أكلات الرز : أسهل وأفضل الوصفات بأبسط الطرق والمقادير

أكلات الرز : أسهل وأفضل الوصفات بأبسط الطرق والمقادير بالنسبة لوجبة الغداء، ولهذا الطبق العديد من الطرق التي يمكن تحضيره بها، فيمكن عمل أرز مفلفل أو أرز بالشعيرية أو بالخلطة وغير ذلك العديد من الأنواع، ويمكنكم اكتشاف أفضل وأهم الطرق الخاصة بصنع أكلات الأرز المختلفة من خلال سطور هذا المقال فتابعونا.

اكلات سورية مع رز

الدجاج والرز على الطريقة السورية

المقادير

• 1 دجاجة كاملة مسلوقة
• 2 كوب أرز ( منقوع ومصفى )
• 3/4 كوب شعيرية
• 1 معلقة كبيرة سمن
• 2 معلقة صغيرة ملح
• 2/1 1 كوب من البازلاء المجمدة
• 2 كوب لبن زبادى
• 1 كوب مكسرات مشكلة مقلية

طريقة التحضير

1. اسلقى الدجاجة فى الماء المغلى مع اضافة البهارات المحببة مثل (
   القرفة – ورق الغار – الحبهان – القرنفل – المستكة – البصل – الفلفل الأخضر ) حتى
   تنضج تماما
2. ثم ارفعيها جانبا واتركيها لتصبح دافئة مع الاحتفاظ بنصف كوب من مرق
   الدجاج .

لتحضير الأرز :

1. أذيبى السمنة على درجة حرارة متوسطة تميل الى العالية
2. ثم ضعى الشعيرية وقلبيها حتى تأخذ اللون الذهبى ,
3. أضيفي الأرز وقلبيه قليلا مع الشعيرية
4. ثم أضيفي الملح والماء المغلى واتركى الوعاء مغطى حتى يتشرب الأرز الماء
5. بعد ذلك أضيفي البازلاء المجمدة واتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة 25 : 30 دقيقة .
6. عندما تصبح الدجاج دافئة بما يسمح للتعامل معها تخلصى من الجلد والعظم وقطعيها أو نسليها الى قطع متوسطة الحجم .

أخيرا :

اقلي المكسرات فى القليل من السمنة والزيت مع اضافة القليل من الشعيرية ليعطيها مذاق مختلف .

عند التقديم :

1. ضعى الأرز فى طبق كبير للتقديم ثم قطع الدجاج ثم اللبن
2. الزبادى المخلوط بنصف كوب من مرق الدجاج
3. وأخيرا وزعى المكسرات المقلية على السطح
   وقدميها فورا .

شاهد أيضا طريقة تتبيل لحم الشواء

شاهد أيضا طريقة حفظ الثوم

وصفات أرز متنوعة

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة، لأنّ الزبدة تعطي للأرزّ مذاقاً مميّزاً.
• ستّ حبّات من الهيل الحبّ.
• كوبان من أرز البشاور.
• كوبان من الماء.
• القليل من القرنفل.
• حبّة كبيرة من البصل.
• ربع كوب من الزيت القلي.
• فصّان أو ثلاثة فصوص من الثوم.
• القليل من بهارات الفلفل الأسمر.
• حبّتان متوسطتا الحجم من الفلفل الأخضر.
• مكعّب من الماجي.
• نصف ملعقة من الملح.

طريقة التحضير

1. نقع الأرزّ لمدّة عشر دقائق ولا يقلب ولا يغسل أكثر من مرة لأنه سهل الكسر.
2. ثم تقطيع البصل إلى مربّعات صغيرة، ودقّ الثوم على المدقّة حتى يصبح ناعماً.
3. جلب قدرٍ لوضع في داخله الزبدة، ووضعها على النار.
4. وضع البصل والثوم معاً في القدر مع الزبدة وتحميسهم حتى يلين البصل،
5. ثمّ الاستمرار في التحريك، مع إضافة حبّات الهيل المطلوبة والقرنفل، وإبقائه على النار إلى أن يصبح لون البصل ذهبيّاً،
6. ثم إطفاء النار، ووضع القدر جانياً.
7. تصفية الأرز من الماء، ثمَّ وضع الماء في قدر على النار، حتّى يصل إلى حدّ الغليان،
8. ثمّ إضافة الأرز إليه مع الزيت، ومكعّب المرق والملح، وإبقاؤه حتّى يتشرب الأرز الماء قليلاً.
9. ثم تقليب الأرزّ مع البصل، والثوم، مع إضافة حبّات الفلفل الأخضر، وبهارات الفلفل الأسمر.
10. غلق القدر بإحكام، وتركه على الغاز، على نارٍ هادئة لمدّة ربع ساعة.

شاهد أيضا طريقة إعداد أكلات أردنية شعبية

أنواع طبخات الأرز في السعودية

الكبسة		وهي أشهر المأكولات السعودية وتكون غالبا في معظم مناطق المملكة وتتكون من الأرز والدجاج أو اللحم كلحم الغنم، الإبل أو البقر.
المطازيز		عبارة عن عجينة مخبوزة ومقطعة تغمس في مرق وتكون وقت الغداء.
المنسف		وهو عبارة عن قطع من لحم الخروف موضوعة داخل مرق من اللبن والبقل وتأكل بالخبر أو مع الرز.

 

المصدر: وصفة