العزيزية أو كما نعرفها باسم المكرونة باللبن التي تعتبر من أشهر أنواع الحلويات الشرقية , و سنتعرف على طريقة تحضير حلوى العزيزية في المقال التالي :
طريقة عمل حلوى العزيزية بالنشا
المكونات
- 500 جرام مكرونة اسباجيتي
- لتر حليب
- نصف كوب زبد
- كوب سكر
- 3 بيضات
- ملعقة كبيرة فانيليا
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- مكسرات وزبيب
طريقة العمل
- في وعاء مغمور بالماء على النار، قومي بسلق المكرونة بدون ملح و ارفعيها من على النار قبل تمام النضج، فيجب ألا تكون ناضجة تمامًا،
- ثم صفيها واتركيها جانبًا في وعاء صغير، قومي بوضع النشا ومقدار مناسب من الماء واخلطي النشا بالماء حتى تمتزج تمامًا من
- ثم ضعيها جانبًا في الخلاط الكهربائي، ضعي المكرونة والبيض والفانيليا والنشا المذابة والزبد واخلطيهم سويًا حتى تهرس المكرونة تمامًا في صينية الفرن،
- اسكبي خليط المكرونة وانثري الزبيب على وجه الصينية وضعيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حين تنضج العزيزية ويتحول لون الوجه للون الذهبي،
- قومي بإخراجها من الفرن وقدميها مع تزيينها بالمكسرات
شاهد أيضا طريقة اللويزة مطبخ هبوش
طريقة حلوى العزيزية الدمياطى
المقادير :
- 2 لتر لبن (الحليب )
- 3/4 كوب نشا
- كوب سكر
- نصف كوب مكرونة اسباجتي مكسرة صغير
- ملعقة كبيرة سمنة بلدي
- سمنة بلدي للدهن
- كيس كريم شانتي او 3ملاعق كبيرة
- الصينية مقاس 30
الطريقة :
- اقوم سلق المكرونة في ماء يغلي لمده 5دقائق واصفيها .
- علي النار اسخن اللبن اضفلو السكر وادوبة تماما انزل بالمكرونة واقلبها اسبها تغلي 10دقايق وانزل السمنة والكريم شانتيو انزل النشا ع نص كوب ماء ادوبة انزلة علي اللبن مع التقليب باستمرار لغاية ميغلي ويتماسك .
- في صنية مدهونة سمن منالارضية والجوانب و ابتدي انزل العزيزية واسبها تبرد خالص بعد متبرد ادهن وشهل بالسمنة كويس وادخلها فرن سخن ع الشبكة درجرة حرارة 200لغاية متاخد لون من الارضية والجوانب انزلها للارضية اطفي تحت واولع الشواية تاخد لون من الوش ع اهدي حرارة للشواية لغاية متاخد لون حلو مع الملاحظة تطلع تهدا خالص وابتدي اقطع واقدم بالهنا .
شاهد أيضا مكونات اللويزة
طريقة حلوى العزيزية بدون بيض
المكونات
- معكرونة سباجيتي، مسلوقة – 250 غرام
- سكر – كوب
- زبدة – ملعقة كبيرة
- نشاء الذرة – 3 ملاعق كبيرة
- خلاصة الفانيليا – ملعقة كبيرة
- حليب طازج – 1 لتر
للوجه
- زبدة مذوبة – نصف كوب
للتزيين
- قشطة – 8 ملاعق كبيرة
- ورق نعناع – بحسب الرغبة
طريقة العمل
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالزبدة.
- ثم إغلي الحليب في قدر على حرارة متوسطة.
- ثم إرفعي القدر عن النار.
- اتركي الحليب جانباً حتى يبرد.
- في الخلاط الكهربائي، ضعي المعكرونة، السكر، الزبدة، الحليب، نشاء الذرة وخلاصة الفانيليا.
- ثم أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج ناعم بدون كتل.
- ثم أسكبي المزيج في قدر وضعيه على حرارة متوسطة. حرّكي باستمرار حتى يذوب النشاء.
- عندما يكثف المزيج، إرفعي القدر عن النار واسكبيه في صينية الفرن.
- ثم وزّعي الزبدة المذوبة على وجه المزيج.
- ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10-15 دقيقة حتى يصبح الوجه ذات لون ذهبي.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً على حرارة الغرفة.
- عندما تبرد العزيزية قطّعيحها وقدّميها مزينة بالقشطة وورق النعناع.
شاهد أيضا طريقة عمل اللويزة من مطبخ ام عائشة
طريقة عمل العزيزية الست غالية
المقادير
- نصف كيلو مكرونة أسباجتى مسلوقة قبل السوى بشوية
- 5 اصفر بيض
- كيلو لبن
- كوب ونصف سكر
- نصف كوب ماء
- فانيليا
- زبيب – مكسرات
- ربع كوب كورن فلور
الطريقة
- نضع المكرونة فى صنية مدهونه
- ثم نضع اللبن بعد ما يبرد على البيض ويضرب جيدا مع الفانيليا
- ثم يضاف السكر للتحلية
- ندوب الكورن فلور فى الماء ثم نضيف على اللبن ونقلب
- ثم يضاف الخليط الى المكرونة
- ثم نضع الزبيب والمكسرات ونقلب ثم يدخل الفرن حتى ينضج ويحمر الوجه
- وعند خرجها تترك حتى تبرد وتقطع
شاهد أيضا طريقة عمل الحلويات الليبية
طريقه عمل العزيزيه بطريقة سالى فؤاد
مقادير
- لتر لبن
- كيس مكرونة نصف كيلو
- 5 بيضات
- ملعقة كبيرة فانيليا
- 1 و ربع كوب سكر
- نصف كوب لبن او ماء
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- مكسرات حسب الرغبه
- جوز هند حسب الرغبه
- زبيب حسب الرغبه
- قرفه للوجه
طريقة التحضير
- يخفق البيض والسكر والفانيليا
- ثم ترفع المكرونة مع اللبن في الخلاط حتي تتكسر دون أن تصبح ناعمة تمامًا
- ثم ترفع المكرونة باللبن فى حله على النار
- يضاف خليط البيض والسكر مع المكرونة واللبن تدريجياً و يمكن اضافة جوز الهند و الزبيب فى هذه المرحلة
- ثم يذاب النشا مع نصف كوب اللبن او ماء ثم يضاف للخليط على النار ويقلب جيدًا حتى يتجانس ويصبح مثل المهلبية ثم يترك ليهدأ
- ثم يرفع فى بايركس و يرش بالسكر و القرفه و المكسرات من اعلى ثم يدخل الفرن لمدة نصف ساعة
- تترك لتهدأ حرارتها وتوضع في الثلاجة وتقدم باردة
شاهد أيضا طريقة عمل اللويزة بدون بيض
طريقة عمل العزيزية بدون نشا
المكونات
- 0.5 باكيت معكرونه سباغيتي
- 5 كاسات حليب سائل
- 10 ملاعق سكر أو حسب الرغبة
- ملعقة زبدة
- ملعقة صغيرة فانيلا
- بندق للتزيين
الخطوات
- نسلق المعكرونة وبنحطها بالخلاط، بنغلي الحليب مع السكر والزبدة والفانيلا
- و نضعهم بالخلاط فوق المعكرونه ندهن الصينية بالسمنة ونصب المزيج
- ونكسر البندق ونضع على الوجه ونحمر من الأعلى بالفرن ونتركها تبرد وبالتلاجة
شاهد أيضا ماكينة اللويزة
طريقة عمل العزيزية للشيف هاله
المقادير
- لتر لبن ساخن
- ربع كيلو مكرونة اسباجتى
- كوب سكر
- نصف كوب من الماء
- م ك نشا
- جوز هند شرايح
- زبيب و مكسرات
- فانيليا
طريقة التحضير
- قومي بوضع المكرونة والقليبل من اللبن في الخلاط وخلطهم حتي تصبح ناعمة .
- ثم قومي بوضع اللبن والسكر والكريم شانتي علي النار وقومي بتقليبهم حتي يختلطو
- ثم قومي بوضع المكرونة الي الخليط مع التقليب باستمرار حتي يبدء اللبن بالغليان .
- قوميي بعد ذلك بخلط النشا مع القليل من الماء وازابتة جيدا ونزولة مع تقليب اللبن والاستمرار في التقليب بعد نفاذ كمة النشا حتي يبدء بالغليان مرة اخر ويصبح قوامة سميك.
- ثم قومي بعدها بدهن صنية بالسمنة او الزبدة من الارضية والجوانب ووضع الخليط وفردة في الصنية وقومي بتركها تبرد تماما .
- بعد ذلك قومي بدهن الوجة بالزبدة او السمنة وقومي بادخالها فرن ساخن جدا علي الشبكة تاخذ لون منم الاطراف وقومي بوضعها علي ارضية الفرن
- ثم قومي بغلق الارضية وفتح الشواية علي الهادي حتي تاخذ من الوجة لون مميز وقومي بتقديمها وتقطيعها دافئة .
شاهد أيضا طريقة اللويزة الحارة
العزيزية بجوز الهند
مقادير العزيزية بجوز الهند
- ½ 2 كوب حليب
- ½ عبوة معكرونة، مسلوقة
- 2 بيضة
- 3 ملعقة كبيرة نشا
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- ¾ كوب سكر
- ½ كوب زبيب
- ½ كوب جوز الهند
- فستق مجروش، للزينة
طريقة عمل العزيزية بجوز الهند
- في الخلاط الكهربائي، اخفقي المعكرونة مع الحليب حتى يصبح المزيج مجروشاً.
- ثم أضيفي البيض، السكر، الفانيلا والنشا، واستمري في الخفق.
- ثم سخني المزيج في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يثخن قوامه.
- أضيفي الزبيب ثم وزعي العزيزية في قوالب صغيرة للفرن، أدخليها الفرن حتى يحمر الوجه، لمدة 25 دقيقة.
- ثم زيني الوجه بجوز الهند والفستق.
و يمكنك أيضا الأطلاع على طريقة تحضير حلوى اللويزة من خلال موقع : شاورما