طريقة عمل دقوس

1. ضعي الطماطم الأرباع في الخلاط الكهربائي مع  الثوم والفلفل الحار واخفقي المزيج.
2. ثم ضعي المزيج في قدر على نار متوسطة وأضيفي معجون الطماطم والملح وبهارات الكبسة والماء وحركي المزيج واتركيه على النار حتى يتسبك.
3. ثم أضيفي زيت الزيتون و الليمون وخففي حرارة النار وحركي حتى يصبح المزيج كثيفاً.
4. قدميه إلى جانب الكبسة باللحم  أو الدجاج حسب الرغبة.

شاهد أيضا دقوس المندي

طريقة عمل الدقوس البارد

المكوّنات

• طماطم حجم متوسط، مقطّعة إلى مكعبات – 1 كيلوغرام
• عصير ليمون حامض – ثلاثة أرباع كوب
• ملح – ملعقة كبيرة
• فلفل أخضر حارّ، مفروم فرماً خشناً – 6 حبات
• كزبرة مورّقة – نصف ضمّة

طريقة العمل

1-‏ في الخلاط الكهربائي، ضعي الطماطم، عصير الليمون الحامض، الفلفل الأخضر والملح.‏
‏2-‏ أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على صلصة ناعمة.‏
‏3-‏ ثم أضيفي الكزبرة. أخلطي المزيج من جديد حتى يتجانس.‏
‏4-ثم ‏ أسكبي صلصة الدقوس في طبق وقدّميها على سفرتك إلى جانب الكبسة.‏

شاهد أيضا صلصة الدقوس الباردة

طريقة عمل دقوس المطاعم

المكونات:

• حبتان من الطماطم كبيرة الحجم
• فصان من الثوم
• نصف كأس من الماء
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• ملعقة كبيرة من رب البندورة
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقه صغيرة من الفلفل الحامي
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة

طريقة التحضير

1. ننظف حبات الطماطم بشكل جيد بالماء، ثم نقسمها إلى قطع صغيرة بالسكين الحاد.
2. ثم نضيفها إلى الخلاط الكهربائي ونفرمها بشكل جيد حتى تصبح ناعمة.
3. نضع الثوم مع عصير الطماطم ونخلط مرة أخرى حتى يصبح الخليط ناعم.
4. ثم نصب الخليط فى وعاء الطهى ونتركه على النار المتوسطة.
5. نضع الماء ورب البندورة ونحرك الخليط بشكل جيد.
6. نضع الملح والفلفل الحامي وتوابل الكبسة وعصير الليمون.
7. نقلب المكونات جيدا، ثم نتركه حتى تمام الغليان.
8. ثم نضع زيت الزيتون و نهدئ النار على الخليط.
9. نقلب الخليط عدة مرات حتى يصبح الخليط كثيف ومتماسك.
10. بعد تمام النضج نزيل الخليط من على النار ونصبها فى طبق التقديم ونقدمه.

شاهد أيضا صلصة الكبسة

طريقة عمل الدقوس اليمني

المكونات

• خمس حبات من الطماطم المعصورة بالخلاط الكهربي.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام الناعم.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء البودر.
• ثلاث ملاعق من معجون الطماطم.
• قرن واحد من الفلفل الأخضر الحار.

طريقة التحضير

1. أحضري وعاء متوسط الحجم ثم ارفعيه على النار ثم ضعي فيه كل من الزيت وعصير الطماطم والفلفل الحار بعد تقطيعه قطع صغيرة.
2. ثم ارفعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة ومن ثم قلبي المكونات جيدا حتى تتبل لمدة خمس دقائق على الأقل.
3. وبعد ذلك ضيفي معجون الطماطم على المكونات السابقة ومن ثم ملعقة الملح والفلفل الأسود والشطة الحمراء المطحونة مع المداومة في التقليب.
4. ثم اتركي المكونات على النار لمدة ربع ساعة على النار الهادئة حتى تتكون لديك صلصة سميكة
5. وبعد ذلك ارفعي الوعاء من على النار واتركيه حتى يهدأ.
6. ثم قومي بحفظ الدقوس اليمني في علبة محكمة الغلق ومن ثم رشي عليها القليل من الزيت على الوجه
7. ثم احفظيها في الثلاجة لحين تناول الدقوس وبذلك يكون جاهز في أي وقت للتقديم.

شاهد أيضا طريقة عمل صوص الكبسة البارد

طريقة عمل الدقوس الحار

مكونات الدقوس الحار

• 5 حبة من الطماطم المقشرة
• 3 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• ملعقة كبيرة من الخل
• ملعقه كبيرة من الفلفل الأخضر المفروم ناعم
• 1 حبة من البصل المقطع أرباع
• 2 فص ثوم مهروس
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقه صغيرة من الشطة المجروشة
• ملعقة صغيرة من الملح

طريقة تحضير الدقوس الحار

• قطعي الطماطم إلى أنصاف، وضعيها في وعاء الخلاط الكهربائي.
• ثم أضيفي البصل، ومعجون الطماطم، والفلفل الأخضر، والخل، والثوم، وزيت الزيتون، والشطة والملح.
• ثم شغلي الخلاط الكهربائي، واخلطي المكونات سوياً حتى تصبح ناعمة.
• اسكبي الصلصة في قدر، وضعيه على النار حتى يغلي الدقوس، ومن ثم اسكبيه في أطباق التقديم.

شاهد أيضا طريقة عمل الدقوس اليمني

طريقة عمل الدقوس منال العالم

مقادير الوصفة

1. في قدر سميك القاعدة، كبير الحجم سخني الزيت على نار متوسطة.
2. اضيفي البصل والثوم ، قلبي إلى أن يصبح لون البصل ذهبي.
3. ثم اضيفي عصير الطماطم، الصلصة، الملح، الفلفل، البهار وكوب ماء، دعي الصلصة تغلي 5 دقيقة،
4. ثم خففي النار قليلا، دعي الشوربة تطهي لمدة ١٥ دقيقة إلى أن تتسبك.

شاهد أيضا طريقة عمل الدقوس منال العالم