طريقة عمل حواوشى الفراخ

يعد الحواوشى من ألذ الأكلات الشعبية التى يحبها المصريين , و سنتعرف على طريقة عمل حواوشى الفراخ في في المقال التالي :

طريقة عمل عجينة الحواوشي

المقادير

• 3 كوب كبير دقيق أبيض
• 1 كوب كبير ماء دافئ
• ربع كوب كبير زيت
• 3 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” لبن بودرة
• 1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” سكر أبيض
• 1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” خميرة فورية

ملحوظة:

• يجب استخدام كوب موحد لكل المقادير.

خطوات التحضير

1. نذيب الخميرة والسكر في نصف كوب ماء دافئ بدون تغطية، ونتركهم جانباً لمدة ربع ساعة لتتفاعل ويظهر فقاعات على سطحها “دليل التفاعل.
2. في بولة غويطة، نضع الدقيق، ونضيف إليه اللبن البودرة، ونخلطهم.
3. نضيف إلى بولة الدقيق الزيت وخليط الخميرة، ثم نخلطهم مرة أخرى.
4. نضيف الماء بالتدريج إلى بولة العجين مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
5. نغطي البولة بفوطة نظيفة، ونتركها لمدة ساعة على الأقل لتختمر.
6. نقسم العجينة كرات متوسطة الحجم، ونفردها على سطح صلب بالنشابة.
7. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وندهن الصينية بالزيت.

لحشو العجين باللحم :

1. نتبل اللحم بالبهارات الخاصة بالحواوشي، واخلطي جيدًا.
2. نقسم العجين كرات متساوية، ونفرده بالنشابة على سطح صلب.
3. نحشي العجين بمقدار معلقتين كبيرتين من اللحم، ونغلق العجين عليه بإحكام.
4. نضغط عليها برفق بباطن اليد، ونرصه في الصينية.
5. نكرر الخطوة “10،11″، ثم ندهنه بالزيت.
6. نخفف درجة حرارة الفرن إلى 140 درجة مئوية، ثم نضع الحواوشي في الفرن لمدة 30 دقيقة وحتى ينضج، ويحمر.

شاهد أيضا طرق قلي البطاطا

طريقة عمل الحواوشي

المقادير

• 4 أرغفة عيش بلدي
• 1/2 كيلو لحمة مفرومة
• 2 حبة فلفل أخضر مفروم
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 1/2 ملعقة صغيرة شطة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/4 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• ملح
• فلفل أسود

طريقة التحضير

1. في بولة كبيرة، ضعي اللحمة المفرومة والبصل المفروم ناعم والفلفل الأخضر والشطة مع الملح والفلفل والتوابل جميعًا،
2. ثم قلبي جيدًا بيدك حتى تمتزج المكونات.
3. ثم حضري الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
4. احضري العيش البلدي وافتحيه من أحد الجوانب واحشيه بطبقة من خليط اللحم لكن يجب أن تكون طبقة رقيقة حتى يستوي بسرعة.
5. ثم جهزي الزبدة المذابة وادهني الخبز بها من كل الأوجه.
6. ثم ضعي مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار هادئة، وذوبي بها ملعقة زبدة ثم حمصي الحواوشي على الجهتين حتى يكتسب لون ذهبي لذيذ.
7. غلفي كل رغيف بورق زبدة وثم ورق فويل وضعيه على شبكة الفرن لمدة 30 دقيقة.. ثم قدميه مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة والبطاطس المقرمشة.

شاهد أيضا كيفية عمل كص لحم

طريقة عمل عيش الحواوشي