المطبخ

طريقة طهي الروبيان المجمد

طريقة طهي الروبيان المجمد

إن للأطباق البحريّة المختلفة طعماً مميزاً ومذاقاً رائعاً، ومن هذه الأطباق تلك التي تحتوي على الروبيان أو الجمبري , و سنتعرف على طريقة طهي الروبيان المجمد في المقال التالي :

روبيان مجمد بالبقسماط

المكوّنات

  • جمبري مجمد- 400 غرام
  • دقيق- نصف كوب
  • بيص مخفوق- 2
  • بقسماط- كوب ونصف
  • فلفل أسود- رشة
  • بودرة بصل- ربع ملعقة صغيرة
  • ملح- نصف ملعقة صغيرة
  • زيت للقلي- بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- أخلطي في وعاء متوسط الحجم كل من الدقيق، الفلفل الاسود، بودرة البصل والملح.
2- غمسي الجمبري في البيض أولاً ثم بخليط الدقيق من كل الجهات.
3- غمسي بعدها الجمبري بالبقسماط حتى يغطي كل الجهات.
4- حمي زيت غزير في قدر على النار، انزلي الجمبري ثم اتركيه حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
5- أزيلي الجمبري من الزيت، ضعيه على محارم ورقية لتتشرب فائض الزيت ثم شاركيه ساخناً على سفرتك.

شاهد أيضا طريقة صالونة الخضار

مدة طبخ الروبيان

لا يحتاج الروبيان لوقت طويل في الطهي كباقي اللحوم البحرية أو اللحوم الحمراء فمثلا عند قلي الروبيان يحتاج قلي بالقليل من الزيت بمدة لا تزيد عن 5 دقائق حتى يتحمر قليلا و يزيد انحنائه قليلا أثناء القلي

هل الروبيان المجمد مفيد

يوجد العديد من فوائد الروبيان المجمد للنساء ومن هذه الفوائد:

  • يمتلك الروبيان القدرة على منع نموّ وإنتشار الجذور الحرة في الجسم والتي بدورها تسبب السرطان، الأمر الذي يجعل تعرض الجسم للإصابة بالسرطان قليل ويعود ذلك إلى أن الروبيان يحتوي على كميات كبيرة من السيلينيوم الذي يقوم بمحاربة هذه الشقوق.
  • يعمل على تقوية العظام، كما أنه يعزز من كثافتها، بالإضافة إلى أنه يمنع من تآكلها، مما يترتب عليه تقليل خطر التعرض للإصابة بمرض هشاشة العظام.
  • و يعمل على تقوية الأسنان، كما أنه يحافظ على صحتها وقوتها، حيث يحتوي الروبيان على نسب عالية من كل من عنصر الكالسيوم بالإضافة إلى عنصر الفوسفور.
  • و يعمل على التخفيف من حدة الإكتئاب، بالإضافة إلى أنه يقوم بتحسين الحالة النفسية و المزاجية للمرأة، ويرجع ذلك إلى أنه يحتوي على نسب عالية من أحماض اوميجا 3.
  • يقوم بالحفاظ على الوضع الطبيعي للغدة الدرقية، حيث يقوم بتزويد الغدة الدرقية بعنصر النحاس واليود، وهذان العنصران لديهما قدرة كبيرة على تنشيط عمل الغدد والحفاظ عليها صحية.
  • يعمل على تجنب تطور داء السكر، ويرجع ذلك إلى أن الروبيان يحتوي على كميات وفيرة من عنصر الماغنيسيوم، والمعروف بقدرته الكبيرة على محاربة مرض السكري وتقليل تطوره.
  • يعمل على تحسين الرغبة الجنسية للمرأة، حيث أنه يعمل على زيادة معدل تدفق الدم إلى الأعضاء التناسلية، ويرجع ذلك لأنه يحتوي على عنصر الزنك.

شاهد أيضا طريقة مطبق زبيدي

طريقة طبخ الروبيان المقلي

المكوّنات

  • روبيان – 500 غرام
  • ملح – نصف ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود مطحون – نصف ملعقة صغيرة
  • ثوم بودرة – نصف ملعقة صغيرة
  • دقيق – كوب
  • بابريكا – ملعقة صغيرة
  • بيض مخفوق – 2
  • بقسماط – كوب
  • زيت نباتي للقلي – بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- ضعي قطع الروبيان في وعاء وأضيفي فوقها الملح، الفلفل الأسود والثوم البودرة.
2- أخلطي المكوّنات برفق.
3- في وعاء صغير، أخلطي الدقيق والبابريكا معاً.
4- جهّزي البيض المخفوق في وعاء والبقسماط في طبق.
5- حمّي الزيت النباتي جيداً.
6- غمّسي قطع الروبيان أولاً في مزيج الدقيق ثمّ البيض وأخيراً البقسماط.
7- إقلي قطع الروبيان بالزيت حوالى 5 دقائق أو حتى تصبح ذهبيّة اللون.
8- ضعي الروبيان على محارم ورقيّة ثمّ قدّميه ساخناً.

شاهد أيضا طرق عمل الفراخ بأنواعها

طريقة عمل الروبيان المجمد المشوي

المقادير:

  • كيلو جمبري مجمد.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة.
  • ملعقه صغيرة كمون.
  • 2 ملعقة صغيرة بهارات.
  • 2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
  • نصف ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة.
  • 2 ملعقة كبيرة مستردة.
  • نصف ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
  • ملعقة كبيرة صويا صوص.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت.
  • نصف ملعقة صغيرة خل أبيض.
  • نصف ليمونة.

طريقة التحضير:

  • يتم تنظيف الجمبري بشكل جيد، ويتم فركه بالدقيق والملح ويغسل بالخل والماء.
  • نحضر وعاء ويخلط به الفلفل الأسود والكمون والبهارات والفلفل الحار.
  • يضاف إليها المستردة والثوم البودرة والزنجبيل المطحون، والصويا صوص والكزبرة الجافة.
  • تقلب المكونات معا ويضاف إليها الليمون والخل.
  • يتم تتبيل الجمبري بالخليط، ويترك في التتبيلة لمدة لا تقل عن الساعة.
  • نحضر صينية للفرن ويتم وضع الجمبري بها، وتغطى الصينية بورق الألمونيوم.
  • نضع الصينية بالفرن الساخن، وتترك به حتى تمام نضج الجمبري.
  • يقدم ساخنا على المائدة وبالهناء والشفاء.

شاهد أيضا كيفية صنع البريوش

طريقة عمل الجمبري المجمد بالارز

المقادير

  • كيلو واحد من الروبيان المنظف بشكل جيد.
  • كوبان من الأرز البسمتي.
  • حبتان من البصل المفروم ناعم.
  • حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعمة.
  • ملعقة كبيرة من خليط الزنجبيل والثوم المعلبة.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقه صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقه صغيرة البابريكا.
  • ملعقه صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب إلا ربع من اللبن الزبادى.
  • مقدار كافي من الزيت.

طريقة التحضير

  1. طريقة تحضير الجمبري المجمد بالأرز
  2. يتم تنظيف حبات الروبيان بشكل جيدً، ثم تمزج جميع حبات الروبيان مع الملح،
  3. ويوضع المزيج فى مكان جانبي لمدة تصل إلى ساعة،
  4. ثم ننظف حبات الجمبري مرة ثانية وتصفى جيداً من الماء.
  5. يوضع في وعاء الطهى الأرز البسمتى مع كوبين ونصف من الماء والملح والزيت، ويوضع المزيج على النار ويترك حتى ينضج الأرز.
  6. يتم وضع الأرز جانباً عن النار عندما ينضج.
  7. يمزج البصل مع الزيت فى وعاء أخر، ويوضع على النار ويترك حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
  8. ثم يضاف كل من الكاري والزنجبيل والثوم والكركم والكمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود، ويمزج الخليط لمدة دقيقة.
  9. ثم يوضع الجمبري مع الإستمرار في التحريك لمدة عشرة دقائق لينضج جيداً.
  10. يتم إضافة الكزبرة الخضراء المفرومة، واللبن الزبادى مع الإستمرار في تحريك المزيج، ويترك لمدة ثلاث دقائق على النار ثم يتم إزالة المزيج عن النار.
  11. يوضع الأرز الناضج فى طبق التقديم وعلى وجهه يوضع الجمبري والصوص، ويقدم الطبق ساخن.

شاهد أيضا طرق لعمل البطاطس

طريقة عمل الروبيان بالصوص

المقادير

  • ½ كيلو جمبري مقشر.
  • كوب عصير طماطم طازج.
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار. (حسب الرغبة)
  • ½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم.
  • ¼ ملعقة صغيرة ريحان مطحون.
  • ملح.
  • فلفل أسود.

طريقة تحضير الجمبري بالصوص

  1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  2. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم ضيفي الجمبري، وقلبيه حتى يتغير لونه.
  3. ضيفي الثوم والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود، واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التقليب كل دقيقتين.
  4. ثم ضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه حتى يغلي.
  5. غطي المقلاة، واتركي الخليط على نار هادئة جدًّا لمدة 20 دقيقة.
  6. ثم ضيفي الريحان وقلبي جيدًا، ثم صبي الخليط في طاجن.
  7. ثم غطي الطاجن بورق فويل، ثم ضعيه في الفرن لمدة 15 دقيقة.
  8. قدمي الطاجن مع أرز الصيادية والسلطة الخضراء.

 

المصدر: وصفة  

السابق
ماهي أهمية القيادة الإدارية ؟
التالي
ما أهمية العمل للفرد و المجتمع

اترك تعليقاً