طريقة عمل الغريبة

المقادير

• أربع اكواب طحين
• كوبان سمنة
• كوبان سكر بودرة
• كوب فستق حلبي (للتزيين)

طريقة التحضير

1. يتم خفق السكر مع السمنة حتى يصبح القوام كريمي.
2. يتم إضافة الطحين بالتدريج مع التحريك بملعقة الخشب حتى يتماسك العجين.
3. تترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة ثم تشكل حسب الرغبة مع إضافة الفستق الحلبي.
4. تخبز على حرارة 180درجة من 10-15 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبي.

شاهد أيضا مقادير غريبة الحمص

طريقة عمل الغريبة السورية

المقادير

• كوبان طحين أبيض
• ملعقة كبيرة سميد ناعم
• كوب سمنة
• كوب سكر بودرة
• رشة فانيليا

خطوات التحضير

1. نخلط السكر والسمنة معا ليذوب السكر
2. نخلط الطحين مع السميد ونضيفه للسمن والسكر ونخلط جيدا
3. يوضع الخليط في الثلاجة ليتماسك ثم نبدأ بتشكيل الاقراص
4. توضع الغريبة بالفرن بحرارة 160 وتقدم.

شاهد أيضا مقادير غريبة الحمص بالكوب

طريقة عمل الغريبة منال العالم

• كوب من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات.
• ثلاثة أرباع الكوب من دقيق الحُمص.
• ملعقة صغيرة من الهال المطحون ناعم.
• نصف كوب من السمن.
• نصف كوب من الزبدة الليّنة.
• كوب من السكر الناعم البودرة.
• للزينة شوكولاتة مُذابة.

1. يُسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية، ويُترك حتى يسخن.
2. تُحضر صوانٍ قصيرة الحواف، ويوضع في كل صينية قطعة من ورق الزّبدة.
3. ينخل في وعاء عميق كل من: الدّقيق الأبيض، ودقيق الحمص، ثم يُضاف الهال.
4. توضع السّمنة والزبدة في وعاء العجانة الكهربائية، وتخلط المكوّنات مع بعضها على سرعة متوسطة لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين حتى يصبح قوام الخليط كريميًّا، ثم يضاف السكر البودرة وتخلط المكونات مُجددًا لمدة دقيقة أو دقيقتين على سرعة متوسطة حتى يصبح قوام الخليط ناعمًا ولونه فاتحًا.
5. يضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة والسمنة، وتضرب المكوّنات باستعمال مضرب التقليب على سرعة متوسطة حتى يصبح قوام الخليط متماسكًا وتتشكل عجينة.
6. تُشكل العجينة باليدين إلى كرات ملساء بالحجم المرغوب، وتُصف في الصواني مع الحرص على ترك مسافة بين كل قطعة.
7. تُنقل الصواني إلى الفرن وتترك لمدة تتراوح من ثمانية إلى عشر دقائق حتى يصبح لون القاع ذهبيًا فاتح.
8. تُخرج الصواني من الفرن وتترك حتى تبرد جيدًا. توضع الشوكولاتة الذائبة في طبق عميق، ثم توضع فيها قطع الغريبة وتقلب بالشوكة ثم تخرج وتوضع في صينية وتترك حتى تتماسك الشوكولاتة، ويمكن تزيينها بخطوط رفيعة من الشوكولاتة البيضاء الذائبة، ثم تقدم مباشرةً.

شاهد أيضا طريقة عمل الحمصية التونسية

طريقة عمل الغريبة النابلسية

المُكوّنات

• كوبان من السّمن
• كوب من السّكر الناعم
• أربع أكواب من الطّحين
• فستق للتزيين أو أي نوع من المكسرات التي تفضلين
• بياض بيضة واحدة
• ملعقة صغيرة من الفانيلا
• رشّة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. ضعي السمّنة في وعاء، واعجنيها جيداً قبل إضافة السكّر، وأضيفي الطّحين بالتّدريج مع الاستمرار في العجن، ليصبح لديك عجينةً كثيفةً. أضيفي بياض البيض
2. إن كنتِ ترغبين بذلك. اخلطي المُكوّنات بالخلاط الكهربائي لتضمني امتزاجها جيّداً. ضعي الفستق المجروش في وعاء خاص، والفستق المقطّع إلى أنصاف في طبق آخر. شكّلي العجين حسب رغبتك بالشكل الذي تحبين، كشكل كرة صغيرة،
3. أو شكل حلزوني أو غيرها كثير. ضعي حبّة من الفستق أو اللّوز في مُنتصف العجينة للزّينة ، وكرّري الخطوات على كامل عجينة الغريبة إلى أن تُنهيها.
4. سخّني الفرن لدقائق على درجة 180 قبل وضع الصينيّة.
5. ضعي عجينة الغريبة في صينية وضعيها في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة، واجعلي حرارته متوسّطة، وحاولي ألّا يتغيّر لونها. انتظري حتّى الانتهاء من خبز عجينة الغريبة.
6. ضعي حبّات الغريبة على شبك معدنيّ خاص، واتركيها حتّى تبرد. وقدّميها.

شاهد أيضا غريبة درع

طريقة عمل الغريبة بالزيت

المكوّنات

• كيلوجرام من دقيق الحلويات
• كوب من السكر البودرة
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• زيت نباتي لتماسك الخليط

طريقة التحضير

1. في إناء اخلطي السكر والدقيق والبيكنج بودر، واخلطي المكونات جيدًا.
2. أضيفي الزيت على المزيج وقلبي المكونات بيدك دون عجن، حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومتداخلة.
3. شكلي العجين إلى كرات أو الشكل حسب الرغبة.
4. ضعي كرات الغريبة في صينية ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة منخفضة، حتى تنضج وتحمر من الجهة السفلية.
5. أخرجي الغريبة من الفرن ورتبيها في طبق التقديم، وقدميها مع فنجان القهوة السادة.

شاهد أيضا غريبة حمص 500غ

طريقة الغريبة الناعمة

المكونات

• كوبان من الدقيق
• كوب من السمنة او الزبدة طرية
• نصف كوب سكر بودرة
• رشة بيكنج بودر
• للتزيين لوز او فستق “اختياري”

طريقة العمل

1. في اناء نضع السكر مع السمنة و نخلطهم مع بعض بواسطة المضرب الكهربائي حتى يذوب السكر تماما و يصبح خليط هش .
2. نضيف الدقيق يعد خلطه مع البيكينج بودر بالتدريح الي خليط السكر و السمنة ، مع التقليب بواسطة ملعقة برفق شديد حتى سختفي الدقيث تمام و تتكون معنا عجينة طرية .
3. نقسم العجينة الى كرات صغيرة الحجم و نرصها في صينية على ورق زبدة ، ونضغط عليها قليلا ، نحرص ان ثكون هناك مسافات بين حبات الغريبة حتى لا تلتصق ببعضها.
4. في نصف حبات الغريبة نغرس حبة من اللوز او الفستق ، اذا لم تتوافر المكسرات نغرس ظهر الملعقة حتى تعطي شكل حلو فقط .
5. ندخل الصواني في فرن ساخن مسبقا على حرارة 190 درجة مئوية لمدة من خمس الى عشر دقائق فقط .
6. لا تحتاح الغريبة ان تتحمر و يفضل ان تكون فاتحة اللون من كل الجوانب و لا تغمق ، بمجرد ان تصبح متماسكة قليلا نخرجها من الفرن و نتركها تبرد تماما سوف تتماسك اكثر و تصبح هشه .

شاهد أيضا غريبة الحمص لحورية المطبخ

طريقة عمل الغريبه الهشه