طريقة عمل البيتزا بالفراخ زى المحلات

تتنوع البيتزا بالعديد من الوصفات والنكهات المميزة، التي تتميز بمذاقها الشهي، حيث توجد بيتزا الخضار، بيتزا النقانق، بيتزا اللحوم ، بيتزا مارجريتا، بيتزا الفراخ، بيتزا المشروم، بيتزا سي فود… وغيرها من وصفات البيتزا الشهية. فكل شخص منا يشتهي ويفضل، نوع خاص من البيتزا المحببة لديه. وتتعدد أيضا طرق و وصفات عمل البيتزا لكل نوع منها. وتأتي على رأس قائمة أنواع البيتزا، وصفة بيتزا الفراخ، إليكِ في هذا المقال طريقة عمل البيتزا بالفراخ زى المحلات

طريقة عمل البيتزا

بخطوات سهلة وبسيطة يمكنك تعلم طريقة عمل البيتزا، بنفس مكونات البيتزا هت والإيطالية، كما أن طريقة عمل عجينة البيتزا في البيت سريعة ولا تحتاج وقت،

وتتكون من كوب ماء+ 2 ملعقة خميرة + رشة ملح +ملعقة بيكنج باودر + ملعقة ثوم باودر + 2 ملاعق حليب بودرة ، ويتم خلط المكونات معًا واتركي العجين حتى يختمر في مكان دافئ.

1. بعد أن تختمر العجين، قومي بأخذ قطعة منها وضعيها على سطح مرشوش بالدقيق وافرديها بالحجم الذي تفضلينه للبيتزا.
2. يمكنك حشو أطراف العجينة بالجبن الشيدر ولفها مرة أخرى ، ثم ضعي ملعقتين من الصوص وافرديها على سطح العجين.
3. ضيفي الحشو، على سبيل المثال السجق، وزعيه على سطح العجين،
4. ثم ضيفي شرائح البصل والطماطم والفلفل والزيتون، ثم رشي رشة زعتر مجفف،
5. ثم رشي على سطحها الجبن الموتزاريلا وادخليها الفرن لمدة ربع ساعة.

شاهد أيضا طريقة عمل السي فود

طريقة عمل البيتزا بالفراخ مثل المطاعم

المقادير

• 3 كوب دقيق
• 3 معلق زيت زيتون كبيرة
• 1 معلقة خميرة
• 1 معلقة سكر كبيرة
• ملح
• 5 صدور الدجاج
• 2 كوب فلفل الوان
• 1 عدد بصلة كبيرة
• 2 كوب جبن شيدر
• صلصة جاهزة
• كمون
• شطة

طريقة عمل بيتزا بالفراخ

1. اولا يتم وضع البهارات والملح والفلفل الملون على الدجاج في اناء على نار متوسطة حتى يتم طهيهم جيدا
2. ثم ناتى لتحضير عجينة البيتزا ونضع في اناء الدقيق والسكر والملح والزيت والخميرة ويتم عجنهما حتى يصبحوا عجينة متماسكة
3. ثم يتم تغطية العجينة حتى تخمر جيدا لمدة نصف ساعة ثم نفرد العجينة في اللصوانى
4. ويتم وضع الصلصة والفلفل الالوان والبصل وخلطة الدجاج والجبنة الشيدر والموزريلا والزعتر ثم نضغها في الفرن ثم تقطع وتقدم .

شاهد أيضا طرق طهي اللحوم

طريقة عمل البيتزا في البيت

المقادير

• 2.5 كوب دقيق أبيض
• كيس خميرة فورية
• ربع فنجان زيت زيتون
• كوب ماء دافئ
• ربع ملعقة صغيرة من سكر
• ذرة ملح

طريقة تحضير البيتزا:

1. احضرى وعاء كبير، وضعى به الدقيق والزيت والملح والسكلار.
2. فى كوب خارجى ضعى الماء الدافئ وبه الخميرة الفورية أو الخميرة “البيرة” العادية، ثم ضيفيها إلى الخليط السابق.
3. ثم امزجى المكونات معاً بشكل جيد، ويمكنك إضافة قليل من الماء إن احتجتِ حتى تحصلين على عجين بقوام مميز يساعدك فى الفرد.
4. ثم قومى بتغطية الوعاء جيداً، وضعيه فى مكان دافئ.
5. اتركى العجين ليخمر لمدة ساعة كاملة.
6. ثم احضرى صينية البيتزا، وابدئى بوضع العجيب فيها، وافرديه جيداً حتى تكون متساوية الأطراف و مسطحة بشكل متساوى.
7. ثم اتركى العجين ليهدأ فى الصينية بعد فرده لمدة ربع ساعة.
8. قومى بوضع صوص البيتزا، ووزعيه جيداً فى الصينية.
9. الآن  أصبح عجين البيتزا جاهزاً ويمكنك وضع الحشو الذى ترغبين فيه، ولا تنشى إضافة الجبن الموزريلا والزيتون الأسود لتحصلين على نكهة مميزة.
10. قومى بضبط الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
11. ثم ضعى صينية البيتزا فى الفرن، واتركيها لمدة 15 دقيقة أو أقل، حسب النضج وتابعيها.
12. الآن قومى بتقديم البيتزا من خلال وضعها فى طبق وتقسيمها، او أخذ كل قطعة فى طبق خاص بجوار الصوص الذى ترغبين فيه.

شاهد أيضا طريقة إعداد أكلات أردنية شعبية

طريقة عمل البيتزا بالفراخ بالصور خطوة بخطوة

 مكونات عجينة البيتزا

• 2 كوب ( 280 جرام) طحين .
• 1 معلقة  خميرة فورية .
• 1/4 معلقة صغيرة ملح .
•  1 معلقة كبيرة سكر .
•  1 معلقة كبيرة  زيت الزيتون .
• 3/4 كوب  ماء فاتر .

خطوات عمل عجينة البيتزا :

تجهيز وعاء ووضع الطحين بداخله ثم إضافة الخميرة الفورية والملح والسكر والزيت والقليل من الماء مع التقليب جيداً عند إضافة كل مكون بمفرده .

العمل علي إضافة الماء بالتدريج  حتي تحصل علي قوام العجينة المطلوبة  والإستمرار في العجن لمدة  10 دقائق .

بعدها قومي بوضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطية الوعاء جيداً  وترك العجين حتي يختمر ( يرفع )  لمدة ساعتين علي الأقل .

ملحوظة يمكنك تخزين هذه العجينة في الثلاجة لمدة ثلاث أيام حتي تحتاج إلي إستخدامها .

مكونات صلصة البيتزا :

• 1/4 كوب  زيت زيتون .
• 1 بصل مفروم .
• 3 فصوص ثوم مفروم .
• 4 طماطم .
• 4 ملاعق صلصة طماطم .
• 1 معلقة ملح .
• 1/4 معلقة صغيرة  فلفل أسود .
• 1 معلقة صغيرة سكر .

 خطوات تجهيز الصلصة :

العمل علي قلي البصل في زيت الزيتون حتي يصبح طري ولين .

ثم إضافة الثوم المفروم والإستمرار في التقليب حتي يتم طهي الثوم  لمدة دقيقة واحدة وبعدها ضيفي الطماطم  المخلوطة وصلصة الطماطم  والملح والفلفل الأسود والسكر والإستمرار في الطهي حتي يقل حجم الصلصة .

مكونات الطبقة الأخيرة :

• 1 رأس ثوم مقرشة إلي أجزاء .
• 1 بصلة صغيرة مقطعة إلي شرائح .
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة .
• 1/4 معلقة صغيرة ريحان مجفف .
• 100 جرام جبن موزاريلا مبشورة .
• 1 فلفل أحمر كبير .
• 3 ملاعق جبن فيتا .
• 1/4 كوب بقدونس مفروم .
• 2 صدور دجاج مشوي  مقطع إلي مكعبات .

قم  برش الطحين علي سطح عمل نظيف ، ثم العمل علي فرد العجين جيداً بالنشابة .

ضعي العجينة  في مقلاة والضغط علي الأطراف بأصابعك .

بعدها قومي بتوزيع صلصة البيتزا علي العجين ورش البصل ومكعبات الدجاج المشوي والبقدونس المجفف والجبن الموزاريلا  والجبن الفيتا ورش حواف العجين بزيت  الزيتون .

بعد ذلك، قومي بخبز البيتزا لمدة 8- 10 دقائق حتي ينتفخ ويتحول إلي اللون البني .

ثم نقلها إلي الشواء لمدة 2 دقيقة .

تركها لتربد لمدة دقيقتين قبل تقطيعها مع وضع الأعشاب الطازجة .

شاهد أيضا طريقة عمل عيش التورتيلا

ألذ عجينة بيتزا

المصدر: وصفة