وصفات لأشهى السلطات

وصفات لأشهى السلطات

السلطات تُعتبر من أهم الأطباق الإضافية التي تُمد الجسم بعدد كبير للغاية من الفوائد الصحية، وهذا ما يجعلها طبق هام جدًا على كل مائدة والعديد من الأطباء أيضًا يوصون بالحرص على تناول طبق كامل من السلطة وخصوصًا سلطة الخضروات والطماطم مع كل وجبة غذائية أو مرة واحدة على الأقل في اليوم و لذلك سنعرض لكم وصفات لأشهى السلطات في المقال التالي :

أنواع السلطات والمقبلات

سلطة البرغل مع الدجاج والحمص

تعتبر هذه السلطة وجبة متكاملة العناصر الغذائية ، حيث البرغل يحتوي على الألياف، وكذلك تحتوي على الخضروات والدجاج الغني بالبروتين . تصلح للريجيم وإنقاص الوزن.

سلطة الروبيان (الجمبري) بالافوكادو والمانجو

هذه السلطة مزيج رائع لعشاق الأطعمة البحرية والفواكه الاستوائية وحبات الذرة الغنية.

سلطة الفول الأخضر على الطريقة الآسيوية

الفول الأخضر له فوائد متعددة ،و تصلح هذه السلطة كمقبلات للريجيم ، مع نكهة السلمون المدخن الرائعة والفاصوليا الخضراء.

شاهد أيضا طريقة كبس الزيتون والمخلل .. أفضل الطرق للحصول على أشهى الكبيس

باذنجان بابا غنوج

المكونات

• حبة باذنجان كبيرة.
• أربع حبات باذنجان طويل، مقطّع لشرائح.
• حبة طماطم كبيرة مقشّرة ومفرومة.
• قرن فلفل حار مفروم.

ربع كوب عصير ليمون.

• رغيف خبز مقطّع مربعات.
• نصف كوب بقدونس.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة سماق.
• ملعقة كبيرة صنوبر مقلي.
• زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير

• عمل شقوق في حبة الباذنجان باستخدام رأس السكين، ووضع الباذنجان على النار مباشرةً لمدّة 30 دقيقة مع تقليبها على جميع الجهات، حتّى تنضج تماماً.
• وضع الباذنجان في ماء بارد وتركه جانباً ثمّ تقشيره، ثمّ وضع لب الباذنجان في طبق عميق.
• وضع شرائح الباذنجان في طبق واسع ورش كمية من الملح عليه، تركه جانباً حتّى تتشكّل قطرات من الماء على سطحه، ومسح قطرات الماء عن الباذنجان باستعمال ورق المطبخ.
• أضافة مقدار من الزيت بارتفاع 5 سنتيمتر تقريباً في مقلاة عميقة، ووضعها على النار متوسطة.
• قلي شرائح الباذنجان إلى أن تُصبح ذهبية اللون، ورفعها من الزيت باستعمال مغرفة ذات ثقوب، ووضعها على ورقة المطبخ للتخلّص من الزيت الفائض.
• قلي الخبز في نفس الزيت، ونقله على قطعة من ورق المطبخ للتخلّص من الزيت الفائض.
• إضافة الخبز المقلي والباذنجان على لب الباذنجان في الطبق، ثمّ إضافة الثوم، والبقدونس، والطماطم، والفلفل، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، وتقليب المكونات باستعمال الشوكة لتختلط معاً.
• تقديم بابا غنوج في طبق واسع، وتوزيع زيت الزيتون عليه، وتزيينه بالصنوبر والسماق، وتقديمه.

شاهد أيضا 3 وصفات لعمل الحساء التركي

خبز البصل والزيتون

المكونات

• ثلاثة أكواب ونصف دقيق.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقتان صغيرتان سكر.
• ربع ملعقة صغيرة بهار مشكّل.
• نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• ملعقة كبيرة أوريغانو.
• ملعقة كبيرة ريحان مجفّف.
• حبة متوسطة بصل مفروم ناعم.
• نصف كوب زيت زيتون.
• نصف كوب زيتون أسود مقطّع.
• كوب وثلث ماء دافئ.

للتلميع:

• بيضة واحدة.
• ملعقتان كبيرتان حليب.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ليسخن، ثمّ إضافة البصل باستعمال ملعقة خشبية وتقليبه ليُصبح لونه بنيّاً فاتحاً، وتركه جانباً ليبرد تماماً.
• أضافة ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق في وعاء الخلاط، وإضافة الخميرة، والبيكنج باودر، والملح، والريحان، والزيتون، والفلفل، والأوريغانو، والسكر، والبهار، والثوم، والبصل، وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لتختلط المواد، وإضافة الماء والعجن على سرعة متوسطة لتتشكّل عجينة ناعمة، وإضافة بقية الطحين إذا كانت العجينة ليّنة.
• وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، وتغطيتها بقطعة من النايلون، وتركها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها.
• إحضار صينية قصيرة الحواف ودهنها بالزيت، ووضع العجينة في الصينية بأطراف الأصابع وفردها قليلاً، وتغطيتها مرّةً أخرى بقطعة النايلون ليتضاعف حجمها ثانيةً.
• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تحضير خليط التلميع بوضع البيضة والحليب في طبق صغير الحجم، والتقليب جيداً باستعمال الشوكة.
• دهن العجينة بخليط التلميع باستعمال فرشاة صغيرة، وخبزها لمدّة 30 دقيقة.

شاهد أيضا طريقة طبخ الكينوا للسلطة

طريقة عمل السلطات بأنواعها

السلطة العربية

سلطه بدبس الرمان والكتشب

سلطه سيزر الاصليه

المقادير:

– كمية من الخس (مقطع إلى مربعات) –
– توست (مقطع إلى مكعبات) –
– جبن بارما أو بارمزان (3 ملاعق كبيرة أو حسب الرغبة) –
لعمل الصلصة:
– 1 بيضة –
– 1 فص ثوم (مفروم) –
– 4/3 كوب زيت زيتون –
– 3 سمك انشوجة مقطوع الرأس (مجفف) –
– 2/1 ملعقة صغيرة مسطردة –
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون .

الطريقة:

– تقلى مكعبات التوست ثم توضع على ورق لامتصاص الدهن الزائد
– تخلط مكعبات التوست و جبن البارمزان مع الخس
– تخلط جميع مكونات الصلصة في الخلاط الكهربائي
– توضع الصلصة (الكمية المناسبة حسب الرغبة) فوق الخس
و يخلط الجميع مع بعض.
– زيني السلطة بقطع كبيرة نسبيا من الطماطم.
بالامكان إضافة قطع من صدور الدجاج المشوي.

هني و عافية

سلطه تركيه

المقادير:

خس -1 خيار – 2 بقدونس -1 خبز لبناني خفيف مقلي صلصه الروب عدد 3 – ملعقتان مايونيز- حص ثوم- عصير ليمون – ملح حسب الرغبه .

الطريقة:

اول شيء تقطي جميع الخضار وتضعينها فوق بعضها وقلي الخبز الخفيف وضعيه فوقها والصلصه تضعي على الروب حص ثوم والمايونيز وعصير الليمون وضعي الملح حسب الرغبه

سلطه زبادى

المقادير:

ربع ملعقة صغيرة ملح.

1 علبة زبادي او روب .
1 خيارة متوسطة الحجم.
3 ملاعق خل.
ربع ملعقة صغيره فلفل أسود مطحون.
ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون او سنوت .

الطريقة:

تفرغ علبة الزبادي في سلطانية او وعاء صغير يضاف إليها الخل والملح والفلفل الأسود المطحون والكمون المطحون يقلب الخليط حتى يمتزج ثم تبشر الخياره بشرا ناعما وتضاف للمزيج وتقلب
وبألف هنا وشفا
طريقة بسيطة وسهلة ولذيذة جدا قمت بعملها بنفسي دون معرفة الطريقة او الوصفه الصحيحه لعملها لكنها فعلا لذيذة وخفيفة انصحكم تجربوها

سلطه المكرونه

المقادير:

2-3 كوب معكرونه مسلوقه –
3 حبات طماطم مقطعه مكعبات –
3 حبات خيار مقطعه مكعبات –
1 فلفل حلو احمراو فليفله-
1 فلفل حلو اصفر او البرتقالي اللون –
2 ربطه بقدونس مفرومه –
2 حبات خس حجم وسط مفروم –
الصلصة:-
2 ليمون –
رشه ملح او حسب الرغبه –
ربع كاس زيت زيتون –
رشه نعناع اخضر ناشف –
ملعقه صغيره خل تفاح .

الطريقة:

تخلط جميع المكونات مع بعض اولا
ثم تخلط الصلصة مع بعض وبعدها توضع على السلطة وتخلط وبعدها نضع المعكرونه وتخلط وبالعافية وان شاء الله يعجبكم

السلطه الصينيه

المقادير:

2 خس أمريكي –
كاجو مكسر ( قليل حسب الرغبة ) –
1 كوب خل قصب –
ملح –
3 عروق بصل أخضر مفروم ناعم –
شوية شعيرية صيني مقلية .

الطريقة:

اخلطي البصل مع الخل والملح
افرمي الخس الأمريكي شرايح صغيرة
ضعي كل الأشياء على بعض وقلبيها
قدميها في الحال حتى لا تفسد الخضروات

سلطه الدجاج والخضار

المقادير:

4- شرائح توست الساوردو الأسمر- او اى توست اسمر
2/1 كوب شرائح لهانة بيضاء ( ملفوف ) –
2/1 كوب شرائح لهانة حمراء او ملفوف –
3/1 كوب شرائح فلفل أصفر ( بارد ) –
3/1 كوب شرائح فلفل أحمر ( بارد ) –
2- فيليه صدر دجاج –

3/1 كوب شرائح فلفل برتقالي ( بارد ) –
1- ملعقة أكل خل –
ملح , فلفل أسود –
خس للزينة –
الصلصة :-
2- ملعقة أكل عصير ليمون –
4/1 ملعقة صغيرة سكر-
1- ملعقة أكل زيت زيتون –
2- ملعقة أكل روب او زبادى –
ملح –

الطريقة:

– يقطع التوست على شكل وردات ثم يحمص بالفرن .
– يتبل الدجاج بالملح , الفلفل الأسود , و الخل ثم يشوي في الفرن حتى ينضج , يترك حتى يبرد ثم يقطع شرائح طولية .
– تخلط الخضار جميعها مع شرائح الدجاج .
– تحضر الصلصة و ذلك بخلط جميع مقاديرها , ثم تسكب على السلطة و تقدم مع التوست المحمص بطبق مزين بالخس

شاهد أيضا طريقة عمل السليق السعودي بأفضل الوصفات

أفضل السلطات

• السلطات من الوجبات الخفيفة التي تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن
• سلطة البرغل مع الدجاج والحمص
• سلطة الروبيان (الجمبري) بالافوكادو والمانجو
• سلطه الفول الأخضر على الطريقة الآسيوية
• سلطة الأفوكادو مع الجبن الفيتا والزيتون
• سلطة الروب بالذرة والبطاطس
• سلطه التونة مع البيض والجبن
• سلطة السلمون المدخن

شاهد أيضا جدول اكلات الشهر

سلطات للفطور

1- سلطة البطيخ والجبن الفيتا
المقادير
– مكعبات بطيخ أحمر دون لب مقطعة بحجم صغير.
– مكعبات من الجبن الفيتا.
– 6 ورقات ريحان.
– ملح وفلفل حسب الرغبة.
– عصير ليمون.
– ملعقتان من الخل البلسمي.

طريقة التحضير:

في وعاء مسطح، تخلط مكعبات البطيخ مع الجبن الفيتا، ويوزع عليها ورق الريحان، ويرش القليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم يوزع الخل البلسمي فوقها وتقدم باردة.

2- سلطة الجمبري مع الخضراوات
المقادير
– جمبري مسلوق ومتبل
– طماطم
– خس مقطع
– ذرة صفراء طازجة أو معلبة

الصلصة:
كاتشب، مايونيز، خردل، صلصة حارة.
– عصير الليمون.
– ملح.

*طريقة التحضير:
تخلى الطماطم من البذر وتقطع طوليا، في حجم الجمبري، وفي وعاء عميق تخلط المكونات، الذرة والطماطم والجمبري ويضاف عصير الليمون والملح والبهار، ثم يضاف لها جزء من الصلصة بعد خلطها ببعضها بعضًا، الكاتشب والمايونينز والخردل، ثم تفرد أوراق الخس في طبق التقديم ويسكب الجمبري والخضراوات وتزين بأوراق البقدونس.

3- سلطة الفاصوليا والذرة

*المقادير

• كوب فاصوليا حمراء.
• كوب ذرة صفراء.
• نصف كوب بصل أحمر مقطع مكعبات صغيرة.
• كوب فلفل رومي ألوان مقطع مكعبات صغيرة.

الصلصة:
زيت زيتون.
عصير ليمون.
ملعقة صغيرة دبس رمان.
ملعقة صغيرة سكر.
ملح/ بهار

*طريقة التحضير:
تخلط الخضراوات المقطعة، وفي وعاء منفصل يخلط الزيت والليمون ودبس الرمان والملح والسكر جيدا حتى يصبح الخليط ممتزجًا بشكل ناعم، ثم يضاف إلى السلطة وتقدم باردة.

4- سلطة الخيار مع البصل الأحمر واللوز
*المقادير
كوب من شرائح الخيار منزوعة البذر.
كوب من شرائح البصل الأحمر الرفيعة.
مقدار من اللوز المقشر المحمص.
كزبرة خضراء.
شبت للتزيين.

الصلصة:
زيت زيتون.
عصير ليمون.
ملح.
كمون.
ملعقة صغيرة زبادي خالي الدسم.

*طريقة التحضير:
تخلط الخضراوات المقطعة شرائح رفيعة، ثم في وعاء منفصل يخلط الزيت والليمون والملح والكمون، وتضاف ملعقة الزبادي حسب الرغبة، حتى يصبح الخليط ممتزجًا بشكل ناعم، ثم تسكب فوق السلطة، ثم توزع حبات اللوز المقشر وتزين السلطة بأوراق الشبت المنعشة، وتقدم باردة.

المصدر: وصفة