أنواع الصوصات

بعض الإضافات البسيطة يُمكن من خلالها تعزيز درجة فائدة أطباق الطعام وتجعلها شهية ولذيذة بشكل أكبر فإن هذا المقال سوف يُوضح لكم بالتفصيل جميع أنواع الصوصات بالتفصيل وطريقة إعدادها أيضًا.

انواع الصوص للسندوتشات

صوص السندوتشات صوص الكوكتيل

المقادير:

2 ملعقة كبيرة من المايونيز.

3 ملاعق كبيرة من الكاتشاب. شطة حسب الرغبة ( اختياري). قطرات من الورسترشير صوص حسب الرغبة ( اختياري ).

طريقة عمل صوص الكوكتيل:

اخلطي كل المكونات السابق جيداً في إناء ثم استخدمي الصوص بطريقة مباشرة ويمكنك تحضير العديد منه لأن هذا النوع يجف بسرعة جداً ويفقد طمعه الشهي المنعش.

صوص السندوتشات صوص الجرجير والفلفل المشوي:

مقادير صوص الجرجير والفلفل المشوي:

3 حبات من الفلفل المشوي . باقة من الجرجير. ربع كوب من زيت الزيتون. عصير لليمونة. فص ثوم مفروم. فلفل وملح حسب الرغبة. بصلة صغيرة الحجم.

طريقة تحضير صوص الجرجير والفلفل المشوي:

أولاً قومي بشوي الفلفل على نار هادئة مباشرةً، أو من خلال شواية، ثم اخلطي جميع المكونات السابقة في الخلاط جيداً حتى تمام التجانس، وبعد أن تتحول كل المكونات لصوص سائل ويصبح الخليط كله نفس اللون يمكنك وضعها داخل برطمان ثم الحفظ في الثلاجة للاستخدام.

صوص السندوتشات صوص الدجوس:

مقادير صوص الدجوس:

2 حبة من الفلفل الرومي.

2 حزمة من الكزبرة.

4 من فصوص الثوم.

3 لليمونات عصير.

فلفل وملح على حسب الرغبة.

2 حبة من الفلفل الحار.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة عمل صوص الدجوس:

قومي بخلط جميع المكونات السابقة في الخلاط جيداً حتى يتكون خليط بنفس اللون، وبعد أن يتحول الخليط إلى صوص سائل يمكنك استخدامه مباشرةً ثم احفظيه داخل برطمان ثم ضعيه في الثلاجة.

صوص السندوتشات صوص الليمون والفلفل

مقادير صوص الليمون والفلفل:

نصف كيلو من الفلفل الحار. نصف كيلو من الفلفل الرومي. 4 فصوص من الثوم. عدد 4 ليمونات. 3 ملاعق كبيرة من الملح. نصف كوب من زيت الذرة.

طريقة عمل صوص الليمون والفلفل:

قومي بخلط كل المكونات السابقة في الخلاط حتى تمام التجانس ويتحول المزيج إلى صوص ذا للون موحد ويصبح سائل ثم استخدميه مباشرةً  ثم احفظيه داخل برطمان في الثلاجة يمكنك وضع القيقل من زيت الذرة على وجه الفلفل.

صوص السندوتشات الصوص الفرنسي:

مقادير الصوص الفرنسي:

عصير ليمونة واحدة أو ملعقة من الخل. ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون. ربع ملعقة سكر. 2 ملعقة من زيت الذرة أو زيت الزيتون. ملح حسب الرغبة. ملعقة واحدة من الكركم.- بودرة الخردل.

طريقة عمل الصوص الفرنسي:

قومي بخلط جميع المكونات السابقة جيداً في زجاجة ثم رجيها بشدة حتى يتم مزج كل المكونات وكلما قمت بتقديمها يجب الرج قبل الاستخدام.

صوص السندوتشات صوص المايونيز

المقادير:

فلفل وملح حسب الرغبة. صفار بيضة فقط. عصير ليمونة. 2 ملعقة من زيت زهرة الشمس أو من زيت الزيتون على حسب رغبتك.

طريقة عمل صوص المايونيز:

يجب فصل صفار البيضة عن البياض، قومي بوضع صفار البيضة في إناء عميق ثم قومي بإضافة الفلفل والملح حسب رغبتك، قومي بخفق جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تمام التجانس، ثم إضافة عصير الليمونة مع الاستمرار بمزج المكونات بواسطة المضرب، ثم إضافة زيت زهرة الشمس أو زيت الزيتون تدريجياً استمري في خفق المكونات بالمضرب عندما تلاحظين أن المايونيز بدأ في التماسك أيكبي باقي الزيت برفق مع استمرارك بالخفق إذا كنت ترغب في تخفيف المايونيز قم بإضافة قليل من الليمون أو من الماء، يمكن إضافة المستردة حسب رغبتك، يمكنك وضع الخليط في برطمان داخل الثلاجة.

شاهد أيضا مكرونة بشاميل

الصوص الحادق

المكونات

1. حبة من البصل
2. إثنين فص ثوم
3. نصف كيلو من الطماطم
4. حبة فلفل احمرحلو
5. قرن شطه أحمر حار ، يمكن الاستغناء عنه لو يوجد أطفال
6. ملعقة صغيرة فلفل بودر حار
7. ثلاث ملاعق كبيرة صلصة طماطم
8. ثلاث ملاعق كبيرة خل
9. ربع ملعقة صغيرة قرنفل
10. إثنين ملعقة صغيرة بابريكا
11. ملعقة كبيرة عسل نحل أو سكر
12. نصف ملعقة صغيرة ملح
13. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
14. ملعقة كبيرة نشا و يتم تذويبها في نصف كوب ماء

شاهد أيضا طريقة طبخ الكينوا للسلطة

انواع الصوصات الجاهزة

صلصة الفريدو

المقادير

الطريقه

الطريقه

المقادير

الطريقه

المقادير

الطريقه

ذوبي السكر في الماء الساخن
ثم ضيفي النعنع المفروم و الخل و اتركيه لمدة 2-3 ساعات
تقدم الصلصه مع الخروف المشوي

صلصة البيستو

المقادير

الطريقه

شاهد أيضا وصفات بصدور الدجاج سهله

أنواع الصوصات للكيك

الكيك

• الشوكولاتة
• الكراميل
• الفراولة
• الموز
• الليمون
• الفانيليا
• التوت البري

أنواع الصوص للدجاج

الدجاج مع الحمص وصلصة الكاري

وقت التحضير	سبعة عشر دقيقة
وقت الطبخ	مائة وخمسون دقيقة

المكونات

• 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
• قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
• قرن من الفلفل المفروم بالطول إلى النصف.
• اثنين أو ثلاثة طماطم كبيرة مقطعة.
• كوب من المرق.
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• كوب ونصف من الحمص المسلوق.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المسحوق.
• ثلاثة أو أربعة فصوص من شرائح الثوم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• اثنين من البصل المتوسطة ، مقطعة إلى شرائح طولية.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة أو الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من البصل المجفف.
• كوب من اللبن.
• أربع قطع من أفخاذ الدجاج مقطعة إلى نصفين بدون جلد.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحلو.
• أربع ملاعق صغيرة من توابل الكاري.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• الكزبرة الخضراء المفرومة للتزيين
• الأرز الغني – للخدمة.

خطوات التحضير

يُمزج الكاري والكزبرة والكمون والبابريكا والفلفل الحار والفلفل والملح والكركم والبصل في طبق ، ثم يقسم الخليط إلى قسمين.

ضعي جزءًا في كيس ، وأضيفي نصف كمية الزبادي وحركه للحصول على خليط سميك.

نضع الدجاج في الخليط ونقعه لعدة ساعات.

أحضر الموقد البطيء.

سخني المقلاة ، وأضيفي الزيت ، ثم ارفعي الدجاج من خليط التتبيل ، وقم بتلطيخه من جميع الجوانب ، ثم ارفعيه ، ثم ضعه في الجهاز.

يضاف كل من: الفلفل والثوم والبصل والزنجبيل ، وتخلط المكونات معًا للحصول على مزيج ذهبي غامق.

يضاف كل من: معجون الطماطم ، والطماطم ، والمرق ، والحمص ، والكمية المتبقية من الفلفل والكمية المتبقية من الزبادي ، وحرك المكونات معًا ثم نخلط الخليط على الدجاج.

يُضاف الفلفل ويُغطّى الوعاء والكزبرة ، ويُطهى المزيج لمدة ساعتين ونصف.

يُقدّم الدجاج مع الأرز المحفوظ.

شاهد أيضا جدول اكلات الشهر

دجاج بالصلصة البيضاء

مدة التحضير	11 دقيقة
وقت الطبخ	أربعون دقيقة
كاف بالنسبة لي	أربعة أشخاص

المكونات

• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج .
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• كأس من الماء.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• كيس من الخضروات المجمدة.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
• 2 عصي من البصل الأخضر المفروم.
• البقدونس المفروم ، للتزيين

مكونات الصلصة البيضاء

• ربع كوب دقيق.
• نصف كوب من أكواب الجبن كريم.
• كوبان من مرق الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة .

خطوات التحضير

• اقطع الدجاج باستخدام سكين حاد إلى مكعبات صغيرة على لوح التقطيع.
• نضع الزبدة في مقلاة كبيرة ، ونضع المقلاة على نار متوسطة.
• أضيفي نصف كمية قطع الدجاج وحوّلها لتجف تمامًا.
• الحفاظ على قطع الدجاج على حافة المقلاة ، إضافة القطع المتبقية في وسط المقلاة وقلبها لتجف تماما.
• يُضاف: الفلفل ، الملح ، الثوم المجفف والزنجبيل ، ويُحرّك قطع الدجاج مع التوابل.
• يضاف كلا: الماء والبصل الأخضر والخضروات.
• يُغطّى الدجاج ويُترك على نار متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة حتى يتم الانتهاء منه بالكامل.

تحضير الصلصة البيضاء

• نضع الزبدة في مقلاة سميكة ، ونضعها على نار متوسطة الحرارة لإذابة الزبدة.
• أضف الدقيق وحركه باستخدام مضرب شبكي يدوي حتى يتم تحميصه ورائحته أكثر سماكة.
• يُضاف مرق الدجاج ويُحرَّك سريعًا حتى يتم الحصول على صلصة ناعمة وسلسة.
• يُضاف الجبن والأكواب ويُحرّك الصلصة باستخدام الخافق حتى تصبح متجانسة وتُغلى لمدة دقيقة إلى دقيقتين فقط.
• يُسكب الصلصة فوق مزيج الدجاج والخضروات في المقلاة ، ويُترك المزيج يغلي لمدة خمس دقائق.
• يُسكب الدجاج مع الصلصة البيضاء في طبق عالي الحافة ، ويُرش البقدونس ثم يُقدّم الدجاج مع الأرز الأبيض أو المعكرونة المسلوقة.

المصدر: وصفة