طريقة تخزين السلق

السلق أحد أنواع الخضروات الورقية المهجنة؛ تؤكل منه أوراقه الزاهية خضراء اللون ذات الطعم الحلو, و سنتعرف على طريقة تخزين السلق في المقال التالي :

طريقة عمل السلق

المقادير

ثلاثة كيلو من أوراق السلق الطازجة.
بصلتان كبيرتا الحجم.
ربع كوب من زيت الزيتون.
ملح حسب الحاجة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
حبة من الليمون متوسطة الحجم.
فصان من الثوم.

طريقة التحضير

تغسل أوراق السلق جيداً، وتزال منها الشوائب والأعشاب الزائدة، وتفرم فرماً متوسط النعومة.
يقشر البصل، ويقطع على هيئة مكعباتٍ صغيرة الحجم.
تعصر حبة الليمون، ويهرس الثوم.
يسكب زيت الزيتون في قدرٍ عميقٍ، ويترك على نارٍ متوسطة الحرارة حتى يسخن قليلاً.
يوضع البصل، والثوم في الزيت الساخن، ويشوحان حتى يذبلا، ويكتسبان اللون الذهبي الفاتح.
تضاف أوراق السلق المفرومة، وتحرك في الزيت حتى تذبل، ويتغير لونها.
تنكه المكونات بالملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون.
يغطى القدر بغطاءٍ محكم، ويترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة عشرين دقيقة تقريباً، مع الحرص على تقليب المكونات بين الحين والآخر.
يسكب السلق بالزيت في طبق التقديم، ويقدم مع الأرز الأبيض

شاهد أيضا طريقة تحضير أكلات سريعة

حفظ السلق في الثلاجة

غسل أوراق السلق، وتنظيفها جيداً.
تقطيع الأوراق إلى قطع متوسّطة الحجم.
وضع الأوراق المقطّعة في وعاء أو صينية، ومن ثمّ وضعها على نار هادئة.
بعد وضعها على النار، يتمّ تقليبها بشكل جيد وباستمرار، إلى أن يجفّ الماء الّذي يخرج من الأوراق.
وضع الثوم المفروم على الأوراق في الوعاء مع تحريكها جيّداً.
الاستمرار في التقليب الجيّد على نار هادئة مع الحرص على عدم تحوّل لونها إلى اللون الغامق، لكن في نفس الوقت يجب أن يجفّ الماء تماماً.
بعد أن يجفّ الماء عنها، ترفع عن النار ويتمّ تركها حتى تبرد، ومن ثمّ وضعها في أكياس ووضعها في الثلاجة.

شاهد أيضا طرق طهي البطاطس

طريقة تخزين ورق السلق في الفريزر

عليك بغسل أوراق السلق جيدا لإزالة الأجزاء التالفة منها والأوساخ .

– عليك بتقطيع الأوراق قطع صغيرة وأيضا تقطيع السيقان .

– وضع الأوراق والسيقان فى وعاء .

– ضع السلق فى الماء المغلى لمدة ثلاث دقائق ثم ضعه فى وعاء به ماء بارد .

– ضع السلق على منشفة لضمان جفافه .

– تعبئة السلق فى أكياس بلاستيكية وتفريغها جيدا من الهواء .

– وضع أكياس السلق فى الفريزر لتجميدها .

وهذه الطريقة تضمن لك تخزين السلق فترة تتراوح من 10-12 شهر

شاهد أيضا طريقة عمل عيش التورتيلا