المطبخ

طريقة عمل رز بالحليب

طريقة عمل رز بالحليب

الأرز بالحليب هو نوع من أنواع الحلويات التقليدية الشعبية التي تقدم ساخنةً أو باردة، وتناسب فصل الشتاء أكثر , و سنتعرف على طريقة عمل رز بالحليب في المقال التالي :

طريقة عمل رز بحليب بطريقة سهلة

إليك طريقة سهلة لتحضير الرز اللبن ، يستغرق تحضير هذه الوصفة 25 دقيقة:

المقادير:

  • 4 كوب حليب
  • ½ كوب رز منقوع
  • 1 كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ماء زهر
  • 2 ملعقة كبيرة نشا
  • للتزيين: فستق حلبي أو جوز هند أو قرفة

طريقة التحضير:

  1. نذوب النشا بالقليل من الحليب ونضيفه فوق الحليب و هو بارد ونتركه يغلي على نار متوسطة .
  2. نغسل الرز ونصفيه و نسلقه بالماء لحوالي10 دقائق ثم نصفيه و نضيفه الى الارز .
  3. نضيف السكر ونحرك حتى يذوب تماماً .
  4. نضيف ماء الزهر ونحرك ثم نسكب الرز بحليب في زبادي التقديم ونتركه يبرد ثم نضعه في الثلاجة حتى يبرد تماماً ونقدمه .

شاهد أيضا اسهل طريقة رز بالحليب

رز بالحليب على الطريقة التركية

المقادير

  • نصف كوب من الأرز المصري.
  • أربعة أكواب وثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • . كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
  • بيضة مخفوقة مع ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.

طريقة التحضير

  1. يسلق الأرز في قدر من الماء المغلي لمدة خمس دقائق.
  2. تسخن ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب من الحليب في قدر متوسط الحجم على النار.
  3. يضاف السكر و الفانيليا ثم يترك المزيج على نار خفيفة الحرارة لمدة عشر دقائق حتى يغلي.
  4. يذوب النشا في ما تبقى من كمية الحليب ثم يضاف المحلول فوق مزيج الحليب في القدر.
  5. يضاف الأزر المطبوخ، ثم يترك الخليط على النار مع الاستمرار بالتحريك حتى يغلي ويصبح غليظ القوام.
  6. يوزع الخليط في كاسات الفرن، ويسكب القليل من البيض المخفوق على وجه كل منها ثم تدخل إلى فرن ساخن بحرارة 180 درجة مئوية.
  7. تترك الكاسات في الفرن لمدة ثلث ساعة حتى تنضج وتتحمر، ثم تخرج وتترك جانبا حتى تبرد.
  8. تدخل كاسات الأرز بحليب إلى الثلاجة، حتى تبرد قبل التقديم.

شاهد أيضا رز بالحليب على الطريقة التركية

طريقة عمل رز بالحليب السوري

مقادير الرز بالحليب السوري:

  • ثلاثه أرباع الكوب من اﻷرز المصري
  • 8 أكواب من الحليب الطازج
  • نصف كوب من الفستق الحلبي المفروم فرما ناعما
  • 3 ملاعق صغيرة نشاء
  • نصف كوب صغيرة من ماء الزهر
  • كوب كبيرة من السكر أو حسب الطلب
  • نصف ملعقه صغيرة من حبيبات المستكة العربية

خطوات تحضير الرز بالحليب السوري:

  1. يغسل اﻷرز ثم ينقع في الماء الساخن مدة ساعه.
  2. يوضع اﻷرز في قدر ويضاف اليه كوب من الماء ويوضع على النار.
  3. بعد ان يغلي اﻷرز مده 10 دقائق نصفي الارز و نضيف النشاء الى الحليب على البارد ونحركه ليذوب النشاء
  4. يضاف الحليب الى اﻷرز ويحرك على النار باستمرار مدة ثلاثه أرباع الساعة.
  5. يضاف السكر الى اﻷرز بالحليب ويحرك حتى لايلتصق اﻷرز بقعر القدر.
  6. يترك على النار مدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.
  7. تسحق حبات المستكة مع ملعقه من السكر وتضاف الى اﻷرز بالحليب ويحرك الحليب.
  8. يضاف ماء الزهر الى الحليب ويحرك ويرفع عن النار.
  9. يسكب في أطباق ويزين بالفستق ويترك حتى يبرد ثم يقدم.

شاهد أيضا طريقة عمل رز بالحليب السوري

طريقة عمل رز بالحليب الفلسطيني

المكونات:

  • كوب ونصف رز، مغسول ومنقوع ربع ساعة؛
  • لتر حليب كامل أو قليل الدسم؛
  • (٢) كوبان من الماء؛
  • (٢) ملعقتان نشاء، مذوبتان بنصف كوب ماء فاتر؛
  • قطعة مصطكى (مستكة)، (اختياري)؛
  • سكر حسب الرغبة.

الطريقة:

  1. أولاً: في طنجرة متوسطة نضع الرز المنقوع مع كوبا الماء ونجعلها على نار متوسطة حتى يتبخر معظم الماء، والطنجرة تكون مفتوحة.
  2. ثانياً: ثم نضيف الحليب ونجعله يغلي ثم نخفض النار للآخِر، ونغلق الطنجرة حتى يستوي الأرز، مع الانتباه أن لا يفور الحليب وذلك برفع الغطاء قليلاً.
  3. ثالثاً: بعد أن يستويزالأرز، نضيف النشاء المحلل بالماء، ونحرك باستمرار لعدة دقائق ثم نسكبه في صحون غويطة، وتناوله بارداً مع إضافة القرفة والمسكرات أو الجوز الهند المجروش أو الفواكه المجففة والعسل.

شاهد أيضا طريقة عمل رز بحليب شام الأصيل

طريقة عمل رز بالحليب السعودي

المقادير:

  • 2 كوب أرز مصري منقوع ومصفى
  • 2 كوب سكر
  • 2 لتر حليب
  • 2 معلقة كبيرة زبدة
  • 1 معقة كبيرة ماء زهر
  • جوز الهند، مبشور – حسب الرغبة

الطريقة:

  1. في قدر على حرارة متوسطة ضعي الأرز و4 أكواب ماء وتركي المزيج على النار لـ20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
  2. ضيفي الحليب وخففي النار وطهي المزيج لـ20 دقيقة على حرارة هادئة.
  3. زيدي الزبدة والسكر وماء الزهر وحركي المزيج حتى يتجانس.
  4. أسكبي الأرز بالحليب في كاسات التقديم وتركيه يبرد على حرارة الغرفة.
  5. أدخلي الكاسات إلى الثلاجة حتى يبرد الحلى

طريقة عمل رز بالحليب المصري

المكونات:

  • كيلو غرام من الحليب الطازج السائل.
  • نصف كوب من الأرز المصري.
  • كوب واحد من السكر الناعم.
  • ستة ملاعق من نشا الذرة الأبيض مذابة في نصف كوب من ماء الشرب.
  • ثلاثة أرباع ليتر من الماء.
  • ملعقة من ماء الورد.
  • للتزيين : جوز الهند، وزبيب، وفستق حلبي مطحون، وقرفة مطحونة.

طريقة التحضير:

  1. قومي بغسل كمية الأرز جيداً بالماء ثمّ صفيها جيداً.
  2. ضعي ثلاثة أرباع ليتر من الماء على نار مرتفعة حتى يبدأ بالغليان.
  3. أضيفي له الأرز المغسول وقلبيه لمدة خمس دقائق حتى يتشرب الماء وينضج تماماً.
  4. أسكبي كمية الحليب” اللبن” وملعقة من ماء الورد على الأرز الناضج وخفضي الحرارة قليلاً واتركي اللبن يغلي لمرة واحدة مع الأرز.
  5. أضيفي النشا المذاب في الماء بسرعة إلى إناء الأرز بالحليب مع استمرار التحريك حتى تتداخل جميع العناصر لبضع ثوانٍ ثم ارفعي الإناء عن النار وضعيه جانباً.
  6. وزّعي الأرز باللبن في أطباق التقديم، ثم زيني الأطباق كما تحبين بجوز الهند والقرفة والمكسرات والزبيب.
  7. ضعي أطباق الأرز باللبن في الثلاجة حتى تبرد تماماً لساعات، ثمّ قدميها إلى العائلة أو الضيوف باردة.

شاهد أيضا طريقة عمل رز بحليب البقر

طريقة عمل الرز بحليب بدون نشا

مقادير الرز بحليب بدون نشا:

  • لتر (1000 مل) حليب بلدي.
  • كوب (200 جم) أرز.
  • ½2 كوب (625 مل) ماء.
  • ½ كوب (100 جم) سكر.
  • ¼ كوب (50 جم) قشدة.
  • 4 ملاعق كبيرة (50 جم) كريم شانتيه.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) فانيليا.

طريقة تحضير الرز بحليب بدون نشا:

  1. اشطفي الأرز مرة واحدة بالماء.
  2. ضعي الماء والأرز في قدر على نار متوسطة حتى يغلي، ثم اخفضي الحرارة، واتركيه على نار هادئة مع التقليب كل فترة حتى يتشرب الأرز الماء ويفرز النشا الموجودة به.
  3. سخني الحليب على نار هادئة، ثم أضيفي الأرز بالماء المتبقي إلى الحليب.
  4. اطهي الأرز بالحليب على نار هادئة مع التقليب كل فترة، حتى لا يتكتل الأرز لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
  5. أضيفي السكر والقشدة والفانيليا والكريم شانتيه، عندما يقترب الأرز من النضج ويصبح القوام كثيفًا، واتركيه على النار حتى ينضج الأرز لمدة عشر دقائق تقريبًا.
  6. ارفعي الأرز بالحليب من على النار، ووزعيه في أطباق التقديم، وزيني الوجه بالمكسرات، وقدميه باردًا.

شاهد أيضا طريقة عمل رز بحليب بدون نشا

طريقة عمل رز بحليب بودرة

المقادير:

  • كوب من الأرز المصري المغسول.
  • كوب وربع من الحليب البودرة.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة وسط من النشا.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • كوب من السكر.

للتزيين:

  • فستق حلبي.
  • جوز.

طريقة التحضير:

  1. يوضع الأرز على النار مع الماء حتى ينضج.
  2. يضاف السكر و الحليب، وبعدها ماء الورد والنشا.
  3. يسكب الأرز بالحليب عندما يجمد في أكواب التقديم، ويزين بالفستق الحلبي والجوز.

شاهد أيضا طريقة عمل الرز بالحليب البودرة

 

و يمكنك الاطلاع على طرق اخرى لتحضير الرز بالحليب من خلال موقع : شاورما

السابق
حلى كريم كراميل
التالي
طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق