ذاع صيت رجيم سيرتفود سريعًا بعد تخلص المغنية البريطانية أديل من مشكلة زيادة الوزن خلال مدة قليلة بالاعتماد عليه، وبعد ذلك أقبل الكثيرين على اتباعه دون التفكير في مدى ملائمته لحالتهم الصحية؛ فبالرغم من أن الرجيم من تطوير 2 من أنجح مختصي التغذية، بالإضافة إلى نجاحه في تحرير الجسم من 3 كيلو في الأسبوع الأول، إلا أن هذا الرجيم غير موصى به من الأطباء كما أن تأثيره على الصحة والوزن على المدى البعيد لم يُثبت طبيًا؛ لذا فموقع بحر يُشدد على ضرورة استشارة طبيب قبل البدء في اتباع رجيم سيرتفود، والمتابعة مع الطبيب إلى الوصول للنتائج المرغوب لتجنب أي أضرار صحية، ومعرفة النظام الغذائي المناسب لتجنب زيادة الوزن مرة أخرى بعد النجاح في الوصول في الوزن الصحي.
رجيم سيرتفود
طوره 2 من مختصي التغذية العاملين في واحد من المراكز الرياضية الكبيرة الخاصة في بريطانيا؛ ويرتكز في نظامه الغذائي على 7 أنواع من البروتينات تُعرف علميًا باسم (SIRTs)؛ حيث أوضحت عدة أبحاث طبية أن هذه البروتينات تساعد في تنظيم عدد من الوظائف الحيوية بالجسم من بينها عملية الأيض.
ويتعين على متبعيه تناول الأغذية التي تساعد في زيادة مستوى هذه البروتينات في الجسم، وتتمثل هذه الأغذية فيما يلي:
- الكرنب الأجعد (الكيل).
- الصويا.
- البقدونس.
- زيت الزيتون.
- البصل.
- الفراولة.
- البلو بيري.
- شاي الماتشا الأخضر.
- الشوكولاتة الداكنة.
- الكركم.
- الهندباء الحمراء.
- القهوة.
- الحنطة السوداء.
- عين الجمل.
- الجرجير.
- الفلفل الحار.
- الكاشم (الأنجذان الرومي).
- نبات الكبر.
- تمر المجدول.
ولا يسمح هذا الرجيم بناول كميات مفتوحة من الأغذية السابق ذكرها، حيث يجب تقليل السعرات الحرارية لتكون أقل من الاحتياجات اليومية للجسم.
فعالية رجيم سيرتفود
يؤكد كلًا من مطوري الرجيم على فعاليته في ضبط الوزن وثبات هذه النتائج، وبالفعل نجح الرجيم في مساعدة العديد من الأشخاص في التخلص من الكثير من الوزن الزائد ومن أمثلتهم الممثلة الشيرة أديل؛ لكن على المستوى الطبي لا يوجد ما يُثبت التأثير الصحي لاتباعه أو مدى استمرار نتائجه.
فعلى الرغم من أن اعتماد الرجيم على تناول أغذية مفعمة بالمغذيات إلا أنه يحد من السعرات الحرارية بشدة ففي الكثير من الحالات لا يسمح إلا باستهلاك 1000 سُعر فقط اليوم في أول 3 أيام ، و 1500 في الأيام الـ 4 التالية بالتزامن مع ممارسة الرياضة؛ وهو الأمر الذي يرفع احتمالية الإصابة بعواقب صحية شديدة خاصةً في الحالات المرضية والحالات التي لا يُمكنها تلقي دعم طبي بالدرجة الكافية للتأكد من اشباع الاحتياجات الغذائية المتكاملة للجسم.
وبغض النظر عن نوع الأغذية المستهلكة خلال اتباع الرجيم فالأنواع المماثلة له المعتمد على خفض السُعرات بشدة نتائجها تكون غير مستمرة غالبًا.
فالتقليل الحاد في السُعرات يدفع الجسم في البداية للحصول على حاجته من الدهون والعضلات، والماء، والجليكوجين، ففي الأسبوع الأول يكون 1/3 الوزن المفقود من الدهون، والوزن الباقي من العناصر الأخرى؛ وهكذا فإنه يُضعف الكل العضلية.
وعلى المدى البعيد فإن الاستمرار في تقليل استهلاك السعرات يخفض سرعة عملية الأيض، مما يتسبب في زيادة الوزن عند انتهاء فترة اتباع الرجيم مع زيادة السعرات الحرارية التي تدخل الجسم.
ولكل الأسباب السابق ذكرها، فمن الموصى به طبيًا استهلاك الأطعمة الموصى بها في رجيم ستيرفود ضمن نظام غذائي يزود الجسم باحتياجاته الغذائية مع تقليل السعرات الحرارية بدرجة معتدلة.
كيفية اتباع رجيم سيرتفود
يُتبع الرجيم على مرحلتين بمدة إجمالية 3 أسابيع؛ بعدها يُمكن تكرار اتباع الرجيم مرة أخرى حتى الوصول إلى الوزن المرغوب فيه، أو اتباع نظام غذائي آخر مع الإكثار من تناول الأغذية المعتمد على تناولها خلال اتباع رجيم ستريفود.
وتتضمن وصفات الرجيم الموضحة في الكتاب عدد من المكونات الصحية قليلة السعرات بالإضافة إلى المكونات الأساسية، وتتمثل الوصفة الأكثر استهلاكًا العصير الأخضر الذي يُعد بالمكونات التالية:
مكونات عصير سيرتفود
- 7 جرام من نبات الكيل.
- 30 جرام جرجير.
- 5 جرام بقدونس.
- 2 عود كرفس.
- 1/2 ثمرة تفاح أخضر.
- 1/2 ثمرة ليمون.
- 1/2 ملعق صغيرة شاي ماتشا.
- القليل من الزنجبيل الطازج.
وتتضح تفاصيل مرحلتي الرجيم في الفقرتين التاليتين:
المرحلة الأولى
- تستمر 7 أيام.
- تُفقد الجسم 3.2 كيلو جرام في المتوسط.
- في الـ 3 أيام الأولى يجب استهلاك 1000 سُعر فقط؛ بتناول 3 كميات عصير أخضر + وجبة واحدة تعتمد على المكونات الموصى بها.
- من أمثلة الأطعمة التي يُمكن تناولها في الوجبة المسموح بتناولها في كل من الأيام الـ 3، الأومليت مع خضروات سيرتفود والجمبري المشوي مع نودلز الحنطة السوداء.
- من اليوم الـ 4 إلى اليوم الـ 7 يزيد الاستهلاك اليومي للسعرات ليصل إلى 1500.
- في الأيام الـ 4 يجب تناول كميتين من العصير مع وجبتين كالأمثلة السابق ذكرها.
المرحلة الـ 2
- تمتد أسبوعين.
- لا يوجد قيود على عدد السعرات المسوح بتناولها.
- يجب تناول كمية من عصير ستيرفود يوميًا مع تناول 3 من وجبات ستيرتفود.
وصفات رجيم سيرتفود
المويسلي
المكونات
- 20 جرام من رقائق الحنطة السوداء.
- 15 جرام حنطة سوداء مطهية بدون إضافات.
- 40 جرام من تمر المجدول المفروم.
- 15 جرام عين جمل.
- 10 جرام كاكاو خام.
- 100 جرام من شرائح الفراولة.
- 100 جرام زبادي يوناني.
طريقة الإعداد
- يُخلط نوعي الحنطة مع التمر، والكاكاو، وعين الجمل، والتمر.
- يُضاف الزبادي والفراولة.
الدجاج المطهي مع الخضروات
المكونات
- 120 جرام من شرائح صدر الدجاج المخلي من الجلد.
- 2 ملعقة صغيرة كركم مطحون.
- القليل من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- 50 جرام من قطع نبات الكيل.
- 20 جرام من شرائح البصل الأحمر.
- 50 جرام حنطة سوداء مطهية.
- ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.
- 130 جرام من قطع الطماطم المُزال منها البذور.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ملعقة صغرة كابر مفروم.
- 5 جرام بقدونس مفروم.
طريقة الإعداد
- تُخلط الطماطم مع الكابر، والبقدونس، والفلفل، و1/4 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- يُجهز الفرن على 220 درجة سيليزيوس.
- يُتبل الدجاج بالكركم، والبصل، وزيت الزيتون، والزنجبيل، والكمية المتبقية من عصير الليمون.
- يوضع الدجاج جانبًا 10 دقائق.
- يُحمر الدجاج دون أي إضافات في صينية خبز غير لاصقة.
- يوضع الدجاج بالفرن حتى ينضج، ثم يُغطى بورق الفويل ويُترك 5 دقائق قبل التقديم.
- يُطهى الكيل على البخار ثم يُوضع في طبق التقديم مع الحنطة وشرائح الدجاج والبصل، ومزيج الطماطم.
لقيمات سيرتفود
المكونات
- 120 جرام عين جمل مطحون.
- 30 جرام شوكولاتة داكنة مبشورة.
- 250 جرام من تمر المجدول المفروم.
- ملعقة صغيرة كاكاو خام بودر.
- ملعقة صغيرة كركم بودر.
- ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
- من ملعقة صغير ماء إلى ملعقتين حسب الحاجة.
طريقة الإعداد
- يُخلط عين الجمل مع الشوكولاتة.
- تُضاف باقي المكونات عدا الماء مع استمرار الخفق بضعة دقائق.
- يُضاف الماء بالتدريج في حالة عدم تجانس المزيج بالقدر الكافي لتشكيله بسهولة.
- يُقسم المزيج إلى أجزاء متساوية قبل تشكيله حسب الرغبة.
الجمبري مع نودلز الحنطة السوداء
المكونات
- 150 جرام جمبري مُقشر.
- 2 ملعقة صغيرة صويا صوص.
- 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- 75 جرام نودلز حنطة سوداء.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ملعقة صغيرة زنجبيل طازج.
- 20 جرام من شرائح البصل الأحمر.
- 40 جرام من قطع الكرفس.
- 75 جرام من قطع الفاصوليا الخضراء.
- 50 جرام كيل مفروم.
- 100 مليلتر مرقة دجاج.
- 5 جرام من ورق الكرفس المفروم.
- ماء مغلي.
طريقة الإعداد
- تُسخن مقلاة غير لاصقة ثم يُطهى فيها الجمبري مع الصويا مع بضعة قطرات من الزيت.
- تُطهى النودلز في المرق.
- تُسخن الكمية المتبقية من الزيت ويُحمر فيها الزيت مع الفاصوليا، والزنجبيل، والكرفس، والكيل، والفلفل الحار ثم تُضاف المرقة ويُترك الوعاء على النار حتى نضج الخضروات.
- تُقدم النودلز مع الجمبري ومزيج البصل.
تبولة الفراولة
المكونات
- 50 جرام حنطة سوداء.
- ملعقة صغيرة كركم مطحون.
- 80 جرام أفوكادو.
- 65 جرام طماطم.
- 20 جرام بصل أحمر.
- 25 جرام من تمر المجدول المفروم.
- ملعقة صغيرة كابر.
- 30 جرام بقدونس.
- 100 جرام فراولة.
- ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- 30 جرام جرجير.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة الإعداد
- تُطهى الحنطة مع الكركم وفق التعليمات الموضحة على العبوة ثم تُصفى وتوضع جانبًا حتى تبرد.
- يتم تقطيع الطماطم، والأفوكادو، والبقدونس، والبصل، والجرجير، والفراولة.
- تُخلط الحنطة مع الخضروات، والفراولة، وزيت الزيتون، وعصير الليمون.
