وصفات طبخ الدجاج .. أشهى وصفات الدجاج

وصفة الدجاج المحمر بالبارميزان مع الطماطم والريحان

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن
2. قطعي البطاطس إلى نصفين
3. غطي صنية للفرن بالفويل وضعي عليه البطاطس والفلفل والبصل والثوم والفلفل الأحمر.
4. انثري علي الخضروات ٢-٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون وحذقي بالملح والفلف. إحرصي أن يتغطى الخضار بالزيت جيدا.
5. ضعي الصنية بالفرن لمدة ٢٠-٢٢ دقيقة حتى تطهى البطاطس والخضروات جيدا.
6.  في نصف الوقت، جهزي الدجاج.. سخني مقلاة على نار مرتفعة. وضعي الجبن على ورق زبدة قريب من الفرن.
7. بسرعة  غطي صدور الدجاج بالجبن والملح والفلفل. إحرصي على وجود أكبر كمية من الجبن على الدجاج.
8. أضيفي ملعقة زيت للمقلاة وحمري الدجاج حوالي ٧ دقائق على كل جهة حتى تتحول الجبن إلى قشرة ذهبية اللون.
9. في نفس الوقت، إمزجي الطماطم مع الريحان والملح والفلفل في إناء صغير.
10. أخرجي الدجاج من المقلاة على ورق مطبخ ليمتص الزيت ثم ضعيه في طبق التقديم .
11. أضيفي الخضروات إلى طبق التقديم واغرفي الطماطم والريحان فوق الدجاج

شيش طاووق بالفرن

المقادير:

• صدر دجاج كيلوجرام
• عصير ليمون ربع كوب
• زيت نباتي ربع كوب
• لبن زبادي ثلاثة أرباع كوب
• ثوم 4 فصوص
• معجون طماطم ملعقتان صغيرتان
• ملح ملعقة صغيرة ونصف
• فلفل أسود مطحون ربع ملعقة صغيرة
• بهارات مشكلة ربع ملعقة صغيرة
• قرفة مطحونة ربع ملعقة صغيرة
• حبهان مطحون رشّة

طريقة التحضير:

• اخلطي عصير الليمون ، الزيت، اللبن، الثوم، معجون الطماطم، الملح، الفلفل، البهارات المشكلة، القرفة والحبهان في وعاء كبير.
•  انقعي قطع الدجاج بهذا المزيج ثمّ غطّي الوعاء وضعيه في الثلّاجة لحوالى 4 ساعات.
•  شكّي الطاووق في أسياخ الشوي.
•  ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت ثمّ رصّي أسياخ الطاووق فيها.
•  ادخلي الصينية إلى الفرن لخمس دقائق ثمّ أخرجيها واقلبي الأسياخ على الجانب الآخر ثمّ أدخليها إلى الفرن مجدّداً لخمس دقائق إضافية.

اكلات شهية بالدجاج

طريقة الدجاج المقرمش

• دجاجة واحدة.
• كوبان من الطحين.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من الكركم.
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تُقطّع الدجاجة إلى ثماني قطع وتُغسل جيدًا وتُسلق وتُصفى جانبًا.
• يوضع كوب من الطحين وكل من النشا والباكينج باودر والبابريكا والشطة والكركم والبصل والثوم البودرة والملح في صحنٍ عميقٍ وتُخلط مع بعضها.
• يُضاف الماء إلى المكونات السابقة مع التحريك المستمر حتى تتكوّن عجينة ًسائلةً وقوامها غليظ.
• يوضع الطحين المتبقي في صحن آخر.
• توضع قطع الدجاج في الخليط السائل وتُغطّى جيدًا بالخلطة ثمّ تُغطى بالطحين.
• تُقلى قطع الدجاج بزيتٍ وفير وساخنٍ وتوضع على مناديل المطبخ الورقية لتتخلّص من الزيت الزائد ثمّ تُقدّم ساخنةً.

طريقة رولات مسخن بالدجاج المسحب

• سبعة أرغفة من خبز الشراك.
• كيلو من صدور الدجاج المسحبة.
• خمس بصلات.
• مكعب من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• سماق حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.
• لوز مقلي حسب الرغبة.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• يُفرم البصل فرمًا ناعمًا.
• تُقطّع صدور الدجاج إلى شرائح وتُنقع بالزيت وعصير الليمون الحامض لمدة ساعة ثمّ توضع في قدرٍ على النار.
• يُترك الدجاج إلى أن يزالّ ماؤه.
• يُضاف القليل من الزيت إلى الدجاج ثمّ يُضاف البصل المفروم ويُقلّب مع الدجاج إلى أن يذبلا.
• يُضاف الماء ويُترك مع المزيج لمدة نصف ساعة إلى أن يجف وتنضج المكونات.
• يُضاف كل من مرق الدجاج والكاري والملح والسماق وتُقلّب المكونات ثمّ يُرفع المزيج عن النار ويُترك ليبرد قليلًا على حرارة الغرفة.
• يُضاف اللوز ويُخلط مع المكونات ويُقطّع الخبز إلى مربعات ثمّ يُوضع مقدار من الخليط في الخبزة وتُلف على شكلٍ إسطواني.
• تُشوى رولات المسخن على الجريل من الجهتين وتُقدّم ساخنةً إلى جانب لبن الزبادي.

طريقة صدور الدجاج على الطريقة اليونانية

• ست ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من خل العنب الأحمر.
• ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• أربع قطع من صدور الدجاج المقطع إلى مكعبات.

طريقة التحضير

• يوضع كل من خل العنب الأحمر وعصير الليمون والثوم المدقوق في وعاءٍ وتُخلط المكونات جيدًا.
• يُضاف مقدار أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون إلى المزيج السابق مع الاستمرار في الخلط.
• يُضاف الأوريغانو والفلفل الأسود والملح إلى مزيج الخل وزيت الزيتون ويُتابع الخلط حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
• توضع قطع الدجاج في المزيج ثم تُغطّى بقطعةٍ من النايلون وتُترك لمدة ساعتين.
• توضع أعواد الشيّ الخشبية في الماء وتُترك لتنتقع.
• توضع أربعة قطع من الدجاج في كل عود.
• تُسخّن كمية زيت الزيتون المتبقية في مقلاةٍ مسطحةٍ ثم توضع أعواد الدجاج.
• تُترك قطع الدجاج تُطهى على النار لمدة أربع دقائق ثم تُقلب إلى الجهة الثانية وتُترك حتى تنضج.
• توضع أعواد الدجاج في طبق التقديم وتُقدّم الدجاج ساخنًا مع الأرز المطبوخ.

طبخات بالدجاج للغداء

طبخات بالدجاج للغداء

1- الدجاج بالبرتقال:

هل تهوى عائلتك تناول قطع الدجاج المحمّرة مع الخضار؟ إذاً، اضيفي القليل من مربى البرتقال الى الطبق وغلّفي الدجاج بطعم لن تنساه عائلتك أبداً!

2- ستيك دجاج بالجبن:

للستيك طعم فريد يعشقه الكثيرون، فكيف لو غُلفّت هذه الشرائح بجبن الشيدر! جهزي الستيك بالجبنوصلصة البشاميل ثم تلّذذي بطعمه الى جانب البطاطا بوريه أو الخضار المشوية بالفرن.

3- أجنحة الدجاج بالعسل:

هل ترغبين في تحضير سفرة غداء مميزة تكرمين بها عائلتك بعد أسبوع من العمل والتعب؟ جهزي أجنحة الدجاج بالعسل ثم اشويها على الفحم وقدميها معالبطاطس المقلية وسلطة الكولسلو، ولا الذ!

4- طاووق الدجاج:

تفرح السيدات عادة أطفالها بتحضير المشاوي لهم، خصوصاً الشيش طاووق. تبّلي الطاووق في البيت ثم اشويه حتى يتحمّر وقدميه الى جابب التبولة أو سلطة البطاطس بالسماق لتحصلي على سفرة مثالية.

5- برياني الدجاج:

ومن يقوى على مقاومة هذا الطبق! جهزي الذ برياني غني بالدجاج وبنكهة البهارات العربية ثم شاركيه مع عائلتك وضيوفك على سفرة غنية بالسلطات العربية مثل سلطة الزبادي أو سلطة الجرجير.