المطبخ

طرق عمل الفراخ بأنواعها

طرق عمل الفراخ بأنواعها

تتنوع طرق عمل الفراخ بأنواعها، لذا فأطباق الفراخ على تنوعها هي أحد الوجبات المفضلة لغالبية الناس , و سنتعرف على طرق عمل الفراخ بأنواعها في المقال التالي :

افكار جديدة لعمل الفراخ

فراخ مشوية بالهوت صوص والثوم

المكوّنات

  1. فرخة معقولة الحجم ويفضل ان تكون فرخة بلادي
  2. 250 جرام طماطم
  3. 100 جرام فلفل حارررر
  4. ثمرة ثوم كاملة
  5. لتحضير الصوص
  6. 1 كوب عصير طماطم + بهارات فلفل اسمر +جوزة الطيب + هيل باودار +
  7. بصلة + ملعقة نشا +مبشور جوز الهند او بودرة صوبيا + شمر وكمون +
  8. هيل مطحون مع زرة قرفة + قليل من زيت نخيل جوز الهند

الخطوات

  1. نعصر الطماطم بالمبشرة ونصفيها ونضيف البهارات معها…

  2. ونقطع البصل والفلفل الي قطع صغيرة معقولة الحجم….

  3. ثم نضيف البصل الي الصلصة…

  4. والفلفل…..

  5. ثم نضيف ملعقة صغيرة من نشاء الارز…

  6. ونمزج كل المحتويات جيدا…

  7. ونضعهم في كسارولة…

  8. وعلي نار هادئة نتركهم وقت كافي لكي يذبل الفلفل والبصل. وتتمازج المحتويات معا…

  9. ونحضر بعدها شواء الفرخة بعد غسلها جيدا…

  10. نقشر الثوم.

  11. ثم نقطعة الي قطع صغيرة جدا علي قدر المستطاع…

  12. ثم نحشي بة بطن الفرخة بعد دهن قلب الفرخة بقليل من الزيت.ونتركها 1 ساعة مغطاة خارج الثلاجة…

  13. بعدها نضعها في صاج للفورن ومع كمية من الفلفل الحار والطماطم

  14. وفي فورن سبق تسخينة تشوي الفرخة علي درجة حرارة 230 درجة مئوية…

  15. وها هي بعد الشواء ظاهر علي قلبها ولحمها التشبع من رائحة وطعم الثوم..

  16. وهذة الوصفة لعشاق ومحبي تناول الثوم…

وبالهنا والشفا…

شاهد أيضا طريقة صنع المايونيز في البيت

صدور الفراخ بطريقة سهلة

المكونات

  1. 1 كيلو صدور بانيه
  2. 2 حبات بصل مقطع زى ما تحبي
  3. 2 حبات فلفل الوان مبشور
  4. لمونه
  5. توابل:
  6. ملح حسب الرغبة
  7. م ص كمون
  8. توابل فراخ
  9. 2 معلقة ثوم بودر

الخطوات

  1. اولا نغسل البانيه كويس بماء والملح والخل

  2. نقطع البصل ونضيف التوابل والليمون

ندعك البانيه كويس بالخلطة ثما نضع المكونات كلها في صينية تحتها بقدونس ونضع البانيه ونضع ربع كوب شوبة فالصينية ونضعها في الفرن مده ل تقل عن 30 دقيقة وبالهنا والشفاء

شاورما الدجاج

المكوّنات

  • (التتبيله)(نص كيلو بانيه
  • 2 معلقه زبادي
  • معلقه زيت ملعقة صويا صوص ملعقة كبيره بهارات وبصل وثوم بودر)
  • بصله
  • 2 فلفل رومي
  • طماطم
  • م ص ملح وفلفل
  • 3 عود بقدونس
  • م ص بهارات دجاج
  • م ص كاري

الخطوات

  1. نقطع البانيه قطع صغيرة ثم نخلط مكونات التتبيله معا ونضيف لها البانيه ونسيبهم في الثلاجه اقل حاجه نص ساعة
  2. نجيب طاسه كبيره بها ملعقة سمنه تسخن ثم ننزل بالبانيه ياخذ صدمه وينزل ميته ويشربها
  3. ثم ننزل بالبصل والفلفل والطماطم بعد تقطعيهم جوانح ثم نضيف باقي التوابل ونقلب حتى ياخدو لون سوا ثم ننزل برشه البقدونس المفروم

تقدم بالف هنا مع ارز او في سندوتشات زي ما تحبي

شاهد أيضا طريقة عمل كاتشب

طرق عمل الفراخ المقرمشة

المقادير:

  • فرخة مقطعة إلى 8 أجزاء.
  • بيضة.
  • كوب من الزبادي.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة

الطريقة:

  • يتم غسل الفراخ جيداً بالماء والملح.
  • يتم خلط الزبادي مع البيض وتقلب جيداً.
  • تتبل بالملح والفلفل الأسود والشطة.
  • يتم تتبيل الدجاج بالمكونات، ونضعها بالثلاجة لمدة لا تقل عن الساعة حتى تتبل جيداً.
  • يتم وضع الفراخ فى الدقيق حتى تتغطى من جميع الاتجاهات.
  • نضع مقلاة على النار ويوضع بها الزيت ونتركه حتى يسخن.
  • يتم تحمير الدجاج بها حتى نحصل على اللون الذهبي وحتى يصبح مقرمشا.
  • ثم تصفى من الزيت وترص في طبق التقديم وتقدم ساخنة على المائدة.

شاهد أيضا طريقة تحضير زبدة الفول السوداني

طرق لعمل الفراخ بعد السلق

كفتة الفراخ بالبطاطا

المقادير

  • نصف ملعقة كبيرة من بهار المشكل.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناعمة.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام الناعم.
  • نصف كأس من البقدونس المفروم ناعماً.
  • حبتان من البصل الأخضر مفرومتان.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • صفار بيضة.
  • كأسان من الدجاج المسلوق والمفتفت.
  • أربع حبات من البطاطا.
  • كأسان من الزيت النباتي للقي.
  • كأس من البقسماط.
  • بياض بيضة.

طريقة التحضير

  • نضع البطاطا في قدر كبير، ونضيف إليها الماء النقي حتى تغمرها، ثم نضعها على نار متوسطة حتى تنضج البطاطا وتصبح طريّة، ثم نقشرها وهي ساخنة.
  • ثم نضع البطاطا المقشرة في طبق مجوّف وكبير، ثم نضيف إليها الفراخ المفتفت، والثوم، والملح، والبقدونس، والكزبرة، وصفار البيض، والبهارات،
  • ثم ندعك المكونات جميعها مع بعضها باستخدام اليد أو باستخدام أداة هرس البطاطا.
  • نضع بياض البيض في وعاء عالي الحافة، والبقسماط في وعاء واسع.
  • نأخذ كمية مناسبة من خليط البطاطا ونشكلها باليد حسب الرغبة على شكل دائري، أو على شكل أصابع، ثم نضعها في بياض البيض، ومن ثم في البقسماط حتى يتغطى بشكل كامل.
  • نضع الأقراص المشكلة في صينيّة مناسبة وواسعة، ثم ندخلها إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن النصف ساعة حتى تبرد بشكل كامل.
  • نختار مقلاة عميقة، ونضع فيها كمية من الزيت النباتي، ثم نتركها على نار عالية حتى يسخن تماماً.
  • نخرج الصينيّة من الثلاجة، نوضع الأقراص في الزيت، مع الاستمرار بالتقليب بلطف، حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • نزيل حبات الكفتة الجاهزة من الزيت باستعمال عود خشبيّ رفيع، ونضعها فوق أوراق المطبخ التي تمتص الزيت الفائض من الكفتة الجاهزة.
  • نضع أوراق من الخس في طبق خاص بالتقديم، ثم نضع فوقه حبات الكفتة بالبطاطا الجاهزة الساخنة، وبجانبها طبق من البطاطا المقلية، وطبق من مخلل الخيار، والزيتون الأخضر والأسود حسب الرغبة

شاهد أيضا طرق لعمل البطاطس

طريقة عمل الفراخ المتبلة

المقادير

  • 2 فص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
  • نصف كيلو من فيليه الدجاج المسلوق والمقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
  • 2 بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • 2 مكعب من مرقة الدجاج الذائبة في كوب من الماء الفاتر.
  • رشة من الفلفل الأبيض.
  • القليل من مسحوق الزنجبيل.
  • 4 ملاعق صغيرة من النشا المذابة في كوب من الماء.
  • علبة من كريمة الطبخ.
  • علبة من المشروم المقطع إلى قطع صغيرة.
  • كوب من زيت الذرة.

طريقة التحضير:

  • يتم وضع كل من البصل والثوم في الزيت الساخن في مقلاة على النار.
  • ثم أضيفي الزنجبيل إلى الخليط، وإضافة فيليه الدجاج والفلفل الأبيض ومكعبات المرقة، مع التقليب على النار.
  • تتم إضافة مكعبات المرقة إلى الخليط مع التقليب جيداً.
  • تتم إضافة كريمة الطبخ والمرقة الذائبة مع التقليب لمدة 5 دقائق تقريباً.
  • يغطى الخليط ويترك على النار حتى الغليان.
  • ثم قومي بإضافة النشا والمشروم ويتم التقليب، ثم يترك الصوص على النار لمدة 5 دقائق إلى أن تتسبك.
  • يرفع من على النار، ويقدم وبالهناء والشفاء.

شاهد أيضا طريقة عمل اللبن الرايب

طريقة عمل الفراخ بالبصل

المقادير:

  • دجاجة.
  • 3 بصلة كبيرة.
  • 2 مكعب مرقة دجاج.
  • ربع كوب من الزيت.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

  • يتم غسل الدجاجة جيدا وتقطيعها إلى 4 قطع ويقطع البصل إلى شرائح.
  • ثم نحضر وعاء ونضع به البصل ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
  • ثم نضع الزيت ويتم تقليب المكونات جيدا.
  • نضيف الدجاج إلى المكونات ويتبل بها جيدا ويترك لمدة نصف ساعة.
  • نحضر صينية ويرص بها الدجاج ويضاف عليها بقية البصل المتبل ونضع الماء.
  • تعطى الصينية بالورق الفويل ونضعها بالفرن على درجة حرارة 200 لمدة ساعة تقريبا.
  • يزال الورق الفويل وتوضع الصينية تحت الشواية قليلة لإكتساب اللون الذهبي وتقدم ساخنة.

شاهد أيضا كيفية صنع البريوش

طريقة عمل الفراخ القطع

المقادير

  • 1 دجاجة كبيرة الحجم مقطعه إلى 10 أو 120 قطعه.
  • ملعقة متوسطة الحجم من الملح.
  • 2 ملعقة كبيرة الحجم من صلصة الطماطم.
  • 1 حبة بصل كبيرة الحجم مفرومة.
  • ملعقة متوسطة الحجم من الفلفل الأسمر.
  • ملعقة متوسطة الحجم من الثوم البودر.
  • ملعقه متوسطة الحجم من البصل البودر.
  • ملعقه صغيرة الحجم من الكسبرة.
  • ½ ملعقة صغيرة الحجم من الزنجبيل البودر.
  • ½ ملعقة كبيرة الحجم من الزعتر.
  • 2 حبة كبيرة الحجم من البصل المقطع مكعبات.
  • 1 ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الزعفران.
  • 2 حبة كبيرة الحجم من الفلفل الأخضر المقطع مكعبات.
  • 2 حبة كبيرة الحجم من الفلفل الأصفر المقطع مكعبات.
  • 1 حبة كبيرة الحجم من الفلفل الأحمر المقطع مكعبات.
  • 2 حبة متوسطة الحجم من البطاطس المقطع مكعبات.

طريقة العمل 

  • أولا قم بغسل قطع الدجاج جيدا بالخل والليمون والدقيق والملح ومن الممكن إضافة دقيق الذرة إن توفر.
  • يتم نقع الدجاج في الماء السكر والدقيق لمدة 20 دقيقة ثم بعد ذلك تشطف بالماء البارد وتصفي جيدا وتترك جانبا.
  • نحضر وعاء كبير الحجم ونضع به كل من الملح، والفلفل الأسمر، والثوم البودر، والبصل البودر، والكسبرة، والزعتر، والزنجبيل، وصلصلة الطماطم، وبودة الزعفران، والبصل المفروم ويقلب الخليط جيدا.
  • بعد ذلك نقسم الخليط إلى نصفين ونضع قطع الدجاجة في نصف الكمية ونقوم بتتبيلها جيدا وتوضع في بوله محكمة الغلق وتترك في الثلاجة لمدة 12 ساعة ويفضل أن تترك ليلة كاملة.
  • ثم تخرج من الثلاجة وتوضع في صينية متوسطة الحجم.
  • ثم نقوم بتقطيع كل من البطاطس والبصل والفلفل الألوان ونقوم بوضعهم في بوله كبيرة ونضع عليهم كمية التتبيلة المتبقية ويقلب جيدا.
  • بعد ذلك نقوم بوضع الخضار على قطع الدجاج ويقلب ويغطي بورق الألومنيوم وتدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 60 دقيقة
  • ثم بعد ذلك تخرج من الفرن وتوضع تحت الشواية لمدة 10 دقائق حتي تحصل على اللون المناسب.
  • ثم تخرج من الفرن وتوضع في أطباق التقديم بجانب الخضار والأرز وبألف هنا وهذه هي تكون طريقة عمل دجاج قطع.

 

المصدر: وصفة  

السابق
دعاء للمتوفية .. أفضل دعاء للمتوفي
التالي
توزيع منهج الصف الثاني الابتدائي 1442 لجميع مقررات الفصل الدراسي الأول