المطبخ

طريقة تحضير البيتزا في المنزل

طريقة تحضير البيتزا في المنزل

طريقة تحضير البيتزا في المنزل، تضمن لكِ ولعائلتك تناول وجبة مضمونة، وخالية من أي إضافات ضارة بالصحة. وتُعد البيتزا من أشهى المأكولات وأطيبها على الإطلاق، فهي من الوجبات المفضلة لدى الكبار والصغار. فهي من الوجبات التى يُقبل عليها جميع أفراد الأسرة، لما تتميز به من مذاق لذيذ ومكونات شهية ومتنوعة. إليكِ في هذا المقال طريقة تحضير البيتزا في المنزل حرصاً على صحة أسرتك، كبديل لبيتزا المطاعم.

طريقة عمل البيتزا في البيت سهلة

مقادير العجينة:

حليب – كوب وربع
بيض – 1
زيت نباتي – ربع كوب
سكر – ملعقة كبيرة
خميرة فورية – ملعقة كبيرة
دقيق – 4 أكواب
ملح – ملعقة صغيرة
مقادير الحشوة:
طماطم مقطّعة إلى شرائح – 5
ريحان مورّق – بحسب الرغبة
جبن موزاريلا مبشور – ربع كوب
كاتشاب – ربع كوب
ريحان مجفف – ملعقة صغيرة
أزريجانو – ملعقة صغيرة
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أحمر حار – رشّة

طريقة العمل

لتحضير العجينة:

في وعاء، ضعي الحليب، البيض، الزيت النباتي، السكر، الخميرة، الدقيق والملح. أخلطي المكونات جيداً حتى تتماسك ثمّ اعجني المزيج بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
2- غطّي العجينة واتركيها ترتاح حوالي 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.

لتحضير الحشوة:

في وعاء، ضعي الكاتشاب، الريحان، الأوريجانو، الملح والفلفل الأحمر الحار، أخلطي المكونات حتى تتداخل.
4- إفردي العجينة داخل صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
5- إدهني العجينة بمزيج الكاتشاب. أضيفي جبن الموزاريلا المبشور، الطماطم والريحان.
6- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ15-20 دقيقة حتى تنضج العجينة ويذوب الجبن.
7- أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي البيتزا على سفرتك.

شاهد أيضا طريقة تحضير البيتزا الإيطالية

طريقة تحضير البيتزا العادية

المقادير

  • ربع كوب من جبنة الموزاريلا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ربع كوب منزيت الزيتون.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
  • ملعقة صغيرة منالملح.
  • ربع كوب من جبنة الشيدر.
  • ملعقه كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
  • ماء دافئ “للعجين”.
  • كوب من شرائحالفطر.
  • ربع كوب من شرائح الزيتون الأسود ببيروني.
  • ست ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا.

طريقة التحضير

  • وضع الدقيق في طبق عميق، وإضافة السكر الأبيض والملح وبودرة الثوم والخميرة إليه، وخلط المكوّنات الجافة معًا,
  • إضافة الزيت إلى خليط المكوّنات الجافة، والخلط معًا، ثم البدء بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا والعجن جيدًا حتى تتكوّن عجينة طرية وناعمة ومتجانسة وغير جافة.
  • ترك العجينة جانبًا لمدّة نصف ساعة حتى ترتاح وتختمر ويتضاعف حجمها، ثم فردها على سطح مرشوش بالدقيق، ووضعها في صنية الفرن، ثم تغطيتها وتركها مرة أخرى لتختمر.
  • توزيع صلصة البيتزا على العجينة ثم الفلفل وشرائح الفطر وشرائح الزيتون وجبنة الشيدر وجبنة الموزرايلا.
  • إدخال صينية البيتزا إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج، ثم تقطيعها وتقديمها فورًا وهي ساخنة.

شاهد أيضا طريقة البطاطا الحلوة

طريقة تحضير بيتزا سهلة في 5 دقائق

المكوّنات

خميرة- ملعقتان صغيرتان وربع
عسل- ملعقتان كبيرتان
ماء دافئ- كوب
دقيق- 3 أكواب ونصف
زيت زيتون- ملعقتان كبيرتان
ملح- ملعقة صغيرة
صلصة بيتزا- 5 ملاعق كبيرة
زيتون مقطع- ملعقتان كبيرتان
جبن موزاريلا مبشور- كوب
فطر مقطع- بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- ذوبي الخميرة في الماء الدافئ ثم اتركي المكونات جانباً لحوالى 10 دقائق حتى تتفاعل المكونات.
2- أضيفي الدقيق، زيت الزيتون، الملح والعسل ثم اخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة لينة.
3- كوري العجينة بواسطة يديك ثم اتركي العجينة جانباً لحوالى دقيقتين حتى تتخمر.
4- إفردي العجينة على سطح صلب ثم ادهني العجينة بصلصة البيتزا ووزعي الزيتون، الفطور والجبن على الوجه.
5- أدخلي البيتزا الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 15 دقيقة حتى تنضج.

أسهل طريقة لعمل البيتزا في المنزل

مقادير عمل عجينة البيتزا

تتكون عجينة البيتزا من مكونات عدة وهى كالتالي:-

  1. واحد كوب من الماء الدافئ.
  2. ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
  3. معلقتان من زيت الزيتون.
  4. واحد ملعقة صغيرة ملح.
  5. واحد كيس خميرة فورية.
  6. واحد معلقة صغيرة سكر.

طريقة تحضير عجينة البيتزا

  1. نقوم بوضع الخميرة الفورية على كوب الماء الدافئ والسكر ونقوم بتذويبهم جيداً.
  2. نقوم بخلط الدقيق مع الملح ونضعهم في إناء كبير.
  3. إضافة زيت الزيتون للدقيق والملح.
  4. نضع الماء والخميرة على الدقيق ونقوم بخلطهم جيداً.
  5. نستمر في العجن ونقوم بإضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر ذلك.
  6. نضع العجينة في إناء كبير ونقوم بتغليفها جيداً ونتركها لمدة ساعة حتى تخمر.
  7. نقوم بإحضار إناء البيتزا ونضع فيها القليل من الزيت ونفرد فيها العجينة.
  8. القيام بإضافة الصلصة والحشوات حسب الرغبة.

مقادير عمل صلصة البيتزا

  • الثوم مفروم.
  • البصل المفروم.
  • واحد ملعقة من الزعتر.
  • 2 كوب من عصير الطماطم.
  • واحد معلقة من الفلفل الأسود.

شاهد أيضا بيتزا رانش اشهى وصفات البيتزا و السلطات

طريقة عمل صلصة البيتزا

  1. نقوم بتسخين الإناء جيداً ونضع فيه معلقة من الزيت.
  2. ثم إضافة البصل المفروم إلى الإناء ونقوم بتقليبه جيداً.
  3. إضافه الثوم إلى البصل ونستمر في التقليب حتى يصبح لونه ذهبياً.
  4. ثم اضافة عصير الطماطم إلى البصل والثوم.
  5. ثم إضافه الزعتر والفلفل الأسود إلى الخليط السابق.
  6. ننتظر حتى تستوي الصلصة ونضعها على عجينة البيتزا.

  حشوات البيتزا

  • حشوات الجبن الرومي والشيدر والموتزريلا مع الزيتون الأسود والطماطم والفلفل.
  • حشوة اللحم المفروم مع الزيتون والجبنة الموتزريلا والزعتر.
  • حشوة الفراخ مع الجبن الموتزريلا والشيدر والزيتون الأخضر والأسود والطماطم والفلفل.

شاهد أيضا طريقة عمل البيتزا الايطالية الاصلية

مكونات عجينة البيتزا

  • 2.5 كوب دقيق
  • ربع فنجان زيت زيتون
  • ملعقتان لبن بودرة
  • نصف ملعقة سكر
  • نصف ملعقة ملح
  • خميرة بيرة
  • كوب ماء دافئ
  • ماء للعجن

طريقة تحضير عجينة البيتزا:

  1. احضرى وعاء عميق، ضعى فيه الدقيق والحليب والزيت والملح وقلبى جيدًا.
  2. ثم احضرى كوب ماء دافئ وضعى فيه الخميرة البيشرة ونصف ملعقة السكر واحذرى أن يكون الماء ساخن أو حتى قريب من السخونة، وقلبيهم جيدًا.
  3. ضعى الماء بالخميرة على الدقيق واعجنى جيدًا.
  4. ثم ضيفى كميات بسيطة من الماء حتى تساعدك على العجن وتحصلين على قوام متجانس.
  5. ثم اتركى العجين تخمر فى مكان دافئ لمدة ساعة.
  6. للبدء فى عمل البيتزا، قومى بفرد العجين فى صينية البيتزا أولًا واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة آخرى، وبعدها قومى بوضع صوص البيتزا والحشوة التى ترغبين فيها.

شاهد أيضا طريقة عمل البيتزا بالفراخ مثل المطاعم

طريقة عمل البيتزا في البيت

طريقة عمل عجينة البيتزا

مكونات عجينة البيتزا الإيطالية مارجريتا

  • 3 أكواب ونصف دقيق.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • كوب ماء.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة صغيرة سكر.

صلصة البيتزا

  • 1 كوب جاهز من صوص البيتزا.
  • 2 كوب جبن موزاريلا مبشور.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة عمل البيتزا الإيطالية مارجريتا

التحضير

  • ضعي الدقيق والملح في وعاء عميق، للعجين.
  • ثم ضعي الخميرة مع السكر والماء واتركيه لمدة خمس دقائق حتى تفور الخميرة.
  • اضيفي نصف كمية الدقيق الي الماء والخميرة، ثم قلبي العجين باليد.
  • ضعي ما تبقى من الدقيق إلى العجين ثم عودي العجن مرة اخرى الى ان تصبح عجينة البيتزا متماسكة وناعمة.
  • ثم ضعي زيت على يدك ودلكي العجينة، ثم ضعيها في وعاء، غطي عجينة البيتزا واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر العجينة.
  • ارفعي نار الفرن الي درجة 260 درجة مئوية، ثم قسمي عجينة البيتزا الي اربع كرات.
  • مددي العجينة على سطح مغطى بالدقيق البسيط، ثم ضعي العجينة في صينية البيتزا.
  • دلكي وش البيتزا بزيت الزيتون، ثم ضعي حشو البيتزا المعد مسبقا مع الجبن الموزريلا.
  • ثم ادخلي صينية البيتزا إلى الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق، حتى تنضج البيتزا ويذوب الجبن عليها.
  • قدمي البيتزا ساخنة على المائدة.

شاهد أيضا طريقة عمل البيتزا بالفراخ زى المحلات

طريقة عمل البيتزا الايطالية الاصلية

مقادير عجينة البيتزا

المقادير التالية تكفي  6 اشخاص او 4 قطع بيتزا.

  • 1 كيلو دقيق فاخر.
  • ماء دافئ  حسب الحاجة أو 600 مل.
  • 3 ملاعق كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة بكينج بودر.
  • 6 ملاعق زيت زيتون.
  • ملعقة ونصف صغيرة ملح.
  • 2 ملعقة صغيرة سكر.

حشو البيتزا الايطالية

  • 2 كوب من صوص البيتزا.
  • 2 كوب جبن موزاريلا مبشور
  • نصف كوب زيتون اسود، مقطع نصفين.
  • نصف كوب ريحان طازج.

طريقة تحضير عجينة البيتزا الايطالي

  • أضيفي الخميرة والماء الدافئ، في وعاء واتركيها خمس دقائق حتى تفور الخميرة وتذوب في الماء.
  • ضعي الدقيق في وعاء عميق واصنعي حفرة في وسط الدقيق.
  • ثم أضيفي الخميرة والماء، الى الدقيق واسكبي داخل الحفرة، ثم اضيفي الزيت مع السكر والملح، ثم اعجني باليد حتى تتكون عجينة البيتزا، ناعمة.
  • ادهني وعاء، بزيت الزيتون، ثم ادهني العجينة به أيضا، ثم ضعيها في الوعاء، واتركيها مغطاة في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا، حتى تخمر عجينة البيتزا الايطالية.
  • افردي العجينة على سطح، مغطى بالدقيق، ثم قطعي العجينة على شكل كرات بشكل متساوي، ثم افردي العجينة بأداة فرد العجين.
  • ثم ضعي البيتزا المفرودة في صينية، مدهونة بالزيت، ثم وزعي الصوص والزيتون والريحان والجبن الموزاريلا.
  • ادخلي البيتزا الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، واتركيها لمدة ربع ساعة، حتى تذوب الجبن وتنضج البيتزا.
  • قطعي البيتزا إلى قطع على شكل مثلثات وقدميها ساخنة.

شاهد أيضا طريقة السميت التركي

طريقة عمل البيتزا في البيت سهلة

مكونات البيتزا

  • اربعة اكواب دقيق فاخر.
  • كوب لبن زبادي.
  • نصف كوب زيت يفضل نباتي.
  • بيضة واحدة.
  • ملعقة بيكنج بودر.
  • ملعقة خميرة فورية.
  • كوب حليب سائل.
  • نص كوب حليب بودر.

حشو البيتزا باللحمة المفرومة

  • لحمة مفرومة.
  • كتشب.
  • فطر مقطع شرائح.
  • فلفل مقطع شرائح رفيعة.
  • زيتون أسود مقطع شرائح.
  • جبنة موزاريلّا.
  • شرائح بصل مقطع رفيع.
  • ملح، فلفل اسود.
  • ملعقة زعتر جاف صغيرة.

شاهد أيضا طريقة عمل اللآنشون بدون لحم

طريقة عمل عجينة البيتزا

  • في وعاء عميق اضيفي نصف كمية الدقيق، ثم أضيفي كل المكونات علي الدقيق واخفقي العجينة بواسطة مضرب كهربائي على سرعة عالية، لمدة 10 دقائق، حتى تتجانس العجينة وتصبح متماسكة قليلا.
  • ثم ضعي نصف كمية الدقيق المتبقية، إلى الخليط ثم اعجني بيديك حتى تتكون عجينة البيتزا وتصبح متماسكة وناعمة.
  • ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها وتصبح جاهزة للتقطيع.
  • قطعي العجينة علي شكل كور واتركيها لخمسة دقائق، افردي العجينة على شكل ورق وحشه يا من الداخل باللحم المفروم ثم افرديها بالشكل المناسب للبيتزا.
  • ثم ضعي صوص البيتزا في وعاء مع الزعتر وحركي جيدا، ثم افردي على وش البيتزا مع البصل والفلفل الاخضر المقطع شرائح رفيعة، والفطر مع الضغط عليهم.
  • ثم ضعي اللحم المفروم على فوق الخضار، والقليل من الملح والفلفل الأسود.
  • ضعى الزيتون والجبن الموزاريلا بالتشكيل على وجه البيتزا.
  • سخني الفرن الخاصة بك على درجة حرارة مناسبة، ثم ضعي البيتزا وتركها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتذوب الجبنة.
  • قدمي البيتزا ساخنة على المائدة مع البطاطس المسلوقة ومقطعة مربعات صغيرة وسلطة خضراء.

المصدر: وصفة

 

السابق
رابط برنامج الدخول للحصص عبر تيمز https schools almtmm com plus teams
التالي
طرق اكتشاف الذات