كيفية تجفيف قشر البرتقال

فوائد قشر البرتقال

1- تقليل خطر السرطان

يحتوي قشر البرتقال على مركبات الفلافونويد، ومركب الليمونين، الذين يعملان على مكافحة الجذور الحرة التي تُسبب الإصابة بالسرطان، وأشارت احدى الدراسات إلى فاعلية قشور الحمضيات في منع تكون الأورام السرطانية.

2- تعزيز صحة الرئة

يحتوي قشر البرتقال على نسب عالية من فيتامين C، والذي يعمل على تطهير الرئتين وتعزيز مناعة الجسم، ومنع حدوث الالتهابات الرئوية، كما يساعد قشر البرتقال على طرد البلغم وتطهير الرئة والحد من الإصابة بنزلات البرد والإنفلونزا.

3- تنظيم مستوى السكر في الدم

الألياف الغذائية الموجودة في قشر البرتقال تساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم، وأوضحت إحدى الدراسات أن قشر البرتقال يساعد على منع ارتفاع نسبة السكر في الدم.

4- تقوية عضلة القلب

يحتوي قشر البرتقال على نسب مرتفعة من مركب الفلافونويد، الذي له خصائص مضادة للالتهابات، ويعمل الفلافونويد أيضًا، على تحسين صحة القلب.

5- إنقاص الوزن

يحتوي البرتقال على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، فضلا عن نسب مرتفعة من الألياف التي تساعد على الشعور بالشبع لفترات طويلة، كما يحتوي على فيتامين سي الذي يساعد على حرق الدهون.

6- تعزيز صحة العين

ذكرت بعض الدراسات أن مركبات الليمونين والديكانال الموجودة بقشر البرتقال يمكنها تعزيز صحة العين، وتحسين الرؤية.

7- تحسين عملية الهضم

تساعد الألياف الموجودة في قشر البرتقال على تعزيز الهضم وتنظيمه، وأشارت إحدى الدراسات إلى أن قشور الحمضيات استخدمت في الطب القديم لعلاج اضطرابات الهضم.

8- مكافحة الالتهابات

بحسب إحدى الدراسات السابقة فإن قشر البرتقال له تأثير مضاد للالتهابات.

9- مفيدة للأسنان

تحتوي قشور البرتقال على مضادات طبيعية للبكتيريا، كما تساعد القشورة في حماية الأسنان من التسوس، ويمكن استخدامها أيضًا لتبييض الأسنان والقضاء على رائحة الفم الكريهة.

10- نضارة البشرة

تعالج قشور البرتقال حب الشباب وتقضي على الرؤوس السوداء والخلايا الميتة في البشرة، كما تعمل على الحفاظ على نضارة البشرة ونعومتها.

قشور البرتقال بالشوكولاته

المكونات:

قشر برتقال مقطع رفيع
2 كوب سكر
كوب ماء
عود من الفانيلا أو سكر الفانيلا
شوكولا للزينة
عود قرفة -اختياري
ملعقة كبيرة عصير برتقال
ملعقة صغيرة من حامض الليمون او ملعقة كبيرة من عصير الحامض

طريقة التحضير:

• نضع قشر البرتقال في طنجرة على النار مع كمية من المياه حتى الغليان
• نصفيهم ثم نملأ الطنجرة ثانيةً  بالماء ونغليهم من جديد لثوانٍ قليلة فقط.. ثم نصفي المياه من جديد.
• نكرر هذه العملية لأربع مرات على التوالي.
• في المرحلة الأخيرة، نصفي القشور ثم نضعهم جانباً
• نخلط السكر والماء والفانيلا  وعصير الحامض والبرتقال في وعاء ونضعهم على النار حتى الغليان.. نتركهم يغلوا لثلاث دقائق
• نضيف قشر البرتقال الذي تركناه جانباً ونواصل طهي المكونات حتى يمتص القشر معظم القطر .
• عندما ينضج قشر البرتقال، نرفع الوعاء عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
• نبدأ بمرحلة التنشيف.. نضع القشور في مصفاة ونبعدهم عن بعض كي نتجنب التصاقهم ببعض
• نتركهم بالهواء لليوم الثالي.. ثم نرش عليهم السكر ونضعهم يوماً آخر في الهواء.. تستغرق عملية تجفيف قشر البرتقال من
  يومين الى ثلاثة ايام
• عند التقديم، نقدم الشوكولا الذائبة او السيروب للتغميس.. ويمكننا تغميس أطراف القشر ثم ترك الشوكولا يجفّ ويجمد

طريقة تجفيف البرتقال

1. أزيلي القشر عن البرتقال، ثم قطعيه إلى شرائح.
2. سخني الفرن عند درجة حرارة 90 درجة مئوية.
3. رصي البرتقال في صواني مغطاة بورق الزبدة.
4. ضعي الصينية في الفرن لمدة 90 دقيقة عند درجة حرارة 90 درجة مئوية.
5. اقلبي البرتقال على الجهة الأخرى، ثم ضعي الصينية في الفرن مرة ً أخرى لمدة 60 دقيقة.
6. احتفظي بالبرتقال في برطمانات زجاجية نظيفة محكمة الغلق.

طريقة تجفيف البرتقال

المقادير

• 300 غرام من قشور البرتقال .
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ثلاثة أكواب من السكر.

طريقة التحضير

• تقطع القشور على شكل أصابع رقيقة، ويسخن الماء و السكر في وعاء كبير.
• يقلب السكر حتى يذوب جيدًا، بعدها تضاف القشور، وتترك تطهى على نار متوسطة مدة60 دقيقة.
• ترفع القشور عن النار عندما تصبح شفافة، ثم تصفى وتنقل في صينية أو شبك وتترك في الهواء مدة 48 ساعة حتى تجف.
• تقلب القشور بين فترة وأخرى طوال مدة التجفيف، ثم تقدم أو تخزن في وعاء مناسب مع غطاء محكم بدرجة حرارة الغرفة .

طريقة حفظ قشر البرتقال

1. يتم غسل البرتقال المراد تجفيف قشره جيداً.
2. يتم تجفيف البرتقال بفوطة نظيفة وجافة، بعدها يتم تقشير البرتقال بمقشرة البطاطس او السكين العادية.
3. يجب الحرص على تقشير القشرة الخارجية فقط دون القشرة البيضاء الداخلية، لأنها شديدة المرارة.
4. يتم فتح فرن المنزل على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وبعدها نحضر صينية فرن كبيرة ونضع عليها قشور البرتقال.
5. يجب أن تكون قشور البرتقال غير مكدسة وموزعة بشكل جيد في الصينية.
6. يتم إدخال الصينية في الفرن ،ويتم وضع ملعقة خشبية عند باب الفرن قبل إغلاقه، وهذا لن يجعل الفرن يغلق بالكامل وسيسمح للرطوبة بالخروج من قشور البرتقال.
7. يترك قشر البرتقال في الفرن لمدة لا تقل عن ساعتين، ويجب أن يتم تفقد قشر البرتقال كل ربع ساعة لكي لا يحترق أو يتحول لونه إلى الأسود.
8. بعد أن تجف قشور البرتقال يتم ترك الصينية خارج الفرن حتى تبرد.
9. يتم حفظ القشور كما هي أو بعد تكسيرها في برطمان زجاجي محكم الإغلاق في الثلاجة، وتبقا القشور صالحة للاستخدام لفترة طويلة تصل إلى خمس أشهر.

طريقة تجفيف قشر الموز

قشر الموز

يعتبر قشر الموز من القشور الهامة لصحة الإنسان، نظراً لاحتوائه على المغنيسيوم، والبوتاسيوم، وفيتامين B6، وفيتامين B12، بالإضافة إلى ذلك فإنّه يستخدم في العديد من المجالات التجميليّة مثل الشعر، والبشرة وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تجفيف قشر الموز بشكلٍ صحيح ومثاليّ، بالإضافة إلى استخداماته العامة، واستخداماته الجماليّة.