التغذية

سمك موسى سبب تسميته وما هي فوائده وطريقة عمله

فوائد سمك موسى

يعد سمك موسى من الاسماك المعروفة والشهية حيث لها فوائد عديدة وطرق عديدة لطهيها. سنتعرف على وصفات لطهي سمك موسى بالاضافة الى سبب تسميته بهذا الاسم واين يعيش.

لماذا سميت سمكة موسى بهذا الاسم

سبب تسمية هذه السمكة بهذا الأسم أنه تصادف وجودها عند المكان أو النقطة التي ضرب فيها سيدنا موسى عليه السلام البحر بعصاه فأنشق البحر إلى نصفين وانقسمن معه السمكة إلى نصفين أيضاً، وأيضاً تم إنزال كلاً نصف إلى قاع البحر ولصقت كل نصف منها الجزء العاري لها من الجلد في رمال البحر وهذا حتى تلتئم الجرح وتكون الجلد باللون الأبيض لأنه لم يتعرض لضوء الشمس لأن الجلد الأصلي لونه داكن، وهو من أهم أنواع الأسماك التي يتم تناولها في العديد من الأوقات في الكثير من البلاد سواء العربية أو الأوروبية وهذا ما يبحث عنه ويريده جميع الأشخاص في كافة الأنحاء المتعددة.

علاوة على ذلك توجد هناك العديد من الانقسامات و التي تكون إلى نصفين وهي الرؤية التي يجب عليها عينان في الوقت نفسه وهذا أن كل نصف يوجد به عين واحدة و بعد مرور الوقت قد تكونت عين جديدة و هي التي تتواجد على السطح العلوي بجوار العين و يكون على الحافة التي توجد في وسط الرأس.

وأيضاً هي التي تكون بديلة للعين الأصلية وأن الفم الخاص بسمكة موسى يتم فتحه في اتجاه رأسي القديمة وهكذا تحولت إلى سمكة واحدة، ثم أيضاً قامت سمكة موسى بالهدرة والتي تكون من خلال باب المندب إلى العديد من البحور والمحيطات إلى باقي دول العالم، وهو الذي يعد دليلاً قوياً على أن سيدنا موسى عليه السلام قام بشق البحر إلى نصفين وهذا خلا عبوره ومن معه من بني إسرائيل لذا تم إطلاق عليها سمك موسى وهي لها الكثير من الفوائد عند تناوله في العديد من الأوقات.

يمكنك مشاهدة أهمية الثروة السمكية

فوائد سمك موسى

يمتلك سمك موسى العديد من الفوائد المهمة لصحة الجسم نظرًا لاحتوائه على الأحماض الدهنية الضرورية للجسم إضافة إلى العديد من البروتينات الأساسية، ومن تلك الفوائد:

  • يعزز من نمو وعمل خلايا الدماغ خاصةً إذا تم استهلاكه من قبل الأم الحامل خلال فترة الحمل، فهو يدعم التطور العقلي والبصري للجنين.
  • علاوة على ذلك يقلل من احتمالية الإصابة بالخرف و الزهايمر و هو عادةً ما يصيب كبار السن و يحد من الإصابة بالاكتئاب.
  • يحمى عظام الجسم من الهشاشة بسبب احتواءه على نسب عالية من فيتامين د (Vitamin D).
  • يساهم في منع التهاب المفاصل.
  • يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي مثل: الربو.
  • علاوة على ذلك يعزز جهاز المناعة و يحميه من أمراض المناعة الذاتية.
  • يحافظ على مستويات صحية للسكر في الدم و يقلل من نسبة الكوليسترول في الجسم.

كما يمكن إدراجه ضمن النظام الغذائي للأشخاص الذين يتبعون خطة لنزول الوزن نظرًا لمحتواه القليل جدًا بالدهون، فهو يعد بديل صحي للحوم الحمراء.

يمكنك الاطلاع ايضا على فوائد القرنفل العديدة للرجل والمراة والجسم وفوائد الشاي والقرنفل

طريقة عمل سمك موسى

طريقة عمله مقلي

طريقة عمل سمك موسى بوصفات رائعة وغير تقليدية

  • مكونات الوصفة:
  1. كيلو من سمك موسى ( يطلق عليه سمك الغطيان ).
  2. ملح حسب الرغبة و ملعقة كبيرة من الكمون.
  3. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و رشة من البابريكا.
  4. نصف حزمة من الكزبرة الخضراء و شطة.
  5. ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
  6. 5 فصوص ثوم مفروم و دقيق و عصير ليمون.
  • كيفية إعداد الوصفة:
  1. يتم غسل حبات السمك جيدًا بواسطة الماء الوفير و الليمون و الدقيق.
  2. يتم دمج المكونات سالفة الذكر فيما عدا الدقيق لتكوين تتبيلة السمك.
  3. يتبل السمك بالتتبيلة السابقة و من ثم يغلف بورق نايلون و يترك في الثلاجة 5 ساعات.
  4. بعدها يغمس السمك في الدقيق و اخيرا يوضع السمك في زيت ساخن حتى يحمر و يقدم بالهناء.

طريقة عمله بالفرن

سمك موسى في الفرن

  • مكونات الوصفة:
  1. 4 حبات من سمك موسى الفيليه.
  2. 4 فصوص من الثوم و رشة روزماري مفروم و زعتر فريش.
  3. 3 ليمونات مقطعة على هيئة شرائح و حبيبات فلفل أسود.
  4. رشة من الملح و 3 ملاعق من زيت الزيتون و عصير 3 ليمونات.
  • كيفية إعداد الوصفة:
  1. يتم خلط كل من: الثوم و زيت الزيتون و عصير الليمون و الروزماري و الزعتر و الملح.
  2. تتبل حبات السمك بالخلطة السابقة  و تترك فيها ساعة.
  3. في صينية ملائمة يتم رص الأسماك علاوة على ذلك يتم وضع شرائح الليمون عليها.
  4. في فرن ساخن توضع صينية السمك على نار هادئة، حتى تمام التسوية، والحصول على اللون المطلوب.

طريقة عمله بالبيض والبقسماط

  • مكونات الوصفة:
  1. كيلو سمك موسى.
  2. ملعقتان كبيرتان من زيت الأذرة و كوب بقسماط.
  3. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و ملح.
  4. ملعقة كبير من الخل و الخردل و من الزبدة.
  5. نصف كوب دقيق و بيض و زيت للقلي.
  • كيفية إعداد الوصفة:
  1. يتم غسل السمك جيدًا، مع إزالة قشوره و يغمس السمك في الدقيق جيدًا.
  2. من ثم يغمس في طبق يحتوي على البيض المخفوق، مضاف إليه الملح، الفلفل الأسود، الخردل.
  3. بعدها يوضع في السمك في البقسماط.
  4. يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن جيدًا ثم يضاف إليه الزبدة ثم تضاف إليه حبات السمك واحدة تلو الأخرى.
  5. يقلب السمك على الجانبين على نار هادئة حتى تمام التسوية و اكتساب اللون الذهبي الغامق و يقدم ساخنًا بالهناء.

طريقة عمله بالزبدة والليمون ( صلصة الليمون )

  • مكونات الوصفة:
  1. كيلو سمك موسى.
  2. 2 بصلة مقطعة على هيئة شرائح و 2 حبة من البطاطس مقطعة على هيئة مكعبات.
  3. حبتان من الطماطم، مقطعة على هيئة مكعبات.
  4. 3 ملاعق كبيرة من الزبدة و من زيت الطعام.
  5. نصف كوب من عصير الليمون.
  6. ملح حسب الرغبة و رشة فلفل أسود و بقدونس مفروم.
  • كيفية إعداد الوصفة:
  1. يوضع الزيت في مقلاة حتى يسخن و توضع البطاطس في الزيت مع التقليب، حتى توشك على النضج.
  2. يتبل السمك بالملح والفلفل الأسود و يوضع في صينية مناسبة.
  3. يوضع الطماطم و البطاطس و البصل و البقدونس و الزيت على أعلى حبات السمك في الصينية.
  4. في فرن ساخن، على درجة حرارة 200 درجة مئوية، توضع الصينية و تترك صينية السمك نحو نصف ساعة على وجه التقريب.
  5. يخلط عصير الليمون مع الملح و الزبدة حتى الحصول على قوام متماسك.
  6. بعد تمام التسوية، يقدم السمك مع الصوص المحضر عاليه، وبالهناء.

طريقة عمل سمك الغطيان

مكونات الوصفة:

  1. 4 حبات من سمك موسى.
  2. ملح حسب الرغبة و نصف ملعقة كبيرة بهارات سمك.
  3. ربع ملعقة صغيرة بابريكا و فلفل أسود و ملعقة كبيرة من الكمون.
  4. 3 أكواب دقيق و زيت.
  5. 3 حبات جزر و 2 حبة كوسة و حبة من الباذنجان و من الفلفل الأخضر.
  6. معكرونة اسباجتي.
  7. مكعب مرقة.
  8. ملعقتان كبيرتان صويا صوص و ملعقة كبيرة من النشا.

طريقة العمل:

  1. ينظف السمك، مع إزالة: العظم، القشور، الجلد و يقطع السمك على هيئة شرائح.
  2. في وعاء عميق توضع الأسماك مع تتبيلها بالفلفل الأسود و الكمون و البابريكا و الملح و البهارات  مع التقليب الجيد حتى امتزاج المكونات مع بعضها البعض طيلة ساعة.
  3. تتبل الأسماك بالدقيق.
  4. يسخن الزيت على النار، وتضاف إليه حبات السمك تباعًا، حتى تمام التسوية، واكتساب لون ذهبي مميز.
  5. يتم تقطيع الباذنجان و الكوسة على هيئة شرائح طويلة و رفيعة.
  6. في مقلاة على النار، يضاف بعض الزيت علاوة على ذلك يضاف الباذنجان و الكوسة مع رشة ملح ثم يبدا التقليب.
  7. تقلب المكونات حتى تمام النضج ثم يقطع الجزر والفلفل بنفس الطريقة مع التقليب حتى ينضجا.
  8. في إناء يحتوي على الماء المغلي توضع المعكرونة بعد تقسيمها نصفين، حتى تستوي.
  9. في إناء على النار يوضع 3 أكواب ماء و المرقة و الصويا صوص و النشا مع التقليب الجيد.
  10. يضاف السمك إلى المكون السابق على درجة حررة مرتفعة، حتى الامتزاج، ومن ثم يقدم بالهناء.

يمكنك التعرف ايضا على فوائد الإجاص للرجيم و البشرة و الرجال و القولون وماهي اضراره

اين يعيش سمك موسى

تتطرّق النقاط الآتية لذكر بعض المعلومات والحقائق المتعلقة بسمك موسى:

  • تعيش أسماك موسى في القيعان على ارتفاعات مختلفة، عادة ما تتراوح ما بين بضعة أمتار حتى حوالي 100 متر.
  • تتراوح درجات حرارة المياه التي يتواجد فيها سمك موسى ما بين 2-15 درجة مئويّة.
  • تعتبر درجة الحرارة المناسبة لتكاثر أسماك موسى هي 6 درجات مئوية تقريباً.
  • يبلغ وزن سمك موسى عادةً حوالي 1.1 كغم و قد يصل في بعض الحالات 7 كغم.
  • تُشكل أسماك موسى أكثر أنواع الأسماك المفلطحة مَصيداً في بلدان أوروبا.
  • تتنوّع الطّرق التي يمكن من خلالها تناول سمك موسى، فقد تؤكل طازجة أو مطبوخة، كما يُمكن طهيها على البخار، أو سلقها، أو قليها، أو خبزها، أو حتّى باستخدام المايكرويف.

يمكنك الاطلاع على معلومات عن بلح البر في موقع إقرأ ايضا

يمكنك الاطلاع على معلومات عن الزنك في موقع المملكة ايضا

السابق
سكر الفركتوز مصادره و فوائده و اضراره وما هي المواد التي لاتحتوي عليه
التالي
فوائد الكاجو للبشرة و الشعر و الرجال و النساء و الرجال و العظام و المعدة وما هي اضراره

اترك تعليقاً