الكرشة هي جزء من أحشاء أو معدة الحيوانات التي تعتبر صالحةً للأكل، لكن في الغالب هي كرشة الخروف، ويحب البعض تناول الكرشات، ولكن المشكلة هي تنظيفها من الأوساخ العالقة بها، لذلك سنذكر في هذا المقال طريقة غسل الكرشة بالتفصيل، ووصفات لطهيها.
طريقة تنظيف الكرشة بالبيكنج بودر
- نحضر إناء واسع ونضع فيه من 2-3- ملاعق من البيكنج بودر او كيسين من البيكنج باودر.
- ثم نسكب 2 لتر من الماء الساخن في الإناء.
- نضع الكرشة أو الممبار في الماء الساخن لمدة 5 دقائق، بعد ذوبان البيكنج بودر في الماء.
- نقوم باستخراج الكرشة او الممبار من الماء الساخن وقبل أن تبرد نستخدم اليدين، أو السكين لإزالة الطبقة الخضراء من على الكرشة، وفي حالة عدم نظافتها نعيد الكرشة إلى الماء الساخن، ونعيد تكرار التنظيف.
- في الختام ستجدين عزيزتي حواء أن الكرشة قد أصبحت بيضاء اللون، بعد استخدام البيكنج بودر في تنظيف الكرشة وللتخلص من الروائح الكريهة نضع فنجان من الخل أو الليمون في أناء ثم نضيف إليه الماء الفاتر وننظف الكرشة.
شاهد أيضا كيف أتخلص من مرارة الباذنجان
طريقة تنظيف الكرشة بالكربونات
- نقوم بتحضير إناء واسع ونضع الكرشة تحت الماء الجاري، لنتخلص من الأوساخ ولتجهيز الكرسة للتنظيف .
- نضع ملعقتين من بيكربونات الصوديوم في أناء ثم نضع مقدار 3 لتر من الماء الساخن.
- نضع الكرشة لمدة 5 دقائق في الماء الساخن.
- نستخرج الكرشة من الماء وقبل أن تبرد نقوم باستخدام اليد أو أداة حادة مثل الملعقة أو السكين للمساعدة في إزالة الطبقة الخضراء.
- ثم نكرر الخطوة ونعيد الكرشة للماء الساخن في حال عدم نظافة الكرشة بشكل كامل ويمكن استخدام فرشاة خشنة للتنظيف.
- وللتخلص من الروائح المتبقية بعد نظافة الكرشة باستخدام طريقة بيكربونات الصوديوم سنجد الكرشة أصبحت بيضاء اللون نضيف القليل من الخل أو عصير الليمون إلى الماء ونضع الكرشة فيه لتصبح الكرشة جاهزة للطهي.
شاهد أيضا طريقة حفظ الثوم
طريقة تنظيف الكرشة بالاسبرين
– اغسلي الكرشة بالماء لإزالة الرواسب الملتصقة بأطراف الكرشة
– قومي بتذويب قرصين من الاسبرين في وعاء كبير مملوء بالماء الساخن.
– ضعي الكرشة في ماء الاسبرين قليلا وأزيليها، وسوف تلاحظين أن كل الاوساخ ستزول بكل سهولة.
– نظفي الكرشة باستخدام طرف سكين ( اكرشيها )حتى تصبح ناصعة البياض واغسليها جيدًا بالماء.
– في النهاية انقعي الكرشة أطول فترة ممكنة في الماء المضاف إليه فنجان من الخل وعصير ليمونتين وذلك للتخلص من الروائح الكريهة منها.
شاهد أيضا طريقة صنع المايونيز في البيت
طريقة تنظيف الكرشة منال العالم
- ضعي الكرشة في قدر كبير من الماء المملح ، وتأكدي من غمرها بالكامل.
- اتركي المزيج بعد ذلك يغلي ببطء على النار لمدة 10 إلى 15 دقيقة. ثم انزعي الكرشة من الماء وضعيها على لوح تقطيع.
- باستخدام سكين حاد ، اكشطي برفق وأزيلي أي أجزاء ليست بيضاء ولا تبدو جيدة المظهر.
- امنحي الكرشة شطفة أخيرة وتحققي مرة أخرى للتأكد من عدم وجود شيء غير جيد في الجيوب والطيات والأركان والزوايا.
- وإذا وصلت إلى هذا الحد ، فقد انتهى الجزء الصعب ، والآن ، كل ما تبقى هو طهي الكرشة ثم الاستمتاع بهذه الأكلة اللذيذة.
شاهد أيضا طريقة عمل لبن رايب
طريقة تنظيف الكرشة بالخل
غسل الكرشة تحت ماء الصنبور
- دائماً ما تكون الخطوة الأولى هي الغسيل، يتم غسل الكرشة جيداً تحت الماء الجاري للتخلص من بقايا الأطعمة إن وُجدت والتخلص من الروائح الكريهة، من الأفضل أن يكون إندفاع الماء شديداً حتى يتم تنظيف الكرشة بسهولة، توضع قطع الكرشة في وعاء وتترك أسفل الماء الجاري لعدة دقائق مع ضرورة تغيير الماء وتنظيف الوعاء من الترسبات مرة كل خمس دقائق.
نقع الكرشة في الماء المغلي
- بعد غسل الكرشة جيداً يتم تجهيز وعاء به كمية من الماء المغلي ثم توضع فيه قطع الكرشة لبضع دقائق إضافية، يساعدك الماء المغلي على التخلص من بقايا المواد الصلبة الملتصقة بجدار الكرشة وتفتيتها حتى يسهل إزالتها في الخطوة التالية.
كشط الطبقات الصلبة بالسكين
- استخدمي الجانب الغير حاد من السكين في كشط الطبقات الصلبة المتبقية من الكرشة.حتى تتجنب تعرضها للتقطع والتهم، كرري العملية عدة مرات حتى تصبح الكرشة بيضاء تماماً وخالية من أي بقع سوداء، بعض السيدات يستخدمون فرشاة أسنان مخصصة للقيام بتلك الخطوة أيضاً.
نقع الكرشة في خليط من الخل والملح والدقيق
- جهازي كوباً من الخل وربع كوب من الملح وربع كوب من الدقيق واخلطي الجميع ثم ضعيها على قطع الكرشة واتركي الكرشة في خليط الخل والملح والدقيق لعدة ساعات حتى تصبح بلا رائحة، الآن يمكنك غسل الكرشة لمرة أخيرة وطهيها بالطريقة المفضلة لك.
شاهد أيضا طرق تقديم الأكل
طريقة تنظيف كرشة الخروف
- ضعي الكرشة في الماء الجاري واغسليها جيداً حتى تتخلصي من الأتربة والأوساخ العالقة بها، وكرري العملية عدة مرات حتى التأكد من نزول الماء نظيفاً.
- ضعي الكرشة في كمية كبيرة من الماء المغلي حتى تتأكدي من التخلص من الأوساخ المتبقية بها، واتركيها عدة دقائق.
- استخدمي سكيناً واكشي الطبقة الداخلية من الكرشة للتخلص من أي زوائد، واغسلي الكرشة بعد عملية الكشط بالماء.
- حضري خليطاً مكوناً من الخل والملح والطحين، وضعي الكرشة فيه، وانقعيها مدة الساعة تقريباً حتى تتخلصي من الروائح الغير محببة والغير مرغوبة، ثم ادعكي الكرشة بالخليط بين الحين والآخر.
- أخرجي الكرشة من الخليط واغسليها بالماء جيداً، ثم ضعيها في قدر على النار مع الماء الساخن، وبإمكانك وضع الثوم مع الماء حتى تتخلصي من الرائحة بشكل نهائي.
- الآن بإمكانك إعدادها بحسب الرغبة.
شاهد أيضا طريقة عمل السي فود
طريقة تنظيف الكرشة بالخميرة
طريقة العمل
ماء مغلي
كيس خميرة كيميائية
نضع قطع الكرشة في الماء المغلي والخميرة ونتركها قليلا ثم نزيل الشوائب بكل سهولة.
المصدر: وصفة
