تشكل الذرة (Corns) الغذاء الرئيسي للعديد من دول العالم، وتستخدم الذرة في إنتاج زيت الذرة والنشا وطحين الذرة وتدخل في العديد من الصناعات ومجالات إنتاج الطاقة. للذرة فوائد عديدة بمختلف انواعها سنتعرف عليها خلال المقال.
فوائد الذرة للرجيم
تصنف الذرة من الحبوب الكاملة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية.
هناك الكثير من الجدل حول فوائد الذرة للرجيم وذلك بسبب الاتي:
- ظهور العديد من أنواع الذرة المعدلة الوراثية والتي يعتقد دعاة الصحة بأنها خطيرة على الجسم.
- الإدعاءات التي ظهرت لكون الذرة غنية بالدهون لكن تبين أن الذرة ليست غنية بالدهون إلا أن الإضافات وطرق التحضير هو ما يجعلها غير صحية.
- تعد الذرة من النشويات، إذ ينصح بتقليل تناول النشويات لتخفيف الوزن.
ومع ذلك يوجد مجموعة من الدراسات التي دعمت فوائد الذرة للرجيم، ويمكن توضيحها كما يأتي:
1. تحتوي على نسبة قليلة من الدهون
إن الدهون الموجودة في الذرة تعد من الدهون الأحادية غير المشبعة، أو الدهون المتعددة غير المشبعة والصحية للقلب.
إذ تحتوي كل حبة ذرة متوسطة الحجم على 1.4 غرام من الدهون، مما يجعل الذرة جيدة لعملية إنقاص الوزن.
2. المؤشرة الغلايسيمي المنخفض
برغم احتواء الذرة على نسبة عالية من الكربوهيدرات وتصنيفها من ضمن النشويات، إلا أن المؤشر الغلايسيمي للذرة قليل.
بجانب احتواء الذرة على عناصر غذائية أخرى يجعلها فعالة للرجيم.
إذ تحتوي الذرة على ما يقارب 17 غرام من الكربوهيدرات.
3. غنية بالبروتينات والألياف
تتميز جميع الحبوب الكاملة بأنها غنية بالألياف والبروتينات، إذ تحتوي الذرة على 2 غرام من الألياف، وعلى 3 غرام من البروتينات.
ويعتبر اعتماد الذرة للرجيم مفيد إذ بينت الدراسات أن البروتينات والألياف في الذرة تقدم الفوائد الاتية للرجيم:
- الشعور بامتلاء المعدة والشعور بالشبع.
- تنظيم عملية الهضم.
- تعمل الألياف على امتصاص الماء أثناء عملية الهضم.
- تقلل من خطر حدوث الإمساك.
- يساعد البروتين الجسم في عملية حرق السعرات الحرارية الزائدة.
يمكنك التعرف ايضا على فوائد الزنجبيل مع الليمون للتخسيس و فوائده على الريق و قبل النوم
فوائد الذرة الصفراء للجنس
- تحتوي الذرة على العديد من الفيتامينات التي تساعد على زيادة القدرة الجنسية والتي من أهمها فيتامين الـ”ثيامين” والـ”ريبوفلافين”.
- إن الذرة تحتوي على العديد من المواد والبروتينات التي تلعب دوراً مهما في تنشيط الدورة الدموية.
- ينصح بتناول رقائق الذرة أو الذرة المستمر من قبل الأشخاص الذين يعانون من ضعف جنسي.
فوائد الذرة البيضاء
للذرة البيضاء العديد من الفوائد الهامة لصحتك، وهذه أهمها:
1. محاربة البواسير
تساعد الذرة البيضاء على الحماية من الإصابة بالبواسير، وذلك بفضل غناها بالألياف الغذائية الهامة لعمليات الهضم، ومنع الإمساك، والحماية من تراكم البراز والتي قد تقود مجتمعة للإصابة بالبواسير.
2. الحماية من ارتفاع ضغط الدم
تحتوي الذرة البيضاء على مركبات تجعلها تساعد بشكل فعال في الحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة وتنظيمه، ومنع الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
3. خسارة الوزن الزائد
تعد الذرة الصفراء والذرة البيضاء من الوجبات الخفيفة المثالية لخسارة الوزن الزائد، شرط أن لا تتم إضافة الزبدة أو الكثير من الملح إليها.
والذرة البيضاء هي مصدر ممتاز للطاقة، كما أنها غنية بالألياف وهي بالمقابل لا تحتوي إلا على كمية قليلة من السعرات الحرارية فقط.
4. الحماية من فقر الدم
الذرة البيضاء هي مصدر ممتاز لحمض الفوليك وللحديد كذلك. لذا فإن تناولها بانتظام يساعد على الحماية من فقر الدم وإنتاج خلايا دم حمراء جديدة باستمرار.
5. تحسين صحة القلب
تساعد الذرة البيضاء على تحسين صحة القلب وجهاز الدوران بشكل عام. وذلك لأنها تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، والحماية من أمراض القلب وخاصة تصلب الشرايين.
6. فوائد أخرى
كما أن للذرة البيضاء العديد من الفوائد الهامة الأخرى، وخاصة ما يأتي:
- مساعدة نشا الذرة البيضاء على منع تهيج البشرة وعلى تهدئة البشرة المتهيجة.
- مساعدة الذرة البيضاء على تدعيم نمو الجنين في الرحم، وذلك بسبب غناها بحمض الفوليك.
- منع الإصابة بالتهاب الردب.
- الحماية من الزهايمر.
- مساعدة نشا الذرة البيضاء على محاربة التصبغات الجلدية.
يمكنك التعرف ايضا على فوائد السحلب للعظام و الدورة الشهرية و زيادة الوزن و الشعر
فوائد الذرة الفشار
الفوائد الصحية المرتبطة بتناوله تشمل:
1- غني بمضادات الأكسدة المفيدة
يعتبر الفشار غني بمضاد الأكسدة البوليفينول (Polyphenol) الذي يحمي خلايا الجسم من تراكم الجذور الحرة الضارة، والتي ترفع من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السكري.
ووجدت دراسة علمية قامت بها جامعة (University of Scranton) أن الفشار يحتوي على كميات عالية من مضاد الأكسدة البوليفينول، والمرتبط بالعديد من الفوائد الصحية أهمها:
- تحسن تدفق الدم في الجسم
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي
- التقليل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل سرطان الثدي.
2- عالي جدًا بالألياف الغذائية
حيث أن كل 100 غرام من الفشار يحتوي على 15 غرام من الألياف الغذائية، وهي مفيدة وضرورية جداً للجسم، حيث تعمل على:
- خفض خطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل السمنة والسكري من النوع الثاني
- المساهمة في فقدان الوزن الزائد
- تحسين عمل الجهاز الهضمي.
هذا وتصل الحصة اليومية الموصى بها من الألياف الغذائية إلى 25 غرام للنساء و38 غرام للرجال.
3- يساعد في فقدان الوزن الزائد
بما أن الفشار عالي جدًا بالالياف الغذائية، فذلك يعني أنه يساعد في الشعور بالشبع لفترة أطول، وبالتالي يقلل من كمية السعرات الحرارية المتناولة لاحقًا خلال اليوم.
بدورها قامت إحدى الدراسات العلمية بعمل تجربة تمثلت في تناول الفشار أو رقائق الشيبس، ولاحظت أن 15 سعر حراري من الفشار كان أكثر إشباعًا من تناول 150 سعر حراري من رقائق الشيبس.
يمكنك مشاهدة فوائد القرنفل العديدة للرجل والمراة والجسم وفوائد الشاي والقرنفل
فوائد الذرة المشوية
هناك العديد من الفوائد الصحية التي تعم علي الجسم حينما يعتاد علي تناول الذرة المشوي، ومنها:
- من أهم فوائد الذرة المشوي أنه يقلل فرص الإصابة بالامساك، نتيجة لاحتوائه علي نسبة عالية من الألياف، التي تقلل فرص الإصابة والتعرض لأي مشاكل صحة في المعدة والأمعاء.
- الذرة المشوي يساهم بشكل كبير في الحفاظ علي صحة المعدة والأمعاء، ويقلل فرص الإصابة بالعسر الهضمي، ولذا عليك الإكثار من تناوله للحد من تعرضه لأي مشاكل صحية.
- من فوائد الذرة المشوي أنه يقلل فرص التعرض للإصابة بالبواسير، لأنه يساهم بشكل كبير في الحفاظ علي صحة القولون والحد من تعرضه لاي مشاكل صحية به.
- نظرا لاحتوائه علي قيم غذائية عالية، فهذا يجعل الذرة المشوي من الأطعمة الهامة للصحة العامة للأشخاص، وأيضا يعمل علي تعزيز عملية النمو، وهذا يجعله من الأطعمة الصحية الهامة.
- يعد الذرة المشوي من الأطعمة الهامة التي تساهم بشكل كبير في الحفاظ علي صحة الأعصاب، ولذا عليك الإكثار من تناوله للحد من التعرض لمشاكل التهاب الاعصاب أو مشاكل به.
- من فوائد الذرة المشوي، أنه من الأطعمة الهامة التي تمد جسم الأم خلال فترة الحمل بحمض الفوليك الهامة لصحتها وصحة الجنين.
- يحتوي الذرة المشوي علي مضادات الأكسدة التي تساهم بشكل كبير في الحفاظ والحد من التعرض للإصابة بمرض السرطان، ولذا عليك الإكثار من تناوله.
فوائد الذرة المحمصة
الذرة المحمصة هي الذرة التي تم تحميصها أو تحميرها، لتكون في نفس قوام المكسرات، حيث تكون مقرمشة ولذيذة. وفيما يلي نوضح أهمية وفوائد الذرة المحمصة:
- تحتوي الذرة المحمصة على نفس الألياف التي توجد في الذرة العادية، يوجد في كل 1/3 كوب من الذرة المحمص 1 جرام من الألياف و4% من الاحتياج اليومي من الألياف من أصل 25 جرام للنساء، و38 غرام من الألياف للرجال.
- الذرة المحمصة تصلح لتكون وجبة خفيفة ومسليات تحتوي على الفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات. كما أن الذرة المحمصة تعد مصدر للكربوهيدرات.
- يمكن استبدال المسليات المقلية والغير صحية بالذرة المحمصة حيث أنها تشعر الإنسان بالشبع، ويمكن تناولها في فترة ما بين الوجبات لمن يريد التخلص من الوزن الزائد.
- تحتوي الذرة المحمصة على مركبات الثيامين التي تحسن من عملية التمثيل الغذائي وتساعد في علاج مشاكل عسر الهضم وتعالج الإمساك.
- الذرة المحمصة تعطي الجسم الطاقة والحيوية، وتحسن المزاج العام وتزيد من التحكم في الأعصاب وتقلل التوتر والانفعال والعصبية بفضل كميات فيتامين ب 5 التي توجد فيه.
- أثبتت الكثير من الدراسات التي اجراها الأطباء أن تناول الذرة يؤخر من ظهور علامات الشيخوخة. كما تحافظ الذرة المحمصة والمسلوقة والمشوية على المظهر العام والبشرة الحيوية لما تحتويه من عنصر الفولات الذي يجدد خلايا الجسم.
- تناول الذرة المحمصة يحافظ على صحة الشعر. حيث يوجد به الكثير من العناصر ضد التلف وتكسر بصيلات الشعر والتساقط.
- الذرة المحمصة تحتوي علي فيتامين ج، وهي فيتامين يقوي جهاز المناعة ويعالج الالتهابات المختلفة.
يمكنك التعرف ايضا على فوائد الذرة المشوية للتخسيس و مرضى السكر و كمال الاجسام
فوائد الذرة المقلية
الذرة المقلية والتي يقصد بها الفشار لها الكثير من الفوائد الصحية لكن بشرط تحضيرها بصورة صحية دون أي من الإضافات أو الأطعمة الغير صحية ومن بين فوائد الذرة المقلية ما يلي:
- يساهم في العمل على المساعدة في القضاء على الوزن الزائد وذلك إذا قمت بتحضيره عن طريق الهواء الساخن أي بوضعه داخل الميكروويف أو القلاية الكهربائية دون إضافة دهون.
- يحتوي على الألياف مما يجعله هام من أجل تنظيم وتحسين عملية الهضم. كذلك يساعد في زيادة الشعور بالشبع لساعات طويلة.
- يعد من الأطعمة المفيدة لمرضى السكري حيث أنه لا يحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات كما أنه قليل السعرات الحرارية بالإضافة إلى أنه لا يحتوي على السكريات بنسبة كبيرة.
- يساهم في الحفاظ على صحة الجهاز العصبي ويعمل على تجديد الخلايا الداخلية للجسم.
- تناول الذرة الصفراء أو الفشار أو الذرة المقلية هام جدًا من أجل الحفاظ على صحة الدماغ. بالإضافة إلى أنها تعزز من الذاكرة، لذلك يمكنك تقديمه سناك للأطفال.
- يعد من الأطعمة الهامة جدًا من أجل حماية القلب نتيجة نشاط الدورة الدموية بالإضافة إلى أنه يقلل من مستوى ضغط الدم ويعمل على توسيع الشرايين لوجود البوتاسيوم به.
- أثبتت العديد من الدراسات إلى أن تناول الفشار يرفع من مستوى هرمون السعادة داخل الجسم مما يساعد في محاربة الاكتئاب. بالإضافة إلى إعادة التوازن النفسي للجسم ويحميك من الإصابة بمرض الزهايمر.
- احتواء الذرة المقلية على مضادات الأكسدة يساعد في العمل على التخلص من السموم داخل الجسم بالإضافة إلى التخلص من مستوى الكوليسترول الضار ويحميك من أضراره.
- من بين فوائد الذرة المقلية هو الحفاظ على صحة الجلد وتعزيز نضارة البشرة. بالإضافة إلى أنه يعمل على الحماية من التجاعيد.
فوائد الذرة المعلبة
- إن استهلاك الفولات فعال جدا في خفض مستويات عنصر الهوموسيستين في الجسم ، و عنصر الهوموسيستين هو أحد الأحماض الامينية التي يمكن ان تضر الاوعية الدموية . هذا إلى جانب أن مستويات مرتفعة من الهوموسيستين في الجسم يمكن ان تؤدي مباشرة إلى النوبات القلبية و السكتات الدماغية و امراض الاوعية الدموية الطرفية ، و استهلاك 100 في المائة من القيمة اليومية للفولات يمكن ان تقلل من خطر الاصابة بنوبة قلبية بنسبة تصل إلى 10 في المائة.
- الذرة الحلوة تحتوي علي مستويات عالية من عنصر الثيامين ، أو الذي يعرف بفيتامين ب 1 ، و وفقا للأبحاث التي تتعلق بالثيامين و التي نشرت في أحد المجلات الأجنبية ، فهو نوع من المغذيات الاساسية اللازمة لخلايا المخ و تطور الوظائف المعرفية به ، كما أن استهلاك الثيامين ضروري للجسم لإنتاج عنصر الاستيل كولين ، الذي يعد ضروري للحفاظ علي قدرات الذاكرة ، و واحدة من هذه العوامل الرئيسية المرتبطة بمرض الزهايمر هو انخفاض مستويات الاستيل كولين.
- الذرة الحلوة تحتوي على عنصر زياكسانثين أحد أهم مضادات الاكسدة ، و هو الصبغة الصفراء التي تتواجد بشكل طبيعي في الذرة الحلوة ، و استهلاك زياكسانثين يمكن ان يكون له تأثير وقائي ضد امراض العين المرتبطة بالسن ، مثل انحطاط الرؤية ، و بالاضافه إلى ذلك. تحتوي أيضا علي الفولات و البيتا كاروتين ، قد يحمي أيضا من انحطاط الرؤية.
- تناول الذرة الصفراء يساعد على الوقاية من الإصابة بالأمراض القلبية المختلفة. وهذا لأنها تساعد على التقليل من مستويات الكوليسترول الضار بالجسم. وهي تحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة مما يجعلها تسهم في الوقاية من انسداد الشرايين وارتفاع ضغط الدم، والمساعدة على الحماية من التعرض إلى السكتة القلبية والسكتة الدماغية.
يمكنك الاطلاع على فوائد الذرة المشوية في موقع إقرأ ايضا
يمكنك الاطلاع على فوائد الذرة في موقع بوكس نيوز ايضا
