البنجر أو الشمندر (Beets) هو نوع من الخضراوات الجذرية الحلوة، إذ تشير الأبحاث إلى أن شرب عصير الشمندر قد يفيد صحتك، إليك فوائد عصير البنجر هذه، وطرق تحضيره الممكنة. سنتعرف خلال المقال على أضرار عصير البنجر.
أضرار عصير البنجر لمرضى الضغط
- يمكن أن يساعد الشمندر في خفض ضغط دم الشخص. يعتقد الباحثون أن هذا يرجع إلى محتواها من النترات. ولكن ذلك مؤذي للغاية لأصحاب الضغط المنخفض حيث يؤدي ذلك إلى الإرهاق في القلب.
- شملت الأبحاث أشخاصًا يتناولون أدوية ضغط الدم أن عصير الشمندر الغني بالنترات لم يخفض ضغط الدم بعد أسبوع واحد مقارنة بعصير الشمندر المستنفد بالنترات، أي إنه غير مفيد لمرضى الضغط المرتفع الذين يأخذون الدواء لفترات طويلة من قبل.
يمكنك قراءة فوائد عصير الشمندر للقولون و علاج فقر الدم
أضرار عصير البنجر النيء
من المعروف علمياً مدى أهمية تناول الخضروات للجسم ومدى الفائدة التي تعود علينا جراء تناولها. حيث تمد الجسم بالعديد من الفيتامينات والحديد وغيرها من المكونات الأخرى. ومن تلك الفائدة الشمندر ولكن حين القيام بتناولها بكثرة فإن الأمر بالطبع يعود بالسلب، ومن الأضرار التي يقوم بها تناول البنجر النيئ ما نوضحه في سطورنا التالية:
- حصوات الكلى: يتسبب تناول الشمندر النيئ بشكل مبالغ فيه فإنه بالطبع يعمل على تكون حصوات بالكلى وذلك ما يغفل عنه الكثيرين، حيث يحتوي الشمندر على الأكسالات التي تعمل على تكون الحصى. كما أن البنجر يحتوي على كالسيوم والذي يقوم بدوره في إفراز الكثير من الأكسولات البولية وبذلك تتكون الحصوات.
- انخفاض مستوى الدم بصورة مفاجئة: من غير المفضل استخدام الشمندر لمرضى الضغط بشكل دائم، وذلك لأنه يتسبب في انخفاض معدل الضغط الطبيعي بشكل مفاجئ. بينما حين الاعتدال في تناوله يقوم بخفض الضغط بصورة معتدلة لا تؤثر على الصحة بأي شكل من الأشكال.
- تحول البول للون الوردي: الإسراف في تناول الشمندر النيئ يعمل على تحول البول من اللون الأصفر إلى اللون الوردي وذلك ما يسبب إزعاجاً للكثير من الأشخاص وبالأخص من يعانون من نقص بالحديد. و لذلك حين الرغبة في استخدامه يكون بشكل معتدل.
- طفح جلدي: هناك الكثير من الأشخاص ممن يعانون من حساسية الجلد يصابون حين تناول الشمندر بظهور طفح جلدي وحكة وقشعريرة بالجلد، وينقلب الأمر في الكثير من الأحيان إلى حمى. ويكون ذلك الأمر قريباً من الأشخاص المصابون باضطرابات في الحبال الصوتية.
من أضرار عصير البنجر ايضا:
- الكبد والبنكرياس: من المعروف أن الشمندر من الخضروات الغنية بالحديد والنحاس والفسفور والماغنسيوم وفي حالة تناولها بشكل مفرط يتم تراكم المعادن في الكبد والبنكرياس مما يصيبها بالضرر الكبير.
- فترة الحمل والرضاعة: خلال فترتي الحمل والرضاعة يحذر تناول الشمندر بكثرة في تلك الفترة وخاصة في الأسبوع الـ 30 من الحمل وذلك يتسبب في إجهاد التأكسدي.
- مرضى السكر: يعتبر الشمندر النيئ من أكثر الخضروات الغير مفيدة لمرضى السكر حيث أنه يحتوي على نسب مرتفعة من السكر.
- النقرس: من المعروف طبياً أن الأغذية التي تحتوي على الأكسالات تساهم بشكل كبير في الإصابة بمرض النقرس حيث تتراكم حمض اليوريك مما يتسبب في ألام مبرحة بالمفاصل.
- اضطرابات المعدة: من المعروف أن الشمندر من أكثر الخضروات التي تتسبب في حدوث انتفاخات ومغص إلى جانب وجود تغيرات متعددة في حركة الأمعاء كالإمساك والإسهال.
- تحول البراز إلى لون غريب: يحتوي الشمندر على مواد كيميائية تعمل على منح البراز لون مختلف. على الرغم من أن البراز الملون غير مزعج إلا أنه من المفضل أن تقوم باستشارة الطبيب.
يمكنك مشاهدة فوائد الشمندر للانيميا و الرجيم و القولون و اضرارها
أضرار عصير البنجر المسلوق
- يغير البنجر أحيانًا البول أو البراز باللون الوردي أو الأحمر.
- قد يسبب البنجر أيضًا انخفاض مستويات الكالسيوم وتلف الكلى.
- إن تناول الكثير من البنجر قد يجعل أمراض الكلى أسوأ.
فوائد عصير البنجر
أظهرت العديد من الأبحاث أن لعصير الشمندر فوائد عديدة مذهلة لصحتك ولجمالك، ومن أهم وأبرز هذه الفوائد الاتي:
1. خفض ضغط الدم
يحتوي الشمندر على مركبات النيترات (Nitrate) والتي تتحول عند هضمها واستهلاكها إلى أكسيد النترات، والذي بدوره يعمل على توسع الشرايين وإرخائها، وبالتالي خفض ضغط الدم وتسهيل تدفق الدورة الدموية في الجسم.
2. إبطاء وتيرة تقدم مرض الخرف
تبعًا لبعض الدراسات فإن النترات الموجودة في عصير الشمندر قد تحسن تدفق الدم إلى الدماغ لدى كبار السن خصوصًا، ما قد يبطئ من وتيرة تقدم مرض الخرف وأمراض الدماغ والأعصاب الأخرى.
3. منح البشرة نضارة فائقة
يعمل عصير الشمندر على تنقية الدم من الشوائب والسموم، الأمر الذي يساعد على جعل البشرة تبدو في أفضل مظهر ويزيد من رونقها.
كما يحتوي عصير الشمندر على فيتامين ج (Vitamin C) الهام لتنقية البشرة وحمايتها من التصبغات الجلدية.
4. تعزيز الطاقة والقدرة على التحمل
من فوائد عصير الشمندر احتوائه على مركبات النيترات والبيتالين (Betalain)، والتي تعمل على توسعة الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم في الجسم بشكل عام، ما يزيد من النشاط ويرفع كذلك من مستويات الطاقة في الجسم والقدرة على التحمل.
تناول عصير الشمندر صباحًا قد يكون من أفضل الطرق لإيقاظ جسمك، كما ينصح بتناوله مع التمرينات الرياضية لتحقيق الاستفادة القصوى.
5. تحسين الهضم
نظرًا لغنى عصير الشمندر بالألياف فإن تناوله يساعد على تنظيم عملية الهضم وتحسينها، كما يساعد على الوقاية من الإمساك.
والشمندر غني بمادة البيتالين (Betalain) التي تعمل على تحسين عملية الهضم عمومًا.
6. الحماية من فقر الدم
من فوائد عصير الشمندر احتوائه على كميات كبيرة من الحديد، والذي يساعد الحصول عليه بكميات كافية ومناسبة على الوقاية من الأنيميا ومنع الإصابة بفقر الدم (Anemia)، وتعزيز عمليات تجدد خلايا الدم.
كما أن فيتامين ج الموجود في عصير الشمندر يعمل بشكل طبيعي على تعزيز امتصاص الحديد بشكل مثالي.
7. تعزيز صحة القلب ومنع تكون الجلطات
يحتوي عصير الشمندر على البيتالين الذي يعد أحد المواد الهامة لخفض مستويات الهوموسيستين (Homocysteine) في الجسم بشكل طبيعي، فارتفاع مستويات الهوموسيستين في الجسم يتسبب بالعديد من المشكلات الصحية لجهاز الدوران.
كما أن المستويات العالية من البوتاسيوم التي يحتوي عليها عصير الشمندر تساعد على خفض فرص الإصابة بالجلطات وأمراض القلب عامة.
8. الحفاظ على وزن صحي
يحتوي عصير الشمندر على كمية منخفضة جدًا من السعرات الحرارية وكمية تكاد تكون معدومة من الدهون، لذا يعد خيارًا مثاليًا كنوع من العصائر التي تزود الجسم بالطاقة والمواد الغذائية مع بداية اليوم خصوصًا.
9. الوقاية من السرطان
يكتسب الشمندر لونه الرائع من أحد أنواع مضادات الأكسدة (Antioxidants) الهامة المتواجدة فيه والمدعوة بالبيتالينات، وهذا النوع من مضادات الأكسدة بشكل خاص قد يحمي الجسم من بعض أنواع الخلايا السرطانية.
كما يعتقد الباحثون أن البيتالينات تعمل على الكشف في داخل الجسم عن كافة الخلايا غير المستقرة أو السرطانية لتدمرها.
10. حماية وتحصين الكبد
إذا أصبح الكبد لديك منهكًا ومرهقًا جدًا فإن هذا قد يؤدي للإصابة بتشمع أو تليف الكبد، ومن الممارسات والأسباب التي قد تتعب كبدك ممارسة حمية غذائية فقيرة بالعناصر المهمة، والإفراط في شرب الكحوليات، والتعرض لمواد سامة.
يحتوي عصير الشمندر على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة، وفيتامين ج، وفيتامين أ، والحديد، إضافة إلى مادة البيتالين، ما يساعد في التقليل من الالتهاب ومحاربة تأثير التأكسد الإجهادي، وهذا يؤدي لتعزيز قدرة الكبد على مقاومة تراكم الدهون والسموم، وهي من فوائد عصير الشمندر الهامة.
11. مصدر جيد لحمض الفوليك
يعد حمض الفوليك من العناصر الغذائية الهامة لمنع إصابة الأجنة بأية عيوب خلقية. كما أنه يساعد على خفض فرص حصول ولادة مبكرة للطفل.
لذلك ينصح النساء في سن الخصوبة بتناول الشمندر وعصيره وتضمينه بشكل مناسب في حميتها الغذائية باعتباره مصدر جيد لحمض الفوليك.
12. المساعدة على خفض الكولسترول
إذا كنت تعاني من ارتفاع الكولسترول فربما عليك التفكير في تضمين الشمندر وعصير الشمندر في حميتك الغذائية. فقد وجدت بعض الدراسات أن خلاصة الشمندر تساعد على خفض مستويات الكولسترول السيء في الجسم، ورفع مستويات الكولسترول الجيد.
13. مصدر للفيتامينات والعناصر الأساسية
من فوائد عصير الشمندر كونه مصدر جيد لفيتامين ج، والذي يعد أحد مضادات الأكسدة الهامة والضرورية لتقوية جهاز المناعة وحماية الجسم من تأثير الشوارد الحرة الضارة.
كما يساعد فيتامين ج في عصير الشمندر على تعزيز إنتاج الكولاجين في البشرة، وتسريع التئام الجروح، وتحسين امتصاص الحديد.
ويعد عصير الشمندر غنيًا بالبوتاسيوم الذي يعد ضروريًا لعمل العضلات والأعصاب في الجسم. لذلك ينصح بتناول الشمندر للحصول على كفايتك من البوتاسيوم، ولتجنب أعراض نقصه والتي تشمل الإصابة بالتعب والإرهاق الشديدين وتشنجات عضلية، ومن الممكن أن يخل في ضربات القلب.
يمكنك التعرف ايضا على اللاكتوز ماهي واين يوجد بالطعام وفوائده واضراره وماهي حساسية اللاكتوز
فوائد عصير البنجر لفقر الدم
البنجر يعتبر مخزنا هائلا لعنصر الحديد، مما يساعد على تقوية الدم والوقاية من الإصابة بأمراض فقر الدم والأنيميا. حيث إنه يعزز نسبة الهيموجلوبين، ويعد عصير البنجر من العصائر الطبيعية التي تمد الجسم بالكثير من العناصر المهمة التي يحتاج إليها.
فوائد البنجر المسلوق
- يعزز المناعة ويعالج فقر الدم
يحتوي الشمندر على نسب عالية من الحديد وحمض الفوليك الذي يعوض نقص الدم ويقلل من خطر الإصابة بفقر الدم ومن ثم يعتبر الشمندر مفيد أيضاً للحامل والجنين ونموه حيث يعزز من نمو الأجنة ويعزز كثافة العظام وتكوين الخلايا. - يخلص الجسم من السموم
يحتوي الشمندر على عناصر مضادة للسموم ومدرة للبول ومن ثم يسهم في تنشيط عمل الكبد وطرد السموم من الجسم. - ينقص الوزن
يحتوي الشمندر على نسب عالية من الألياف التي تعزز الشعور بالشبع ومن ثم نقص كمية الطعام المتناول وإنقاص الوزن. كما أن الألياف تساعد في تسهيل عملية الهضم ومنع تراكم الفضلات في الجسم وتقليل خطر الإصابة بالإمساك. - يعزز صحة العظام والأسنان
يحتوي الشمندر على نسب عالية من الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد. بالإضافة إلى فيتامين سي ومن ثم يسهم في زيادة كثافة العظام والعضلات. - يحمي من تمدد الجلد
يحتوي الشمندر الأحمر على الكولاجين وفيتامين سي الذي يحافظ على نضارة الجلد والبشرة وحمايتها من علامات التمدد والشيخوخة.
يمكنك الاطلاع على فوائد الشمندر في موقع إقرأ ايضا
يمكنك الاطلاع على فوائد الشمندر في موقع بوكس نيوز ايضا
