يعتبر طبق البيتزا هو أحد أهم أنواع الوجبات السريعة التي يعشقها عدد هائل من الأشخاص و سوف نوضح لكم بيتزا رانش اشهى وصفات البيتزا و السلطات و سوف نتعرف على طريقة تحضيرها في المقال التالي :
البيتزا الرانش
المقادير
- 1 كجمطحين
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة ملح
- 1 1/2 ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة كبيرة سمسم
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 3 كوبماء دافئة
- لصلصة الزبدة :
- 200 جمزبدة
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- رشة ثوم بودرة و رشة اوريجانو
- للبيتزا :
- 237 مل صلصة الرانش آى ما يعادل علبة
- 500جم صدور دجاج مخلية
- 1 ملعقة كبيرةزبدة
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتى
- ملح وفلفل
- 1 ملعقة صغيرة اوريجانو
- رشة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 400 جم جبن موزاريلا
- 400 جبن بارميزان
خطوات التحضير
- في وعاء يتم وضع مكونات العجينة وتعجن بالطريقة المعتادة ثم تقسم إلى 4 أقسام وتترك جانباً لتتخمر.
- لعمل صلصة الزبدة في قدر على النار ثم تذوب الزبدة جيداً ثم يوضع الثوم المهروس و الأوريجانو و الثوم البودرة و الريحان ويقلب الخليط ليشقر الثوم قليلاً ثم يرفع القدر عن النار.
- ثم تفرد قطع العجين وتدهن بخليط الزبدة بعد فردها ثم توضع ملعقتين كبيرتين ممسوحة من صلصة الرانش على كل قطعة عجين ثم توزع فوقها قطع الدجاج وتدخل إلى الفرن الساخن لتتحمر من الأسفل.
- ثم تخرج الصواني من الفرن توضع جبنة الموزاريلا و البارميزان ويعاد إدخالها إلى الفرن لتتحمر من فوق.
- تخرج الصواني من الفرن يوضع على الوجه صلصه الرانش وتقدم بيتزا الرانش ساخنة.
- لعمل أصابع الدجاج تقطع صدور الدجاج أصابع ثم تقلى في مقلاة على نار عالية بقليل من الزيت و الملح و الفلفل و الأوريجانو و الثوم البودرة و رشة قرفة لتتحمر وتقدم مع البيتزا .
شاهد أيضا طريقة تحضير أكلات سريعة
طريقة عمل البيتزا الايطالية الأصلية
بالنسبة للعجينة
- 500 غرام دقيق أبيض
- 1 ملعقة كبيرة خميرة العجينة
- 400 مل ماء دافئ
- ملح (حسب الدوق)
بالنسبة للصلصة
- 500 غرام طماطم
- 1 فص ثوم
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- ملح (حسب الرغبة)
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
بالنسبة للحشوة
- موزاريلا طازجة
- ريحان (حبق)
الخطوات
-
نضع الدقيق في زبدية (وعاء) و يضاف اليه الملح تم نخلطهما
-
ثم نضيف الخميرة الى الماء الدافئ، نقوم بالتحريك ثم تضيفهم الى الدقيق
-
ثم تدلك العجينة قليلا ثم يتم وضعها في وعاء، تغطى و تترك في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل
-
توضع الطماطم في الماء المغلى لمدة دقيقتين، تقشر تم تطحن مع فص توم
-
ثم توضع الصلصة في المقلاة على نار هادئة و نضيف اليها الملح، الفلفل الأسود و الأحمر، السكر، زيت الزيتون و الزعتر و تترك حتى تتماسك
-
ثم بعد تخمير العجينة تقسم الى أربع كرات و تفرد حتى تصل الى الحجم المرغوب
-
توضع العجينة في الصينية و يضاف اليها الصلصة، الجبن و الريحان
-
ثم تدخل الى فرن مسخن على درجة حرارة 220 من 8 الى 10 دقائق
شاهد أيضا عمل فخدة الخروف
طريقة بيتزا الاسطورة
المقادير
- 1 بصلة مفرومة
- 1 حبة بندورة شرائح
- ⅛ ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 حبة فليفلة حمرا شرائح
- ¼ ملعقة صغيرة أوريغانو
- 1 حبة فليفلة خضرا شرائح
- 1 ملعقة كبيرة جبنة الشيدر
- ¼ ملعقة صغيرة بودرة الثوم
- ⅛ ملعقة صغيرة فلفل مطحون
- ملعقة كبيرة جبنة البارميزان
- ملعقة كبيرة جبنة الموزاريلا
- ½ ملعقة صغيرة زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة صلصة مارينارا
- ⅛ ملعقة صغيرة ريحان مطحون
- ⅓ كيلو من عجينة البيتزا الطرية
طريقة التحضير
- نسخن الفرن 240 درجة مئوية .
- ثم نجفف بمقلاة غير لاصقة الفليفلة والبندورة والبصل، لمدة 1-2 دقائق .
- ثم نمد العجينة بصينية فرن مدهونة، وندهنها بزيت الزيتون والصلصة .
- نخبز بأعلى رف للفرن لمدة 1 دقيقة، ثم نجمع كل التوابل بوعاء مناسب .
- ثم نرتب الخضروات على العجينة، ثم نرش التوابل والجبنة ونخبز 8 دقائق .
شاهد أيضا طريقة شوي لحم العجل
طريقة عمل البيتزا الإيطالي
المقادير:
أولا مقادير العجين
- 2 كوب دقيق
- نصف كوب زيت ذرة
- ملعقة ونص خميرة
- 2 ملعقة حليب بودرة
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب ماء دافئ
ثانيًا مقادير الخلطة:
- 2 طماطم متوسطة الحجم
- 2 فلفل ألوان
- صلصلة طماطم جاهزة
- زيتون أسود
- شرائح من البصل
- 100 جرام جبن موزاريلا وجبن رومى
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة زعتر
طريقة التحضير
- نضع الخميرة فى وعاء مع نصف كوب ماء دافئ وملعقة من السكر ويترك بضع دقائق حتى يرتفع،
- ثم نقوم بخلطه مع الدقيق والزيت والملح والحليب البودرة وتعجن كل تلك المكونات جيدًا ثم تترك فى مكان بدرجة حرارة دافئة حتى تختمر.
- لعمل الخلطة نقوم بتقطيع الفلفل الألوان وشرائح البصل والطماطم إلى مكعبات صغيرة ثم نقوم “بتشويحهم” قليلًا على نار هادئه مع اضافة الزعتر .
- بعد أن تخمر العجينة جيدًا نقوم بفردها فى صينية وندهن فوقها صلصة الطماطم والتى يمكن أن نضيف إليها قليلًا من الخل وبودرة الثوم والريحان والفلفل الأسود.
- يوزع الزيتون والجبن والمكونات الأخرى للخلطة على العجينه بشكل متساوِ وتوضع فى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة ثم تقطع البيتزا وتقدم ساخنة.
شاهد أيضا طريقة شوي البطاطا
مكونات الرانش
المكوّنات
- لبن زبادي رائب – ملعقتان كبيرتان
- مايونيز – 4 ملاعق كبيرة
- ثوم مطحون – ربع ملعقة صغيرة
- بصل مطحون – ربع ملعقة صغيرة
- زعتر أخضر مجفّف – نصف ملعقة صغيرة
- شبت مفروم – ربع ملعقة صغيرة
- بقدونس مفروم – ملعقة صغيرة
- بابريكا – رشّة
- خضار (جزر، خسّ، خيار…) – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في وعاء، أخلطي اللبن الرائب مع المايونيز إلى أن يمتزجا سوياً.
2- ثم أضيفي الثوم، البصل، الزعتر، الشبت، البقدونس، البابريكا، الملح والفلفل.
3- ثم أخلطي المكونات جيداً.
4- قطّعي الخضار على شكل أصابع.
5- ثم ضعي الصلصة في وعاء وحولها أصابع الخضار.
شاهد أيضا طرق طهي اللحوم
عجينة البيتزا الايطالية
المكوّنات
للعجين:
-
4 كوب دقيق
-
1 كوب حليب خالي من الدسم، سائل
-
1/2 كوب زيت زيتون
-
ملعقة كبيرة خميرة فورية
-
ملعقة صغيره سكر
-
رشة ملح
-
الحشوة:
-
1/4 كوب فطر مقطع
-
4 ملعقة كبيرة صلصة بيتزا
-
1/4 كوب زيتون مقطّع
-
فليفلة شرائح
-
ملعقة صغيرة زعتر
-
كوب جبن مبروش
الخطوات
- تذوب الخميرة في كوب صغير مع ماء دافئة وتترك لتتفاعل.
- ثم في وعاء كبير، يوضع الدقيق، يضاف إليه الحليب والزيت ويحرك، توضع الخميرة، الملح، السكر وتعجن جيداً لمدة 5 دقائق.
- ثم تشكل كرة من العجين، تغطى بفوطة مطبخ وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة.
- تمد العجينة في صينية، تمرغ الصلصة على العجين وتوزع الحشوة بالتساوي، يرش الزعتر والجبن ثم تخبز في فرن ساخن لمدة نصف ساعة.
- ثم تخرج البيتزا و تقدم ساخنة وباردة.
المصدر: وصفة
