طريقة إعداد اللانشون في البيت من أكثر الطرق التي تبحث عنها النساء، في ظل التخوفات من شراء اللانشون الجاهز وأي لحوم مصنعة , و سنتعرف عليها في المقال التالي :
طريقة عمل اللانشون بالفراخ
المقادير
طريقة التحضير
شاهد أيضا طريقة عمل اللآنشون بدون لحم
طريقة عمل اللانشون زي المحلات
المكونات
– عدد 2 مثلث من جبنة نستو.
– 2 بيضة.
– 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
– عدد نصف كوب من الزيت.
– 1 مكعب مرقة دجاج.
– عدد نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
– نصف ملعقة من البابريكا.
– 1 فص واحد من الثوم.
– حبهان حسب الكمية.
طريقة التحضير
1 – نقوم بوضع جميع المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي أو المفرمة، ونخلطها جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً.
2 – نخرج المكونات من الخلاط، ثم نعجنها يدوياً ليصبح الخليط متماسكاً.
3 – نقوم بوضع العجينة في كيس بلاستيكي على شكل أسطوانة؛ ليكون تماماً كالموجود في المحلات التجارية، مع مراعاة إغلاقه جيداً ليمنع دخول الهواء.
4 – نقوم بلف العجينة بعد وضعها في الكيس البلاستيكي بورق القصدير ونغلقه بإحكام. نضع اللفة في إناء مملوء بالماء.
5- نقوم بترك اللفة في الماء، ونضعها على نار هادئة لمدة ساعة لتنضج تماماً.
6- يمكن أن نضيف أي نوع من أنواع الزيتون عند تحضير اللانشون، بحيث يمكن إضافته مع المكونات السابقة الذكر، ليضيف مذاقاً خاصًا.
شاهد أيضا طريقة عمل لبن رايب
طريقة عمل اللانشون في البيت سالي فؤاد
مقادير لانشون بيتي
طريقة تحضير لانشون بيتي
- تضرب اللحمة المفرومة في الكبة مع البابريكا والبصل البودرة والثوم البودرة وجوزة الطيب والكزبرة الجافة والحبهان والكمون والملح والفلفل الابيض
- تضاف الجبنة المثلثات والزيت والعسل وتضرب مرة اخرى ثم يضاف اللون الاحمر ويخلط
- يضاف الدقيق والبيض ويخلط ثم يوضع الخليط على ورق زبدة
- يضاف الزيتون او الفلفل الاسود حسب الرغبة ثم يلف جيدا بورق الزبدة ليشكل رول ويقفل من الجهتين
- يلف في ورق فويل ويلف جيدا ويقفل من الجهتين ثم يوضع رول اللانشون في قالب فرن صغير
- يوضع القالب الصغير في قالب اكبر منه مبطن بفوطة ويملأ القالب الكبير بالماء المغلي حتى نصفه
- يدخل الفرن على درجة 180 لمدة ساعة ونصف ثم يترك ليبرد تماما ثم ينزع الفويل
- يوضع بالثلاجة في علبة محكمة الغلق ثم يقطع ويقدم
شاهد أيضا طرق قلي البطاطا
طريقة اللانشون البيتي بدون لحم
المقادير
- 3 بيضات بحرارة الغرفة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة لون طعام احمر( اختياري)
- ملعقه صغيرة خل
- نصف كوب زيت
- مكعب مرقة ماجي
- بابريكا
- بهارات مشكلة
- 8 قطع جبنة مثلثات
- 6 معالق كبيرة دقيق
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة فلفل أسود حب أو شرائح زيتون للنكهة
طريقة التحضير:
- نحضر البيض ونكسر كل بيضه للتأكد من سلامتها ثم نأخد البيض ونضعه في الخلاط .
- إضافة ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
- إضافة لون الطعام
- اضافة معلقة صغيرة من الخل الأبيض .
- قبل الخلط نقوم بإضافة نصف كوب من الزيت فوق البيض والفلفل الأسود والخل وملون الطعام .
- نقوم بضرب جميع المكونات السابقة في الخلاط .
- بعد خلط المزيج السابق جيدا نقوم بإضافة مكعب مرقة دجاج .
- إضافة البابريكا .
- إضافة البهارات المشكله على حسب الرغبة .
- نخلط المزيج جيدا ثم نقوم بإضافة قطع الجبن أي نوع تفضله .
- إضافة الدقيق بالتدريج مع التقليب بهدوء .
- إضافة الملح ونقوم بتقليب المزيج مرة أخرى حتى يتجانس المزيج بشكل جيد .
- ثم نضيف حبوب الفلفل الأسود أو شرائح الزيتون .
- بإستخدام فرشاه نقوم بدهن الأكواب بالزيت جيدا من كل الجوانب .
- ثم نصب الخليط فيها مع مراعاة ترك مسافة 2 سم تقريبا فارغة أعلى الكوب حتى لا تخرج المكونات من الكوب عند النضج .
- نضع الأكواب في إناء على النار ونملئ الإناء الى منتصفه بالماء ثم نغطي الإناء ونترك الانشون ينضج لمدة 30 دقيقة .
- نقوم بإختبار النضج بواسطة غرس عود خشبي في منتصف الكوب , عند خروج العود نظيف وخالي من اي مكونات فهذه هي علامة نضج اللانشون .
- نترك الأكواب حتى تبرد تماما ثم نقوم بإخراج اللانشون منها بكل سهولة .
- ثم نقوم بتقطيع اللانشون الى شرائح رقيقة
شاهد أيضا طريقة تقطيع المانجو
طريقة عمل اللانشون في البيت باللحمه
مقادير لانشون اللحمة :
1 كوب دقيق
ملعقة كبيرة بودرة بصل
1 كوب زيت نصف كيلو لحمة مفرومة
5 بيض مكعب مرقة لحمة
ملعقه كبيرة بودرة ثوم
ملعقة كبيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
8 مثلث جبنة ملح فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة فلفل أسود حصى لون طعام أحمر
طريقة تحضير لانشون اللحمة :
تخلط المكونات جيدًا في الكبة ما عدا الفلفل الأسود الحصى
يقلب الخليط مع الفلفل الأسود الحصى
يصب الخليط على ورق نايلون ويلف في شكل رول
يلف بورق الألومنيوم ويغلق جيدًا
يوضع في حلة بها ماء مغلي على النار
يترك على النار حتى تمام النضج
يترك ليبرد ثم يقطع ويقدم
المصدر: وصفة
