أفضل الوصفات لطبخ الديك الرومي

المكونات و المقادير

• خمسمائة غرام من الديك الرومي، ويكون على شكل شرائح.
• كوب من الكعك المطحون أو البقسماط.
• بصلة متوسطة الحجم.
• حبة من القرع، صغيرة شبة متوسطة الحجم.
• كوب من الطحين.
• جزرتان كبيرتا الحجم.
• حبتان من الطماطم.
• كوب من الحليب السائل.
• رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الذوق والرّغبة.
• كوب من زيت الزيتون.
• كوب من الجبن المبروش.

طريقة التحضير

1. اغسلي شرائح الديك الرومي بالماء والليمون بشكل جيد، ثم رشي هذه الشرائح بالملح والفلفل الأسود على حسب الرغبة.
2. ثم غمسي الشرائح بالطحين، وبعدها غمسيها في الحليب ثم البقسماط. اقلي هذه الشرائح في الزيت الحامي حتى تتحمّر.
3. ثم قطعي الجزرة ، والبندورة، والبصلة، والقرعة، على شكل مربعات، ثم ضعيها في وعاء على نار هادئة.
4. أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى الخضروات، وقلبّيها لفترة قصيرة، ثم ارفيعها عن النّار.
5. ثم أحضري وعاء البايركس، وادهنيه بالزبدة أو بالزيت، ثم ضعي شرائح الديك المقلية، وأضيفي عليها الخضار، ورشي عليهم الجبن.
6. ثم أدخلي البايركس في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة.
7. بعد ذلك أخرجيها من الفرن بعد أن تنضج، حيث تؤكل مع الحساء أو الشوربة.

شاهد أيضا طرق طهي اللحوم

طريقة عمل أرز الديك الرومي

مقادير الديك الرومي مع الارز بالكاري

• ديك رومي وزنه من 6 – 8 كيلو جرام
• 2 حبة بصل مفري
• 4 ورق لورا
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 3 ملعقة كبيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زعتر
• 4 عود قرفة
• ملعقة صغيرة مسمار قرنفل مطحون
• ملعقة صغيرة حبهان هيل مطحون
• حشوة الديك 3 جزر مقطع
• 4 بصل مقطع
• 4 عود كرفس إفرنجي مقطع
• 2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
• 2 ملعقة زعتر
• ملعقة كبيرة كمون مطحون
• 4 بصل مقطع قطع كبيرة
• ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• ملعقه كبيرة سماق
• ملعقة كبيرة دبس الرمان
• كوب زبدة
• ملعقة كبيرة روزماري
• ملح
• فلفل أسود
• مقادير الأرز
• كيلو أرز بسمتي
• حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم
• ملح
• فلفل أسود
• 3 مكعب مرق دجاج
• 2 ورق لورا
• عود قرفة
• 2 فص حبهان هيل
• 4 مسمار قرنفل
• ملعقة صغيرة كركم
• ملعقة صغيرة كاري حار
• 4 ملاعق كبيرة سمن
• ماء لنضج الأرز

طريقة تحضير الديك الرومي مع الارز بالكاري:

1. إغسلي الديك جيدًا بالملح والدقيق واتركيه ربع ساعة ثم اغسليه بالماء وصفيه جيدًا.
2. ثم قلبي مكونات التتبيلة في وعاء عميق وتبلي الديك جيدًا من الداخل والخارج وغطيه بكيس بلاستيك واتركيه في صينية كبيرة بالبراد ليلة كاملة.
3. في اليوم التالي إنزعي الكيس البلاستيك ثم حضري الحشوة المكونة من الجزر والبصل والكرفس والتوابل.
4. في وعاء صغير ضعي السمن والزعتر والروزماري والسماق والملح والفلفل وقلبيها جيدًا.
5. ثم إمسحي الديك بالسمن والتوابل من الداخل والخارج وبين الجلد واللحم.
6. ثم قومي بحشو الديك بالبصل والجزر والكرفس والتوابل.
7. وافرشي باقي الخضروات تحت الديك.
8. ضعي حول الديك 2 كوب ماء وغطيه بورق الفويل بإحكام.
9. ثم ضعي الصينية في الفرن الحار على 180 – 200 مئوية الساعة الأولى على الرف الأسفل.
10. خذي من المرق المتخلف حول الديك وصبيه حتى يظل لحمه طري طوال مدة الطهي بالفرن.
11. أتركي الديك بالفرن مدة 3 – 4 ساعات بحيث كل كيلو جرام يستغرق حوالي نصف ساعة بالفرن.
12. ثم إنزعي ورق الفويل في نصف الساعة الأخيرة بعد النضج ليحمر الديك من جميع الجهات.

لعمل الأرز بالكاري

1. في وعاء للطهي ضعي البصل مع السمن على نار متوسطة، حتى يذبل ثم أضيفي الكركم والكاري حتي يصبح لونه ذهبيًا.
2. ثم أضيفي مكعبات المرق والماء والتوابل واتركيها حتى تغلي.
3. ثم أضيفي الأرز المغسول والمصفى من الماء للمرق والتوابل وغطي حتى يبدأ في الغليان ثم اجعلي النار هادئة واتركي الأرز حتى يتشرب الماء.
4. بعد النضج أتركي الأرز 10 دقائق حتى يرتاح.
5. ثم ضعي فرشة الأرز وفوقها الديك الرومي المحمر وصبي الصوص المتخلف من الطهي في قارب الصلصة.
6. ثم أتركي الديك يرتاح نصف ساعة حتى يتجانس ثم قطعيه وقدميه.

شاهد أيضا طريقة سهلة لتقشير الرمان

وصفات شرائح الديك الرومي

المكونات

• نصف كيلو من شرائح الديك الرومي.
• ملعقتان صغيرتان من الخردل.
• كوبان من الدقيق الأبيض.
• بيضتان.
• كمية مناسبة من الملح والفلفل.
• كوبان من الحليب.

الطريقة

1. يتم تنظيف شرائح الديك الرومي من خلال نقعها في الماء والليمون ثم غسلها جيدًا بالماء.
2. في الخطوة التالية نحضر وعاء ونخفق فيه البيض مع الحليب والخردل والملح والفلفل
3. ثم نضع فيه شرائح الديك الرومي، ومن ثم نحفظ المزيج في الثلاجة لبضغ ساعات.
4. نحضر بعد ذلك وعاء آخر ونضع فيه الدقيق الأبيض ومن ثم نغمس فيه شرائح الديك الأبيض،
5. ثم نجهز إناء القلي ونضع فيه الزيت الساخن وفيه نضع شرائح مع التقليب جيدًا حتى تنضج ويتغير لونها للون الذهبي،
6. ثم نضعها بعد ذلك في طبق التقديم وتُقدم ساخنة.

شاهد أيضا طريقة شوي البطاطا

الأكلات المناسبه مع الديك الرومي في العزومات

المقادير

• ديك الرومي : حسب الرغبة (متوسط الحجم / منظف بالخل والملح)
• الفريكة : 2 كوب (مغسولة ومصفاة)
• الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
• الماء : 2 كوب
• البصل : 1 حبة (مفروم)
• ملح : ملعقة صغيرة
• بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
• فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
• برش البرتقال : ملعقة كبيرة
• عصير البرتقال : نصف كوب
• هيل : 3 حبات
• بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة (للديك الرومي)
• ملح : نصف ملعقة صغيرة (للديك الرومي)
• القرفة : عود
• ورق غار : 2 ورقة
• البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع أرباع)
• سمن : 2 ملعقة كبيرة
• الماء : نصف كوب

طريقة التحضير

1. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.

2. ثم أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يذبل.

3. ثم أضيفي الفريك وحركي.

4. أضيفي الملح والفلفل والبهارات المشكلة ثم أضيفي الماء واتركي الخليط حتى يغلي.

5. ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه حتى ينضج الفريك ويتشرب الماء ثم ازيليه عن النار واتركي الفريك حتى يبرد بحرارة الغرفة.

6. ثم افركي الديك الرومي بالثوم البودرة والبهارات المشكلة وعصير البرتقال وبشر البرتقال من الداخل والخارج.

7. احشي الديك الرومي بالفريك المفلفل و أغلقي الديك بواسطة خيط الطعام أو أعواد الأسنان.

8. ثم ضعي الديك الرومي في قدر وأضيفي الماء لحوالي النصف.

9. ثم أضيفي البصل الأرباع والهيل وورق الغار وعود القرفة واتركيه يغلي على نار متوسطة لمدة ساعة.

10. ضعي الديك في صينية الفرن أضيفي الماء وادهنيه بالسمن وأدخليه للفرن على حرارة 220 لمدة ساعة حتى ينضج تماما ويتحمر.

11. قدميه ساخنا إلى جانب السلطات حسب الرغبة.

شاهد أيضا طريقة تحضير دانون

ديك رومي محشي ورق عنب

المقادير

• ديك الرومي : حسب الرغبة (حجم متوسط)
• ملح : حسب الرغبة
• فلفل أسود : حسب الرغبة
• بهارات : حسب الرغبة
• جوزة الطيب : ملعقة صغيرة
• الزبدة : ملعقة كبيرة
• الصلصة : كوب
• ورق العنب : 250 غراماً
• الأرز : 2 كوب
• طماطم : 2 حبة (مبشورة)
• بقدونس : نصف كوب
• الكزبرة : نصف كوب
• الشبت : نصف كوب
• النعناع : ربع كوب
• البصل : 2 حبة
• الزيت : حسب الحاجة

طريقة التحضير

1. يوضع الزيت مع البصل على النار ويقلب قليلا حتى يصفر.

2. ثم تضاف الطماطم المبشورة والصلصة وملح وفلفل وتترك حتى تصبح كثيفة.

3. ترفع من على النار ويضاف الأرز والشبث والبقدونس والكزبرة والنعناع والبهارات ويقلب جيداً.

4. يحشى ورق العنب بخليط الأرز ثم يحشى الديك الرومي بورق العنب المحشي.

5. ثم يخلط زيت مع البهارات وجوزة الطيب وملح وفلفل ويحقن الديك بالخليط بواسطة سرنجة حتى يصبح لحمه طرياً.

6. تذوب الزبدة مع الصلصة والبهارات وجوزة الطيب وملح وفلفل.

7. ثم يدهن الديك المحشي بالصلصة ويوضع معه ماء ليساعد على نضج ورق العنب ويغلق الديك ويدهن بالصلصة.

8. يدخل فرن ساخن مع تغطيته بورق الأولمنيوم حتى ينضج ثم يقدم.

شاهد أيضا طريقة عمل الملوخية بالجمبري

الديك الرومي مع الأرز والمكسرات

المقادير

– لتحضير الديك الرومي :

• ديك الرومي : حسب الرغبة (كامل)
• البصل : 2 حبة (مفروم ومنقوع بكوب من الماء)
• لبن زبادي : علبة
• الخردل : 2 ملعقة كبيرة
• الكاتشاب : 2 ملعقة كبيرة
• الليمون : 2 حبة (حامض)
• الخل : ملعقة كبيرة
• زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
• ملح : حسب الرغبة
• فلفل أسود : حسب الرغبة
• بهارات مشكلة : حسب الرغبة
• القرفة : رشّة (مطحونة)

لتحضير الأرز :

• أرز بسمتي : 4 اكواب
• سكر : ملعقة كبيرة ونصف
• البصل : 1 حبة (مفروم)
• الماء : 4 اكواب
• مرق دجاج : 2 مكعب
• القرفة : رشّة
• ملح : حسب الرغبة
• الزيت : ربع كوب

– للتزيين :

• مكسرات : 3 ملاعق صغيرة
• زبيب : 3 ملاعق صغيرة

طريقة التحضير

1. ضعي في وعاء الزبادي والخردل والكاتشاب وماء البصل والليمون الحامض والخل والزيت.

2. نكّهي بالملح والفلفل والبهارات المشكّلة والقرفة وحرّكي.

3. اغسلي الديك الرومي جيداً واستخرجي منه الكبد واتركيه جانباً.

4. ادهني الديك بالقليل من التتبيلة، ضعيه في صينية ثمّ اسكبي باقي التتبيلة في القعر.

5. غطّي الصينية وأدخليها إلى الثلاجة لليلة كاملة.

6. اسكبي ربع كوب من الماء فوق التتبيلة، غطّي وجه الصينية بورق قصدير وأحدثي بضعة ثقوب فيها.

7. اشوي الديك في فرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعتين ونصف.

8. ارفعي ورق القصدير وأعيدي الصينية إلى الفرن حتى يحمر الديك.

9. لتحضير الأرز: ضعي السكر في قدر على حرارة متوسّطة حتى يتشكّل الكراميل.

10. في مقلاة، حمّي الزيت وقلّي فيه البصل حتى يذبل.

11.  أضيفي الكبد وقلّبي المكوّنات ثمّ أضيفيها على السكر.

12. زيدي الأرز وقلّبي المكوّنات حتى تتجانس.

13. اسكبي الماء وكوبين من مرق الديك ومرق الدجاج.

14. نكّهي بالملح والبهار والقرفة والملح بحسب الرغبة، واتركي المزيج على النار حتى تجفّ السوائل وينضج الأرز.

15. اسكبي الأرز في طبق التقديم إلى جانب الديك الرومي وزيّني الوجه بالمكسرات والزبيب.

المصدر: وصفة