بعد ذلك يرفع من على النار تعمل صلصة الباشميل
ترص المكرونة في صحن زجاجي مقاوم للحرارة (البايركس) على شكل طبقة ثم تضاف الحشوة ثم المكرونة ثم تصب صلصة الباشاميل فوق الخليط
يوضع الجبن فوق الصلصة ثم تدخل في الفرن حتى يحمر السطح
تخرج من الفرن وتقطع وتوضع في طبق التقديم

المصدر: وصفة