يبحث معظم الناس و خاصة الذين لديهم حساسية اللاكتوز على أطعمة خالية من اللاكتوز ايضا الاشخاص الذين يبحثون عن انقاص الوزن . تعد منتجات الحليب من أكثر الأطعمة التي تحتوي على اللاكتوز ولا تحتوي الفاكهة إجمالا ولا الخضار على اللاكتوز.
أطعمة خالية من اللاكتوز
- الفواكه: التفاح والبرتقال والتوت والخوخ والعنب والأناناس والمانجو.
- الخضار: البصل والثوم والبروكلي واللفت والسبانخ والجرجير والكرنب والكوسا والجزر.
- اللحوم: لحم البقر والضأن ولحم العجل.
- الدواجن: الدجاج والديك الرومي والإوز والبط.
- المأكولات البحرية: التونة والماكريل والسلمون والكركند والسردين والمحار.
- البيض: صفار البيض وبياض البيض.
- أطعمة الصويا: التوفو، التمبيه، الناتو، ميسو
- البقوليات: الفاصوليا السوداء، الفاصوليا، العدس والحمص.
- الحبوب الكاملة: الشعير، الحنطة السوداء، الكينوا، الكسكس، القمح والشوفان.
من الأطعمة الخلية من اللاكتوز ايضا:
- المكسرات: اللوز والجوز والفستق والكاجو والجوز البرازيلي والبندق.
- البذور: بذور الشيا، بذور الكتان، بذور عباد الشمس، بذور اليقطين
- بدائل الحليب: الحليب الخالي من اللاكتوز وحليب الأرز وحليب اللوز وحليب الشوفان وحليب جوز الهند وحليب الكاجو وحليب القنب.
- الزبادي الخالي من اللاكتوز: زبادي جوز الهند، زبادي حليب اللوز، زبادي الصويا، زبادي الكاجو.
- الدهون الصحية: الأفوكادو وزيت الزيتون وزيت السمسم وزيت جوز الهند.
- أعشاب وتوابل: كركم، زعتر، إكليل الجبل، ريحان، شبت، نعناع.
- المشروبات: ماء، شاي، قهوة، ماء جوز الهند، عصير.
يمكنك الاطلاع ايضا على اللاكتوز ماهي واين يوجد بالطعام وفوائده واضراره وماهي حساسية اللاكتوز
ماهي أنواع أطعمة الحليب الخالية من اللاكتوز
- يعتقد بعض الأشخاص أنه لا يمكن الحصول على الحليب إلى من خلال الحيوانات كالأبقار والجاموس، ولكن هذا ليس صحيح حيث يتم الحصول على الحليب بالعديد من الطرق.
- فمع التقدم العلمي الكبير تمكن العلماء من استخلاص الحليب من بعض النباتات مثل الصويا واللوز وغيرها من النباتات الأخرى.
- ويعد الحليب الخالي من اللاكتوز أكبر دليل على ذلك، الجدير بالذكر أن الكثيرين يبحثوا عن هذا الحليب قليل الدسم.
- يصنع الحليب الخالي من اللاكتوز من العديد من العناصر الطبيعية، وذلك لكي يحتوي على العناصر والمغذيات التي تتواجد في اللبن البقري، ويتم تصنيع هذا الحليب على أيدي متخصصين، وإليكم أنواعه التي تتواجد في الأسواق ويمكن الحصول عليها بسهولة عبر:
1_ حليب جهينة
تعد شركة جهينة من أكبر الشركات المنتجة للحليب ومشتقاته، والتي نجحت في إنتاج حليب خالي اللاكتوز قليل الدسم وتوفيره في كافة الأسواق العربية.
حيث يمكن الحصول عليه من كافة المتاجر بسعر 43 جنيه مصري للتر.
2_ حليب الندى
واحد من أفضل أنواع الحليب الخالي من اللاكتوز قليل الدسم التي تتواجد في الأسواق التي تتميز بطعمها اللذيذ الذي يفضله الكثيرين، الجدير بالذكر أن هذا الحليب يتوافر في الأسواق خاصة بالمملكة العربية السعودية.
3_ حليب كويتا
حليب كويتا من ضمن أنواع الحليب التي يتم إنتاجها في الإمارات والتي تتميز بأنها خالية من اللاكتوز وقليلة الدسم، فلا تحتوي على معدل عالي من السعرات الحرارية.
4_ حليب جوز الهند
- حليب جوز الهند من أنواع الحليب الخالي من اللاكتوز الذي يتميز باحتوائه على قيمة غذائية عالية، وعلى الرغم من ذلك فأن استخدامه غير واسع بالمقارنة بالأنواع الأخرى.
- يتميز حليب جوز الهند أنه خالي من اللاكتوز، لذا فهو مناسب لمن يعانون من مشكلة في هضم اللاكتوز.
- بالإضافة إلى احتوائه على دهون ثلاثية متوسطة وصحية تساعد على تسريع الهضم وإنقاص الوزن.
- ومن الضروري الإشارة إلى ابتعاد مرضى السكر من هذا النوع من الحليب بسبب احتوائه على كمية عالية من السكريات إلى جانب ابتعاد مرضى حساسية جوز الهند عن تناوله.
فوائد حليب جوز الهند
يحتوى هذا الحليب على العديد من الفوائد من ضمنها الآتي:
- يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية وهذا ما يجعله يساعد على تغذية كل من الشعر، و البشرة ووقايتهم من الجفاف.
- يقلل من التهاب المفاصل بشكل كبير وذلك بسبب احتوائه على مضادات الالتهاب الطبيعية.
- يقلل من الكوليسترول في الجسم بسبب احتوائه على حمض اللوريك.
- يستخدم ضمن الأنظمة التي تساعد على خسارة الوزن وذلك بسبب احتوائه على سعرات حرارية قليلة.
5_ حليب الصويا
حليب الصويا هو واحد من أنواع الحليب الخالية من اللاكتوز، والذي يصنع بشكل طبيعي مما يجعله يحتوي على الكثير من العناصر الطبيعية المفيدة للجسم.
وينصح عند الاعتماد على هذا النوع تناول الأنواع العضوية والغير معدلة منه، وذلك لأن الأنواع المعدلة وراثيا ضارة وغير مفيدة للجسم.
فوائد حليب الصويا الخالي من اللاكتوز
يحتوي فول الصويا على 110 سعر حراري في الكوب الواحد، إلى جانب ذلك فهو يحتوي على بعض الفوائد التي تعود على الجسم من ضمنها الآتي:
- يقلل من الإصابة بمشكلات الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ وعسر الهضم بسبب احتوائه على الألياف الطبيعية.
- يقلل الخطر من الإصابة بالكثير من الأمراض وذلك بسبب قدرته على تعزيز وتقوية الجهاز الهضمي.
- غني بالبروتين لذا فهو مناسب لمن يتبعون النظام الغذائي النباتي.
- مصدر من مصادر الكالسيوم لذا فهو مفيد للعظام والجسم كله.
6_ حليب الأرز
حليب الأرز من أنواع الحليب المصنع الخالي من اللاكتوز والذي يتناسب مع كافة الأشخاص.
يحتوي هذا الحليب على الدهون، البروتين وغيرها من العناصر المهمة، كما يحتوي الكوب الواحد منه على 110 سعر حراري.
7_ حليب اللوز
حليب اللوز من أنواع الحليب الخالية من اللاكتوز الذي يحتوي على نسبة قليلة من البروتين.
الجدير بالذكر أن هذا الحليب يتشابه بشكل كبير مع الحليب الطبيعي البقري حيث يميل لونه إلى اللون الأصفر.
فوائد الحليب اللوز الخالي اللاكتوز
يعد حليب اللوز من أشهر أنواع الحليب الخالي من اللاكتوز، والذي يحتوي على العديد من الفوائد من ضمنها الآتي:
- غني بفيتامين هـ وفيتامين د.
- يحتوي على الفوسفور والبوتاسيوم، لذا هو مفيد لمرضى الكلى بشكل كبير.
- يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلبية وأمراض الأوعية الدموية بسبب احتوائه على نسبة قليلة من الدهون الثلاثية.
يمكنك التعرف ايضا على اسباب حساسية اللاكتوز والفرق بين حساسية اللاكتوز والغلوتين والحليب
كيفية نزع اللاكتوز من الحليب لأطعمة خالية من اللاكتوز
يكلف الحليب الخالي من اللاكتوز أكثر من الحليب العادي بسبب الخطوات الإضافية المطلوبة لجعله. ومع ذلك ، يمكنك حفظ معظم النفقات إذا قمت بتحويل الحليب العادي إلى لبن خالٍ من اللاكتوز بنفسك. أسهل طريقة للقيام بذلك هي إضافة اللاكتيز إلى الحليب. تتوفر قطرات اللاكتيز في العديد من المتاجر أو عبر الإنترنت من المتاجر ، مثل Amazon. تعتمد كمية اللاكتوز المأخوذة من الحليب على كمية اللاكتاز التي تضيفها وكم من الوقت تعطي الإنزيم للتفاعل (عادة 24 ساعة للنشاط الكامل). إذا كنت أقل حساسية لتأثيرات اللاكتوز ، فأنت لست بحاجة إلى الانتظار لمدة طويلة أو يمكنك توفير المزيد من المال وإضافة كمية أقل من اللاكتيز. وبصرف النظر عن توفير المال ، فإن إحدى مزايا صنع الحليب الخالي من اللاكتوز الخاص بك هو أنك لن تحصل على هذا النكهة “المطبوخة” من الحليب عالي الحساسية.
تشاهد ايضا أطعمة مريحة للمعدة و القولون و طرق علاج المعدة المتلهبة
هل الموز يعد من الأطعمة الخالية من اللاكتوز
لا يحتوي الموز على اللاكتوز، إذ أن اللاكتوز موجود فقط في الحليب ومنتجات الألبان. لكن الفخاخ تكمن في التفاصيل؛ على سبيل المثال، إذا كنت تأكل حبوبًا مع فواكه مثل الموز على الإفطار ، فسيكون هناك لاكتوز في الحليب، لأنه عادة ما يكون حليب أبقار.
يمكنك قراءة الغذاء الصحي مكوناته و ما هو مكون الطبق الصحي و الهرم الغذائي و فوائده
هل يعد من الأطعمة الخالية من اللاكتوز
إذا تم تشخيصك بعدم تحمل اللاكتوز ، يمكنك تناول البيض طالما أنك لا تضيف أي حليب. لا يحتوي البيض على اللاكتوز ، وهو السكر الموجود في الحليب ، وفقًا لموقع Drugs.com ، ولكن كن حذرًا عند شراء منتجات البيض مسبقة الخلط لأنها قد تحتوي على بروتينات الحليب. إذا ظهرت عليك أعراض عدم تحمل اللاكتوز بعد تناول البيض ، فقد يكون لديك حساسية من البيض. تحدث مع طبيبك إذا ظهرت لديك ردود فعل سلبية بعد تناول البيض.
يمكنك مشاهدة فوائد الخبز اليابس و البايت و ترك الخبز و ما هي اضراره
تحليل حساسية اللاكتوز
عدم تحمل اللاكتوز (حساسية اللاكتوز) هو اضطراب في الجهاز الهضمي ناتج عن عدم القدرة على هضم اللاكتوز ، وهو أحد الكربوهيدرات الرئيسية في الحليب ومنتجات الألبان.
الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز لا ينتجون كمية كافية من إنزيم اللاكتيز، وهو الإنزيم الذي يعمل على هضم اللاكتوز.
في اختبار تحمل اللاكتوز يتم فحص قدرة المريض على تحمل سكر اللاكتوز الموجود في الحليب، حيث يتم تحليل هذا السكر عن طريق إنزيم اللاكتاز (Lactase) الموجود في الأمعاء، إذ يُحلله إلى غلوكوز و غلاكتوز اللذين يتم امتصاصهما عبر الأمعاء.
متى يتم إجراء هذا الفحص؟
يتم إجراء الفحص للأشخاص الذي يشك الطبيب بنقص الإنزيم لديهم، وذلك بسبب ظهور الأعراض الآتية عليهم:
- آلام البطن.
- الإسهال.
- انتفاخ البطن وامتلاؤه بالغازات.
يمكنك الاطلاع ايضا على مرضى القولون الاكل المناسب لهم و ماهي الاطعمة التي يجب تجنبها
الأطعمة الممنوعة لحساسية اللاكتوز
يُعدّ اللاكتوز السكر الأساسي الموجود في الحليب ومنتجات الألبان، فغالبيّة منتجات الألبان تحتوي على اللَّاكتوز، غير أنَّ كميته قد تختلف من منتج إلى آخر، وربما يتوفَّر اللاكتوز في بعض المنتجات كواحدًا من المُكوِّنات المُضافة، ويمكن معرفة ذلك بقراءة القيم الغذائية المُلصقة على العبوة. وفي ما يلي ذكر لأهم الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من اللاكتوز:
- الحليب: الذي يحتوي على أكبر كمية من اللاكتوز مقارنةً بمنتجات الألبان الأخرى، إذ يوجد في كوبٍ واحد كامل الدسم من الحليب كمية تعادل 13 غرام من اللاكتوز، بينما يحتوي الكوب الواحد من الحليب خالي الدسم على كمية تتراوح بين 12-13 غرام تقريبًا من اللاكتوز، كما وتجدر الإشارة إلى أنَّ الحليب قد يكون واحدًا من مكونات العديد من المنتجات الغذائيّة الأخرى، بما في ذلك السمن، والمخبوزات، والكريمات، وشوكولاتة الحليب، وغيرها.
- الجبنة: تحتوي الجبنة أيضًا على كميات كبيرة من اللاكتوز، إلَّا أن هذه الكميات تختلف اعتمادًا على نوع الجبنة، فمثلًا، قد يكون من السهل هضم جبنة الريكوتا (Ricotta) وجبنة القريش (Cottage cheese) مقارنةً بأنواع الجبن الأخرى، إذا ما تناولها الأشخاص الذين يعانون من مشاكل مرتبطة باللاكتوز، وقد يعود ذلك إلى تحطّم اللاكتوز جزئيًّا أثناء إعداد هذه الأنواع من الجبن.
من الأطعمة الممنوعة لمرضى حساسية اللاكتوز ايضا:
- اللبن: يُعدّ اللبن أيضًا من المصادر الغنيَّة بسكر اللَّاكتوز، وكما هو الحال مع الجبن، قد يتمكَّن بعض الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في هضم سكر اللاكتوز من استهلاك اللبن، نظرًا لتحّطم اللاكتوز جزئيًّا خلال خطوات تصنيع اللبن.
- الكريمة: تُعدّ المنتجات التي تحتوي على الكريمة؛ كالبوظة والجبنة الكريميَّة، وغيرها، واحدةً من مصادر اللاكتوز التي يجب على الأشخاص تجنبها في حالة معاناتهم من مشاكل في هضم اللاكتوز.
- الأطعمة المصنعة: بالإضافة إلى منتجات الألبان، تحتوي بعض أنواع الأطعمة المصنعة أيضًا على سكر اللاكتوز، لذلك، يجب دائمًا قراءة ملصقات العبوات الغذائيّة والتأكد من احتواءها على اللاكتوز، من الأمثلة على هذه الأطعمة: الصلصات والحساء الجاهز، والمخبوزات المختلفة، واللحوم المُعالَجَة، والقهوة سريعة الذوبان.
يمكنك التعرف ايضا على فوائد الزبادي و الثوم للنساء و البطن و الالتهابات و ما هي اضراره
علاج حساسية اللاكتوز
لا يمكن الشفاء من الحساسية اللاكتوز، هدف العلاج هو تخفيف الأعراض.
الأشخاص الذين يعانون من نقص شبه كامل في اللاكتاز لا يمكنهم هضم منتجات الحليب. الأمر غير خطير، فهناك بدائل من فول الصويا لذيذة جدا وأكثر صحة.
في المقابل، هناك أناس الذين يمكنهم هضم جزء من منتجات الحليب. كيف نعرف أي جزء؟ القيام بتجربة شخصية: نتوقف عن استهلاك منتجات الألبان تماما، وبعد ذلك نعيدها إلى القائمة الغذائية بحسب الترتيب التنازلي التالي: الأجبان الصلبة، الأجبان اللينة، اللبن وأخيرا الحليب.
بناء على هذه التجربة يمكن معرفة ما هو مستوى الحساسية للحليب. في الحليب يوجد لاكتوز لكن منتجات الحليب تخضع لعمليات تصنيع. اللبن والأجبان تحتوي على لاكتوز أقل من الحليب. من حيث المبدأ، كلما كان الجبن أكثر صلابة كلما كان يحتوي على لاكتوز أقل.
ايضا من علاج اللاكتوز:
لكن هناك من يقترح استخدام كبسولات انزيم اللاكتاز أو مسحوق اللاكتاز. حيث يمكن أن يضاف المسحوق إلى كوب من الحليب قبل خمس عشرة دقيقة من شربه.
اللاكتاز يحلل اللاكتوز في داخل الكأس. هذا الحليب يكون أقل حلاوة. يمكن ابتلاع الكبسولات مع الحليب. من المهم أن يتم ذلك في نفس الوقت بحيث يحدث اتصال بين الانزيم والسكر.
يفضل ألا تستهلك منتجات الألبان وحدها في الوجبة وانما مع أطعمة أخرى. استهلاك اللاكتوز كجزء من وجبة مع أطعمة أخرى يؤدي إلى إبطاء عملية إفراغ المعدة وانتقال اللاكتوز الى القولون ويسمح للاكتاز الذي ينتج في الجسم بتحليل اللاكتوز. لنفس السبب الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون أفضل من الحليب قليل الدسم. الدهون تمنع إفراغ المعدة بسرعة.
ينصح بشدة أن يستهلك أكبر قدر ممكن من الألياف التي تمتص السوائل الزائدة، وبالتالي تخفض مستوى الإسهال بعد استهلاك اللاكتوز.
بكتيريا البروبيوتيك تساعد على هضم اللاكتوز: بكتيريا البروبيوتيك من نوع ” Lactobacillus bulgaricus الملبنة” و Bifidobacterium bifidum ” الموجودة في الأمعاء الدقيقة والغليظة تساعد في هضم اللاكتوز بواسطة تحليل انزيم اللاكتاز.
في الملخص: يجب التقليل من الحليب السائل وإضافة منتجات بديلة مثل:
- حليب الصويا ومنتجات الصويا، التوفو
- و حليب الأرز
- ايضا حليب الشوفان.
يمكنك الاطلاع على اسباب حساسية اللاكتوز في موقع إقرأ ايضا
يمكنك الاطلاع على معلومات عن حساسية اللاكتوز في موقع المملكة ايضا
