يرجع أصول البطاطا الحلوة إلى المناطق الأستوائية، كما وتحتوي البطاطا على قيمة غذائية عالية من الفيتامينات وخاصةً فيتامين D والحديد , و سنعرض طرق طهي البطاطا الحلوة في المقال التالي :
طريقة عمل البطاطا الحلوة المسلوقة
المكوّنات
- بطاطس حلوة حجم متوسط، مقشّرة – 4
- زعتر طازج – قبضة
- زعتر مجفف – ملعقة كبيرة
- ثوم مهروس – ملعقتان صغيرتان
- ملح – نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود – ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- ضعي حبات البطاطس في قدر على حرارة متوسطة. أغمريها بالماء.
2- أطهي البطاطس لـ30 دقيقة حتى تنضج.
3- عندما تنضج البطاطس، صفّيها جيداً من الماء.
4- ضعي البطاطس المسلوقة في وعاء. إهرسيها جيداً حتى يصبح قوامها ناعماً.
5- أضيفي الزعتر الطازج، الزعتر المجفف والثوم. نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
6- أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل. قدّمي الطبق على سفرتك.
شاهد أيضا طريقة البطاطا الحلوة
طريقة عمل البطاطا الحلوة باللبن
المقادير
- كيلو من البطاطا
- كوب من السكر الناعم
- ملعقتان كبيرتان من السمنة النباتى
- أربع أكواب من الحليب
- كوب من جوز الهند الناعم
- نصف كوب من الزبيب
- فستق مجروش
- لوز مكسر
- سودانى مكسر
- بندق
طريقة التحضير
- نغسل البطاطا جيدا للتخلص من الأتربة التى توجد عليها.
- نقشر البطاطا ثم نقطعها إلى حلقات متساوية فى السمك حتى تأخذ نفس درجة النضج.
- نحضر صينية فرن مناسبة وندهنها بالقليل من السمنة من جميع جوانبها.
- نرص حلقات البطاطا فى الصينية.
- نحضر قدر مناسب ونضع به أربع أكواب من الحليب السائل.
- نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى يغلى الحليب تماما مع استمرار التقليب بين الحين والأخر لقتل الجراثيم والميكروبات التى توجد به والحصول على حليب صحى ومضمون.
- نضيف كمية من السكر حسب الرغبة إلى الحليب ونقلبه حتى يذوب تماما.
- نرفع الحليب من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
- ثم نسكب الحليب المحلى على البطاطا.
- نحضر مقلاه مناسبة ونضع بها اللوز، السودانى، الفستق والبندق.
- نضع المقلاه على نار متوسطة ونتركها حتى تتحمص المكسرات بشكل جيد.
- نضيف المكسرات بعد ذلك إلى البطاطا.
- ثم نوزع على وجه الصينية جوز الهند الناعم.
- نضع صينية البطاطا على النار ونتركها حتى يغلى الحليب ثم نهدى النار عليها ونتركها حتى تنضج البطاطا تماما.
- نرفع البطاطا من على النار بعد ذلك.
- ندخل صينية البطاطا فى الفرن ثم نشغل عليها الشواية حتى يكتسب وجهها اللون الذهبى.
- نخرج البطاطا من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا.
- تقطع البطاطا حسب الشكل المفضل.
- نحضر أطباق التقديم ونضع فيها البطاطا الحلوة.
- تقدم البطاطا الحلوة بألف هنا وشفا.
شاهد أيضا طرق عمل الباذنجان
طريقة عمل البطاطا الحلوة للرجيم
المقادير
- 2 حبة بطاطس حلوة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 4 ملعقة صغيرة شراب القيقب
- لتحضير الحشوة:
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 ملعقة كبيرة شوفان
- ¼ كوب سكر بني
- ¼ كوب جوز مقطع
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
طريقة التحضير
- نحمّي الفرن لدرجة حرارة 400 فهرنهايت، ثم نغسل البطاطس ونقطعها طولياً إلى نصفين ثم نضع الأنصاف في صينية الفرن ونرشها بزيت الزيتون ثم نقلب داخل البطاطس للأسفل .
- نضع الصينية في الفرن ونشوي البطاطس لمدة 30 دقيقة .
- في هذه الأثناء نضع في وعاء كلاً من الدقيق والشوفان والسكر والجوز والزبدة والقرفة ونحرك المزيج جيداً حتى يصبح قوامه كفتات بحجم حبة البازلاء ثم نضع الحشوة في البراد .
- نخرج البطاطس من الفرن دون إطفائه ثم نقلب البطاطس ونشكل إشارة × بالسكين داخل كل نصف ثم نرش 1 ملعقة صغيرة شراب القيقب فوق كل منها ثم نوزع عليها الحشوة .
- نعيد البطاطس إلى الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح الحشوة مقرمشة .
شاهد أيضا طريقة عمل البطاطس المهروسة
طريقة عمل البطاطا الحلوة المقلية
المكوّنات
- بطاطس حلوة- 400 غرام
- زيت نباتي- بحسب الحاجة
- ملح- نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود- رشة
- أوريغانو- رشة
- زعتر مطحون- رشة
طريقة العمل
1- قشري البطاطس الحلوة ثم قطعيها الى شرائح رفيعة بواسطة سكين.
2- أخلطي في وعاء متوسط الحجم كل من الملح، الفلفل الاسود، الاوريغانو والزعتر.
3- نكهي بالبطاطس بخليط البهارات ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
4- حمي زيت غزير في قدر متوسط الحجم على النار ثم انزلي البطاطس.
5- أتركي البطاطس حتى تنضج وتتحمر ثم ازيليها من الزيت واتركيها على محارم ورقية لتتشرب فائض الزيت قبل التقديم.
شاهد أيضا طريقة سهلة لتقشير الرمان
طريقه عمل البطاطا الحلوة في القلايه الهوائية
المقادير
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
- البطاطا الحلوة : 3 حبات (كبيرة الحجم)
- أوريغانو : ملعقة صغيرة (مجفف)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- سخني الفرن على حرارة 175 درجة.
- جهزي صينية فرن وبطنيها بورق الخبز وادهنيها بزيت الزيتون.
- اغسلي البطاطا جيداً وقشريها وقطعيها لمكعبات متوسطة الحجم وضعيها في الصينية المجهزة.
- وزعي الأوريغانو والملح والفلفل وزيت الزيتون على مكعبات البطاطا وأدخليها الفرن لمدة ساعة حتى تنضج البطاطا
شاهد أيضا طرق طهي البطاطس
وصفات البطاطا الحلوة
البطاطا الحلوة بالبشاميل
المقادير:
– كيلوغرام بطاطا حلوة
– 3 أكواب من الحليب
– نصف كوب دقيق
– ملعقتان صغيرتان من السمن
– كوب من السكر
– حفنة من المكسرات
– نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
طريقة التحضير
– بعد تقشير البطاطا قطّعيها الى حلقات واسلقيها جيّداً.
– في وعاء على النار، ضعي السمن والطحين حتى يحمر لونه، ومن ثم اسكبي الحليب وقلّبي المكونات جميعها، ومن بعدها ضعي السكر والمكسرات والفانيليا.
– في صينية الفرن، ضعي طبقة من البشاميل ومن ثم طبقة من البطاطا لتغطي أعلى نقطة الصينية ومن ثم ادخليها الى الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
شاهد أيضا طريقة تقطيع البطيخ
شوربة البطاطا
المكونات
- كيلوغرام من البطاطا الحلوة
- 100 غرام من العدس الأحمر
- 300 مللتر حليب
- عصير ليمون
- ملعقتان صغيرتان من بودرة الكاري
- 3 معالق كبيرة من زيت الزيتون
- بصلة
- تفاحة
- 3 فصوص من الثوم
- 20غرام من الكزبرة
- رشة زنجبيل مفروم
- ليتر ونصف من مرق الخضروات
طريقة التحضير
– في وعاء على النار ضعي زيت الزيتون ومن ثم مسحوق الكاري، والبصل والتفاح والثوم والكزبرة والزنجبيل والملح والفلفل، وقلّبي المكونات برفق لمدة 5 دقائق.
– أضيفي البطاطا وكذلك المرقة والعدس والحليب والتوابل، واتركي المزيج على النار لمدة 20 دقيقة.
– بعد رفع البطاطا عن النار، إخفقيها في الخلاط حتى تصبح مزيجاً سلساً وأضيفي اليها عصير الليمون.
البطاطا المشوية
المكونات:
– كيلوغرام بطاطا حلوة
– 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
– 4 ملاعق كبيرة من الزبادي
طريقة التحضير
– اغسلي ثمرات البطاطا جيّداً ومن ثم ادهنيها بقليل من الزيت والملح، ولفّي كل ثمرة بطبقة مزدوجة من ورق الالومنيوم.
– ضعيها في الفحم الأحمر، واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج، ومن ثم قدّميها الى عائلتك.
شاهد أيضا طريقة عمل لبن رايب
طريقة عمل البطاطا الحلوة للأطفال
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- قشري البطاطا، ثم قطعيها إلى حلقات.
- ضعي البطاطا في الفرن لمدة 35 – 40 دقيقة حتى تنضج.
- في وعاء، اهرسي البطاطا جيدًا بالشوكة، ثم أضيفي الحليب وقلبي جيدًا، ثم قدميه لرضيعكِ.
المصدر: وصفة
