فوائد العصفر جابر القحطاني عديدة، حيث ينتمي إلى العائلة النجمية، والمعروف باستخداماته في صباغة الطعام وله العديد من الفوائد الطبية، حيث يتم استخراجه من بذور العصفر، وهو نبات ذو قيمة كبيرة في الطب ويعتبر من الزيوت النادرة، ويُزرع العصفر في حوالي 60 دولة حول العالم، ولكنه يعد محصول نادر في الطبيعة نظرًا لأنه لا يتجاوز 600000 طن سنويًا، ويعد زيت العصفر المنتج الأكثر قيمة والمستخرج من هذا النبات والأغنى بالمغذيات.
نبات العصفر
نبات العصفر هو نبات مزهر سنوي ينتمي إلى أماكن نشأته في آسيا وإفريقيا وأجزاء من الهند، ويبلغ طول نبات العصفر حوالي متر واحد وله أزهار، ويمكن أن يتواجد باللون الأحمر أو البرتقالي أو الأصفر أو الأبيض، وتُستخدم الأزهار المجففة للحصول على صبغة نسيج حمراء كانت مهمة في التجارة، ولكن تم استبدالها لاحقًا بأصباغ صناعية، ويستخدم العصفر كنوع من التوابل في الطبخ، ويستخدم الزيت المستخرج من بذور نبات العصفر في صناعة الدهان، ولأغراض الطبخ مثل صنع السمن أو الزيت للطبخ والسلطات، إذ يعتبر ذو غذائية عالية لاحتوائه على دهون غير مشبعة.
فوائد العصفر جابر القحطاني
الدهون في النظام الغذائي مثل تلك الموجودة في زيت العصفر ، ضرورية لتنظيم الهرمونات والذاكرة، لأنها تسمح للجسم بامتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون مثل A و D و E و K و يمكن أن يساعد تناول الدهون مع الوجبات أيضًا على الشعور مع الشبع ، يعتبر زيت بذور العصفر خيارًا صحيًا لاستخدامه في الطهي في درجات حرارة عالية
وتُستخدم زهور وبذور نبات العصفر في تصنيع الأدوية، ومن بين الاستخدامات والفوائد الطبية الأكثر شيوعًا لنبات القرطم الوقاية من تصلب الشرايين ، وخفض نسبة الكوليسترول في الدم. الدم والوقاية من أمراض القلب. وذلك لاحتوائه على أحماض اللينوليك وهناك عدد من الاستخدامات والفوائد الطبية لنبتة العصفر منها ما يلي:
- يساعد على زيادة نمو الشعر.
- يساعد في علاج الحمى.
- يساهم في إنقاص الوزن.
- يعمل على تنظيم مستوى السكر في الدم.
- يساعد في علاج السعال.
- لها مزايا في علاج مشاكل الجهاز التنفسي.
- تقليل آلام الدورة الشهرية.
- يتم استخدامه لتقليل الندبات وإخفاء علامات الترهل.
- يعمل على خفض ضغط الدم وتوسيع الأوعية الدموية.
- يمنع تجلط الدم.
القيمة الغذائية للعصفر
يوفر زيت العصفر فيتامين E في النظام الغذائي ، حيث أن تناول ملعقة كبيرة منه يمد الجسم بـ 23٪ من الكمية اليومية الموصى بها، ويعتقد أن هذا الفيتامين له فوائد في تأخير الشيخوخة ، وقد كما تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض معينة مثل: أمراض القلب والأوعية الدموية وإعتام عدسة العين والسكري، كما أنه مصدر للدهون غير المشبعة التي يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر تخثر الدم الذي يسبب السكتة الدماغية والنوبات القلبية ويساعد على تمدد الأوعية الدموية مما يخفض ضغط الدم، وفيما يلي بعض الأمثلة للقيمة الغذائية للعصفر، وذلك في حجم الحصة الواحدة التي تبلغ 1 أوقية، وهي كما يلي:
- 9.72 غرام الكربوهيدرات.
- 55 % من النحاس.
- 37.73 % من تريبتوفان.
- 31.14 % من من الدهون الكلية.
- 27.50 % من فيتامين ب 1
- 26.14 % من فوسفور.
- 25.54 % من فيتامين ب 6
- 26.14 % من فوسفور.
- 24.83 % من منغنيز.
- 23.81 % من المغنيسيوم.
- 24.83 % من منغنيز.
- 23.48 % حمض فالين.
- 22.86 % فيتامين ب 5
- 17.38 % حديد.
- 13 % زنك.
- 9.72 غرام الكربوهيدرات.
- 11.25 % من حمض فوليك.
مخاطر استخدام زيت العصفر
زيت بذور العصفر هو أحد الزيوت الطبيعية الآمنة للاستخدام لمعظم الناس عند استهلاكهم عن طريق الفهم. أما من يتعاطاه عن طريق الحقن الوريدي، فيجب أن يكون من يتعاطى الجرعة أخصائياً ذا معرفة طبية ، ومن التحذيرات والاحتياطات الواجب الانتباه لها:
- الأطفال: يعتبر آمناً بحقن مستحلب من زيت العصفر في محلول طبي يعطى عن طريق الوريد (IV) مع ضرورة إجراء هذه العملية تحت إشراف طبي من قبل أخصائي.
- الحمل والرضاعة: لا يعتبر مستحلب زيت العصفر خطرا في بداية الشهر الرابع من الحمل ، ولكنه يمنع تناول أزهار العصفر أثناء الحمل، حيث يمكن أن يسبب الإجهاض. عندما يتعلق الأمر بالرضاعة الطبيعية ، لا يوجد الكثير من المعلومات حول ما إذا كان زيت العصفر آمنًا أم لا. من المستحسن تجنب استهلاكها واستخدامها.
- الأشخاص الذين يعانون من مشاكل النزيف: يبطئ زيت العصفر عملية تخثر الدم ويزيد من خطر النزيف للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف مثل قرحة المعدة والأمعاء.
- الأشخاص الذين يعانون من مشكلة الحساسية: حيث أن زيت العصفر يمكن أن يسبب حساسية لدى من يعانون من الحساسية ، لذلك يجب استشارة الطبيب قبل استخدامه.
- داء السكري: يمكن أن يشكل زيت العصفر خطورة على من يعانون من مشكلة ارتفاع نسبة السكر، إلا أنه يعمل على زيادة مستواه لدى الأشخاص الذين يعانون من انخفاض مستويات السكر ، ولكن يجب تناوله بعد الموافقة. من المتخصص.
- الجراحة: يمنع استعمالها قبل الجراحة بأسبوعين ، حيث سبق أن ذكر أنها يمكن أن تبطئ من تخثر الدم، مما يثير مخاوف من زيادة النزيف أثناء وبعد الجراحة.
التفاعلات الدوائية مع العصفر
على الرغم من عدم وجود تفاعلات موثقة مع العصفر، فمن الممكن أن الأدوية المضادة للتخثر ومضادات الصفيحات الدموية: مثل: الأسبرين، والكلوبيدوجريل، ديكلوفيناك وإيبوبروفين أن تتفاعل مع العصفر، لأن استهلاك كمية كبيرة من العصفر يرتبط بإمكانية تباطؤ تجلط الدم، وبالتالي تناول هذه الكمية مع الأدوية التي تبطئ تخثر الدم، قد يترافق مع زيادة خطر الإصابة بالكدمات و من النزي ، ولذلك فمن المستحسن استشارة الطبيب أثناء عند تناول العصفر مع أدوية أخرى.
فوائد العصفر للبشرة
العصفر هو زيت طبيعي يستخدم كبديل للزيوت العطرية التي يتم تصنيعها وتحضيرها بخلط مواد كيميائية ضارة بالبشرة، ويلاحظ أنّ زيت العصفر هو زيت مرطب للبشرة ومثالي للأشخاص ذوي البشرة الجافة والحساسة على وجه الخصوص.
يعتبر ترطيب البشرة من فوائد العصفر للبشرة عند استخدام زيته ، وذلك لما يحتويه زيت العصفر من خصائص تنشط البشرة من خلال الاحتفاظ بمستوى الماء الذي يحتوي عليه يحتاج إلى أن يظل رطبًا ومنتعشًا لأن زيت العصفر يحتوي على حمض اللينوليك الذي يمنع جفاف وخشونة الجلد ، كما يعمل على إزالة الأوساخ من الجلد.
يمكن استخدامه في علاج بعض الأمراض الجلدية المزمنة مثل الصدفية والأكزيما ومشاكل حب الشباب وهذا يؤكد فوائد العصفر للبشرة والتي عند استخدامه عليها لا يسبب تهيجًا ويقلل من ظهور التجاعيد، ,كما ذكرنا سابقًا يساعد حمض اللينوليك الموجود في زيت العصفر على تقليل ظهور الرؤوس السوداء على الجلد، ويسد المسام و يقلل من تراكم الدهون تحت طبقات الجلد.
يحفز هذا الحمض أيضًا خلايا الجلد على تجديد وإعادة بناء الطبقات التالفة ، علاوة على ذلك ، من فوائد العصفر للبشرة أن وضع القليل من الزيت على موقع الندبات يساعد على إزالة الندوب وتنعيمها. تقلل من تأثيرها على البشرة ، وتساعد أيضًا على تنظيف البشرة لجعلها تبدو أصغر سنًا.
ما هو تأثير استخدام زيت العصفر على الصحة
يعتبر زيت العصفر من أنواع زيوت الطهي الشائعة، وينصح بإضافته إلى برنامج الرجيم اليوم، حيث أن لهذا الزيت فوائد صحية لا حصر لها، ومن بين مزايا زيت العصفر ما يلي:
- هو مصدر غني للأحماض الدهنية التي تشمل الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة ، حيث تعمل على إعادة التوازن وتنظيم هرمونات الجسم وتقوية الذاكرة.
- ينظم مستوى السكر في الدم لاحتوائه على دهون غير مشبعة تتحكم في مستويات السكر في الدم لدى الشخص العادي ، أي غير مصاب بالسكري.
- يخفض الكوليسترول الضار ويعزز صحة القلب ويمنع السكتات الدماغية.
- يحافظ على ضغط الدم ويمنع الأوعية الدموية والشرايين من الإصابة بمشاكل صحية تؤثر سلبًا على صحة القلب.
وختامًا، تمّ في هذا المقال الحديث حول فوائد العصفر جابر القحطاني، وتمّ الحديث حول القيمة الغذائية التي يحتويها، ومحاذير استخدامه، والتفاعلات الدوائية مع العصفر، وفوائد زيت العصفر.
