مرض السكر هو من أكثر أمراض العصر، وهو يصيب الكبار والصغار، الرجال والنساء في مختلف الأنحاء في العالم، وهذا المرض يجب أن يصاحبه الإنسان ويتناول الأطعمة المناسبة مع هذا المرض، حتى يستطيع الحياة بشكل أفضل، وسوف نوضح لكم حمية داء السكري.
حمية داء السكري
يجب على مريض السكر الالتزام بتناول الوجبات الرئيسية، ولكن بشرط أن تكون هذه الوجبة خفيفة، ولا تحتوي على نسبة عالية من السكريات، ويفضل أن يكون ما بين الوجبة والأخرى ثلاث ساعات.
لابد أن تحدد كمية الطعام المناسبة في هذه الحمية الغذائية، كما أنه يجب مراعاة تناول الأطعمة الصحية التي تحتوي على عناصر غذائية متكاملة، وتقدر كمية الطاقة اللازمة كالتالي:
- من خمسين إلى خمسة وستين بالمئة من الكربوهيدرات.
- من عشرة إلى خمس عشرة بالمئة من البروتين.
- من عشرين إلى خمس وعشرين بالمئة من الدهون، مع الحرص على ألا تزيد الدهون المشبعة عن سبعة بالمئة.
لابد من الاهتمام بتوزيع السعرات الحرارية اللازمة التي تتبع الهرم الغذائي، وذلك حتى تضمن حصول المريض على ما يحتاج إليه الجسم من المعادن والفيتامينات.
لابد من الاهتمام أثناء التغذية لمرضى السكر على تناول الأطعمة التي تحتوي على مصدر فيتامين ب 12، وفيتامين د، وأوميجا 3، وفيتامين ه، والمغنسيوم، والبوتاسيوم، والكالسيوم.
حمية السكر التراكمي
- الجزر يساهم الجزر في إنزال السكري التراكمي في الدم كما ويصنف من الخضراوات الغنية بالألياف.
- البروكلي أيضًا يصنف البروكلي من الخضار الغنية بالألياف التي تزيد من نسبة الشبع كما وتساهم في خفض مستوى السكر في الدم.
- الكوسا …
- الملفوف …
- السبانخ …
- الخيار
حمية للتخلص من مرض السكري
- إدراج الألياف للنظام الغذائي اليومي …
- تناول البروتين …
- تجنب بعض أنواع الفواكه …
- الإكثار من شرب الماء …
- عدم اتباع رجيم قاسي …
- تجنب الكافيين خلال الرجيم …
- ممارسة الرياضة أثناء الرجيم
الحمية الغذائية لمرضى السكري النوع الثاني
- الفاكهة.
- الخضروات.
- الحبوب الكاملة.
- البقوليات مثل الفاصولياء والبازيلاء.
- مشتقات الألبان قليلة الدسم مثل الأجبان والحليب.
- تجنب الأطعمة المصنعة قدر الإمكان إذ تحتوي على السكر المضاف، الدهون، والأملاح.
حمية السكري والضغط
يفضّل أن يتجنب مريض السكري تناول المأكولات التالية: الفاكهة المرتفعة السعرات الحرارية كالمانغا والعنب، والتين والتمر، والدهون المشبعة كالسمن والزبدة والقشدة، ومنتجات الألبان الكاملة الدسم، وجلد الدجاج والشحوم الموجودة في اللحوم، والمشروبات الغازية حتى المخصّصة للحمية، والأطعمة المعلّبة لاحتوائها على المواد الحافظة .
نظام غذائي لمرضى السكر لمدة أسبوع
عند عمل خطة نظام غذائي لمرضى السكر يجب التحقق من معدل الكربوهيدرات وحجم الوجبات، والتوازن بين وجبات الطعام وتوفير البروتين الخالي من الدهون، وتناول الدهون الصحية النباتية، وتشمل هذه الوجبات ما يلي:
اليوم الأول
الإفطار
- جبنة كريمي وفرينش توست.
- يجب أن يكون الخبز من منتجات القمح الكامل، ويمكن تناول هذه الوجبة إلى جانب البيض المسلوق أو المخفوق بدون دهون حيوانية.
الغداء
- سلطة السالمون مع الفاصولياء البيضاء.
- سمك السالمون من أفضل مصادر الأحماض الدهنية أوميجا3، كما تحتوي الفاصولياء البيضاء على نسبة من المعادن والبروتينات، والألياف، وللحصول على فائدة أكبر تناول الخضروات أو السلطة.
العشاء
- الكباب مع السبارجوس
- تناول اللحم المشوي بالأعشاب إلى جانب السبارجوس المشوي وجبة لذيذة الطعم وصحية، وبدون دهون، أو سعرات حرارية.
اليوم الثاني
الإفطار
- تناول فطيرة التفاح بالشوفان، مع الزبادي اليوناني.
- الشوفان من الحبوب الغنية لذيذة الطعم، ويحتوي على الألياف وينظم السكر في الدم، وللمزيد من البروتين أضف اللبن الزبادي.
الغداء
- لفائف التركي مع التوت
- بيوريه التوت وشرائح التركي، يمكن تناول هذه الوصفة عند عمل نظام غذائي لمرضى السكر لمدة اسبوع وقد لا تناسب مرضى السكري من النوع الثاني لاحتوائها على 60 جرامًا من الكربوهيدرات، ويمكن تناولها عند خفض الكربوهيدرات بتقليل كمية التوت.
العشاء
- السمك البلطي مع الليمون والسبانخ
- احصل على جرعة من البروتين إلى جانب الليمون لتفتيت الدهون، وأضف السبانخ للسلطة، مع شرائح الطماطم للحصول على وجبة متكاملة.
اليوم الثالث
الإفطار
عمل وجبة متكاملة من سموثي الفاكهة والخضروات، تتكون من التوت والسبانخ وحليب اللوز ويمكن إضافة بعض اللبن الزبادي والعسل، وتتوافر بها جميع العناصر الغذائية الهامة في الإفطار، ويتم عمله بخفق هذه المكونات حتى تصبح ناعمة ثم يتم شربها بدون تصفيتها.
الغداء
- السبانخ ومعجنات الطماطم.
- ويمكن استبدال المعجنات بالمكرونة، أو تناولها في العشاء أيضًا.
العشاء
- برجر التركي المشوي
- وتم عمله بشوي برجر من صدور الديك الرومي مع شرائح الطماطم والخس، ويقدم إلى جانب كمية قليلة من البطاطس المشوية في الفرن.
اليوم الرابع
- الخضروات مع شرائح جبن الماعز.
- تناول شيء طازج في الصباح وصحي، وأضف الخضروات إلى جانب البيض وضع شرائح جبن الماعز جانبهم، ويمكن شوي الخضروات كالفلفل، والطماطم، والبصل، وشوي الجبن معهم، والبيض أيضًا بدون إضافة دهون.
الغداء
- سلطة الدجاج المقرمشة، يضاف الدجاج المحمر أو المشوي في الفرن مع سلطة الخضروات الطازجة، مع إضافة الليمون والتوابل والقليل من الملح.
- ويمكنك صنع شطيرة من الدجاج المقرمش وتحميره في الفرن بدون دهون، ويكتفى بوضع القليل من الزيت النباتي وتوزيعه على سطح الدجاج، وإضافة الزبادي بالثوم والأعشاب إلى جانب ملعقة صغيرة من المايونيز قليل الدسم، والخضروات الطازجة.
العشاء
- لحم أحمر بدون دهون وطهيه بدون زيت، وإضافة قطرات من الليمون، إلى جانب الفاصولياء و الخضروات المطهية على البخار، ويقدم اللحم والخضروات إلى جانب 6 ملاعق من الأرز البني، للحصول على وجبة متكاملة.
اليوم الخامس
الإفطار
- الجرانولا مع الفواكه المجففة والمكسرات والبذور.
- عند عمل نظام غذائي لمرضى السكر لمدة اسبوع يمكن تناول هذه الوجبة في أي يوم في الإفطار، ولكن لمرضى السكري من النوع الثاني يجب تقليل كمية الكربوهيدرات عن طريق خفض معدل الفواكه المجففة.
الغداء
- الكينوا والتبولة.
- تتميز الكينوا أنها خالية من الجلوتين بشكل طبيعي، كما تحتوي على كمية كبيرة من البروتين، ويمكن إضافة التبولة إلى جانبها وتصنع من الحمص وزيت الزيتون، والأعشاب.
العشاء
- لحم بقري ومحشي فلفل.
- يمكن عمل محشي الفلفل بالأرز بإضافة الكثير من الخضروات، والبصل بدون تحميره، والقليل من زيت الزيتون، إلى جانب اللحم البقري قليل الدسم، المسلوق أو المشوي.
اليوم السادس
الإفطار
- مافن الموز والجزر والبيكان/المكسرات.
- يمكن عمل المافن بإضفة البيكان المسحوق الناعم إلى كوب من دقيق القمح الكامل، مع رشة من القرفة ونصف ملعقة من البيكنج باودر، ورشة خفيفة من الملح، وبيضة واحدة مخفوقة بالفانيللا، وإضافة الجزر المهروس، وربع كوب من زيت الكانولا، مع بعض الزبادي من أجل العجن، وتوضع في قوالب صغيرة، على درجة حررة 180، لمدة ثلث ساعة فقط.
الغداء
- حمص الشام.
- يمكن صنع حمص الشام بالمنزل عن طريق طبخه مع الفلفل والطماطم وسلقهم في الماء، وإضافة بعض الثوم والتوابل حسب الرغبة، ويغلى حتى ينضج، ويمكن إضافة الفلفل الحار.
العشاء
- شوربة مع تورتيلا الدجاج.
- ويمكن صنعها من بقايا الدجاج المطبوخ وإضافة بعض الخضروات وشرائح قليلة من خبز التورتيلا.
اليوم السابع
الإفطار
- شرائح من الفاكهة وخبز القمح الكامل المحمص.
الغداء
- حساء القرع والجزر.
- يمكنك صنع حساء القرع والجزر من مكونات منزلية وإضافة مكونات منزلية دون الإفراط في السعرات الحرارية.
العشاء
- الجمبري المشوي.
- يمكن تناول الجمبري المشوي إلى جانب الفاصولياء الخضراء والليمون، ويمكن إضافة القليل من الأرز البني للحصول على وجبة متكاملة.
وجبات مريض السكر ليوم كامل
- السلطة يجب أن تحتوي وجبة الغذاء على طبق سلطة مختلف كل يوم، مع إضافة الدجاج المشوي أو الروبيان أو السمك إليها، وتجنب الدهون والجبن كامل الدسم.
- الشطائر …
- الشوربة …
- المعكرونة …
- البيتزا …
- سلطات التونة أو الدجاج …
- نصائح لمرضى السكري لاختيار الوجبات الصحية
جدول نظام غذائي لمرضى السكري
نظام غذائي لمرضى السكر pdf
لتحميل الملف اضغط هنا
