وصفة الفريكة بالكريمة و طرق عديدة لتحضير أشهى أطباق الفريكة

1. إغسلي الفريكة عدة مرات للتأكد من خلوها من الأتربة والحصى الصغير. إنقعي الفريكة في ماء دافئ لمدة ٣٠ دقيقة. …
2. في قدر عميق ضعي السمن، البصل والثوم. ضعيالقدرعلىنارمتوسطة. …
3. أضيفي الفريكة، الملح، الفلفل، القرفة، البهار، الهيل والزعفران. …
4. أضيفي الماء أو المرق. …
5. باستعمال الشوكة قلبي الفريكة ثم أسكبي للتقديم.

شاهد أيضا طريقة صالونة الخضار

طريقة عمل صينية الفريكة بالدجاج

المكوّنات لتحضير الفريكة:

فريكة منقاة، مغسولة ومنقوعة لـ15 دقيقة – كوبان

ملح – بحسب الرغبة

فلفل – بحسب الرغبة

ثوم مهروس – 5 فصوص

كمون – ملعقة صغيرة

بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة

حمّص مسلوق – كوب

مرق دجاج حار – 4 أكواب ونصف

لتحضير الدجاج:

دجاج مقطّع – 8 قطع

عصير ليمون حامض – كوب

زيت زيتون – نصف كوب

ثوم مهروس – 5 فصوص

ملح – بحسب الرغبة

فلفل – بحسب الرغبة

بهارات مشكلة – القليل

لوز مقلي – بحسب الرغبة

بقدونس مفروم للتزين – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- لتحضير الدجاج: في وعاء عميق، ضعي الثوم والملح والفلفل والبهارات المشكلة وعصير الليمون الحامضز 2- أخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج. 3- أضيفي قطع الدجاج و 3 ملاعق كبيرة من زيت زيتون. 4- أخلطي حتى تتغطي قطع الدجاج. 5- أدخلي الخليط إلى الثلاجة لساعة. 6- ضعي قطع الدجاج في صينية واسكبي فوقها الكمية المتبقية من زيت الزيتون. 7- غطّي الصينية بورق القصدير وأدخليها إلى فرن مُحمّى مُسبقاً حتى تنضج قطع الدجاج.
8- لتحضير الفريكة: فِي وعاء فاخري أو صينية مخصصة للفرن، ضعي الفريكة والبهارات المشكلة والكمون والثوم المهروس والحمص والملح والفلفل. 9- قلّبي المكونات برفق.
10- أسكبي مرق الدجاج وغطّي الصينية بورق القصدير.
11- أدخلي الصينية إلى فرن مُحمّى مُسبقاً لمدّة 45 دقيقة.
12- بعد مرور 20 دقيقة، يمكنك تقليب الفريكة برفق وتغطيتها بورق القصدير من جديد.
13- إرفعي الفريكة من الفرن وقدّميها في طبق مع قطع الدجاج.
14- زيّني بحسب الرغبة بالحمص واللوز والبقدونس.

شاهد أيضا طرق عمل الفراخ بأنواعها

فريكة بالبندورة

المكوّنات:

2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل? مفرومة
3 ملاعق طعام من الكزبرة? المفرومة
½ كوب أو 80 غ من الفريكة? المغسولة والمصفّاة
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البندورة مقشّرة ومقطعة إلى مكعبات
3 ملاعق طعام من معجون البندورة
4 أكواب أو 1000 مل من الماء
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر? مقطعة إلى مكعبات متوسطة
1 علبة أو 240 غ من أكعاب الخرشوف? مصفاة ومقطعة إلى أرباع
350 غ من فيليه السمك الأبيض? المقطع إلى مكعبات كبيرة
¼ ملعقة صغيرة من السبع بهارات

طريقة التحضير:
يُحمّى الزيت في قدر ويُقلّى البصل لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح طرياً. تُضاف الكزبرة ويُحرَّك المزيج لبضع ثوان.

تُضاف الفريكة، البندورة ومعجون البندورة ويُحرَّك المزيج لمدة 3 دقائق أو حتى تصبح البندورة طرية.

يُضاف الماء ومكعبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. يُترَك المزيج على النار حتى يغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
يُضاف الجزر واكعاب الخرشوف. يُترَك المزيج على النار حتى يغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم تُضاف مكعبات السمك ويُطهى المزيج لمدة 6 دقائق أو حتى تنضج المكونات كافة.

يُتبَّل المزيج بالتوابل ويُحرَّك برفق ثم يُقدَّم

شاهد أيضا طريقة عمل حواوشى اسكندرانى

مقادير الفريكة بالدجاج

• ٨ قطع من أفخاذ الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ٢ كوب من الفريكة.
• بصل مفروم فرم ناعم.
• 3 ملعقة كبيرة سمن عربي.
• نصف ملعقه صغيرة بهار مشكل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
• 3 كوب من الماء أو مرق الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• مكسرات حسب الرغبة.

طريقة عمل الفريكة بالدجاج

مقادير طبق الفريكة ومكوناته ليست غريبة ولا خارجة عما هو مألوف ومستعمل، ولكن الأمر يتعلق بضبط هذه المقادير والالتزام بها، كي تحصل السيدة على النتيجة المرجوة من هذا الطبق، ولا سيما مقادير الماء والسمن والتوبل، فالماء له دور في تحديد درجة تماسك الفريكة واستوائها، وأن تكون مفلفلة بطريقة صحيحة، وكما يقال في المصطلح الشعبي “كل حبة وأختها”، وعرض طريقة تقديم الفريكة بالدجاج سيساعد على الوصول إلى هذه النتيجة، والطريقة هي:

• يُسلق الدجاج بعد أن ينظف جيدًا، و يضاف الماء والبصل والبهارات والهيل، ويترك على النار حتى الغليان، وبعد أن يصل إلى درجة الاستواء، تُفصل المرقة عن الدجاج.
• تُصفى الفريكة من الشوائب، وتغسل بالماء سريعًا، دون تركها في الماء لمدة طويلة.
• يوضع مقدار السمن العربي -يمكن سمن نباتي إن لم يتوفر العربي- على النار، وبعد ارتفاع حرارة السمن يوضع البصل الناعم.
• توضع فوق البصل الفريكة وتقلب مع السمن حتى يصل السمن إلى كل حبات الفريكة.
• تضاف التوابل المذكور في الوصفة، من الملح والفلفل والقرفة والزنجبيل والبهار المشكل فوق الفريكة وتقلب معها.
• يضاف مقدار الماء المحدد، أو مرق الدجاج إلى الفريكة، وتحرك على نار عالية حتى الغليان.
• بعد الغليان تخفف النار ويغطى الوعاء، لمدة نصف ساعة إلى ثلاثة أرباع الساعة.
• في هذه الأثناء يمكن وضع أفخاذ الدجاج المسلوقة في الفرن بعد دهنها بالزيت، لتأخذ اللون الذهبي المحمر والذي يعطي الطبق منظرًا شهيًا.
• بعد انتهاء الوقت المحدد للفريكة تطفئ النار وتترك الفريكة مغطاة لمدة خمس إلى عشرة دقائق، ثم تقلب بواسطة الشوكة.
• تقدم الفريكة في وعاء التقديم، بعد تزيينها بالدجاج والمكسرات المقلية حسب الرغبة.

شاهد أيضا طرق مختلفة لعمل الباذنجان

مقادير الفريكة السورية

مقادير الفريكة السورية
½ كيلو لحم قطع
ملعقة صغيرة ملح
ملعقه صغيرة بهارات
2 كوب فريكة
3 كوب ماء للسلق
2 ملعقة كبيرة سمن
ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
3 ملعقة كبيرة لوز محمص
طريقة الفريكة السورية
في قدر ضعي اللحم، الماء، البهارات، الملح، الفلفل الأسود واتركي اللحم على نار متوسطة حتى تنضج، ثم اخرجي نصف الكمية فقط في طبق جانبي.
أضيفي الفريكة إلى القدر ثم السمن، وغطيها حتى تنضج.
في طبق التقديم، اسكبي الفريكة، وزينيها باللحم، اللوز والصنوبر ثم قدميها جاهزة.

شاهد أيضا طريقة صنع الزبادي

طريقة عمل الفريكة بطريقة صحية

المقادير لطبخ الفريكة :

نصف كوب فريكة .

١ بصله صغيرة مفرومة ناعمه .

بهارات مشكلة.

ملح وفلفل اسود .

طريقة طبخ الفريكة :

في قدر غير لاصق نضيف ملعقة زيت نباتي ثم البصل المفروم ونقلب قليلا نضيف الفريك مع البصل ونقلب ، ثم تضاف البهارات و الملح و الفلفل وثلاث ارباع كوب ماء ، يغطي القدر و يترك لتمام النضج .

شاهد أيضا طريقة عمل البيض المسلوق

طريقة عمل شوربة الفريكة للرجيم

مقادير عمل شوربة الفريك بالكاري للدايت..

• 1 و 1/2 كوب فريك.
• حبة بصل كبيرة مفرومة.
• 1 كوب لحم مسلوق ومقطع صغيرًا.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
• ملعقة صغيرة كركم مع كاري.
• ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• 5 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
• ملعقه صغيرة ملح.
• 1 و 1/2 لتر ماء أو مرق لحم.

للتزيين :

مكعبات الخبز المحمص.

بقدونس مفروم.

طريقة عمل شوربة الفريك بالكاري للدايت

اغسلي الفريك جيدا وانقعيه في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة، وشوحي البصل في الزيت على نار متوسطة إلى أن يذبل البصل وقومي بعد ذلك بتصفية الفريك وضيفيه للبصل وقلبيهم لعدة دقائق على النار وقومي بعدها بإضافة الماء أو المرقة وقومي بتتبيلها بالملح والفلفل والحبهان والكركم والكاري وقلبي المكونات جميعا واتركي الشوربة تغلي لمدة من 15 إلى 20 دقيقة أي إلى أن ينضج الفريك.

اخلطي مكونات الشوربة كلها في الخلاط وقومي بوضعها بعد ذلك في إناء الطبخ واتركيها لتغلي مرة آخرى وقومي بعد ذلك بإضافة قطع اللحم المسلوق ليغلي 5 دقائق وقومي بعدها بإضافة الماء أو المرقة إلى أن يكون القوام متماسك وقومي بصبها في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس والخبز المحمص وقدميها ساخنة بالهناء والشفاء.