يعتبر الفول السوداني من البقوليات الغنية بالبروتينات والدهون والقليلة بالكربوهيدرات. لزبدة الفول السوداني فوائد عديدة للبشرة و التسمين و مرضى السكري, سنتعرف خلال المقال على أضرار زبدة الفول السوداني.
أضرار زبدة الفول السوداني على القولون
بينت الدراسات العلمية الحديثة على الفول السوداني، أن له صلة وثيقة وفوائد عظيمة على القولون، حيث ازدادت في الفترة الأخيرة نسبة من يعانون من أمراض لها علاقة به، وبعد البحث تبين أن الفول السوداني يحتوي على نسب عالية جدا من مادة تدعى “بولي فينول”، هذه المادة هي مضادة للأكسدة، لذلك فهي مقاوم فعال، يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، وقد جاءت دراسة لتبين أن تناول ما يعادل حوالي ملعقتين من زبدة الفول السوداني في الأسبوع، يعمل على تخفيض خطر إصابة الرجال بسرطان القولون بنسبة تقدر بحوالي27%، وعند النساء تقدر بنسبة 58%.
يمكنك قراءة زبدة الفول السوداني الصحية فوائدها وطريقة عملها
أضرار زبدة الفول السوداني على البشرة
تشكل زبدة الفول السوداني خطرًا جسيمًا على صحة البشرة، لأن الزيوت المهدرجة المتوفرة بها تزيد من التهاب الأغشية الخلوية وتعرضها للتلف والضمور.
أضرار زبدة الفول السوداني للرجال
بعد التعرف على بعض من فوائد زبدة الفول السوداني للجماع، علينا التطرق إلى بعض الأضرار المحتملة لاستخدام زبدة الفول السوداني. ومن هذه الأضرار نذكر:
1. الحساسية تجاه الفول السوداني
إن الحساسية تجاه الفول السوداني هي أكثر أنواع الحساسية انتشارًا، ومن الممكن أن تؤدي إلى ظهور بعض الأعراض التي تتراوح بين البسيطة والخطيرة. ومن أعراض التحسس تجاه الفول السوداني نذكر:
- الشرى.
- علاوة على ذلك تورم اللسان والحلق والوجه.
- صعوبة التنفس.
- علاوة على ذلك ازدياد سرعة نبضات القلب.
- الغيبوبة.
2. التفاعل مع بعض الأدوية
قد تتفاعل زبدة الفول السوداني مع بعض الأدوية، فقد تزيد زبدة الفول السوداني من فعالية دواء وارفارين (Warfarin)، مما يؤدي إلى ظهور أعراض عددة منها:
- نزيف الأنف.
- علاوة على ذلك ظهور دم في البول.
- سهولة التعرض للرضات.
- علاوة على ذلك ازدياد غزارة الدورة الشهرية.
3. نقص المعادن
من الممكن أن تسبب زبدة الفول السوداني بنقص مستوى بعض المعادن في الجسم مثل الحديد والزنك؛ لارتفاع نسبة الفسفور وحمض الفايتيك (Phytic Acid) في زبدة الفول السوداني اللذان يؤديان إلى انخفاض امتصاص هذه المعادن من قبل الجسم.
4. التسمم
قد يكون الفول السوداني ملوثًا أحيانًا بنوع من الفطريات الذي ينتج سم الفطريات (Aflatoxins)، والذي يسبب فقدان الشهية واصفرار الجلد والعينين بسبب تضرر الكبد، كما من الممكن أن يؤدي إلى تلف الكبد والإصابة بسرطان الكبد في الحالات الشديدة.
5. زيادة الوزن
بالرغم من أن معظم الدهون الموجودة في زبدة الفول السوداني هي دهون صحية غير مشبعة، إلا أنه يحتوي كذلك على دهون مشبعة قد تؤدي إلى زيادة الوزن، كما أن زبدة الفول السوداني غنية بالسعرات الحرارية، مما يزيد من خطر زيادة الوزن.
يمكنك مشاهدة فوائد الفول السوداني للبشرة و الرجال و النساء و العظام
أضرار زبدة الفول السوداني للأطفال
تتضمن أضرار زبدة الفول السوداني للأطفال ما يأتي:
1. الأضرار الناجمة عن التفاعلات التحسسية
تعد زبدة الفول السوداني من أكثر الأطعمة التي تسبب ردود فعل تحسسية تدعى الحساسية الغذائية، وهي حالة شائعة الحدوث وخاصة لدى الأطفال، والتي تسبب أعراضًا تتراوح في حدتها من الطفيفة إلى المهددة للحياة، والتي تشمل ما يأتي:
- الحكة وظهور طفح جلدي.
- العطاس.
- شحوب البشرة.
- صدور صوت صفير أثناء التنفس.
- التورم.
- الغثيان والقيء.
- الإسهال.
- الدوخة.
- ضيق وصعوبة التنفس.
- فقدان الوعي.
2. الأضرار الناجمة عن زيادة استهلاك زبدة الفول السوداني
يعد استهلاك زبدة الفول السوداني من قبل الأطفال امن عند تناولها بالكميات المعتدلة، ولكن قد يؤدي الإفراط فيها إلى حدوث بعض الأضرار والتي تشمل ما يأتي:
- زيادة الوزن بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية.
- علاوة على ذلك زيادة خطر الإصابة ببعض الأمراض نتيجة احتوائها على نسبة عالية من الدهون المشبعة.
- يفاقم بعض المشكلات الصحية، مثل: نقص الحديد أو الزنك، وذلك بسبب وجود كميات كبيرة من عنصر الفسفور في زبدة الفول السوداني الذي يعيق عملية امتصاص تلك المعادن.
يمكنك الاطلاع ايضا على فوائد الزبدة للوجه و الاطفال وفوائد الزبدة النباتية والماعز وما هي اضراره
فوائد زبدة الفول السوداني لزيادة الوزن
إن تناول زبدة الفول السوداني قد تساعد على زيادة الوزن بعدة طرق محتملة. ومن فوائد زبدة الفول السوداني لزيادة الوزن نذكر:
1. غنية بالسعرات الحرارية
تعد زبدة الفول السوداني من المصادر الغنية بالسعرات الحرارية. إذ يحتوي ما يعادل ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني على 191 سعر حراري. وبالرغم من أن ارتفاع السعرات الحرارية في زبدة الفول السوداني ليس سببًا كافيًا لزيادة الوزن، إلا أن تناول سعرات حرارية بكميات أعلى من السعرات التي يحتاجها الجسم لأداء وظيفته يؤدي إلى زيادة الوزن.
2. لها دور في زيادة الكتلة العضلية
من فوائد زبدة الفول السوداني لزيادة الوزن هو أنها تساهم في زيادة الكتلة العضلية، لاحتوائها على نسبة عالية من البروتينات التي تساهم في بناء العضلات وإصلاح أي ضرر فيها. وبالرغم من عدم احتواء زبدة الفول السوداني على جميع الأحماض الأمينية الضرورية للعضلات، إلا أنها تعد من أفضل المصادر غير الحيوانية للبروتين.
3. إضافات الفول السوداني المصنع
تعد بعض الإضافات التي يتم وضعها مع زبدة الفول السوداني إحدى فوائد زبدة الفول السوداني لزيادة الوزن، إذ أن الفول السوداني المصنع قد يحتوي على كمية كبيرة من الزيوت والدهون والسكريات التي تساهم في زيادة الوزن.
يمكنك الاطلاع ايضا على فوائد الزبدة للوجه و الاطفال وفوائد الزبدة النباتية والماعز وما هي اضراره
فوائد زبدة الفول السوداني للعضلات
تعزى معظم فوائد زبدة الفول السوداني للعضلات إلى احتوائها على كميةٍ وفيرةٍ من المغذيات والعناصر المهمة، كما أنها تعد وجبة خفيفة لذيذة وسهلة التحضير مما يجعلها من الوجبات المرغوبة، إليك فوائد زبدة الفول السوداني للعضلات:
1. زيادة الكتلة العضلية
تحتوي زبدة الفول السوداني على كميةٍ وفيرةٍ من البروتين والأحماض الأمينية التي تدخل في نمو العضلات وزيادة كتلتها، بالتالي فهي مهمة للاعبي كمال الأجسام.
2. إعادة بناء العضلات
يعمل البروتين والعناصر الأخرى على إعادة بناء العضلات وترميم الأنسجة التالفة بعد التمارين الرياضية، حيث أن مرحلة الراحة والاستشفاء العضلي مهمة لصحة وبناء العضلة.
3. إمداد العضلات بالطاقة
إن احتوائها على كمية ضخمة من السعرات الحرارية هي واحدة من أهم فوائد زبدة الفول السوداني للعضلات، حيث أن تناولها قبل ممارسة التمارين الرياضية يسهم في إمداد الجسم والعضلات بالطاقة اللازمة للقيام بعملها، كما يسهم احتوائها على الفسفور والنياسين كذلك على إمداد العضلات بالطاقة.
4. المحافظة على صحة عضلة القلب
تحتوي زبدة الفول السوداني على نسبة تشبه الموجودة في زيت الزيتون من الدهون المشبعة وغير المشبعة، مما يجعلها مهمة لصحة عضلة القلب والتقليل من فرصة حدوث أمراض القلب، وتلعب المغذيات الاتية في زبدة الفول السوداني أيضًا هذا الدور:
- النياسين.
- المغنسيوم.
- فيتامين هـ.
يمكنك التعرف ايضا على ما هي فوائد الفول السوداني ؟
هل زبدة الفول السوداني يزيد الوزن
لا ترتبط زبدة الفول السوداني بزيادة الوزن إذا تم استخدامها بشكل معتدل ومحسوب ضمن نظامٍ غذائي منخفض السعرات الحرارية. فقد ربطت العديد من الدراسات بين زبدة الفول السوداني والمساعدة في تخفيض الوزن كونها تمنح شعورًا بالشبع لمدة أطول بسبب محتواها العالي من البروتينات والألياف والدهون الصحية التي تحتاج وقتًا طويلا للهضم، وتحافظ على الكتلة العضلية في الجسم. ولكن إذا كان هدفك هو زيادة الوزن، فعليك تناول سعرات حرارية أكثر مما تحرقه، ومن المفضل أن تكون هذه السعرات من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، لذلك تعد زبدة الفول السوداني لزيادة الوزن خيارًا ممتازًا بسبب قيمتها الغذائية، وتكلفتها القليلة، وسهولة إضافتها إلى النظام الغذائي.
مكونات زبدة الفول السوداني
إنّ قوام ولون زبدة الفستق شبيه جدًا بقوام الشوكولاتة السائلة وكذلك الأمر بالنسبة لاستعمالاتها، فسندويشات الفول السوداني هي وجبة مفضّلة لدى الأطفال، كما تُستخدم زبدة الفول السوداني كأحد أطباق مائدة الفطور، أمّا عن مكونات زبدة الفول السوداني فمنها ما هو أساسي وضروري ومنها ما هو ثانوي واختياري، فالمكونات الاختيارية تُعطي مزيدًا من اللّذة والتميّز لزبدة الفول السوداني؛ ولكنّها غير مؤثرة على النكهة الأصيلة لهذه الحلوى الرائعة ذات القوام الكريمي الناعم، ولا بأس في تحضير كميّات كبيرة من زبدة الفول السوداني لأنّها من أنواع الأطعمة التي تحتمل التخزين، وفيما يأتي مكونات زبدة الفول السوداني الضرورية والاختيارية والمقادير المناسبة لصنع كميّة من زبدة الفول السوداني تكفي 5 أشخاص:
- كوب واحد من الفول السوداني المقشّر وغير الممّلح.
- 6 ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني.
- 6 ملاعق كبيرة من العسل.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 6 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة عمل زبدة الفول السوداني
في طريقة عمل زبدة الفول السوداني بالمكونات السابقة يمكن الاستغناء عن الكاكاو والقرفة فهي مكونات ثانوية تزيد من نكهة زبدة الفول السوداني وتجعل لونها بنيًّا غامقًا، أمّا مكونات زبدة الفول السوداني الأصيلة فهي الفول السوداني والعسل، وبالنسبة للزيت المستخدم فلا بأس باستخدام زيت الذرة لأنّ زيت الفول السوداني غير متوفّر في المطابخ كزيت الذرة وهو زيت خفيف مناسب لحلوى زبدة الفول السوداني، وإن كان زيت الفول السوداني أكثر أصالةً وتماشيًا مع نكهة زبدة الفول السوداني، تحتاج طريقة عمل زبدة الفول السوداني لحوالي ربع ساعة من الإعداد والتحضير وهي طريقة سهلة ولا تحتاج إلى جهد وفيما يأتي بيانها:
- وضع الفول السوداني في صينية ويُدخل إلى الفرن وتُضبط درجة حرارتها على 200 درجة مئوية.
- تحميص الفول السوداني حتى يُصبح ذهبي اللون.
- وضع الفول السوداني بعدما يبرد قليلًا في مطحنة الخلّاط الكهربائي.
- طحن كامل كميّة الفول السوداني حتى يُصبح كالدقيق.
- وضع الفول السوداني المطحون في وعاء الخلاّط الكهربائي كبير الحجم ويُضاف إليه العسل والملح والزيت.
- خفق المكونات السابقة حتى تكتسب زبدة الفول السوداني قوامًا كريميًا لينًّا.
- اضافة الكاكاو والقرفة وتُخفق الزبدة مرّة أخرى حتى تتجانس مكوناتها.
- وضع زبدة الفول السوداني في وعاء زجاجي أو بلاستيكي مُحكم الإغلاق وتُحفظ في الثلاجة.
يمكنك الاطلاع على فوائد زبدة الفول السوداني في موقع إقرأ ايضا
يمكنك الاطلاع على فوائد زبدة الفول السوداني في موقع بوكس نيوز ايضا
