النعناع الأخضر غني بالعناصر الغذائية التي لها دور في حماية الجسم من بعض الأمراض، ويمكنك تناول النعناع لتقوية المناعة , و سنتعرف على طريقة تخزين النعناع الأخضر في المقال التالي :
تجفيف النعناع بالثلاجة
نقوم بغسل النعناع الطازج ومن ثم وضعه بالمصفاة للتخلص من الماء الزائد ولكن لابد من الإشارة إلى ضرورة ترك كمية قليلة من الماء بالنعناع ومن ثم نقوم بإحضار كيس بلاستيكي ونضع النعناع بداخله ونُحكم إغلاقه جيدًا ومن ثم نقوم بوضعه في الثلاجة وسيظل النعناع طازجًا مدة لا تقل عن ثلاثين يومًا
طريقة حفظ النعناع والبقدونس
بداية تعرفي على طريقة الاحتفاظ بالنعناع:
- اقطعي الأطراف النهائية بسيقان النعناع، والتى تحمل الكثير من الأتربة.
- اقطفي الأوراق الخضراء الخاصة بالنعناع.
- ضعي أوراق النعناع فى طبق الغسيل.
- اغسلي أوراق النعناع جيدًا بالماء.
- ضعي أوراق النعناع على منشفة لتجف.
- احتفظي بأوراق النعناع داخل علبة بلاستيكية مُحكمة الغلق.
شاهد أيضا كيف أتخلص من مرارة الباذنجان
تخزين النعناع الأخضر طول السنه حصري عندي وبس
يمكنك المتابعة عبر الفيدو
كيفية الحفاظ على النعناع أخضر
حفظ أعواد النعناع في الماء
اغسل النعناع بلطف.
قم بإزالة الرباط المطاطي الذي يربط حفنة النعناع الطازج معًا. ضع النعناع تحت ماء جاري بارد، مع الحرص على عدم إفساد الأوراق الرقيقة. تخلَّص من قطرات الماء الإضافية الملتصقة بالأوراق والساق وضع النعناع على طبقة من المناديل الورقية.
- يجب غسل الأعشاب دائمًا قبل الاستخدام أو التخزين لأنها قد تحتوي على آثار أوساخ أو بكتيريا أو بقايا مبيدات حشرية أو سماد.
- افتح الصنبور بلطف حتى لا يكون تدفق الماء قويًا.
اقطع أطراف السيقان السفلية.
استخدم مقصًا لقص أطراف سيقان النعناع. سيساعد ذلك الأعشاب على امتصاص الماء بشكل أسهل. احرص على عدم قص أعواد النعناع بحيث تصبح قصيرة جدًا وإلا لن تتمكن من وضعها في الوعاء بشكل مناسب.
- سيحسّن تقطيع السيقان بزاوية مائلة من امتصاص الماء
اغمر أطراف النعناع في عدة سنتيمترات من الماء.
املأ إناء زهور أو مرطبان أو أي وعاء مسطح إلى حوالي الثُلث بالماء. أدخِل حزمة سيقان النعناع أولًا في الوعاء حتى تصبح الأطراف المقصوصة مغمورة تمامًا في الماء. سيحظى الآن النعناع بإمداد دائم من الماء يمكنه امتصاصه، مما يطيل مدة صلاحيته
- غيِّر ماء الوعاء كل عدة أيام للحفاظ على نظافته.
- استخدم الماء المقطّر أو المعدني لحفظ النعناع بطريقة أفضل
قم بتغطية النعناع بالبلاستيك.
- قم بتغطية حزمة النعناع بحقيبة بلاستيكية فارغة أو قطعة من الغلاف البلاستيكي لمنع النعناع من التعرُّض إلى الهواء. لف الحقيبة البلاستيكية حول قاعدة الإناء واستخدم رباطًا مطاطيًا لإحكامه في مكانه. يمكنك تخزين النعناع الآن بشكل رأسي في الثلاجة إذا كان لديك مساحة أو يمكنك وضعه على منضدة المطبخ.
- قد يصلح النعناع لعدة أسابيع، أو ما يصل إلى شهر كامل عندما تغطيه جيدًا وتعطيه إمدادًا وفيرًا من الماء.
- عادةً ما يصلح النعناع المحفوظ في الثلاجة لعدة أيام أكثر من النعناع المحفوظ في درجة حرارة الغرفة
شاهد أيضا طريقة حفظ الثوم
طريقة حفظ النعناع بالماء
- وضع عيدان النعناع في جرة أو وعاء مليء بالماء البارد.
- إزالة الأوراق التي تكون تحت مستوى سطح الماء.
- وضع الجرة على عتبة نافذة مشمسة من الداخل، للحفاظ على النعناع، فهو يُفضّل درجة حرارة الغرفة.
- تغطية الجرة أو الوعاء بغطاء بلاستيكي.
- تغيير الماء كلّ يومين، للحفاظ على النعناع الطازج لأطول فترة ممكنة.
- غسل النعناع قبل الاستخدام فقط.
شاهد أيضا طريقة تقطيع المانجو
طريقة حفظ النعناع الناشف
- نحضر حزم النعناع ونقوم بفصل العيدان عن الأوراق الخضراء.
- نغسل أوراق النعناع بالماء الجاري جيدًا للتخلص من الأتربة العالقة بورق النعناع الأخضر.
- نضع أوراق النعناع في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
- بعد تصفية الماء نقوم بإحضار صينية فرن.
- نفرد أوراق النعناع على صينية الفرن.
- نشغل الفرن على أقل درجة حرارة.
- نضع أوراق النعناع داخل الفرن لمدة 5 دقائق.
- نطفئ النار ونترك الصينية التي بها النعناع داخل الفرن بعض الوقت حتى تجف الأوراق تمامًا.
- نخرج النعناع من الفرن ونقوم بوضعه في برطمان من الزجاج أو البلاستيك.
- يجب وضع وعاء حفظ النعناع الناشف في مكان مظلم وجاف بعيدًا عن الرطوبة.
- يتم استخدام أوراق النعناع الجافة وقت الحاجة.
شاهد أيضا طريقة عمل لبن رايب
حفظ النعناع الأخضر في برطمان
- قم بإزالة الشريط المطاطي الذي يربط النعناع معًا
- قص نهاية السيقان وقم بقطف الأوراق الصغيرة للسماح ببعض المساحة عند نهايات الجذور .
- استخدم مقص المطبخ لقطع حوالي 1 بوصة (25 مم) من النهاية.أما إذا كان هناك أي أوراق بالقرب من النهايات ، التقطها
- تعد هذه الطريقة فعالة خاصة مع النعناع الذي تم شراؤه من المتجر أو مع النعناع المقطوع حديثًا من المزرعة
- لا تحتاج إلى شطف النعناع قبل القيام بذلك. من الناحية المثالية ، يجب أن تنتظر حتى تكون مستعدًا لطهيها أما إذا غسلت النعناع، فحاول تجفيفه قبل التخزين لمنعه من التعفن بسرعة كبيرة.
- في وعاء واسع مثل الجرة أو القدح، قم بوضع جذورالنعناع في الماء وأضف كمية كافية من الماء لتغطية نهايات القطع. مع مراعاة إضافة 1 بوصة (25 مم) ماء بارد إلى الإناء حيث تحتاج فقط إلى كمية صغيرة من الماء.
- نقل النعناع إلى الجرة. مع التأكد من أن نهايات السيقان تلامس الماء.
- قم بتغطية برطمان النعناع بكيس من البلاستيك واحتفظ به في الثلاجة
- إذا كنت تستخدم حاوية بلاستيكية طويلة مع غطاء، يمكنك استخدام الغطاء بدلاً من الحقيبة. فقط تأكد من أن الغطاء لا يسحق الأوراق.
- إذا كانت الحقيبة مفكوكة حول قاع الجرة، فاستخدم شريطًا مطاطيًا لتثبيتها في مكانها.
- ضع الجرة على رف الثلاجة. لتجنب الانسكابات، مع تجنب وضع جرة النعناع فوق أي شيء آخر. بدلاً من ذلك ، ضعه مباشرة على الرف. حيث يساعد رف الباب في الحفاظ على أمان النعناع.
- قم بتغيير الماء كل يومين أو ثلاثة أيام على النعناع أو الحبق وستجد أنه سيستمر طازجا لعدة أسابيع حيث تصبح المياه غائمة بعد بضعة أيام. لذلك خذ النعناع من الثلاجة.و امسكه بلطف ثم أعد ملء الجرة مع 1 بوصة (25 ملم) من الماء.
المصدر: وصفة
