المطبخ

ما هو البيكنج باودر

ما هو البيكنج باودر

ما هو البيكنج باودر ؟ البيكينغ بودر أو ما يعرف أيضاً بإسم ذرور الخبز هو من المكونات الرئيسية التي تستخدم في صناعة الكيك والمخبوزات, و لذلك سنتعرف اكثر علىه في المقال التالي :

فوائد البيكنج بودر

  1. يمكن أن يتم مضاعفتها والاستفادة منها في العديد من الأمور فقط بخلطها مع بودر الكريمة ومعلقة نشاء ، سنجد أن حجمها تضاعف تقريبًا ومتاحة للاستخدام .
  2. يمكن استخدام البيكينج بودر في تنظيف الشحوم والدهون من الأفران والمواقد فقط من خلال نثرها على أماكن الشحوم والدهون وإضافة الصابون وتركها قليلًا ومن ثم فركها وإزالتها .
  3. تستخدم لإطفاء الحرائق ، خاصة حرائق السيارات وذلك لأنها تقوم بمهمة الماء دون إتلاف أي شيء بالسيارة .
  4. كذالك تساعد في إطفاء الحرائق خاصة في المنازل والتي تنشب بسبب الكهرباء .
  5. يمكن أن تستخدم مع الماء لتنظيف الخضروات والفاكهة .

شاهد أيضا طريقة عمل الفشار

أضرار البيكنج بودر

يستخدم البيكنج بودر بكميات قليلة في تخمير الأطعمة، ولكن المشكلة الحقيقية تحدث عندما يستخدم بكميات كبيرة للغاية لأغراض طبية مثلًا، لأنه في هذه الحالة يضر الجسم:
  • يصيب البيكنج باودر المعدة بالغثيان الشديد لو تم تناوله بدون أن يكون داخل مخبوزات.
  • يؤثر البيكنج باودر بصورة سلبية على القولون ما يزيد من الإحساس بالغازات.
  • في بعض الأحيان عند تناول البيكنج باودر على شكل وصفة طبية يؤدي إلى آلام شديدة في المعدة.

شاهد أيضا طريقة جريش باللبن

بيكنج بودر للوجه

ومن فوائده:

  • يخلصّك من الجلد الميّت لأنه يعمل على تقشير البشرة.
  • يمكنك أن تستخدمي البيكينغ بودر كغسول للوجه للاستمتاع ببشرة مشرقة ونضرة.
  • يساعد في تخفيف إلتهاب البشرة ويعمل على إزالة الرؤوس السوداء وحب الشباب.
  • يساعد على علاج حروق الشمس.
  • يستخدم البيكنج بودر كمبيّض للبشرة ويعمل على تفتيحها، كما يوحّد لونها ويزيل البقع الداكنة.
  • يتم استخدام البيكينغ بودر كعلاج قوي ومذهل في تسمين الوجه والحصول على خدود أكبر حجماً.
  • يرطّب البشرة وبالتالي يستخدم في علاج جفاف الكوع، الركبتين واليدين.

شاهد أيضا طريقة عمل الترمس الحلو

هل البيكنج بودر هو نفسه بيكربونات الصوديوم

بيكربونات الصودا عبارة عن مركب كيميائي يستخدم في صناعة الحلويات وبعض الاطباق المالحة أيضا

تساعد البيكربونات على تحليل المواد الصلبة كالفواكه المجففة مثلا او الطازجة المضافة للحلويات عند صناعتها كي تنضج بسرعة في نفس وقت طهي الحلويات كما تساعد على تفاعل الشوكلاتة مع بقية المكونات المضافة في كيك الشوكلاتة

اما الباكينج باودر فهو مركب كيميائي يستعمل في صناعة الحلويات ليكون فقاعات في داخل ذرات الدقيق لتحفظ الهواء داخلها فينتفخ الكيك ويأخذ شكل القالب المخبوز فيه حتى نهاية فترة الخبز

وجود البيكربونات والباكينج باودر في نفس الوصفة يعني ان لكل منهما دور في نجاح صناعة طبق الحلو

من المهم جدا الالتزام بالمقادير والمكونات المطلوبة في الوصفة للحصول على النتيجة المطلوبة

شاهد أيضا طريقة اعداد الفول

البيكنج بودر هو الخميرة الفورية

البيكنج باودر هو الخميرة الي توضع في الكيك والحلويات لونها ابيض على شكل بودرة. وهده الخميرة مفعولها يكون بعد ان تحطي الحاجة في الفرن

اما الخميرة الفورية هي الخمير الي توضع في الخبز على شكل حبيبات بيج وهده الخميرة تقوم بمفعولها فوريا بعدما تغطي العجين.

شاهد أيضا طريقة صنع المايونيز بدون بيض

هل يمكن استخدام البيكنج بودر بدل الخميرة

تصنع البيكينغ باودر من بيكربونات الصودا مع نوع من الحمض ( ككريمة التارت).

لذلك يحدث نفس التفاعل واطلاق غاز ثاني أكسيد الكربون.
واذا كنت ترغبين بنتائج أفضل، استعملي البيكينغ باودر بكمية مساوية لكمية الخميرة المطلوبة للوصفة.

إن البيكينغ باودر مضاعف النشاط يعطيك أفضل النتائج. فهو يطلق غاز ثاني أكسيد الكربون مرتين

الأولى عند خلطه مع المكونات السائلة في الوصفة، ومرة ثانية عند تسخينه في الفرن.

شاهد أيضا طريقة تحضير كريم فريش

هل البيكنج صودا هو الكربوناتو

البيكنج بودر هو
هي الخميرة اللي بنصنع بيها الحلويات ومحتوياتها بتكون من
بيكاربونات صوديوم+بيروفوسفات+نشا

أما البيكنج صودا هو نفسه بيكربونات الصوديوم

 

المصدر: وصفة

 

السابق
دورات معتمدة من وزارة التعليم عن بعد … إدخال دورات وزارة التعليم في نظام فارس
التالي
نسيت كلمة المرور بلاك بورد التقنية