طريقة صالونة الخضار

تعتبر الصالونة من أشهى الأطباق الخليجية التي يمكن إعدادها وتقديمها لأفراد الأسرة كوجبة صحية ومغذية , و سنتعرف على طريقة صالونة الخضار في المقال التالي :

صالونة خضار صحية

المكونات

• مئتان وخمسون غرامًا من الباذنجان المُقطع طوليًّا.
• خمسمئة غرام من البطاطا المُقطعة طوليًّا.
• مئتان وخمسون غرامًا من الكوسا مُقطعة طوليًّا.
• خمسمئة غرام من القرنبيط المفصول الزهرات.
• ثلاثة أسنان من الثوم المهروس.
• حبتان من البصل مفرومتان فرمًا ناعمًا.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرمًا ناعمًا.
• نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• خمسمئة غرام من البندورة مُقشرة ومهروسة.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• أربع ملاعق صغيرة من صلصة البندورة.
• ملح حسب الذوق.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يُحمى الزيت في قدر على النار، ويُضاف البصل إليه، ويُحرك إلى أن يذبل.
• ثم يُضاف كل من الثوم، والفلفل الأخضر، ويُحرك الخليط إلى أن يتغير لون الثوم،
• ثم يُضاف الباذنجان والبطاطا، ويُترك الخليط مدة خمس دقائق مع التحريط، بعدها تُضاف كافة الخضار.
• يُحرك الخليط مدة خمس دقائق، ثم تُضاف البندورة.
• يُترك الخليط مدة خمس عشرة دقيقة على نار هادئة، يُضاف بعدها مُكعبا المرق، وصلصة البندورة، وخمسة أكواب من الماء.
• ثم يُضاف كل من الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، والبهارات المشكلة.
• يُغطى القدر بعد أن يغلي الماء، ويُترك مدة عشرين دقيقة إلى أن تنضج الخضار.
• تُقدم صالونة الخضار بجوار الأرز الأبيض، أو الخبز العربي.

شاهد أيضا كيفية عمل كص لحم

صالونة خضار بالدجاج

المقادير

• 1 دجاجة، مغسولة ومقطعة
• 3 حبة طماطم، مقطعة
• 3 حبة بصل، مفرومة فرماً ناعماً
• 1 حبة جزر، مبشورة
• 2 حبة بطاطس، مقشرة ومقطعة مكعبات
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1 حبة لومي مجفف، حسب الرغبة
• ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ½ ملعقة صغيرة كركم
• ملعقة صغيرة قرفة
• ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 مكعب مرق دجاج
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود
• 2 ورق غار
• ماء ساخن، حسب الحاجة

طريقة عمل

1. سخني الزيت في قدر على النار، ثم اقلي البصل وقلّبيه حتى يتحول للون الذهبي.
2. ثم أضيفي الدجاج، الثوم، مكعب المرق، الزنجبيل، اللومي وورق الغار.
3. تبلي المزيج بالبهارات المشكلة، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكركم، القرفة والهيل.
4. قلبي المزيج جيداً، لمدة 10 دقائق ثم أضيفي البطاطس والطماطم ومعجون الطماطم.
5. ثم أضيفي الماء حتى يغمر المكونات واتركي القدر على النار ليطهى جيداً.

شاهد أيضا طريقة عمل مضغوط لحم

صالونة دجاج

المكونات

• 2 أفخاذ دجاج، مقطعة
• 2 حبة بصل، مقطعة
• 1 حبة جزر، مقطعة
• 2 حبة لومي مجفف، حسب الرغبة
• 2 حبة هيل
• معجون طماطم، حسب الرغبة
• 2 فص ثوم، مفروم
• رشة ملح
• 2 حبة طماطم، مقطعة
• رشة كزبرة مطحونة
• 2 حبة بطاطس، مقطعة
• رشه زنجبيل

طريقة صالونة الدجاج

المقادير

1. في قدر على النار، سخني القليل من زيت الزيتون.
2. اقلّي البصل وقلّبيه حتى يتحول للون الذهبي.
3. ثم أضيفي الثوم، وقلّبي المزيج حتى يذبل الثوم ويتحول لونه إلى اللون الذهبي.
4. ثم أضيفي البطاطس والجزر وقلبي المزيج جيداً.
5. سخني المزيج على النار مع التحريك حتى يصبح الخضار نصف ناضج.
6. ثم أضيفي الدجاج، رشة ملح، رشة فلفل أسود، رشة كزبرة مطحونة، رشة زنجبيل وحبتي الهيل. قلبي المزيج جيداً.
7. اتركي القدر على النار حتى ينضج الدجاج.
8. أضيفي اللومي والطماطم ثم استمري في التحريك.
9. ثم أضيفي معجون الطماطم وقلبي جيداً حتى تمتزج المكونات جيداً.
10. ثم أضيفي الماء تدريجياً مع التحريك، مع مراعاة أن تكون الصلصة ثخينة القوام.
11. اتركي القدر على النار، لمدة 25 دقيقة حتى تنضج الصالونة تماماً.

شاهد أيضا أسهل الأطباق الجزائرية

خضار بالكاري

طريقة العمل