طريقة تحميص بزر دوار الشمس

طريقة تحميص بزر البطيخ في المنزل

نزع البزر بواسطة شوكة أو خلة أسنان ثم غسيلة بالماء جيدا ثم تركة بالشمس ليتم تجفيفه ,

ثم يتم احضار طاسة تيفال ووضع اللب بدون اي اضافات ونقلب فيه لحين ان يتم قرب استواءه نحضر نصف كوب ماء مع ملعقة ملحة

ونقلبهم جيدا ثم يتم رش المياه تدريجي علي البذر وهو علي النار ونقلب حتي يكتسي بطبقة رقيقة من الملح

ثم نغلق النار بعد جفاف الماء وبقاء طبقة الملح . ثم بألف هنا علي قلبكم

شاهد أيضا طريقة البطاطا الحلوة

طريقة تحميص اللب الأبيض

– نحضِر كميّةً من بذور دوّار الشمس الطازج، ونتركها عدّة أيام حتى تنشف وتجف أو يمكن إحضار البزر جافاً.

– نحضر وعاءً معدنيّاً عميقاً “صاج” أو مقلاة كبيرة تفي بالغرض،

ونضعها على النار ثم نضع البذور في الوعاء مع مراعاة التقليب والتحريك بشكل مستمر على أن تكون النار متوسّطة في البداية، ثمّ تخفّف كي لا يحترق البزر.

– نرش القليل من الملح عليه خلال عملية تقليبه مع الاستمرار بالتحريك،

حيث إنّه سيتغيّر لون الملح الى اللون البني خلال التحميص وتخرج منه رائحة التحميص ثم نخرجه ونتركه جانباً كي يبرد تماماً.

شاهد أيضا طريقة عمل اللآنشون بدون لحم

طريقة تحميص البزر على الغاز

• نغسل البزر بالماء ونصفيه
• نرش عليه الملح وحمض الليمون ونضعه في الفرن اوعلى الغاز ونقلب حتى يجف تماما
• نهدي النار ونقلب حتى يصبح محمص تماما
• ممكن ايضا ان نضعه على الغاز ونقلبه وفي نصف كاس ماء نذوب ملعقة ملح ونرشه على الزر ثم نقلبه حتى يجف ويحمص تماما

شاهد أيضا طريقة عمل يخنة الفاصولياء الخضراء

طرق تحميص اللب السورى

• يتم أولًا إحضار كمية مناسبة من بذور دوار الشمس وتترك في الشمس حتى تجف تمامًا ،
• ويمكنك بدلًا من ذلك أن تقومي بشراء البذور مجففة وجاهزة من المتجر.
• ويلي ذلك وضع وعاء مناسب أو مقلاة على الموقد ويضاف إليها بذور اللب ويبدأ التقليب المستمر حتى تجف البذور بشكل أكبر ، على أن تكون درجة الحرارة مرتفعة في البداية ، ثم يتم خفضها تدريجيًا حتى لا تحترق البذور.
• يتم إضافة ملح مذاب في المياه إلى البذور أو إضافة الملح مباشرةً مع التقليب جيدًا جدًا ،
• والاستمرار في التقليب إلى أن يتحول لون الملح إلى اللون البني وتتخذ الحبوب لونًا أغمق قليلًا ، وحتى تتصاعد رائحة التحميص الرائعة والمميزة.
• وعند إضافة الماء المملح ؛ يتم التقليب على نار متوسطة درجة الحرارة حتى يتبخر الماء تمامًا ويترك اللب على النار مع استمرار التقليب حتى يتحمص أيضًا.

شاهد أيضا كيف نقلي الباذنجان

فوائد اللب السوري

اللب السوري عرف على أنه أداة للتسلية فقط ، ولكن هل تعلم أن تناول 100 جرام تقريبًا من هذه البذور يوميًا يحمل لك عدد هائل من الفوائد الصحية أيضًا ، مثل :

• يساعد على ضبط نسبة الكولستيرول الكلي في الدم ،
• وبالتالي ؛ يقي من أمراض القلب والشرايين .
• يساعد على الوقاية من تسوس الأسنان ، ويحتوي على على قدر عالي من فيتامين أ وبالتالي ؛
• يساعد أيضًا على تعزيز قوة النظر وصحة البشرة.
• يحتوي على نسبة جيدة من فيتامين هـ الذي يعتبر مضاد أكسدة قوي وفعال لوقاية الجسم من العديد من الأمراض مثل السرطان.
• تناول اللب السوري غير المحمص قد يساعد على تخفيف آلام المفاصل.
• ويعتبر علاج جيد لضبط مستوى ضغط الدم ،
• ولا يجب الإكثار من تناوله إلا بعد الرجوع للطبيب في حالة الأمراض المزمنة.
• من المفاهيم الشائعة والخاطئة أن اللب السوري يؤدي إلى الإصابة بالديدان المعوية ؛
• في حين أنه يساعد على طرد هذه الديدان والطفيليات من الجسم وليس العكس .

المصدر: وصفة