التغذية

فقر الدم وكيفية علاجه بالاطعمة المفيدة وماهي الاطعمة الممنوعة لمرضى فقر الدم

ما هو الأكل المفيد لمرضى فقر الدم

يمكن علاج فقر الدم بالاطعمة المفيدة بالاضافة الى نظام غذائي جيد يساعد على علاجه خلال اسبوع بالاضافة اننا في هذا المقال سوف نتحدث ايضا عن الاطعمة الممنوعة لمرضى فقر الدم والتي يجب تجنبها.

الأطعمة المفيدة لمرضى فقر الدم

تناول الأطعمة الغنية بهذه العناصر الغذائية الستة التي يمكن أن تساعدك في تحسين مستويات خلايا الدم الحمراء.

1- الحديد

الحديد هو من المغذيات الأكثر شيوعاً و المرتبطة بفقر الدم حيث يستخدم جسمك الحديد لجعل الهيموجلوبين قادرا على تخزين الأكسجين في خلايا الدم و بالتالي من دون الحديد يمكن لهذه الخلايا أن تموت أو تكون غير قادرة على إيصال الأكسجين إلى الجسم. لذلك تحتاج النساء إلى حوالي 18 (ملغ) من الحديد يوميا، في حين أن الرجال يحتاجون فقط إلى 8 ملغ منه.

يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالحديد إلى زيادة إنتاج جسمك من كريات الدم الحمراء و من الامثلة على الأطعمة الغنية بالحديد ما يلي:

  • اللحوم الحمراء مثال على ذلك لحوم البقر.
  • لحوم الأعضاء مثال على ذلك الكلى و الكبد.
  • الخضروات الخضراء مثال على ذلك السبانخ و اللفت.
  • الفواكه المجففة مثال على ذلك البرقوق و الزبيب.
  • الفاصوليا البيضاء و البقوليات.
  • و صفار البيض.

2- فيتامين B-9

يطلق عليه أيضا اسم حمض الفوليك، وهو عنصر غذائي مهم لخلق خلايا جديدة في جسمك، ونمو جهازك العصبي والغدد الكظرية.

الناس الذين يعانون من نقص حمض الفوليك قد يصابون بفقر الدم لذلك إليك الأطعمة التي تحوي على حمض الفوليك بنسب عالية:

  • الخبز و الحبوب.
  • الخضروات الخضراء مثل البقدونس.
  • فاصوليا و عدس.
  • بازيلاء و جوز.

3- فيتامين B-12

يعتبر فيتامين B-12 عنصرا مهما لخلق خلايا الدم الحمراء الجديدة في جسمك بالاضافة الى مساعدة دماغك في تأدية وظائفه على نحو سليم. حيث ان انخفاض مستويات فيتامين B-12 في جسمك قد يمنع خلايا الدم الحمراء من التكون و بالتالي إصابتك بمرض فقر الدم الحاد بالاضافة الى انه يمكن الزيادة من نسبة فيتامين B-12، عليك تناول ما يلي:

  • اللحوم الحمراء مثل لحوم البقر.
  • سمك.
  • منتجات الألبان مثل الحليب و الجبن.
  • بيض.

4- النحاس

تناول النحاس لا يؤدي إلى انتاج خلايا الدم الحمراء بشكل مباشر لكنه يساعد جسمك في الوصول إلى الحديد المنتج لتلك الخلايا. لذلك تحتاج النساء إلى ما يقارب 18 ملغ من النحاس يوميا في حين يحتاج الرجال إلى 8 ملغ منه.

من الامثلة على الأطعمة التي قد تحتوي على نسب عالية من النحاس:

  • دواجن.
  • لحم البقر.
  • المحار وسرطان البحر.
  • الكاجو والجوز.
  • بذور زهرة عباد الشمس.
  • العدس.

5- فيتامين (A)

تحتاج النساء يوميا إلى 0.7 ملغ من فيتامين(A) بينما الرجال فقد تزيد احتياجاتهم منه إلى 0.9 ملغ لذلك يمكن أن تساعد هذه الأطعمة الغنية بفيتامين (A) جسمك في امتصاص عنصر الحديد المكون لخلايا الدم الحمراء.

من أهم مصادر فيتامين A:

  • الفلفل الأحمر و البطاطا حلوة و الجزر.
  • زيت السمك.
  • الخضراوات الخضراء.
  • بعض الفواكه مثل الشمام و المانجا و البطيخ.

6- فيتامين C

بالرغم أن فيتامين C لا يؤثر بشكل مباشر في تكون خلايا الدم الحمراء، لكنه لا يزال عنصرا مهما لأنه يساعد جسمك في امتصاص المزيد من الحديد الذي يزيد من خلايا الدم الحمراء في جسمك.

يحتاج البالغين إلى حوالي 500 ملغ من فيتامين C يوميا.

يتم العثور على فيتامين C في مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك:

  • فاكهة الكيوي.
  • الفلفل الأحمر الحلو.
  • فراولة و برتقال.
  • عصير جريب فروت.

يمكنك الاطلاع ايضا على علاج فقر الدم بالاعشاب والخضراوات والفواكه والعسل ووصفات تساعد على علاجها باسبوع

نظام غذائي لمرضى فقر الدم

تتضمن خطة فقر الدم العلاجية تغييرًا في نمط الغذاء و أفضل تلك الأنظمة الغذائية لمرضى فقر الدم هي المحتوية على أطعمة غنية بالحديد بالاضافة الى الفيتامينات الأساسية لصنع الهيموغلوبين و خلايا الدم الحمراء بالاضافة انها تحتوي على أطعمة تساعد الجسم على امتصاص أفضل للحديد.

ثمة نوعان من الحديد في الأطعمة: الهيمي heme واللا هيمي nonheme. يوجد حديد الهيمي في اللحوم الحمراء والطيور والأطعمة البحرية، بينما يوجد حديد اللا هيمي في الأطعمة النباتية والأطعمة المعززة بالحديد. يستطيع الجسم امتصاص كلا النوعين لا سيما النوع الأول الهيمي يُمتص بسهولة.

بالرغم من اختلاف الأنظمة الغذائية لمرضى فقر الدم فهي تشتمل على 150 إلى 200 ميكروغرام من الحديد في اليوم الواحد. بالاضافة انه من العسير الحصول على هذه الكمية من الأطعمة وحدها لذلك قد تحتاج أيضًا لوصفة دوائية بالحديد أو مكملات غذائية تحتوي على الحديد يمكن الحصول عليها دون الحاجة إلى وصفة طبية و تستمر عليها حتى يعود الحديد في جسمك إلى مستوياته الطبيعية.

أضف هذه الأطعمة إلى غذائك حتى تحصل على حديد أكثر يساعدك في التغلب على فقر الدم:

1. الخضر الورقية

تعد الخضر الورقية وخاصة غامقة اللون أفضل مصادر الحديد اللا هيمي وتشمل التالي:

  • السبانخ و الكرنب
  • كرنب أخضر و هندباء البر و السلق

تحتوي الخضر الورقية مثل السلق و الكرنب الأخضر على الفولات مما يعمل على الاقتصار على تناول الأطعمة الفقيرة بالفولات فقر الدم الناتج عن نقص الفلولات و تعد الحمضيات و البقوليات و الحبوب الكاملة مصادر جيدة للفولات.

عند تناول الخضر الورقية يجب الانتباه حيث يحتوي بعضها على كمية عالية من الحديد و الأوكسليت مثل السبانخ و الكرنب و يمنع الأوكسليت امتصاص الحديد اللا هيمي لذلك فالاعتماد عليها حصرًا يفيد كجزء من نظام الغذاء للمرضى لا لعلاج الحالة.

يساعد تناول فيتامين سي المعدة على امتصاص الحديد لذلك فأكل الخضر الورقية مع الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي مثل البرتقال و الفلفل الأحمر و الفراولة يزيد من امتصاص الحديد. حيث ان بعض هذه الخضر الورقية غنية بالعنصرين معًا الحديد و فيتامين سي مثل الكرنب الأخضر و السلق.

2. اللحوم الحمراء ولحم الطيور

تحتوي جميع اللحوم الحمراء و لحم الطيور على الحديد الهيمي أغناها بالحديد هي اللحوم الحمراء مثل لحوم الحملان و الغزلان و يقل في الدواجن و الطيور. يساعد تناول اللحوم أو الدواجن مع الأطعمة المحتوية على الحديد اللا هيمي مثل الخضر الورقية على زيادة امتصاص الحديد.

3. الكبد

ينفر كثير من الناس من تناول الأعضاء الحيوانية رغم كونها غنية بالحديد، ويعد الكبد أكثرها شيوعًا، فهو غني بالحديد والفولات، وتعتبر بعض الأعضاء الأخرى مثل القلب والكلية، ولسان البقرة غنية كذلك بالحديد.

4. الأطعمة البحرية

تحتوي بعض الأطعمة البحرية على الحديد الهيمي، وتعد القشريات (المحاريات shellfish) مثل المحار والبطلنيوس والجمبري أو الروبيان مصادر جيدة للحديد، ومعظم الأسماك تحتوي على الحديد الذي يحارب فقر الدم.

أدناه بعض الأسماك الحاوية على الحديد:

  • السردين المعلب في الزيت.
  • التونة الطازجة أو المعلبة.
  • السالمون و الهالبوت و الفرخ النهري و الحدوق الطازج.

بالرغم من أن كل من الأسماك الطازجة أو السالمون المعلب تعد من المصادر الجيدة للحديد، فالسالمون المعلب يحتوي على كمية عالية من الكالسيوم.

يرتبط الكالسيوم بالحديد ويقلل من امتصاصه، ويجب تجنب تناول الأطعمة عالية الكالسيوم في نفس الوقت مع الأطعمة الغنية بالحديد، أمثلة أخرى على الأطعمة الغنية بالكالسيوم:

  • الحليب.
  • الزبادي.
  • الفطر الهندي أو الكفير.
  • الجبن.
  • السردين.
  • البروكلي.
  • التوفو.

5. الأطعمة المعززة بالحديد

تُعزَّز كثير من الأطعمة بالحديد، أضف هذه الأطعمة إلى نظامك الغذائي إن كنت نباتيًا (تقتصر على أكل الأطعمة النباتية فقط) أو تعاني من أجل الحصول على مصادر أخرى للحديد:

  • عصير البرتقال المعزز.
  • حبوب الإفطار المعززة.
  • الأطعمة المعدة من الدقيق المعالج والمعزز مثل الخبز الأبيض.
  • الباستا المعززة.
  • الأطعمة المعدة من دقيق الذرة المعالج والمعزز.
  • الأرز الأبيض المعزز.

6. البقوليات

تعد البقوليات مصدرًا جيدًا للحديد من أجل مرضى فقر الدم بالنسبة للنباتيين و آكلي اللحوم بالاضافة إلى أنها رخيصة الثمن و متعددة الاستعمالات من الأمثلة على ذلك:

  • الفاصولياء.
  • الحمص.
  • فول الصويا.
  • البازلاء ذات العين السوداء.
  • فاصولياء البنتو.
  • الفول الأسود.
  • البازلاء.
  • فاصولياء ليما.

7. المكسرات والبذور

تعد كثير من المكسرات والبذور مصادر جيدة للحديد، فهي بحد ذاتها لذيذة الطعم ويمكن رشها وذرها على السلطات أو الزبادي، وحين شرائها يجب أن نختار الأنواع النيئة ما أمكن، وبعض الأمثلة عليها:

  • بذر اليقطين و الكاجو و الفستق.
  • بذور القنب و الصنوبر و دوار الشمس.

يُعد اللوز كذلك من المصادر الغنية بالحديد، أضف إلى أن وجوده جيد في النظام الغذائي الصحي، إلا أنه عالي الكالسيوم ومن ثمّ قد لا يرفع مستويات الحديد كثيرًا.

يمكنك الاطلاع ايضا على كيف تعالج فقر الدم 120 وصفة فعالة في علاج الأنيميا

علاج الانيميا في أسبوع

وصفات من أجل علاج فقر الدم الحاد في اسبوع (وصفات مُدعمة بالحديد)

1. أوراق نبات المورينجا

المكونات:

  • 10 إلى 15 من اوراق نبتة المورينجا
  • بالاضافة الى ملعقة من العسل

طريقة الاستخدام:

  • تفرم اوراق نبات المورينجا ثم تُصفي ويؤخذ منها العصير
  • ثم يضاف اليها العسل وتقلب جيدًا
  • اخيرا يُشرب الخليط في الصباح مع وجبة الافطار

لماذا تلك الوصفة:

لأن اوراق نبات المورينجا غنية بـ عدة فيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين سي بالإضافة إلى عنصر الحديد والمغنيسيوم الذي من دورهم علاج الانيميا أو حالات فقر الدم الحاد في اسبوع.

ملحوظة:

يجب استشارة الطبيب المختص في حالات الحمل.

2. فيتامين بي 12 والفوليك

المكونات:

  • 2 بيضة و ملح
  • ½ كوب الفاصوليا المطهية و كوب السبانخ و 3 إلى 4 من البروكلي

طريقة الاستخدام:

  • يتم خفق البيض في مقلاة
  • ثم يضاف اليها الملح ويتم طهي البيض لمدة 2 إلى 3 دقائق
  • يوضع البيض في صحن إلى جانب الفاصوليا والبروكلي والسبانخ
  • يفضل تناول جميع المكونات على الافطار

لماذا تلك الطريقة:

ان نقص الحديد يؤدي إلى العديد من الامراض الخطيرة والجسيمة والتي منها فقر الدم والذي يعرف بالانيميا، في الواقع تناول الخضراوات والبقوليات والبيض يمنع نقص فيتامين بي 12 و الفولات في الجسم مما يساهم في علاج فقر الدم الحاد في اسبوع.

ملحوظة:

لابدَّ من استشارة الطبيب قبل تناول تلك المكملات الغذائية كي يتم وصف الجرعة المناسبة لك.

3. العسل الأسود

المكونات:

  • ملعقة كبيرة من العسل الأسود
  • بالاضافة الى كوب من الحليب الدافئ

طريقة الاستخدام:

  • توضع ملعقة العسل الأسود في كوب الحليب الدافئ مع مراعاة تقليبهم جيدًا
  • اخيرا يحبذ تناول هذا المشروب صباحًا على الريق ومساءً قبل الذهاب إلى النوم

لماذا تلك الطريقة:

العسل يحتوي على فيتامينات عديدة تساعد في علاج فقر الدم الحاد في اسبوع و هي مدة قياسية نظرًا لاحتوائه على فيتامين ب 6 و الكالسيوم و المغنسيوم و السيلينيوم و بالتالي يرفع معدل الحديد في الجسم بالااضافة انها ترفع نسبة الهيموجلوبين و كرات الدم الحمراء.

4. الخضراوات ذات الاوراق الخضراء

كل ما تحتاجه:

  • ½ كوب من اللفت و ¼ كوب من الكرفس المفروم
  • ملعقة من العسل و ملح الطعام
  • ½ ليمونة

طريقة الاستخدام:

  • يتم تقطيع الخضراوات الخضراء في الخلاط الكهربائي مع العسل والملح ونصف الليمونة
  • تأكد من مزجهم جيدا  إلى حين الحصول على عصير
  • يشرب العصير على الريق أو على وجبة الافطار
  • يُفضل شرب 3 إلى 4 اكواب على مدار اليوم

لماذا تلك الطريقة:

من أفضل المكونات الطبيعية التي تساعد على علاج فقر الدم في أسبوع هي الخضراوات ذات الاوراق الخضراء مثل السبانخ و الجرجير و الفجل و اللفت و القرنبيط حيث انها عناصر تمد الجسم بالحديد الذي يساهم في رفع نسبة الهيموجلوبين.

5. فيتامين سي

كل ما تحتاجه:

  • ثمرة واحدة من فاكهة الكيوي و ½ ثمرة من التفاح
  • ملعقة من العسل
  • ½ ثمرة من فاكهة الجريب فروت و ½ حفنة من الزنجبيل المفروم

طريقة الاستخدام:

  • توضع فاكهة الجريب في الخلاط الكهربائي
  • ثم تُقشر فاكهة الكيوي الطازجة ثم تضاف إلى فاكهة الجريب فروت
  • تُقطع ½ ثمرة التفاح إلى شرائح و تضاف إلى المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي
  • بالإضافة إلى العسل و الزنجبيل ثم يتم خلطهم جميعًا جيدًا حتى يتم الحصول على عصير
  • اخيرا يتم تناول العصير الغني بفيتامين سي صباحًا ومساء

لماذا تلك الطريقة:

الفيتامينات و العناصر المغذية تتوافر بغزارة في الاحماض كـالبرتقال و الليمون و فاكهة الجريب فروت و التفاح و التوت و اليوسفي حيث انها تساعد في إنتاج كرات الدم الحمراء و امتصاص الحديد في الجسم و بالتالي زيادة نسبة الهيموجلوبين

6. التين

من أجل علاج فقر الدم في أسبوع كل ما تحتاجه:

  • 2 إلى 4 ثمرات من فاكهة التين و كوب من الماء

طريقة الاستخدام:

  • يُنقع التين في الماء ويترك في المساء ويترك حتى الصباح
  • ثم يُقطع التين ويفضل تناوله مع وجبة الافطار

لماذا تلك الطريقة:

التين يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تساعد على علاج حالات فقر الدم في وقت قياسي و ذلك لانه يحتوي على مصدر غني بـفيتامين أ و الحديد و المغنيسيوم و حمض الفوليك

7. الموز

يحتوي الموز على الفيتامينات التي تساعد على علاج فقر الدم الحاد في اسبوع لانه غني بـالبوتاسيوم و الفولات و فيتامين ج بالإضافة إلى ان الحديد و تلك العناصر الفعالة تساهم في رفع معدل الهيموجلوبين في الدم حيث ان كل ما تحتاجه هو:

  • ملعقة من العسل الأسود و ثمرة من فاكهة الموز

طريقة الاستخدام:

  • أولًا يتوجب غسل الموز ومن ثم يقطع لـ شرائح
  • اخيرا يضاف اليه العسل و يتناول مع وجبة الافطار مع اضافة كوب من الحليب

8. التمر والزبيب والحليب

يحتوي التمر والزبيب على الفيتامينات التي تساعد على إنتاج كرات الدم الحمراء الصحية في الجسم وتعزيز قوة وبنية الجسم، بالإضافة إلى رفع نسبة الهيموجلوبين في الدم، كما ان تلك المكونات تحتوي على فيتامين سي والذي يساهم في تعزيز قوة المناعة وبالتالي امتصاص الحديد في الجسم، إذا كنت تبحث عن طرق علاج فقر الدم الحاد في اسبوع عليك واتباع الاتي وكل ما تحتاجه:

  • 4 ثمرات من التمر و 10 حبيبات من الزبين
  • اخيرا كوب من الحليب

طريقة الاستخدام:

  • في البداية يتم نقع الزبيب والتمرفي الحليب لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة
  • ثم يتم تناول التمر والزبيب مع وجبات الافطار وفي المساء يوميًا
  • بالنهاية يمكنك احتساء الحليب

ملحوظة:

تلك الطريقة تحتوي على نسبة عالية من السكر وتساعد على ارتفاع معدل السكر في الدم لذلك يرجي مراعاة تناولها مرتين فقط في اليوم الواحد

يمكنك الاطلاع ايضا على 9 أعشاب طبيعية تساعد في علاج فقر الدم والأنيميا

الأطعمة الممنوعة لمرضى الانيميا

قد ثبت أن بعض الأطعمة والمكملات تضعف امتصاص الحديد بشكل عام وعند مرضى فقر الدم بشكل خاص، لذلك يجب عدم تناولها. تشتمل ممنوعات فقر الدم على الاتي:

1. مكملات الكالسيوم

يجب عدم تناول مكملات الكالسيوم مع مكملات الحديد في نفس الوقت؛ لأن الكالسيوم قد يعمل على تقليل امتصاص الحديد.

بالإضافة لمكملات الكالسيوم فإن الأطعمة المحتوية على الكالسيوم تعمل على اضعاف امتصاص الحديد و من الأمثلة على الأطعمة المحتوية على الكالسيوم:

  • الحليب و اللبن و الجبن.
  • سمك السردين و السلمون.

2. المشروبات والأطعمة المحتوية على التانين

ممنوعات فقر الدم أحدها المشروبات و الأطعمة المحتوية على التانين لذلك تتواجد مركبات التانين بشكل رئيس في الشاي الأسود.

تعمل مركبات التانين على منع امتصاص الحديد و بالتالي ترتبط بالحديد و خاصةً الحديد غير الهيم الموجود في الأطعمة النباتية على سبيل المثال:

  • الفاصولياء و البازلاء.
  • الخضروات الورقية الخضراء.
  • المكسرات.

لذلك ينصح بعدم جمع شرب الشاي مع تناول هذه الأطعمة.

3. الأدوية التي تقلل الحمض في المعدة

تشتمل الأدوية التي تقلل من كمية الحمض في المعدة على مضادات الحموضة، ومثبطات مضخة البروتون، إذ تعمل هذه الأدوية على التقليل من مستويات حمض المعدة أو ما يعرف بحمض الهيدروكلوريك، وهذا قد يمنع امتصاص الحديد في المعدة.

4. البيض

يحتوي البيض على مركب يضعف امتصاص الحديد، وهو البروتين الفوسفوري المسمى الفوسفيتين (Phosvitin)، وهو بروتين له القدرة على الارتباط بالحديد ما يمنع امتصاص الحديد في المعدة، ولذلك يعد البيض ضمن قائمة ممنوعات فقر الدم.

5. الأطعمة المحتوية على الأوكزالات (Oxalates)

تضعف مركبات الأوكزالات امتصاص الحديد لذلك تعرف الأوكسالات انها مركبات مشتقة من حمض الأكساليك.

توجد مركبات الاوكزالات في الأطعمة الاتية:

  • السبانخ و اللفت و البنجر.
  • المكسرات و الشوكولاته.
  • الشاي.
  • نخالة القمح.
  • الراوند و الفراولة.
  • الأعشاب مثل: الزعتر و الريحان و البقدونس.

6. الأطعمة المحتوية على البوليفينول (Polyphenols)

تعد مركبات البوليفينول من المثبطات الرئيسة لامتصاص الحديد، ولذلك تعد ضمن قائمة ممنوعات فقر الدم. توجد مركبات البوليفينول في الكاكاو و القهوة و بعض الأعشاب.

7. الأطعمة المحتوي على الفيتات (Phytate)

الفيتات هو مركب موجود في بروتين الصويا و الألياف حيث انخفاض المستويات من الفيتات لها تأثير قوي على امتصاص الحديد. تجدر الإشارة إلى أن مركبات الفيتات تقلل من امتصاص الحديد بنسبة 50% – 65%.

يتواجد الفيتات في الأطعمة الاتية:

  • الجوز و اللوز و السمسم.
  • الفاصوليا المجففة و العدس و البازلاء.
  • الحبوب و الحبوب الكاملة.

يمكنك الاطلاع على فوائد القرنفل في موقع إقرأ ايضا

يمكنك الاطلاع على فوائد القرنفل في موقع المملكة ايضا

السابق
السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم في اليوم وكيفية انقاص الوزن
التالي
فوائد لبان الذكر للنساء والكلى والمعدة والوجه وماهي اضرارها