طرق لعمل البطاطس

أحد الخضروات المحببة عند معظم الناس، وذلك لطعمها المتميز وفوائدها العديدة الموزعة ضمن أطباق متنوعة , و سنتعرف على طرق لعمل البطاطس في المقال التالي :

اكلات بالبطاطس سهلة

طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ

المقادير

• دجاجة كاملة مقطعة أرباع مع الجلد والعظم
• 3 حبات بصل مقطع مكعبات
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1/4 كوب عصير طماطم
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 4 حبات بطاطس مقطعة حلقات
• 1 كوب مرق دجاج أو ماء مع مكعب مرق دجاج
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت ذرة
• 1/2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة

طريقة التحضير

1. تبلي قطع الدجاج بالبهارات مع تدليكها حتى تتوزع جيدًا.
2. سخني الزيت في مقلاة على النار وضعي قطع الدجاج مع البصل المفروم واستمري في التقليب حتى يتحمر الدجاج من جميع الجهات.
3. اخلطي معجون الطماطم مع شرائح البطاطس وعصير الطماطم وضعيهم في قدر على النار وغطي الخليط واتركيه لمدة 6 دقائق.
4. احضري صينية فرن وضعي بها البطاطس والدجاج مع كوب مرق الدجاج ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
5. ضعي صينية البطاطس في فرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج الدجاج.
6. تقدم ساخنة مع الأرز بالشعرية

طريقة عمل بطاطس بالفرن بالجب

المقادير

• 200 جرام صدور دجاج
• 1 حبة بصل مفرومة
• رشه فلفل أسود
• 1 حبة فلفل أخضر مفرومة
• 4 ملاعق كبيرة زيت
• رشة شطة
• رشة ملح
• لعمل الصوص..
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 ملعقة زبدة
• رشة ملح
• 3 كوب حليب
• رشة فلفل أسود
• 3 حبات بطاطس مسلوقة
• جبنة شيدر وموتزاريلا مبشورة

طريقة التحضير

1. سخني الزيت في مقلاة على النار وضيفي البصل ثم قلبي حتى يذبل البصل ويصبح شفاف وطري.
2. ضيفي الفلفل الأخضر المقطع مع الدجاج  وقلبي حتى يتغير لون الدجاج ويصبح الفلفل أطرى.
3. تبلي المكونات بالملح والفلفل الأسود والشطة واتركيهم على النار حتى ينضجوا.
4. في وعاء آخر..ذوبي الزبدة في قدر على النار ثم ضيفي الدقيق وقلبي حتى تتجانس المكونات دون أن تتكتل.
5. اسكبي الحليب الساخن مع التقليب المستمر حتى لا يحدث التكتل، وتبلي بالملح والفلفل الأسود واتركيه على النار مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح صلصة قوامها كثيف قليلًا.
6. اسلقي البطاطس واهرسيها جيدًا ثم اصنعي منها كرات صغيرة.
7. احضري صينية فرن، ضعي الدجاج في القاع مع البصل والفلفل، ثم كرات البطاطس ثم صلصة البشاميل وطبقة الجبنة المبشورة.
8. اخبزي صينية البطاطس على درجة حرارة 180 مئوية لحوالي نصف ساعة حتى تذوب الجبنة ويتحمر الوجه.

شاهد أيضا طريقة عمل البطاطس الفارم فريتس للشيف حسن

صينية بطاطس بيوريه بالدجاج

المقادير

• 1 رشه فلفل أسود
• 4 ملاعق كبيرة زبدة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 رشة بابريكا
• كوب جبنة موزتزاريلا
• 1 رشه ملح
• 1/2 كيلو صدور دجاج مخلية
• 1/2 كوب كريمة
• 1 كيلو بطاطس مقطعة شرائح
• 1/8 كيلو مشروم
• 1 رشة بصل بودرة
• 1 كوب جبنة جودة
• 1/4 كوب لبن رائب

طريقة التحضير

1. قطعي صدور الدجاج لشرائح وتبليها بالملح والفلفل والتوابل جميعًا واللبن الرائب أو الزبادي وعصير الليمون واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
2. اسلقي البطاطس بقشرتها في ماء مملح حتى تنضج، ثم اخرجيها واهرسيها فورًا مع الزبدة والكريمة حتى تحصلي على خليط ناعم.
3. شوحي الدجاج في مقلاة ساخنة مع المشروم حتى تشوي جيدًا يفضل لو كان ذلك على جريل.
4. احضري صينية فرن مدهونة بالزبدة وضعي الدجاج والمشروم ثم طبقة من البطاطس البيوريه ثم الجبنة المبشورة وادخليها إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة حتى تنضج ويتحمر وجهها.

شاهد أيضا طريقة عمل البطاطس الفارم فريتس في البيت

وصفات البطاطس المسلوقة

طريقة عمل صينية البطاطس باللحمة المفرومة

المقادير

• كيلو جرام من البطاطس المسلوقة
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• نصف كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.
• ثلاث حبات طماطم مقطعة شرائح.
• بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملح وفلفل.
• معلقة كبيرة ريحان.
• معلقة كبيرة زعتر.

طريقة التحضير

• أولا قومي بوضع طاسة على النار مع اضافة معلقة زيت الزيتون وتوضع البصلة وتشويحها إلي أن تذبل.
• وبعد ذلك قومي بإضافة الثوم المفروم الى البصل وتشويحه.
• ثم قومي بإضافة اللحم واستمري في التقليب إلى أن يتغير لونها ثم قومي بأضافة الملح والفلفل وقلبيها جيدا مع اللحم.
• وبعدها قومي بتغطية الطاسة ونتركها حتى ينضج اللحم وتجف السوائل، قومي برفع الطاسة من على النار.
• قومي بعد ذلك بتقشير البطاطس المسلوقة وقطعيها إلى شرائح متوسطة السمك.
• وبعد ذلك قومي بدهن الصينية بقليل من الزيت ويرص نصف حلقات البطاطس.
• ثم قومي بعد ذلك بوضع اللحمة المفرومة مع وضع الزعتر والريحان على وجه اللحمة وبعدها قومي برص شرائح الطماطم، وفوقها باقي شرائح البطاطس مع رش كوب الجبنة علي وش البطاطس.
• قومي بتسخين الفرن قبلها بعشر دقائق، ثم قومي بوضع صينية البطاطس داخل الفرن علي درجة حرارة 180 ولمدة عشرين.
• ثم قومي بتقديم صينية البطاطس باللحمة مع الأرز أو الخبز حسب الرغبة.

كرات البطاطس بالتونة

المقادير

• ثلاث علب تونة.
• كيلو جرام من البطاطس المسلوقة.
• مكعب مرقة دجاج.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• 2 بيضة.
• 2 كوب من الدقيق.
• معلقة صغيرة بيكنج بودر.
• 2 كوب بقسماط.
• ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة.
• أربع معالق كبيرة حليب.
• ملعقتين زبدة.
• بصلة مفرومة ناعمة.
• 2 حبة فلفل أخضر.
• ثلاث فصوص ثوم.
• 2 معلقة زيت لتشويح.

طريقة التحضير

• اولا نقوم بإذابة مكعب مرقة دجاج ماجي في كوب من الحليب .
• نقوم بعد ذلك بتقشير البطاطس وتقطيعها ثم نقوم بهرسه بعد ذلك.
• ثم بعد ذلك يضاف إليها الزبدة والحليب وتتبل بالملح والفلفل.
• ثم نقوم بعد ذلك بتصفية التونة من الزيت ووضعها في بولة.
• نقوم بإضافة البطاطس المسلوقة إلى التونة و مزجهم معا جيدا.
• ثم نضيف الكزبرة الخضراء المفرومة إليها بعد ذلك.
• ثم نقوم بعد ذلك بوضع طاسة على النار مع إضافة ملعقة من الزيت ويوضع البصل والثوم والفلفل الأخضر ونشوحهم إلي أن يذلوا.
• وبعد ذلك سنقوم بوضع الخليط السابق علي البطاطس و نمزجهم جيدا.
• ثم نقوم بمزج البيض مع رشة من الفلفل في وعاء، ونضع البقسماط في وعاء، والوعاء الأخير نضع فيه الدقيق مع الملح والفلفل الأسود.
• وبعد ذلك نشكل عجينة البطاطس إلى كرات أو اصابع ونضعها فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
• وبعدها الأنتهاء من تشكيل كل العجينة سنقوم بوضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
• وبعد ذلك نقوم بوضع طاسة بها زيت التحمير ثم نقوم بأخراج كرات البطاطس وقليها في زيت سخن غزير.
• ثم اخرجها وضعها على ورق تنشيف وتقدم ساخنة.

شاهد أيضا طريقة تخزين البطاطس للشيف حسن

طريقة عمل البطاطس المحمرة بالدقيق

المقادير

• معلقتان كبيرتان من الدقيق.
• ثلاث حبات من البطاطس.
• نصف معلقة صغيرة من الملح.
• نصف معلقة صغيرة من بودرة الثوم.

للقلي

• زيت النباتي.

طريقة التحضير

• تقشر حبات البطاطا ثم تغسل بالماء، وتقطع إلى أصابع.
• ينخل الدقيق في وعاء، ثم يضاف كل من بودرة الثوم والملح، مع تحريك.
• تغمس أصابع البطاطس في الخليط الدقيق مع تقليب على الوجهين لحتى تتغطى بالدقيق.
• يوضع الزيت في المقلاة واسعة على النار لحتى تسخن، ثم تضاف البطاطس وتترك على النار قوية مع تحريك حتى تحمر وتصبح مقرمشة.
• توضع البطاطس في طبق التقديم ثم تقدم مع الكاتشب والمايونيز.

شاهد أيضا طريقة تخزين البطاطس الفارم فريتس

طريقة عمل بطاطس مقرمشة

المكونات:

• حبات من البطاطس.
• زيت للقلي.
• ملح حسب الرغبة.
• كوب من الخل الطبيعي لكل كيلو من البطاطس.

طريقة التحضير:

• تقشير البطاطس وغسلها جيداً بالماء، ثم تقطيع البطاطس إلى أصابع متوسطة في الحجم.
• يوضع الخل مع الماء الدافئ في وعاء، ثم غمر البطاطس في الوعاء، ويترك لمدة 20 دقيقة تقريباً.
• تصفية البطاطس من الماء، وتوضع في الزيت الساخن في مقلاة على النار، مع التقليب حتى الحصول على اللون الذهبي.
• توضع على المحارم الورقية للتخلص من الزيت الزائد.
• تقدم وبالهناء والشفاء.

شاهد أيضا طريقة عمل البطاطس البوم فريت للشيف حسن

طريقة عمل البطاطس المقرمشة بالنشا

المقادير

• 2 ثمرة بطاطس مقطعة أصابع.
• ½ كوب (75 جم) نشا.
• 3 أكواب (750 مل) ماء.
• ملح.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

1. اغسلي البطاطس بالماء جيدًا لمدة ثلاث دقائق.
2. في وعاء عميق، ضعي الماء ثم أضيفي البطاطس والملح والنشا وقلبي، واتركي الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
3. في مصفاة، ضعي البطاطس لمدة خمس دقائق حتى تتصفى تمامًا.
4. على نار متوسطة، ضعي الزيت في مقلاة واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي البطاطس حتى يُصبح لونها ذهبيًا.
5. ارفعي البطاطس من على النار وصفيها من الزيت باستعمال ورق المطبخ.
6. قدميها ساخنة مع توابل البطاطس المفضلة لديكِ.

شاهد أيضا أضرار بطاطس فارم فريتس

طريقة عمل البطاطس المقلية بالخلطة

المقادير

نصف ملعقة كبيرة  “ملعقة طعام” ملح نصف ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” كاري نصف ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” بابريكا حارة او حلوة (على حسب الرغبة) ربع  ملعقة  صغيرة “ملعقة شاي”  فلفل أسود ربع ملعقة صغيرة  “ملعقة شاي” ثوم بودرة

طريقة التحضير:

• نحضر وعاء ونضع فيه الملح، والكاري ، و البابريكا ، والفلفل الأسود ، و الثوم البودرة
• نقلب المكونات معًا حتى يختلطوا
•  الآن خلطة بهارات البطاطس المقلي جاهز للتقديم معالبطاطس المقلية، ومن الممكن الإحتفاظ به في برطمان لحين الإستخدام

شاهد أيضا مكونات بطاطس فارم فريتس

 

و يمكنك الاطلاع على طرق اخرى لعمل البطاطس من خلال موقع : شاورما