المطبخ

حلوى العزيزية

حلوى العزيزية

العزيزية أو كما نعرفها باسم المكرونة باللبن التي تعتبر من أشهر أنواع الحلويات الشرقية , و سنتعرف على طريقة تحضير حلوى العزيزية في المقال التالي :

طريقة عمل حلوى العزيزية بالنشا

المكونات

  • 500 جرام مكرونة اسباجيتي
  • لتر حليب
  • نصف كوب زبد
  • كوب سكر
  • 3 بيضات
  • ملعقة كبيرة فانيليا
  • 2 ملعقة كبيرة نشا
  • مكسرات وزبيب

طريقة العمل

  1. في وعاء مغمور بالماء على النار، قومي بسلق المكرونة بدون ملح و ارفعيها من على النار قبل تمام النضج، فيجب ألا تكون ناضجة تمامًا،
  2. ثم صفيها واتركيها جانبًا في وعاء صغير، قومي بوضع النشا ومقدار مناسب من الماء واخلطي النشا بالماء حتى تمتزج تمامًا من
  3. ثم ضعيها جانبًا في الخلاط الكهربائي، ضعي المكرونة والبيض والفانيليا والنشا المذابة والزبد واخلطيهم سويًا حتى تهرس المكرونة تمامًا في صينية الفرن،
  4. اسكبي خليط المكرونة وانثري الزبيب على وجه الصينية وضعيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حين تنضج العزيزية ويتحول لون الوجه للون الذهبي،
  5. قومي بإخراجها من الفرن وقدميها مع تزيينها بالمكسرات

شاهد أيضا طريقة اللويزة مطبخ هبوش

طريقة حلوى العزيزية الدمياطى

المقادير :
  • 2 لتر لبن (الحليب )
  • 3/4 كوب نشا
  • كوب سكر
  • نصف كوب مكرونة اسباجتي مكسرة صغير
  • ملعقة كبيرة سمنة بلدي
  • سمنة بلدي للدهن
  • كيس كريم شانتي او 3ملاعق كبيرة
  • الصينية مقاس 30

الطريقة :

  1.  اقوم سلق المكرونة في ماء يغلي لمده 5دقائق واصفيها .
  2. علي النار اسخن اللبن اضفلو السكر وادوبة تماما انزل بالمكرونة واقلبها اسبها تغلي 10دقايق وانزل السمنة والكريم شانتيو انزل النشا ع نص كوب ماء ادوبة انزلة علي اللبن مع التقليب باستمرار لغاية ميغلي ويتماسك .
  3.  في صنية مدهونة سمن منالارضية والجوانب و ابتدي انزل العزيزية واسبها تبرد خالص بعد متبرد ادهن وشهل بالسمنة كويس وادخلها فرن سخن ع الشبكة درجرة حرارة 200لغاية متاخد لون من الارضية والجوانب انزلها للارضية اطفي تحت واولع الشواية تاخد لون من الوش ع اهدي حرارة للشواية لغاية متاخد لون حلو مع الملاحظة تطلع تهدا خالص وابتدي اقطع واقدم بالهنا .

شاهد أيضا مكونات اللويزة

طريقة حلوى العزيزية بدون بيض

المكونات

  • معكرونة سباجيتي، مسلوقة – 250 غرام
  • سكر – كوب
  • زبدة – ملعقة كبيرة
  • نشاء الذرة – 3 ملاعق كبيرة
  • خلاصة الفانيليا – ملعقة كبيرة
  • حليب طازج – 1 لتر

للوجه

  • زبدة مذوبة – نصف كوب

للتزيين

  • قشطة – 8 ملاعق كبيرة
  • ورق نعناع – بحسب الرغبة

طريقة العمل

  1. ‏حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالزبدة.‏
  2. ‏‏ثم إغلي الحليب في قدر على حرارة متوسطة.‏
  3. ثم إرفعي القدر عن النار.
  4. اتركي الحليب جانباً حتى يبرد.‏
  5. في الخلاط الكهربائي، ضعي المعكرونة، السكر، الزبدة، الحليب، نشاء الذرة ‏وخلاصة الفانيليا.‏
  6. ثم أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج ناعم بدون كتل.‏
  7. ثم أسكبي المزيج في قدر وضعيه على حرارة متوسطة. حرّكي باستمرار حتى ‏يذوب النشاء.‏
  8. عندما يكثف المزيج، إرفعي القدر عن النار واسكبيه في صينية الفرن.‏
  9. ثم وزّعي الزبدة المذوبة على وجه المزيج.‏‏‏
  10. ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10-15 دقيقة حتى يصبح الوجه ذات لون ذهبي.‏
  11. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً على حرارة الغرفة.‏
  12. عندما تبرد العزيزية قطّعيحها وقدّميها مزينة بالقشطة وورق النعناع.‏

شاهد أيضا طريقة عمل اللويزة من مطبخ ام عائشة

طريقة عمل العزيزية الست غالية

المقادير

  • نصف كيلو مكرونة أسباجتى مسلوقة قبل السوى بشوية
  • 5 اصفر بيض
  • كيلو لبن
  • كوب ونصف سكر
  • نصف كوب ماء
  • فانيليا
  • زبيب – مكسرات
  • ربع كوب كورن فلور

الطريقة

  1. نضع المكرونة فى صنية مدهونه
  2. ثم نضع اللبن بعد ما يبرد على البيض ويضرب جيدا مع الفانيليا
  3. ثم يضاف السكر للتحلية
  4. ندوب الكورن فلور فى الماء ثم نضيف على اللبن ونقلب
  5. ثم يضاف الخليط الى المكرونة
  6. ثم نضع الزبيب والمكسرات ونقلب ثم يدخل الفرن حتى ينضج ويحمر الوجه
  7. وعند خرجها تترك حتى تبرد وتقطع

شاهد أيضا طريقة عمل الحلويات الليبية

طريقه عمل العزيزيه بطريقة سالى فؤاد

مقادير

  • لتر لبن
  • كيس مكرونة نصف كيلو
  • 5 بيضات
  • ملعقة كبيرة فانيليا
  • 1 و ربع كوب سكر
  • نصف كوب لبن او ماء
  • 2 ملعقة كبيرة نشا
  • مكسرات حسب الرغبه
  • جوز هند حسب الرغبه
  • زبيب حسب الرغبه
  • قرفه للوجه

طريقة التحضير 

  1. يخفق البيض والسكر والفانيليا
  2. ثم ترفع المكرونة مع اللبن في الخلاط حتي تتكسر دون أن تصبح ناعمة تمامًا
  3. ثم ترفع المكرونة باللبن فى حله على النار
  4. يضاف خليط البيض والسكر مع المكرونة واللبن تدريجياً و يمكن اضافة جوز الهند و الزبيب فى هذه المرحلة
  5. ثم يذاب النشا مع نصف كوب اللبن او ماء ثم يضاف للخليط على النار ويقلب جيدًا حتى يتجانس ويصبح مثل المهلبية ثم يترك ليهدأ
  6. ثم يرفع فى بايركس و يرش بالسكر و القرفه و المكسرات من اعلى ثم يدخل الفرن لمدة نصف ساعة
  7. تترك لتهدأ حرارتها وتوضع في الثلاجة وتقدم باردة

شاهد أيضا طريقة عمل اللويزة بدون بيض

طريقة عمل العزيزية بدون نشا

المكونات

  • 0.5 باكيت معكرونه سباغيتي
  • 5 كاسات حليب سائل
  • 10 ملاعق سكر أو حسب الرغبة
  • ملعقة زبدة
  • ملعقة صغيرة فانيلا
  • بندق للتزيين

الخطوات

  1. نسلق المعكرونة وبنحطها بالخلاط، بنغلي الحليب مع السكر والزبدة والفانيلا
  2. و نضعهم بالخلاط فوق المعكرونه ندهن الصينية بالسمنة ونصب المزيج
  3. ونكسر البندق ونضع على الوجه ونحمر من الأعلى بالفرن ونتركها تبرد وبالتلاجة

شاهد أيضا ماكينة اللويزة

طريقة عمل العزيزية للشيف هاله

المقادير

  • لتر لبن ساخن
  • ربع كيلو مكرونة اسباجتى
  • كوب سكر
  • نصف كوب من الماء
  • م ك نشا
  • جوز هند شرايح
  • زبيب و مكسرات
  • فانيليا

طريقة التحضير

  1. قومي بوضع المكرونة والقليبل من اللبن في الخلاط وخلطهم حتي تصبح ناعمة .
  2. ثم قومي بوضع اللبن والسكر والكريم شانتي علي النار وقومي بتقليبهم حتي يختلطو
  3. ثم قومي بوضع المكرونة الي الخليط مع التقليب باستمرار حتي يبدء اللبن بالغليان .
  4. قوميي بعد ذلك بخلط النشا مع القليل من الماء وازابتة جيدا ونزولة مع تقليب اللبن والاستمرار في التقليب بعد نفاذ كمة النشا حتي يبدء بالغليان مرة اخر ويصبح قوامة سميك.
  5. ثم قومي بعدها بدهن صنية بالسمنة او الزبدة من الارضية والجوانب ووضع الخليط وفردة في الصنية وقومي بتركها تبرد تماما .
  6. بعد ذلك قومي بدهن الوجة بالزبدة او السمنة وقومي بادخالها فرن ساخن جدا علي الشبكة تاخذ لون منم الاطراف وقومي بوضعها علي ارضية الفرن
  7. ثم قومي بغلق الارضية وفتح الشواية علي الهادي حتي تاخذ من الوجة لون مميز وقومي بتقديمها وتقطيعها دافئة .

شاهد أيضا طريقة اللويزة الحارة

العزيزية بجوز الهند

مقادير العزيزية بجوز الهند

  • ½ 2 كوب حليب
  • ½ عبوة معكرونة، مسلوقة
  • 2 بيضة
  • 3 ملعقة كبيرة نشا
  • 1 ملعقة صغيرة فانيلا
  • ¾ كوب سكر
  • ½ كوب زبيب
  • ½ كوب جوز الهند
  • فستق مجروش، للزينة

طريقة عمل العزيزية بجوز الهند

  1. في الخلاط الكهربائي، اخفقي المعكرونة مع الحليب حتى يصبح المزيج مجروشاً.
  2. ثم أضيفي البيض، السكر، الفانيلا والنشا، واستمري في الخفق.
  3. ثم سخني المزيج في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يثخن قوامه.
  4. أضيفي الزبيب ثم وزعي العزيزية في قوالب صغيرة للفرن، أدخليها الفرن حتى يحمر الوجه، لمدة 25 دقيقة.
  5. ثم زيني الوجه بجوز الهند والفستق.

 

و يمكنك أيضا الأطلاع على طريقة تحضير حلوى اللويزة من خلال موقع : شاورما

السابق
طريقة عمل الكوزي
التالي
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

اترك تعليقاً