كيفية عمل كص لحم

شاورما لحم

المقادير

• كيلو من لحم الخروف.
• 2 ملعقة كبيرة من خل التفاح.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما.

طريقة التحضير:

• يتم غسل اللحم جيدا بالماء، وتقطيعه إلى شرائح رفيعة، وتوضع الشرائح في إناء مع نصف ملعقة من الملح، ونصف ملعقة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة من البهارات الشاورما.
• قلبي الخليط جيدا على النار متوسطة الحرارة، ويترك اللحم على النار حتى تمام النضج.
• يضاف الخل إلى الخليط مع عصير الليمون، وباقي كمية بهارات الشاورما، والملح، والفلفل الأسود.
• يتم التقليب على النار حتى تمام النضج، ثم ترفع الشاورما من على النار، ويتم وضعها في طبق التقديم.
• تقدم وبالهناء والشفاء.

بهارات كص لحم

لفات كص لحم

طريقة عمل لفات كص اللحم بالبيت

المقادير

• كيلو من اللحم البقري الخالي من العظم.
• ربع كيلو من شحوم الغنم
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الرغبة.
• بصلة متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما.

طريقة التحضير والإعداد:

• اغسلي اللحم بالماء جيدا، وقطعيه إلى أصابع.
• قطعي الشحم إلى قطع صغيرة في الحجم.
• افرمي البصل فرماً ناعماً، وضعي المزيج في وعاء.
• يضاف إلى ما سبق الخل الأبيض، ويتم التقليب جيداً.
• ينقع ما سبق معاً لمدة ساعتين تقريباً، ويترك الخليط في الثلاجة.
• يوضع المزيج في مقلاة على النار، ثم تتم إضافة كوب من الماء إلى ما سبق.
• يضاف إلى ما سبق كل من الماء والملح والفلفل الأسود والبهارات، ويترك المزيج على النار الهادئة.
• يتم التقليب على النار الى أن يحمر اللحم، ويرفع من على النار.
• يوضع في طبق التقديم، ويقدم وبالهناء والشفاء.

بهارات كص لحم

مقادير بهارات كص اللحم

• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 1 ملعقة كبيرة بودرة ثوم
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
• ½ ملعقة كبيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
• ¼ ملعقة صغيرة شطة

طريقة بهارات كص اللحم

1. اخلطي جميع التوابل معاً، واحتفظي بالمزيج في برطمان زجاجي لحين استخدامه.
2. تبلي الدجاج أو اللحم بالمزيج قبل طهيهم.

خلطة بهارات كص لحم عراقي